Винегрет, рецепт которого будут просить все гости. Не стыдно поставить даже на праздник
Особенный винегрет отличается от обычного намного более насыщенным вкусом, который достигается благодаря правильной нарезке овощей и сбалансированной заправке. Есть здесь и небольшая кулинарная хитрость — овощи готовятся без запекания, что позволяет лучше сохранить их текстуру.
Мужужи: холодец по-грузински. В отличие от традиционного, он будет как рулет
В отличие от традиционных холодцов, грузинский Мужужи получается более вкусным, за счет плотной текстуры, минимального количества бульона и огромной доли мяса в составе. Приготовьте его хотя бы раз и на обычный холодец уже никто не посмотрит.
Кто любит мясо – тот точно любит и соусы. Благодаря им можно подчеркнуть вкус блюда. Одна из лучших приправ для мяса – аджика. Существует множество рецептов, они отличаются ингредиентами и степенью остроты. Предлагаем приготовить острую аджику, которую можно употреблять круглый год.
Что необходимо для приготовления абхазской аджики?
Ингредиенты, которые входят в состав острой аджики, можно найти круглый год. Поэтому вполне можно готовить ее в любое время, ставить в холодильник и восполнять запасы по мере исчезновения соуса. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
1300 грамм красного острого перца;
1 стакан чищенных грецких орехов;
60 грамм чеснока;
1 ч. ложка сухого базилика;
1 пучок свежей кинзы;
1 ст. ложка соли.
В процессе готовки нужно обязательно надевать перчатки, потому что перец нужно брать очень острый.
Пошаговое приготовление абхазской аджики
Из острого перца удаляем семена, затем складываем его в большую миску и заливаем теплой водой. Ее температура не должна превышать 36 градусов. Придавливаем перец крышкой и отставляем на час.
В чаше блендера собираем смесь из чеснока, зелени, орехов и соли. Туда же высыпаем перцы, вода с которых предварительно была слита. Измельчаем до однородной массы. Если блендера нет – используем мясорубку.
Раскладываем по чистым банкам, закрываем и убираем в холодильник.
Мужужи: холодец по-грузински. В отличие от традиционного, он будет как рулет
В отличие от традиционных холодцов, грузинский Мужужи получается более вкусным, за счет плотной текстуры, минимального количества бульона и огромной доли мяса в составе. Приготовьте его хотя бы раз и на обычный холодец уже никто не посмотрит.
На столе столько всего, а гости налегают на "Каприз", забыв про все закуски. Лучший мясной салат на Новый год, ешь и не можешь остановиться
Если на столе есть эта вкуснота, можно про другие закуски даже не думать. Гости наворачивают за обе щеки, забыв про остальное. Ох, до чего хорош праздничный салат! Сытный, богатый, мощный, никакой рецепт с мясом и близко не стоял. А ингредиенты то в нём очень простые.
Покажу вам сегодня крутейший мясной салат "Каприз", который я обязательно готовлю на Новый год.
Он лучший из всех, что я пробовал. И гости всегда про него говорят, что вкуснее не ели. А волшебного секрета никакого нет. Всё очень просто. Главное изначально не экономить на самом основном.
А что у нас основное в мясном салате? Конечно же мясо. 😉 Так вот, не будем на нём экономить и получим на выходе настоящий шедевр. Ну, еще добавим, естественно, кое-чего, заправим по-новому и готово дело.
Ой, нет! Еще забыл сказать о важном - готовить надо сразу много, чтобы не закончился этот мировой закусон раньше времени. Иначе гости вам этого не простят. Потому что есть этот салат хочется без остановки.
Ну что, друзья, давайте начнем готовить. Ингредиенты будут в самом конце статьи. И там же, для тех, кому больше нравится смотреть процесс в действии, я оставлю еще и видео этого рецепта.
✅ Что делаем
Как я уже сказал основа салата - мясо. И его реально должно быть много, больше, чем всех остальных ингредиентов. А мы хоть и решили с вами не экономить, но все-таки я подскажу один более щадящий вариант.
