Кунжутное бурфи |
Кунжутное бурфи — это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту!
Ингредиенты
Приготовление
Метки: десерт кунжут масло молоко |
Итальянский яблочный пирог |
Итальянский пирог
Приготовление
Метки: яблочный пирог пирог сладкая выпечка яблоки |
Александровский пирог |
Александровский пирог — это почти как часть истории Финляндии. Он получил свое название по случаю визита царя Александра I 11 сентября 1819 года в Хельсинки. В то время Финляндия была Великим Княжеством Финляндским, входившим в состав Российской Империи (1809–1917). Разве не здорово, что этот рецепт существует без изменений!
Метки: пирог сладкая выпечка песочное тесто варенье безе орехи помадка |
Классический французский творожник - придётся по вкусу всем! |
Метки: творожная запеканка творожник сладкая выпечка творог манка |
Ароматные гурийские хачапури |
Метки: хачапури лепёшки не сладкая выпечка сулугуни дрожжевое тесто кефир |
Немецкие булочки с секретом |
Состав
на 12 булочек
тесто
мука - 450-500г
растительное масло - 75 г
сухие дрожжи - 7 г
соль - 1 ч.ложка
молоко - 130 мл
вода - 130 мл
посыпка
мак
кунжут
морская крупная соль
Приготовление
Метки: булочки сладкая выпечка дрожжевое тесто кунжут мак |
Хрустящая с сахарной корочкой лепешка "Альмойшавена" |
Интересная, сладкая лепешка испанских евреев.
Тесто готовится буквально за 5 минут из простейших продуктов, процесс выпечки захватывает дух, а в итоге получается необыкновенная вкуснятина!
Ингредиенты:
масло сливочное или маргарин — 100 г;
вода — 200 мл;
яйца — 3 шт.;
мука — 130 г;
соль — щепотка;
сахар (для посыпки) — 5-6 ст. л.;
корица (для посыпки) — 2 ч. л. (по желанию);
масло растительное (для смазывания) — 1-2 ст. л.
Метки: сладкая выпечка лепёшки заварное тесто сахар |
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе |
Вот вкусный, простой, проверенный временем рецепт известного китайского блюда.
Для начала надо взять свинину. Без свинины ничего не выйдет, сразу говорю. Нужен кусок свиной нежирной вырезки, ну, скажем, 0,5 кг. А лучше больше – предупреждаю заранее, что съедается это блюдо обычно с катастрофической быстротой.
Надо:
свиная вырезка — 0,5 кг;
ананасы консервированные — 200 г;
болгарский перец — 1-2 шт.;
картофельный крахмал — 1 ст. ложка;
соевый соус — 3 ст. ложки;
имбирь — 2-3 см корень
чеснок — 1-2 зубца;
растительное масло — примерно 3-4 ст. ложки;
острый перец (красный) — по вкусу.
соль — по вкусу
Метки: национальная кухня свинина ананасы соевый соус имбирь кетчуп соус болгарский перец |
Янним (секретная корейская приправа)) |
Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как ни ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!
Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года.
Продукты
Чеснок - 1 кг
Перец острый - 600 г
Перец болгарский красный - 400 г
Соль - около 0,5 кг
Метки: заготовки приправы корейские блюда чеснок болгарский перец чили |
Арабский вариант слоёных лепёшек |
Метки: лепёшки не сладкая выпечка слоеное тесто хлеб |
Омлет по-французски |
Метки: омлет яйца сыр национальная кухня секреты советы французская кухня |
Египетский торт |
|
Метки: торт сливки грецкий орех заварной крем безе национальная кухня |
Итальянский пасхальный кекс "Панеттоне": лёгкий, пористый, по-настоящему вкусный! |
Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне». Рекомендую самим приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу. Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту…
Метки: куличи кексы сладкая выпечка сдоба итальянская кухня праздники пасха |
Панеттоне по рецепту Ю. Высоцкой |
Юлия пишет, что на основе теста этого миланского панеттоне она выпекает пироги сладкие, пирожки с фруктами летом, булочки, хлеб для пуддинга или просто сладкий хлеб. Я пекла четверть порции, вышел огромный панеттоне. Рецепт дам на четверь.
Ингредиенты:
375 г муки
125 г рамягченного сливочного масла
125 г изюма
2 яйца
1 желток
половинка апельсина
40 г коричневого сахара
18 г свежих дрожжей
95 мл молока
10 г хлопьев миндаля по желанию
ванильный экстракт
растительное масло для формы
щепотка морской соли
Отложить 1 ч.л. молока, остальное молоко подогреть, соединить с дрожжами и 1/2 ч.л. сахара. Вымесить в комбайне. Не выключая комбайна, всыпать половину муки, добавить 1 яйцо, влить ванильный экстракт, посолить.
Ввести оставшуюся муку и яйцо и продолжать вымешивать. Отложить 1 ч.л. желтка, остальной желток растереть с сахаром и половиной сливочного масла. Порциями добавить эту смесь в тесто, постоянно помешивая. Затем ввести оставшееся масло и вымесить тесто еще минут 7 на небольшой скорости.
Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть смоченным в теплой воде полотенцем и поставить подходить в теплое место без сквозняков.
В подошедшее тесто добавить цедру половинки апельсина, частями ввести изюм и хорошо вымесить.
Переложить тесто в подготовленную форму, накрыть опять влажным полотенцем и дать подойти около часа. Отложенное молоко и желток смешать и смазать поверхность панеттоне. Выпекать при 190 градусах около 35-40 минут.
Готовый панеттоне остудить в форме, затем посыпать миндальными хлопьями. Я же смазала верх панеттоне сиропом и украсила цукатами. Чтобы они блестели, нужно пройтись по ним кисточкой, смоченной в джеме.
Приятного аппетита!
Метки: куличи сдоба сладкая выпечка итальянская кухня кексы праздники пасха |
Хачапури |
Для теста:
200 мл. теплого молока (брала топленое)
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
2,5 ст. муки (стакан около 200 мл.)
1 ч.л. сухих дрожжей (или 35-40 гр. прессованных - "живых")
50-70 гр. сливочного масла
Для начинки:
300 гр. сулугуни (круглого, не косичкой)
Для смазывания
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла
Перед тем, как приступим, хочу сказать пару слов о тесте. Я такое делала впервые, получилось совершенно потрясающее слоеное дрожжевое тесто. Это просто бальзам на душу, возможно, даже решусь испечь из такого теста круассаны, а то на классическую многократную раскатку конвертом катастрофически нет времени. Итак, тесто!
В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, оставьте минут на 5-10. Размещайте яйцо с солью, добавьте к молоку, просейте муку и замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам. Смажьте его растительным маслом, чтоб не обветрилось и оставьте минут на 10.
Тем временем натрите сулугуни на крупной терке и сложите в пакет. Сыр нам пригодится чуть позже.
Тесто разделите на две неравных части, каждую (по очереди) раскатайте на подпыленной мукой поверхности и щедро смажьте мягким сливочным маслом (не растопленным). Затем скатайте тесто в рулет, а рулет сверните улиткой. Итого должно получиться две "улитки" - одна побольше, вторая поменьше. Улитки спрячьте в пакет и уберите часа на 1,5-2 в холодильник.
Затем достаньте большую "улитку" и не меся тесто, раскатайте в пласт, переложите его на присыпанный мукой противень, сверху выложите сулугуни. Раскатайте маленькую "улитку", накройте тестом сулугуни, защепите края, смажьте размешанный яйцом и выпекайте в разогретой до 160-180 градусов духовке, пока верхушка не зарумянится (примерно полчаса).
Готовый хачапури смажьте сливочным маслом, разрежьте на кусочки и подавайте теплым.
Метки: хачапури пирог лепёшки не сладкая выпечка сулугуни дрожжевое тесто |
НОВЫЙ, СЛЕДУЩИЙ, СЧАСТЛВЫЙ |
Апофеоз абсолютного счастья, когда предновогоднего времени хватает не только на то, чтобы разобраться со всеми "хвостами" и не тащить их за собой в новый год, но и вот на такую замечательно-терапевтическую для настроения ерунду.
