Суси Onigiri с лососем

Пятница, 27 Июля 2012 г. 14:13 + в цитатник

Суси Onigiri с лососем

Для рецепта вам потребуется:

филе лосося - 250г
рис - 4 чашки
вода - 5.5 чашек
нори - 2 листа
соленая слива (без косточек) - 2 шт.
сушеные хлопья bonito - 1/4 чашки
соевый соус - 1/2 ч.л.
черные семена кунжута (жареные) - 2 ст.л.

Филе лосося слегка посолить и оставить на 2 часа.

Тщательно промойте рис в холодной воде, после чего залейте его свежей холодной водой и оставьте на 30-60 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Положите рис в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.

Как только вода закипит, ненадолго увеличьте огонь. Затем уменьшите огонь и варите, пока вся жидкость не испарится (приблизительно от 12 до 13 минут). Выключите огонь и оставьте рис в кастрюле еще на 10-15 минут. Готовый рис перемешайте энергичными движениями.

Смешайте хлопья bonito с соевым соусом.

Филе лосося сбрызните водой, чтобы удалить избыток соли, после чего обсушите и слегка обжарьте. Готовое филе разделите на порционные кусочки для суси.

Влажными руками слепите небольшой шарик, сделайте в нем углублении и поместите в него хлопья bonito, кусочек рыбы и дольку сливы. Затем придайте рису треугольную (или цилиндрическую форму) и Готовим.РУ