ЕДА

Харчо по-имертински: варим сытный суп из риса и мяса

Про харчо говорят, что суп получился, если в нем ложка стоит и не падает. Густой, насыщенный вкусом, рисом и мясом бульон может заменить собой и первое, и второе. А за несколько дней суп становится только наваристее – очень практично для еды на будни.

В основе харчо по-имертинскому рецепту минимум основных продуктов – здесь тон задают говядина, соус ткемали и рис.

Впрочем, он только кажется простым, поскольку для того, чтобы суп получился, нужно соблюдать тонкости процесса. 

Мы возьмем для готовки:

500 граммов грудинки,

Томатная паста

Морковь

Сельдерей

4 столовые ложки риса,

2 столовых ложек ткемали,

2 луковицы,

пучок кинзы,

половину головки чеснока.

ИДЕИ

Печёнка по-волжски: в отличие от обычных рецептах, здесь она томится на медленном огне

На сковороде говяжью печенку пересушить легче легкого, поэтому и нужно готовить ее иначе. Одним из лучших рецептов гурманы признают тот, что был записан в старой кулинарной книге: печенка по-волжски не жарится на сковородке, а томится в горшочках, приобретая невероятную нежность.

Ингредиенты:

говяжья печень – 400 г

картофель – 3-4 шт.

сладкий перец – 2-3 шт.

репчатый лук – 2 шт.

чеснок – 2-3 зубчика

кисло-сладкое яблоко – 1 шт.

сливочное масло – 20 г

куриный бульон – 200 мл

лавровый лист – 1-2 шт.

перец горошком – 3-4 шт.

растительное масло для жарки

соль, перец по вкусу

кинза или укроп для подачи

ИДЕИ

Вкуснее любой пиццы в 10 раз: нежнейший пирог с курицей на обычной сковороде

Пирог с курицей можно приготовить и не включая духовки, просто на обычной сковороде. Получится он гарантировано вкуснее покупной пиццы, да и обойдется намного дешевле. Пирог отлично подойдет для подачи к ужину: сытный, простой и вкусный.

Ингредиенты:

сливочное масло — 30-40 г

куриная грудка — 400 г

лук — 1 головка

оливки — 60 г

кинза — по вкусу

соль — 1 ч. л.

черный перец — по вкусу

яйца — 2 шт.

кефир — 500 мл

сода — 1 ч. л.

растительное масло — 3 ст. л.

мука — 280-300 г

сыр — 50 г

итальянские травы — по вкусу

ИДЕИ

Картошка с курицей в рукаве. Быстрый и сытный ужин без хлопот

В рабочие дни на приготовление вкусных ужинов по вечерам часто нет ни сил, ни времени. Но сделать аппетитное, сытное блюдо, можно и практически без усилий, если все ингредиенты запечь сразу вместе, в рукаве. Фактически, вам потребуется лишь сложить продукты в рукав, а основную часть задачи выполнит духовка сама.

Ингредиенты:

картошка — 1 кг

куриные ножки — 800 г

лук — 1 шт.

чеснок — 3 зубчика

кинза — 50 г

петрушка — 50 г

укроп — 20 г

соль — 2 ч. л.

растительное масло — 2 ст. л.

специи по вкусу

ИДЕИ

Режем тыкву пополам и превращаем в осеннее карри. Через 30 минут на столе шедевр

Осенью сезон тыквы в самом разгаре, но лучше готовить из нее что-то более интересное, чем просто добавлять в разные блюда. Одним из лучших рецептов будет особый карри: мягкие кусочки тыквы, запеченные до золотистого цвета, идеально сочетаются с ароматами кокосового молока, свежего лайма и специй.

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 1 кг

кокосовое молоко – 400 мл

красная карри-паста – 2 ст. ложки

репчатый лук – 1 шт

чеснок – 2 зубчика

имбирь (свежий) – 2 см

растительное масло – 2 ст. ложки

кафр-лайм (листья) – 2 шт

рыбный соус – 2 ст. ложки

сахар тростниковый – 2 ч. ложки

сок лайма – по вкусу

соль, перец – по вкусу

кинза – для украшения

ИДЕИ

Суп-харчо как в Грузии

Настоящую грузинскую кухню повторить непросто. Повар с большим стажем поделился проверенным пошаговым рецептом вкуснейшего супа: харчо по-имертински.

Говяжья грудинка промывается и режется крупными кусками. Варится до готовности, с добавлением лаврового листа. В то же время нужно мелко порезать лук, нарубить кинзу и раздавить дольки чеснока.

ИДЕИ

Сочный шашлык из курицы: маринуем в айране и томатной пасте

Из обычной курицы шашлык может получиться еще вкуснее, чем из привычного мяса. Все дело в правильном соусе: замаринуем курицу в айране и томатной пасте.

На три килограмма куриных бедер возьмем айран, много лука, томатную пасту, спесь перцев, паприку и чабрец. Отдельно приготовим вкуснейший овощной соус, который идеально подойдет к шашлыку. Для него будем использовать баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, кинзу, петрушку, оливковое масло и зеленый лук.

ЕДА

Консервы из тунца и авокадо. 2 минуты на смешивание, но вкус затмит многие ресторанные салаты

Многие салаты требуют значительных временных затрат на приготовление, но салат с тунцом и авокадо готовится всего за считанные минуты. Он легкий, но в то же время достаточно питательный, что делает его отличным вариантом для позднего ужина, почти диетического. Более того, его можно не только есть как салат, но и использовать в качестве намазки на хлеб.

Ингредиенты:

Тунец в масле — 2 банки по 80 г (всего 160 г)

Свежий огурец — 1 шт

Луковица — 1 шт

Авокадо — 2 шт

Оливковое масло — 2 ст л

Лимонный сок — 2 ст л

Кинза — половина небольшого пучка (мелко нарезанная)

Соль — 1 ч л

Красный и черный перец — по вкусу

ИДЕИ

Гениальная закуска из помидоров: за 5 минут уже на столе

Эта моментальная закуска идеально подходит для летнего обеда или пикника. В ней сочетаются спелые помидоры, свежий базилик и кинза, а легкий соус на основе оливкового масла и чеснока придаёт блюду особый аромат.

Ингредиенты:

помидоры — 4-5 шт.

базилик — 1 пучок

кинза — 1 пучок

чеснок — 2-3 зубчика

соль — 1 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

уксус 5% — 3 ст.л.

оливковое масло — 3 ст.л.

сладкий перец — по вкусу

черный молотый перец — по вкусу

ИДЕИ

Куриные желудочки по-грузински. Рецепт, после которого вы полюбите субпродукты

Куриные желудочки могут показаться не самым популярным ингредиентом для приготовления ужина, но этот рецепт откроет вам новые грани их вкуса. Благодаря сочетанию нежного соуса на основе лука и ароматной аджики, вы получите сытное и насыщенное блюдо, которое понравится даже тем, кто обычно избегает субпродуктов. Этот рецепт очень популярен в Грузии, где многие предпочитают его даже хинкали.

Ингредиенты:

500 г куриных желудочков

растительное масло (по необходимости)

1 стакан горячей воды

2 луковицы

1 сладкий перец

2-3 ст. л. аджики

соль и перец по вкусу

зелень для подачи (кинза, петрушка)

2 зубчика чеснока

ИДЕИ

Рецепт голубцов без капусты: взяли вместо баклажаны и удивились сочности

Голубцы почти всегда готовят из капусты, но ее вкус в отварном виде по нраву далеко не всем. Идеальным выходом из ситуации будет приготовить по тому же принципу ароматные голубцы без капусты, взяв вместо нее баклажаны.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 крупных

Свиной фарш – 400 г

Сладкий перец – 1/2 шт.

