Идеи

Залили муку кипятком и сразу на противень: гора хрустящих крикетов почти из ничего

Рецепт простейшего печенья, хрустящих галет или крекеров, получится с первого раза даже у новичков в кулинарии. Тесто для них элементарное, не требующее долгого замеса. Сами галеты делаются практически из ничего, ни соды, ни разрыхлителя не потребуется. Галеты можно делать пресными и подавать вместо хлеба, а можно подсластить сахаром и получить уже почти десерт.

Ингредиенты:
мука — 270 г
сахар — 2 ст. л.
соль — щепотка
растительное масло — 80 г
вода холодная — 125 мл

Идеи

«Лебединый пух»: нежнее торта вы не пробовали, а проще не готовили

Бисквит в этом рецепте готовится быстро, не требует длительного взбивания масла или сложных манипуляций, и при этом получается удивительно нежным и пористым. Его можно использовать как основу для любого торта, но и в базовом варианте с простым кремом из сметаны и сгущёнки десерт выходит праздничным и ярким. Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда результат будет стабильным и без ошибок.

Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахар — 150 г
молоко — 100 мл
растительное масло без запаха — 100 мл
мука — 150 г
разрыхлитель — 10 г
щепотка соли

Идеи

Тесто лучше заварного на пельмени, манты и вареники. Ставится на простой воде

Именно хорошее тесто делает пельмени по-настоящему вкусными. Оно должно быть эластичным, крепким, но мягким после варки, и не рваться при лепке. Тесто на простой воде особенно любят на Кавказе: получается оно даже лучше знаменитого заварного, а делается гораздо проще.

Ингредиенты:
3 яйца
1 л воды
2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
приблизительно 2 кг муки

Идеи

Пирог с картофелем по рецепту Дивеевского монастыря. Тесто хоть и на воде, а мягкое как пух

Рецепт пирога с картофелем и луком традиционно готовят в Дивеевском монастыре на постные дни. Тесто для него замешивается на воде, но все равно получается пышным и нежным. Начинку же можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты для теста:
Тёплая вода — 300 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сырые дрожжи — 15 г (или 8 г сухих)
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 500 г
Растительное масло — 100 мл
Ингредиенты для начинки:
Картофель — 3–4 шт. (в зависимости от размера)
Лук — 1 крупная луковица
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Смесь молотых перцев — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.

Идеи

Выпечка к Пасхе: паски с изюмом и сиропом

Такая праздничная выпечка выглядит как произведение кулинарного искусства, а на вкус напомнит влажную ромовую бабу. Рецепт идеален на Пасху: паски-краффины готовятся на дрожжевом тесте с маслом, а после выпечки тщательно пропитываются сиропом. Благодаря этому выпечка становится необыкновенно влажной, душистой и долго остаётся свежей.

Ингредиенты для теста:
21 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
100 мл молока
50 г сахара
2 яйца
10 г ванильного сахара
1/4 ч. л. соли
350 г муки (ориентировочно)
30 г сливочного масла

Еда

Показываем как сделать самый тонкий лаваш. Он даже просвечивает

Лаваш, тонкий и воздушный, словно прозрачный шелк, является одним из кулинарных сокровищ Кавказа. Однако приготовить его можно без особых усилий даже в домашних условиях. Для этого понадобятся всего два простых ингредиента – мука и вода.

Ингредиенты (на 10 штук):
Мука – 400 г (пшеничная, высший сорт)
Вода – 200 мл (горячая, но не кипяток)
Соль – 1 ч л
Растительное масло (без запаха) – 2 ст л

Идеи

Минутный ужин из остатков пюре: пожарили вместе с сосиской внутри

Пюре часто готовят большими порциями и на следующий день картошка остается. Разогревать ее заново не стоит, будет не так вкусно. Лучше из остатков сделать минутный ужин: пожарить вместе с сосиской внутри.

На 9 сосисок нам понадобится пюре примерно из пяти картофелин. Кроме того, возьмем еще 3 яйца, 6 столовых ложек муки, еще 2 столовые ложки муки понадобятся на этапе панировки, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. В видеорецепте мы используем новый отварной картофель, но конечно удобнее будет взять просто вчерашнее пюре — если оно осталось.

Идеи

Хитрое пуховое тесто под пирожки с любой начинкой: поднимается пышным, не черствеет долго

Пирожки на мягком универсальном тесте можно готовить с любой начинкой, от мяса и грибов, до капусты, сыра и даже яблок с вишней. Само тесто эластичное, легко формуется и не требует много времени на замес. Для примера сделаем пирожки с капустой, но тоже с нюансами: обжарим ее так, чтобы она осталась сочной и без лишней влаги.

Ингредиенты:
Молоко тёплое — 170 г
Сахар — 20 г
Свежие дрожжи — 12 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Растительное масло — 50 г
Мука — 350–400 г
Капуста — 600 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло — для жарки
Чёрный перец — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Кунжут (по желанию) — для посыпки
Яйцо — для смазывания