	Только итальянцы способны превратить черствые хлебные корки в потрясающе вкусную еду. В разных регионах дополнения к салату разные – анчоусы, каперсы, яйца, морковь, чеснок… Нам больше всего нравится панцанелла с тунцом.
	Ингредиенты: 1 банка тунца (у меня – в масле) 3-4 сочных спелых помидора 200 г вчерашнего белого хлеба 1 фиолетовая луковица 1 пучок базилика Оливковое масло, бальзамический уксус Соль, молотый черный перец
Хлеб поломать руками на куски. Замочить в воде, отжать. Подсушить в духовке или на сковороде:

Тунец разобрать на кусочки:

Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами, базилик нашинковать:

Все продукты соединить в салатнике. Посыпать черным молотым перцем, посолить:

Сбрызнуть маслом, уксусом и перемешать. Настоять минут 10 и подать: