ИДЕИ

Дорогая нарезка больше не нужна. Показываем 3 рецепта вместо магазинных заготовок

К новогоднему столу как правило закупают колбасу и другие копчености, но приготовить такие закуски можно и дома. Мясо, приготовленное в духовке, микроволновке или мультиварке, получается невероятно сочным и ароматным, его удобно подавать как в нарезку, так и с гарнирами, как основное блюдо.

Буженина в духовке

Ингредиенты:

свинина (цельный кусок) — 1,2 кг

вода — 1,5 л

соль — 3 ч.л.

смесь перцев (горошек) — 1 ч.л.

лавровый лист — 2 шт.

специи по вкусу

чеснок — 3–4 зубчика

пакет для запекания
 Приготовление:


В кипящую воду добавьте соль, перец и лавровый лист, дайте покипеть пару минут, затем остудите. Опустите мясо в рассол, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4 часа. После маринования промокните мясо бумажными полотенцами, слегка натрите солью и специями. Сделайте надрезы ножом и нашпигуйте свинину пластинками чеснока. Переложите мясо в пакет для запекания, добавьте сверху лавровый лист, завяжите пакет и сделайте несколько проколов. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 60–80 минут. После приготовления оставьте мясо в пакете до полного остывания. Буженина получится сочной и ароматной, готовой для подачи на стол.

Свинина в микроволновке

 Ингредиенты:


 свинина (цельный кусок) — 1 кг

соль — 1 ч.л.

сладкая паприка — 1 ч.л.

молотый кориандр — 0,5 ч.л.

сухой чеснок — 1 ч.л.

орегано — 0,5 ч.л.

розовый перец — 0,5 ч.л.

черный молотый перец — по вкусу

растительное масло — 2 ст.л.

пакет для запекания

ИДЕИ

Сыровяленая куриная колбаса: секретный рецепт

Идеально вкусную колбасу можно приготовить своими руками. В рецепте, показанном шеф-поваром, нет никаких вредных добавок, да и сам он довольно прост.

Грудки потребуется примерно килограмм. Для начала нужно поставить ее на засолку — в холодильнике грудка должна провести не менее 24 часов. 100 грамм чеснока, пара чайных ложек паприки, ложка молотого черного перца, столько же тмина и столько же молотого душистого перца. Больше приправ и не потребуется.

ИДЕИ

Ужин-выручайка когда нет времени: складываем в пакет мясо и картофель и занимаемся своими делами

В рабочие дни на приготовление вкусного ужина вечером подчас совершенно нет времени. Хорошо, что можно воспользоваться разработанным специально на этот случай рецептом так называемого ужина-выручайки: мы просто кладем все ингредиенты в пакет, его ставим в духовку и ждем, а пока можно спокойно заниматься своими делами.

ИДЕИ

Готовим макароны так, что их просят по три раза в неделю. Рецепт вас покорит

Макароны с фаршем и грибами — идеальный выбор для быстрого ужина. Готовится на одной сковороде, занимает всего 30 минут и требует самых простых ингредиентов. Этот универсальный рецепт легко адаптировать под любой фарш и доступные овощи.

 Ингредиенты:

 мясной фарш (свинина, курица или говядина) — 450 г

лук — 200 г

грибы (шампиньоны или другие) — 200 г

макароны из твердых сортов пшеницы — 250 г

растительное масло — 2 ст. л.

чеснок — 2-3 зубчика

тимьян (свежий или сушеный) — 0,5 ч. л.

соль и черный перец — по вкусу

паприка — 1 ч. л.

горчица в зернах — 1 ч. л.

мускатный орех — щепотка

сливки 10% — 100 мл

вода — 4 стакана

зелень (петрушка или другая) — для подачи

ЕДА

Сырные шарики на закуску без возни с тестом: для основы нужны яйца и рис

ырные шарики обычно готовятся на основе теста, что требует замешивания и занимает много времени. Давайте изменим основной ингредиент и вместо теста используем рис: это позволит значительно упростить процесс и сократить время приготовления. Сначала смешаем рис с яйцом и специями, затем обваляем шарики в панировочных сухарях и быстро обжарим их в горячем масле.