Лук – 1 небольшой

Кинза и петрушка – по вкусу

Сухой чеснок – 1/2 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Помидоры (сливка) – 4 шт.

Паприка – 1 ч. л.

Сухой базилик – 1 ч. л.

Вода – 250 мл

Свежий чеснок – 1 зубчик

Укроп, петрушка – для подачи

ИДЕИ

Моментальная закуска из баклажанов и чеснока: чем дольше стоит, тем вкуснее будет

Новый рецепт баклажанов с чесноком и свежей зеленью порадует любителей овощных закусок своей простотой и вкусом. Баклажаны идеально сохраняют всю сочность благодаря маринаду, а добавление сладкого и острого перца добавляет интересный акцент блюду. Готовить их можно заранее, что делает этот вариант удобным для любого случая, при желании баклажаны можно замариновать и на зиму, в банках.

Ингредиенты:

килограмм баклажанов

один сладкий перец (желательно красный)

острый перец

головка чеснока

большой пучок петрушки

большой пучок укропа

большой пучок кинзы

большой пучок орегано

100 г холодной кипячёной воды

три столовые ложки девятипроцентного уксуса

15 г соли

40 г сахара

200-250 г растительного масла

ИДЕИ

Томлёная говядина, как подают только в Тбилиси. Пока туристы стоят за хинкали, местные едят только её

Грузия славится вкуснейшими хинкали, но сами грузины предпочитают совершенно другое блюдо. Пока туристы ходят по разрекламированным местам, жители Тбилиси готовят для своих томленую говядину: мясо получается настолько нежным, что не нужен даже нож.

Ингредиенты:

говядина (голяшка или другой кусок) – 1 кг

топлёное масло – 2 столовые ложки

лук – 1 большая головка

острый перец – 1 штука

кинза – 1 пучок

соль – по вкусу

чёрный перец – пол чайной ложки

кипячёная вода – по необходимости

Фаршированные грибы — блюдо, которое создано для холодных осенних вечеров. Такие грибы будут уместны на любом праздничном столе, а ингредиенты и составные части тут можно менять до бесконечности, экспериментируя с оттенками вкусов и их сочетаниями. Грибы отлично гармонируют с мясом, но и с овощной начинкой могут быть невероятно вкусными.

ИДЕИ

Стейк, о котором многие гурманы даже не слышали. Нежнее мяса приготовить невозможно

Стейк Мачете считается классикой американской кухни, у нас же о нем многие даже не слышали. Этот отруб, который делается из области внутренней диафрагмы быка, отличается насыщенным вкусом и уточненным ароматом: покажем, как жарить его правильно.

Ингредиенты:

стейк мачете

соль

перец

2-3 сушёных острых перца

1 сушёный перец чеполинко

30 мл свежевыжатого сока лайма

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. рыбного соуса

2 ст. л. тёмного коричневого сахара

небольшой пучок кинзы (листья и нежные стебли)

6 зубчиков чеснока

1 ст. л. поджаренных и перемолотых семян кумина

1 ч. л. поджаренных и перемолотых семян кориандра

соль по вкусу

свежий чили перец (по желанию)

ИДЕИ

Превращаем перловку почти что в плов: никто не верит, что это там самая крупа

Приготовить вкусно можно и обычную перловку, главное знать правильный рецепт. Стоит добавить к ней немного курицы, использовать пару кулинарных хитростей — и на столе появится блюдо, по вкусу ничуть не уступающее плову.

Ингредиенты:

перловка — 250 г (в сухом виде)

куриные ножки — 6-7 шт

растительное масло — для жарки

сливочное масло — небольшой кусочек

лук — 1 шт

красный болгарский перец — 1 шт

помидоры — 2 шт, очищенные

итальянские травы — 0,5 ч.л.

сухой чеснок — 0,5 ч.л.

соль и перец — по вкусу

кинза — для подачи