ИДЕИ

Делаем курник не большим, а сразу порционно. Удобно брать с собой и сок никогда не вытекает

Курник традиционно делают большим и чаще всего готовят его к особым датам, сам рецепт достаточно сложен. Другое дело курники порционные, которые делаются намного проще, да и получаются вкуснее. Все потому, что тонкий слой теста надежно удерживает внутри скапливающийся при термообработке сок, внутри каждого кусочка сохраняется и вкус, и аромат.

Ингредиенты:

515 грамм муки
10 грамм разрыхлителя
15 грамм соли
10 грамм сахара
2 крупных яйца
180 грамм мягкого сливочного масла
200 грамм 20% сметаны
400 грамм куриного мяса (нарезанного кубиками)
400 грамм картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
400 грамм лука (нарезанного кубиками)
20 грамм растительного масла
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка красного перца
Половина чайной ложки зиры
Кунжут (по желанию для посыпки)
1 желток (для смазывания)
1 чайная ложка молока (для смазывания)

 

Я всю жизнь собираю рецепты супов с грибами. Все привязанности и вкусы у нас из детства. Моя бабушка варила вкуснейшие груздянки, как правило, без мяса, с большим количеством лесных грибов. Казалось, что ничего вкуснее быть просто не может.

Оказалось, что может, и ещё как. Самыми любимыми стали 2 супа:

и суп с сырными фрикадельками, неприлично вкусными, сливочно-нежными, которые даже бульону придают сырно-сливочный вкус.

После множества экспериментов моей семье понравился больше всего этот суп с мясом куриной грудки. Сочетается просто идеально лёгкий куриный бульон с грибами и сырными фрикадельками.

 

Ингредиенты на 3-4 литра бульона:

400 гр. мяса куриной или индюшачьей грудки

1 луковица

1 морковь

2 крупные картофелины

300-400 гр. любых грибов

соль и растительное масло по вкусу

Современный ритм жизни требует повышенной скорости во всем, в том числе в приготовлении еды. Именно поэтому мы предпочитаем готовить раз или два в неделю большими порциями, а потом просто разогревать и есть. Но не стоит так легкомысленно относиться к разогреванию еды. Этот процесс способен настолько разрушительно повлиять на некоторые продукты, что приведет к отравлению или необратимым изменениям в организме.

ИДЕИ

Идеальный ужин на скорую руку: большое блюдо на семью за копейки. Мясо, картошка 

Мясо на сковороде сразу с картошкой удобнее всего готовить по принципу рататуй: блюдо гарантировано приобретает насыщенный вкус, внутри же собирается ароматный бульон. В итоге получается своего рода жаркое по-домашнему, притом из сравнительно небольшого количества ингредиентов выходит большое блюдо на всю семью.

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки — 500 г
Картофель — 1 кг
Лук — 300 г (4 шт.)
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л. Подсолнечное масло — по необходимости
Томатная паста — 1 ч. л.
Черный перец горошком — 3 шт.
Кайенский перец — 0,5 ч. л.
Зелень (петрушка) — 6-7 веточек
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Итальянские травы (тимьян, орегано, базилик) — по вкусу

ИДЕИ

Ереванский деликатес на скорую руку: знаменитый Айлазан

Летнее армянское блюдо айлазан сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который раскрывается в каждом слое. Основой этого блюда служат свежие овощи и курица, которые варятся вместе, создавая ароматное и сытное угощение. Важным элементом является баклажан, который придает блюду густоту и особую изюминку. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды.

Ингредиенты:

Курица (целая тушка или части) – 1 кг
Картофель – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Стручковая фасоль – 200 г
Баклажан – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец (сладкий, болгарский) – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию)
Красный перец хлопьями – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Орегано сушёный – 1 ч. л.
Петрушка, укроп, кинза – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Вода или бульон – 500 мл

ИДЕИ

Базарный узбекский ханум делаем дома: попробуйте раз и обычных мантов уже не захотите

За настоящим базарным ханумом на узбекских рынках выстраиваются целые очереди, но приготовить это ароматное и сытное блюдо можно и дома. В основе рецепта – пресное тесто и простая начинка из картофеля и лука, которые в сочетании дают невероятно насыщенный вкус. Ханум без мяса прекрасно подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Эти маленькие порции в форме манты наверняка покорят всех за столом, и гости точно попросят добавки.

Ингредиенты для теста:

Вода – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Мука – 350 г
Ингредиенты для начинки:
Картофель – 5 шт.
Черный перец – по вкусу
Подсолнечное масло – по вкусу
Соль – 1 ч. л.
Лук – 1-2 шт.
Сливочное масло – по вкусу

ЕДА

Фаршированные перцы по турецкому рецепту. Как в отелях Антальи, где за ними всегда очереди

В элитных отелях Антальи часто предлагают фирменное блюдо — турецкие фаршированные перцы. В отличие от привычных мясных вариантов, эти перцы готовятся полностью без мяса, но получаются даже более вкусными. Главный секрет изысканного вкуса кроется в использовании разнообразных специй и тщательно подобранной начинке.

Ингредиенты:
12 перцев
7 картофелин
1 большая луковица
1 большая морковь
3 помидора
200 г шампиньонов
110 мл растительного масла
2 ст л сметаны
100 мл сливок
2 ч л соли
1 ч л сушеной мяты
1 ч л паприки
200 мл воды
Пучок укропа
Пучок зеленого лука