Ингредиенты:
150 г отварного риса
2 яйца
50 г твердого сыра (например, чеддер или гауда)
0,5 ч л черного перца
0,5 ч л соли
1 ч л паприки (по желанию, можно заменить другими специями)
Панировочные сухари (примерно 100 г)
Свежая зелень (укроп или петрушка, по желанию)

ИДЕИ

Домашняя колбаса для новичков: получится у каждого. Без оболочки и желатина

Сделать аппетитную куриную колбасу в домашних условиях под силу каждому. Базовый рецепт не требует оболочки и желатина, колбаса и без того будет отлично держать форму. Она отлично подойдет для бутербродов.

Ингредиенты:

400 г куриных бедрышек без кожи и костей
300 г куриного филе
1/2 ч. ложки сушёного чеснока
1 ч. ложка паприки (желательно копчёной)
щепотка мускатного ореха
1/2 ч. ложки соли (или по вкусу)
щепотка черного молотого перца
1 ст. ложка крахмала (кукурузного или картофельного)
80 мл сливок
1/4 ч. ложки сахара
рукав для запеканья или пергамент
нитки или клипсы для завязывания колбасы

ЕДА

Делаем сало ровно за 1 час. Используем горячий способ и получаем подкопчённый вкус

Многие солят сало холодным способом, что хоть и дает вкусный результат, но требует изрядного количества времени. Гораздо быстрее работает горячий посол. Здесь нам не требуется ждать долго: сало будет готово уже через час.

Процесс заготовки сала состоит из двух этапов. Сначала мы его просолим и промаринуем, а потом доведем до готовности в рукаве в духовке.

Основой у нас являются два куска свиного сала с кожей и прожилками мяса, весом примерно по одному кило каждый. Обратите внимание на текстуру кусков: у нас здесь есть и мясо, и обильное количество жира, и кожица. Такой "сэндвич" даст более вкусный итоговый результат, чем если бы куски состояли только из жира.

На 1 килограмм сала берем: 
2 чайные ложки соли ( с горкой)
1 чайные ложки паприки (лучше копченой)
1 столовые ложки специй к салу (чеснок, кориандр, перец красный, куркума, базилик, чабер)
перец - по вкусу
4 зубка чеснока
6 штук - чернослива
большая горсть луковой шелухи

ИДЕИ

Гениальный рецепт из простой гречки, который точно удивит. Добавки попросят даже дети

Аппетитные гречаники — не только вкусное, но и очень практичное блюдо, которое поможет разнообразить повседневное меню без ущерба бюджету. Они готовятся из простых ингредиентов, подходят как для обеда, так и для ужина, а подливка делает их особенно сочными. Добавки будут просить даже дети, которые обычно не слишком любят «скучную» крупу.

Ингредиенты:

 гречневая крупа – 1 стакан (200 г)

горячая вода – 2 стакана

соль – щепотка

лук – 2 шт. (350 г)

морковь – 1 шт. (150 г)

растительное масло – 2 ст. л.

мясной фарш (свинина, говядина или курица) – 450 г

свежемолотый черный перец – по вкусу

сухой чеснок – 0,5 ч. л.

паприка – 0,5 ч. л.

дижонская горчица (по желанию) – 1 ч. л.

яйца – 2 шт.

панировочные сухари – 0,5 стакана (35 г)

сливочное масло – 30 г

мука – 2 ст. л.

томатная паста – 2 ст. л.

вода (для подливы) – 2 стакана

сахар – 0,5 ч. л.

итальянские травы – 1 ч. л.

ИДЕИ

Берём пачку бекона, фарш и превращаем в рулет в центр стола. По виду даже не сказать, что продукты самые простые

Пачки бекона и небольшого количества фарша вполне хватит для приготовления на удивление вкусного рулета, который не стыдно поставить и в центр стола. Ведь гости и домашние даже не поймут, что продукты для этого поразительного блюда использовались лишь самые простые.

Ингредиенты: 900 граммов фарша, 1 луковица, 50 граммов панировочных сухарей, соль, черный перец, паприка, 1 морковь, вяленые помидоры, 300 граммов бекона, базилик.