По рецепту у нас в идеале должна быть говядина. Тут она как раз и есть. Но, поскольку сейчас она стоит чуть меньше, чем чугунный мост, предлагаю не заметненько заменить её на свинину. Вот честное слово, получится не хуже.
Итак, берем мясо (какое можем себе в данный момент позволить) и варим обычным образом. Остужаем и режем. Сначала поперёк волокон и затем уже разбираем руками. Тут именно такой способ лучше всего.
Засовываем фарш в пластиковую бутылку и делаем люля-кебаб как в ресторане
Красивый, ровный люля-кебаб только кажется сложным в приготовлении – если взять пластиковую бутылку, то с помощью нее можно очень быстро сделать идеальный шпажки как в ресторане. Дальше остается лишь выбрать способ приготовления и еда готова.
Для начала подготовим бутылку, чтобы ее можно было легко наполнять фаршем. Срезаем нижнюю часть и наша воронка для формовки готова.
Теперь можно заняться фаршем. Нам потребуется взять 500 граммов говядины, луковицу, желток, чайную ложку паприки, половину чайной ложки соли, 1/4 перца и кинза.
Шашлык без углей и мангала. Получится с дымком и даже из дома выходить не нужно
В холода шашлык на улице уже не пожаришь, зато его легко можно приготовить и дома. сочное, пряное мясо в маринаде получится с дымком — никто и не поверит, что жарили его просто на сковороде.
Вкуснее супа вы не пробовали. Готовим шурпу на ребрышках
Пожалуй, именно этот суп можно смело назвать одним из лучших. Классическая шурпа объединяет насыщенный бульон, большое количество мяса и крупно нарезанные овощи. Еще вкуснее будет вариант на ребрышках: его съедают подчистую.
Только фарш и лаваш: за 15 минут собираем блюдо на завтрак, обед и ужин одновременно
Потрясающие вкусные рулетики из самых базовых ингредиентов идеально подходят для ужина, когда хочется чего-то сытного и очень сочного. По вкусу блюдо напомнит классическое буррито с фаршем, кукурузой и ярким болгарским перцем.
Ингредиенты:
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — 2 ст. л.
маринованный лук — 50 г
говяжий фарш — 500 г
кукуруза (консервированная или замороженная) — 50 г
Сугудай по-мурмански. Взяли сельдь, и через 2 часа она уже замаринована и готова к подаче
Сугудай это традиционное северное блюдо, которое обычно готовят из свежей рыбы. Но даже замороженная сельдь легко превращается в настоящий деликатес благодаря правильному маринаду. Рецепт очень прост, за что его и ценят мурманские рыбаки: всего за 2 часа рыба полностью замаринована и готова к подаче.
Рецепт картошки по-ташкентски: даже если подать без мяса, разберут и попросят ещё
Картошка по-ташкентски получается настолько аппетитной, что легко может стать основным блюдом, не нуждающимся в гарнире. Вот только один нюанс — ее нужно готовить сразу много, потому что все дома обязательно попросят добавку!
Рецепт картошки по-ташкентски: даже если подать без мяса, разберут и попросят ещё
Картошка по-ташкентски получается настолько аппетитной, что легко может стать основным блюдом, не нуждающимся в гарнире. Вот только один нюанс — ее нужно готовить сразу много, потому что все дома обязательно попросят добавку!
Салат Тбилиси. Покоряет с первой ложки и его просят вместо оливье
Салаты редко выступают главными блюдами, но знаменитый «Тбилиси» может стать звездой на столе. В его основе нежная говядина, пикантный маринованный лук и множество свежих овощей, пряные специи создают уникальный, характерный для кавказских блюд аромат. Кроме того, салат можно сделать и заранее, он спокойно хранится в холодильнике несколько дней, ничуть не теряя вкуса.
Два в одном: жареные пирожки и горячие бутерброды. Гениальный перекус из фарша и питы
Начиненные мясным фаршем и расплавленным сыром питы станут настоящим украшением любого, даже самого богатого стола. Простое и универсальное блюдо напомнит одновременно горячие бутерброды и жареные пирожки, готовить их можно и на открытом огне, и в духовке, и просто на сковороде. Добавим ароматный соус и получим идеальный перекус.
Считается, что хычин готовить не просто, но на самом деле известное блюдо готовится не сложнее блинов. Мы подсмотрели рецепт у хорошего повара и теперь показываем, как готовить самый настоящий сочный хычин на обычной сковороде.
Ингредиенты проще не бывает. На тесто возьмем полкило муки, соли половину чайной ложки, соды столько же. Масло и тан довершат картину. Начинку же сделаем из фарша (берите любой, но не менее 500 граммов), перец, соль и любимые специи. Кроме того, туда же вмешаем лук, базилик и кинзу.
Просто посыпали картошку мукой и ставим в духовку. Блюдо простое, но гостей покорит
Картошка чаще всего появляется на столе лишь в качестве нехитрого гарнира, но и ее можно с легкостью превратить в основное блюдо. Достаточно будет просто присыпать клубни мукой и запечь в соляной «шубе»: внутри картофель станет невероятно мягким и ароматным. Топпингом выступят грибы, обжаренные в квасной глазури с чесноком.
Пирожки с печенью: аппетитные и красивые. Рецепт, который нравится всем
Пирожки с печенью — это вкусное и сытное блюдо, которое занимает достойное место в кулинарных традициях многих народов. Выпечка идеально сочетает в себе нежную текстуру теста и насыщенный вкус фарша из печени.
Пирожки с печенью могут быть как жареными, так и запеченными, что позволяет разнообразить их приготовление и подстраивать под разные кулинарные предпочтения.
Печень — это продукт, богатый железом, витаминами группы B и другими полезными микроэлементами, что делает пирожки не только вкусными, но и полезными.
В классическом варианте начинки обычно используется куриная, говяжья или свиная печень.
Самое мясное блюдо Грузии, но не хинкали: повторяем дома знаменитое Хорциани
Хорциани, старинное блюдо грузинской кухни, будет настоящей находкой для праздничного стола. Мясо в нежном соусе с обжаренными овощами приобретает насыщенный вкус, благодаря медленной обжарке и маринаду. Хорциани идеально подходит для большой компании, приготовить его можно и дома, и на природе.
Ингредиенты:
свинина — 3 кг (можно заменить курицей или говядиной)
Когда хочется отдохнуть от мясных блюд или устроить себе разгрузочный день, то всегда можно приготовить такие фаршированные перцы. Начинку для фаршированных перцев всегда можно делать разную. В этой начинке будет брынза, томаты, кинза. Еще из зелени можно добавить зеленый базилик. Если же вам не хочется добавлять зелень, то и без нее перцы будут вкусные.
Встречала рецепт, где помимо брынзы в начинку добавляется сыр с зеленью типа сыра Филадельфия. Тоже интересный вариант. Перцы получаются сочные, ароматные, легкие и очень вкусные.
Oсенний салат для тех, кто следит за фигурой. В основе тыква, но её не узнать
Конец октября — самое «тыквенное» время. Именно сейчас блюда с тыквой получаются вкуснее всего и одним из лучших вариантов будет приготовление сытного салата, где тыква сочетается с хрустящим нутом, гранатом и творожными шариками. Он подойдет и к ужину, и в качестве легкого обеда. Особенно салат оценят те, кто следит за фигурой, ведь получается он максимально не калорийным.
Ингредиенты:
тыква (баттернат или мускатная) – 500 г
нут консервированный – 200 г
салатные листья (шпинат, рукола, любые по вкусу) – 150 г
Как попробовал этот салат по-корейски, подсадил разом всю семью. Теперь готовлю на все застолья и праздники. Съедается вмиг как не было
Этого салата всегда мало, сколько ни приготовь. Хоть гору на стол поставь, вмиг ничего не остается, как не было вовсе. Вот так я подсадил разом всю семью. Попробовал сделать однажды и теперь готовлю на все застолья и праздники.
На самом деле и родные в восторге, и я очень доволен. Ведь этот салатик готовить пара пустяков.
А получается он и правда очень вкусно. Поэтому, девочки, приглашаю вас со мной на кухню. Будем ваять новый корейский шедевр. По душе он придется многим. Отвечаю за это своим честным кулинарным словом. 😁
Как я и сказал, рецепт будет простой и быстрый, реально приготовить его пара пустяков. Поэтому сегодня особо разглагольствовать не стану. Состряпаем эту красоту за несколько минут.