А еще будут прогулки, коньки, визиты к друзьям, замечательные вечера дома и так - до отъезда на биатлон в Антхольц, благо из того, что за это время можно сделать - целых четыре интервью, два из которых уже наговорены на диктофон, а еще два запланированы на первые дни января.
"Ну а теперь, Клава, о главном..." (©) Я поздравляю всех со стремительно надвигающимися праздниками и желаю вам счастливого, лишенного потерь и разочарований года. Постараюсь по мере сил тоже не разочаровывать вас своими заметками, постараюсь выполнить данное издательству обещание и написать еще одну книжку, хотя не обещаю: официально подписать договор не дошли руки, а без подталкивающих обстоятельств непреодолимой силы я работаю крайне лениво. Но обещаю, что заявку зашлю в издательство прям завтра. Вот честное слово. И как только договор будет подписан, по обыкновению буду просить советов и подсказок.
Ну а пока еще раз всех с Новым годом! Хороших праздников! И... tomkin, вы все еще хотите рецепт кейжад?
Метки: сладкая выпечка национальная кухня кексы творог |
Вкусная паста за 9 минут |
Если времени готовить нет, а бутерброды и яичница уже надоели, то этот гениальный рецепт пасты — то что надо. Единственное, что потребуется, — одна сковорода и 9 минут времени.
Метки: макароны итальянская кухня помидоры |
Пирожные "Мадлен" - французская классика |
Метки: сладкая выпечка печенье французская кухня песочное тесто |
Салаты по-корейски: 5 лучших рецептов |
Метки: салаты корейские блюда национальная кухня |
Картофельные кнедли с курицей |
Это такая вкуснятина – картофельные кнедли с начинкой из куриного мяса.
Метки: кнедли картошка курица |
Настоящая итальянская пицца - 9 рецептов |
Проведем вечер пиццы. А какую испечь выбирать Вам. При хорошей компании любая пицца будет к стати! Так 9 рецептов не помешают!
Метки: пицца рецепты итальянская кухня не сладкая выпечка |
Зелёная аджика |
Метки: аджика заготовки закуски остренькое национальная кухня |
Гата армянская - вкусняшка для тех, кто не на диете! |
Метки: гата сладкая выпечка сдоба крем армянские блюда |
Домашний сыр - панир из Индии |
Предлагаю еще один рецепт домашнего сыра. Если сказать честно, то впервые слышу такое название. Когда прочитала рецепт, то узнала, что и автор этого рецепта тоже не знала о таком сыре. Его особенность состоит в том, что его можно жарить на сковороде, а он во время такой жаркой процедуры не расплавится, а покроется красивой румяной корочкой.
Метки: сыр молоко индийские блюда |
Помидоры по-корейски |
Метки: помидоры маринад закуски корейские блюда |
Баклажаны по-корейски |
Баклажаны по-корейски - это легкий, пикантный и вкусный салатик, или закуска! Отлично подойдет на ужин или на обед, прекрасно сочетается с мясом или рыбой.
Метки: баклажаны закуски салат маринад корейские блюда |
Закусочные огурцы! Таких не найти в магазине! |
Метки: закуски огурцы уксус соевый соус кунжут корейские блюда |
Луковый салат с помидорами и гранатом по-узбекски |
Знаменитый узбекский салат-сопровождение к плову, шашлыку и другим блюдам национальной кухни.
|
|
Ингредиенты: 4-5 спелых помидоров 1-2 луковицы 1/4 граната Растительное масло Соль, молотый черный перец, сахар, уксус, зелень
|
Метки: салат помидоры гранат узбекская кухня закуски |
Маринованный салат с кабачками по-корейски |
Метки: салат кабачки морковь болгарский перец маринад уксус корейские блюда |
АДЖИКА |
Метки: аджика остренькое грузинские блюда заготовки |