Только итальянцы способны превратить черствые хлебные корки в потрясающе вкусную еду. В разных регионах дополнения к салату разные – анчоусы, каперсы, яйца, морковь, чеснок… Нам больше всего нравится панцанелла с тунцом.
	Ингредиенты:   1 банка тунца (у меня – в масле) 3-4 сочных спелых помидора 200 г вчерашнего белого хлеба 1 фиолетовая луковица 1 пучок базилика Оливковое масло, бальзамический уксус Соль, молотый черный перец

Читать далее...

Энчиладас с курицей

Хачапури по-тбилисски
 

Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

Читать далее...

Вкуснейшая солянка


Итак, расходные материалы: на 3 литра воды. Около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида.
Обязательно я беру копченные ребра. Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы большие, возьмите меньше.ИНТЕРЕСНО? ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ

Итальянские заварные пончики


Необходимые продукты:
Для теста:
1 стакан воды
80г сливочного масла
4 яйца
щепотка соли
1 стакан муки
масло для фритюраИНТЕРЕСНО? ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ

Как приготовить лагман

Читать далее...

Курица по-гавайски с лаймом

---

Маринад:
5 ст.л. мёда
5 ст.л. соевого соуса
сок 4-х лаймов
1 ст.л. коричневого сахара
3 зубчика чеснока, измельчить
листочки от 5-ти веточек тимьяна
чёрный перец

8 куриных ножек или крылышек, можно порезать курицу.
1 лайм для сервировки, порезать пополам

Смешать все ингредиенты для маринада. Добавить курицу. Оставить курицу в маринаде, минимум на 15 минут, если у вас есть время то поставьте в холодильник часа на 2-3.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить курицу на противень. Запекать 40 минут.
Сервировать с половинками лайма. На гарнир подать рис и зелёный салат.

Нам очень понравилось!

Из книги Diana Henry “Pure Simple Cooking”

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=15147.0

Питта

Читать далее...

Чебуреки

Читать далее...

Шоколадный пирог - рецепт с чаем Earl Grey.

Один из рецептов третьего сезона  австралийского кулинарного шоу "Правила моей кухни".

Шоколадный пирог с чаем получается невероятно вкусным и насыщенным. Легкая нотка чая Earl Grey с бергамотом придает шоколадному пирогу элегантности и изысканности. Рецептом я очень довольна - получилась великолепная выпечка не на каждый день (такой пирог и к праздничному столу не стыдно подать). Если вы не любите чай Earl Grey, можете заменить его цедрой одного апельсина - цитрусовые прекрасно сочетаются с шоколадом.

Отмечу, что на мой взгляд в первоначальном рецепте слишком много теста, стоит уменьшить его количество в половину или хотя бы на четверть. Однако привожу все же оригинальный рецепт, так как может быть кому-то нравится слой теста потолще. Ну а из оставшегося теста всегда можно приготовить печенье.

Шоколадный пирог - рецепт с чаем Earl Grey. Необходимые ингредиенты Для теста: 200 грамм нарезанного на кусочки холодного сливочного масла, 300 грамм просеянной муки, 120 грамм сахарной пудры, 1 яйцо, 1 столовая ложка воды, 15 грамм порошка какао, ванилин на кончике ножа. Для начинки: 200 грамм темного шоколада, 100 грамм молочного шоколада, 300 грамм сливок 15-30 % жирности, 75 грамм нарезанного на кусочки сливочного масла, 4 пакетика чая Earl Grey с бергамотом, 4 яичных желтка. Способ приготовления Для теста смешать муку, порошек какао, сахарную пудру и ванилин. Добавить сливочное масло, яйцо и воду, замесить эластичное тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Далее

Как пользоваться китайскими палочками.

Научиться есть суши палочками теперь не проблема! Благодаря данному видео вы сможете быстро освоить искусство владения китайскими палочками для еды.

Мои любимые гужеры - французские заварные сырные булочки

 

Гужеры (фр. gougères) – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Но поверьте, такое скромное определение не передаст нежный хруст и аромат сыра в заварной булочке. Изначально гужеры подавались в качестве закуски при дегустации вин. Сейчас гужеры настолько популярны, что их можно встретить на любом банкете или просто семейном ужине.

На самом деле, гужеры могут быть аперитивом, прекрасной закуской, а в сочетании с салатом, запросто могут заменить ужин, также такие булочки будут уместны на выездном пикнике.