Все ингредиенты и пропорции смотрите, как всегда, в конце статьи. И там же я прикрепил еще видео, чтобы всем было комфортно. И тем, кто любит читать, и тем, кому больше нравится наблюдать за процессом в действии.
✅ Что и как делаем
Итак, начинаем с главного - с мясной составляющей. Для меня, как и для большинства мужской половины человечества, мясо - это главное. Остальное прилагается постольку-поскольку. Шучу конечно. 😉 В салатах не только мясо важно.
Но без этой части наш салат не получится по любому. Поэтому варим мясо или курицу. У меня сегодня куриное филе. Можно и так сделать и этак. Как хотите.
Так вот, разбираем вареную курочку (или мясо) на волокна. Лучше не резать, а именно разобрать руками. Нам нужны все компоненты в виде тонкой соломки.
Фасоль — чемпион среди бобов по содержанию растительного белка. Не зря вегетарианцы используют ее как вполне полноценную замену мяса. Фасоль, как и любые другие бобы, отлично чувствует себя в составе самых разных рецептов, неважно к какой кухне они принадлежат. Сытные и питательные блюда из фасоли крайне полезны — они содержат огромное количество резистентного крахмала, а сделать их нескучными помогут эти рецепты.
Томленая фасоль с апельсиновым соком
Ингредиенты:
500 граммов сушеной черной фасоли
8 средних зубчиков чеснока, очистить и раздавить
1 желтый лук, очищенный и нарезанный пополам
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
Соль
Поместите бобы в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы сверху был слой толщиной в 3 сантиметра. В воду положить чеснок и вылить сок апельсина. Туда же положить выжатые половинки апельсина. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить около полутора часов, добавляя воду по мере надобности. Когда фасоль будет готова, нарезать лук, слить немного воды при необходимости и варить с открытой крышкой часто помешивая еще около 10 минут. Подавать заправив солью и свежей кинзой.
Этот перловый суп затмит рассольник — как приготовить персидский суп
Когда за окном сыро, а к настроению начинает подкрадываться осенняя хандра, ничто так не согревает как тёплый домашний суп. Однако, если традиционный борщ и рассольник вам уже успели наскучить, всегда можно приготовить что-то новое и интересное из уже имеющихся на кухне ингредиентов. Так, в TikTok завирусился рецепт персидского супа.
Это густое и сытное блюдо отдалённо напоминает лечебный куриный бульон и станет идеальным первым блюдом в осенний сезон.
Борщ, щи, рассольник, куриный бульон… На этом разнообразие первых блюд у многих из нас часто заканчивается. Однако не стоит бояться привнести чуточку новизны в эту категорию обедов. Например, можно без труда приготовить персидский перловый суп Э Джо (E jo soup).
Большая часть нужных продуктов наверняка уже можно отыскать на вашей кухне, а если чего-то не хватает, то это можно без труда купить в ближайшем супермаркете. Традиционно персы загущают этот суп соусом бешамель. Однако можно просто ограничиться молоком. Блюдо и без него получается очень густым и сытным.
Э Джо, равно как и куриному бульону, приписывают целебные свойства, поэтому это идеальный вариант согревающего обеда либо ужина в осенне-зимний сезон.
Подробным рецептом персидского супа поделился в TikTok блогер с ником batinsoup.
Кулинарный блогер Batinsoup имеет почти 300 тысяч подписчиков в TikТok и без малого 400 тысяч на канале в YouTube. Он регулярно делится в соцсетях рецептами вкусных блюд, и каждый его ролик собирает от десятков до сотен тысяч просмотров. Видеорецепт персидского супа стал одним из самых успешных роликов на канале блогера, собрав свыше 3,5 миллионов. Пользователи наградили ролик более чем сотней тысяч лайков, и почти столько же добавило рецепт к себе в закладки.
Рецепт персидского перлового супа
Ингредиенты:
500 г. курицы,
2 л. воды для бульона (в итоге должно получиться ~ 1,5 л. бульона).