Форма и размер гужеров будет зависеть от того, в качестве чего вы хотите их подать: либо индивидуальные закусочные булочки или же один большой пирог, в форме кольца, именуемый французами – couronne (корона или венок).

Не зависимо от того какую форму вы выберите, рецепт будет прост и оригинален: заварное тесто и сыр, оптимально не жирный (по типу Пармезана).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

125 мл (1/2 стакана) воды
50 г сливочного масла
100 г пшеничной муки в/с
20 г картофельного крахмала (1 ст. ложка с небольшой горкой)
3 яйца
100 г твёрдого сыра
щепотка соли
Начинка №1: 50 г твёрдого сыра
2 небольших зубчика чеснока
3 ст. ложки майонеза
Начинка №2: 1/2 баночки (240 г) "Сёмга натуральная" (жидкость слить)
1/2 баночки творожного сыра ("Крем-бонжур")
1-2 ст. ложки икры мойвы ("Санта-Бремор", с лососем)

НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ.....И ТАК....

**********

Это такой чудо пирог, даже не пирог, а очень вкусное пирожное - восточная сладость фытыр.


+ читать дальше

Суси Onigiri с лососем

Суси Onigiri с лососем Для рецепта вам потребуется: филе лосося - 250г рис - 4 чашки вода - 5.5 чашек нори - 2 листа соленая слива (без косточек) - 2 шт. сушеные хлопья bonito - 1/4 чашки соевый соус - 1/2 ч.л. черные семена кунжута (жареные) - 2 ст.л. Филе лосося слегка посолить и оставить на 2 часа.

Рецепт Суши роллы с красной рыбкой

Ингредиенты: Круглый рис для суши лист нори красная рыбка (у меня была семга) авокадо огурец зеленый не маринованный рисовый уксус соус Васаби соль вода коврик для приготовления роллов Способ приготовления:

Баклажаны с пармезаном (Melanzane alla Parmigiana)


На 4 порции

2 баклажана; 1 ст. Sugo di Pomodoro (базового томатного соуса); 2 шарика моцареллы; 3 горсти тёртого пармезана; 1 яйцо; ½ ст. муки; 4-6 ст. л. растительного масла


Баклажаны нарезать вдоль толщиной 5-7 мм, выложить на тарелку, посыпанную крупной солью, сверху выложить баклажаны и тоже посыпать солью, дать соли вытянуть лишнюю влагу в течение часа.

Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, затем во взбитом яйце, слегка обжарить в масле с двух сторон, выложить на бумажное полотенце.

В форму для запекания выложить 2 ст. л томатного соуса, по 2 ломтика баклажана, ⅓ моцареллы, нарезанной ломтиками, присыпать ⅓ пармезана. Снова выложить соус, баклажаны, сыр, и снова (всего должно получиться 3 слоя).

Готовить в духовке при температуре 180°C в течение 20 минут.

Разрезать на порции, сбрызнуть маслом, посыпать листиками базилика, подавать.

Чебуреки с очень вкусным,хрустящим тестом
 

Цыпленок чкмерули.

Цыпленок чкмерули

Читать далее...

Армянский лаваш по-домашнему (2 рецепта)- превосходные, тонкие, нежные!


Любите армянский лаваш и частенько его покупаете? Мука, водичка и немножко маслица – вот и весь секрет приготовления аппетитного кавказского кушанья!

Продукты для приготовления армянского лаваша используются простые и недорогие, доступные потребителю. Однако наши предприниматели даже на этом умудряются зарабатывать копеечку (и не маленькую) себе в карман. Не вижу смысла переплачивать за то, что прекрасно можно приготовить своими руками.

Сегодня я расскажу вам о том, как легко, просто и быстро приготовить тонкий армянский лаваш в домашних условиях.
посмотрев на то какая у нас цена на эти лаваши я решила изобразить их сама, получились просто превосходные, тонкие, нежные, муж даже не поверил сначала что я сама их испекла...

Готовим украинский борщ "Вкуснейший"!

 

Ингредиенты:

Читать далее...

Мясо по-грузински.

Мясо по-грузински.


+ читать дальше

Роллы как в ресторане!

Читать далее...

Хычины
 

Читать далее...

Слоеная самса (настоящая, узбекская)..

Ах, как аппетитно выглядит! Нашла сегодня в интернете этот замечательный рецепт, благодаря моей подруге - Львице49..(по комментариям ее друзей в дневнике - была эта ссылка, большое спасибо!). Думаю, что получится превосходное блюдо. Приготовлю - отчитаюсь:))). Я такие выпечки люблю!!

Приступаем к рецепту, который уже опробовала хозяйка рецепта - (источник укажу в конце поста)..
Для теста понадобится:

• 4 ст. муки
• 1 яйцо
• 1 ст. теплой воды
• 100 г слив. масла
• 0,5 ч.л. соли

ДАЛЕЕ,

Ленивый хачапури
 

Ленивый хачапури

Сыр твердый-200 гр( потереть)

Яйцо-2 шт

Сметана-150 гр

Рыхлитель-1 ч.л

Мука-4 ст.л

 В миске перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Развести полученную смесь сметаной  до консистенции густой сметаны.
Затем вылить эту сырную смесь на разогретую и смазанную раст. маслом сковороду (я брала маленькую диам. 20 см, поэтому и хачапури такой пышный),. Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки.

Приправа для корейских салатов

Такая
приправа способна придать корейский привкус любому овощу, и даже мясу
или рыбе. Достаточно лишь тонко нашинковать морковь, свеклу, редьку,
капусту и т.д. Добавить по вкусу сахар, уксус и пару ложек приправы –
салат готов. А мои так и вообще ее просто с хлебом едят…
 


Ингредиенты:

• 1 стакан растительного масла
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 чайные ложка молотого черного перца
• 2 чайные ложки молотой паприки
• 2 чайные ложки перца чили
• 4 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки соли (в идеале – глютамат натрия)

Читать далее...

Бабагануш...восточная сказка



А сейчас, дружок, я расскажу тебе восточную вкусную сказку..кхе-кхе... Было дело была я в Турции в прошлом веке...в далёкие 90е...И не красОты посмотреть восточные, а тяжко потрудиться за место под солнцем... Только война-войной, а обед-то по расписанию! Кормили в мой приезд в Стамбул вкусно...сытно..с восточным гостеприимством..."эй, Натася, иди! у меня вкусньо!"...и хоть я и не Натася, а ведь действительно вкусно! Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах со вкусом лёгкого дымка очень нравилась...и название...Баба гануш...какая-такая баба?...Это потом я узнала, что баба у них - это и не наша славянская женщина совсем!...а мужчина...отец, если точнее...и он гануш! или сердится, или капризничает..Не нашла объяснения в инете про блюдо...может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетёртое?... Сегодня цветущая липа Напомнила чувствам опять... о чём это я...Какая ещё липа??..Баклажан поспел!
Бабагануш...восточная сказка

Китайское пирожное Лотос

Китайское пирожное Лотос.



Сегодня пришла с рецептом интересного и красивого, на мой взгляд, китайского пирожного «Лотос». Обнаружила я его совершенно случайно, на одном из китайских сайтов. Искала что-то в интернете и увидела красивое фото, оно-то и перенесло меня на сайт.
Само по себе пирожное состоит из слоеного теста и густой начинки. Вся оригинальность в тесте разного цвета и надрезах, которые при выпечке раскрываются, и получается подобие лотоса. Единственное, у меня не было розового красителя, как в реалии, но желание было велико, поэтому мой лотос оранжево-белый. Начинку, конечно, я тоже сделала другую, в оригинале она состояла из каштановой пасты, семечек подсолнечника и кунжута. В общем, получился русский вариант "Лотоса".

Ингредиенты для теста №1

мука пшеничная- 230 гр.
жир кулинарный - 30 гр.
вода - 125 гр.

Ингредиенты для теста №2

мука пшеничная- 150 гр.
жир кулинарный - 150 гр.

Ингредиенты для начинки

грецкий орех - 150 гр.
пудра сахарная - 3 ст.л.
яичный белок - 1 шт.
корица (по желанию)

Процесс:

Видео мастер-класс по приготовлению Суши

Японский повар раскрывает все секреты по приготовлению вкусных и изысканных Суши-ролл

Читать далее...

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре
 

Ингредиенты:

Тесто:
●молоко 130 мл
●яйца 1 шт.
●сахар 1 ч.л.
●соль 1/2 ч.л.
●мука - 250-270 г
●масло сливочное 50 г
●масло сливочное для смазывания 50-60 г

Читать далее...