ИДЕИ

Варим главный грузинский суп по рецепту, который местные оставляют для себя. Минимум воды и густой как второе

Рецепт главного грузинского супа местные кулинары обычно оставляют для себя, семьи и близких друзей. Даже в хороших ресторанах Тбилиси аутентичный харчо по-имеретински чаще всего готовится по упрощенному методу, но мы сварим главный грузинский суп именно так, как в этой стране делают для себя. Воды будет минимум, а по густоте, вкусу и сытности суп ничуть не уступит вторым блюдам.

Ингредиенты: 700 граммов ребер говядины на кости и с жировой прослойкой, 100 граммов риса, 150 граммов помидоров, 2 луковицы, по 10 граммов петрушки, кинзы, укропа, 20 граммов сливочного масла, по столовой ложке аджики и томатной пасты, по чайной ложке имеретинского шафрана и молотого кориандра, ткемали, 2 средних зубчика чеснока, по 1 моркови, лука, болгарского перца и стебля лука порея.

ИДЕИ

Кастрюля супа на семью за 15 минут: рецепт простой, а вкус получается волшебный

Осенью наступает время ароматных и согревающих супов. Одним из лучших вариантов по праву считается грибной грибной суп с куриной грудкой и овощами: готовится он просто, сразу большой порцией и долго не надоедает.

Ингредиенты:

шампиньоны – 500 г

куриная грудка – 300-450 г

картофель – 250 г

лук – 2 средних

морковь – 2 шт

чеснок – 4 дольки

рис – 80 г

укроп

кинза

петрушка

кукурузное масло – 50 г

сливочное масло – 40 г

аджика – 0,5 ч. ложки

соль

перец

ИДЕИ

Ужин без хлопот 2 в 1: в основе только капуста и фарш, но рецепт всегда выручает

Приготовить сытный ужин на семью можно даже из самых простых ингредиентов, притом сделать его удобно сразу 2 в 1 — чтобы и главное блюдо, и гарнир получились одновременно. Такие фрикадельки на капустной подушке с удовольствием уплетают и дети, ведь получаются они невероятно сочными.

Ингредиенты:

фарш из индейки — 500 г

лук репчатый — 2 шт.

чеснок — 2 зубчика

шампиньоны — 100 г

яйцо — 1 шт.

манка — 2 ст. л.

соль — по вкусу

черный перец — по вкусу

кинза — небольшой пучок

капуста белокочанная — 600-650 г

морковь — 1 шт.

растительное масло — для жарки

вода или бульон — 200 мл

укроп — небольшой пучок

В нашей подборке ты найдешь рецепты ПП соусов для шаурмы, которые гармонично дополнят этот вкусный и простой перекус. Выбирай подходящий вариант или совмещай сразу несколько!

1. Чесночный соус на кефире

Один из самых простых и классических.

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 100 мл жирной сметаны или густого йогурта, 2-4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Пропусти чеснок через пресс и мелко наруби зелень. Смешай все ингредиенты и приправь соус.

ИДЕИ

Ткемали: лучший рецепт. Используем секретный ингредиент, добавляем немного мяты

Знаменитый грузинский соус из слив является неотъемлемой частью национальной кухни. Ткемали обладает необычным балансом кислоты и сладости, что делает его идеальным для различных блюд. Несмотря на то что подлинный ткемали можно приготовить только из грузинской алычи, не расстраивайтесь, если ее нет в вашем регионе — рецепт можно адаптировать под обычные сливы, сохранив при этом все характерные черты этого знаменитого соуса.

Ингредиенты:

слива (или алыча) — 5 кг

чеснок — 1 головка

перец чили — по вкусу

семена укропа — 1 ст. ложка

семена кинзы — 1 ст. ложка

горная мята (омбало) — 1 ч. ложка (или сушеная мята)

соль — по вкусу

сахар — по вкусу

вода — 1/4 от объема сливы

ЕДА

Шикарное лечо из перца на зиму. Стоит открыть баночку, на аромат моментально сбегаются все

Лечо из перца — отличная зимняя заготовка, которая станет замечательной закуской к любому столу. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много усилий, а вкус превзойдет многие традиционные салаты.

Ингредиенты:

2,5 кг болгарского перца 

1,5 литра томатного пюре 

100 г сахара

2 ст л соли

100 мл растительного масла

100 мл 9% уксуса

5-6 зубчиков чеснока

Любая зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза)

Острый перец чили (по желанию, для тех, кто любит острее)

Все блюда очень простые в приготовлении, но результат просто замечательный. Покажу разные блюда из помидоров и вкус у них отличается. Одно блюдо будет готово за 10 минут, одно за 2 часа, а для других потребуется время, чтобы помидоры настоялись. Дополняю помидоры простыми продуктами.

1.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок (5 зубчиков), нарезанный перец чили (½ стручка, у меня не очень острый), соль (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и растительное масло (1 ст. л.).

ИДЕИ

За 30 минут готовим ужины на неделю вперед. В основе фарш и лаваш, даже после разморозки останется сочным

Лаваш с начинкой из фарша выглядит совсем простым блюдом, но мы сделаем его фактически настоящей шаурмой. Таких заготовок удобно сделать за полчаса сразу много и отправить в заморозку, чтобы затем в рабочие вечера просто доставать и разогревать. Блюдо наверняка покорит любого, тем более что ингредиенты для него нужны лишь самые бюджетные.







Ингредиенты:




крупная луковица (200 г)


зелёный перец (1 шт.)


чеснок (4 зубчика)


фарш свиной (1 кг)


паприка (0,5 ч. л.)


зира (0,5 ч. л.)


острый перец (по вкусу)


консервированные помидоры (500-600 мл)


соль (по вкусу)


свежий молотый чёрный перец (по вкусу)


зелень (пучок кинзы или петрушки)


тортильи или лаваш (7 шт.)


сыр (по вкусу)

ИДЕИ

Пирожки не включая духовки, пышные как пух. Даже дрожжи не использовали

Каждый кулинар знает, что приготовление идеальных пирожков может быть настоящим искусством. Неправильное тесто или неудачная начинка могут испортить даже самый простой рецепт. Наш вариант полностью решает все возможные проблемы: тесто делается без дрожжей и поднимается поразительно мягким. Вкус идеальных пирожков дополняется начинкой из картофеля и грибов, готовить их можно и вовсе не включая духовки.







Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки растительного масла

300 мл кефира (комнатной температуры)

1 чайная ложка соды

500 г муки (приблизительно)

Для начинки: 4 средних картошки

400 г шампиньонов

1 средняя луковица

1 столовая ложка растительного масла

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень (укроп, кинза) по вкусу

ИДЕИ

Грузинский салат Ацецили: сытный без грамма мяса, идеален летними вечерами

Грузинская кухня славится мясными блюдами, но хороши в ней и салаты. Одним из лучших по праву считается знаменитый Ацецили. Сложный на первый взгляд, он на самом деле прост в приготовлении и невероятно вкусен. Основу этого салата составляют запеченные баклажаны и болгарские перцы, которые идеально сочетаются с выверенным набором специй.

Ингредиенты:

4 баклажана

2 красных болгарских перца

2 зелёных болгарских перца

1 луковица

3 зубчика чеснока

1-2 острых перца (по вкусу)

1 пучок свежей кинзы

1-2 столовые ложки винного уксуса

2 столовые ложки растительного масла

Соль по вкусу

ИДЕИ

Салат из баклажанов, какой вы раньше не пробовали. По вкусу ровно лесные грибы в сочном маринаде

Салат-закуска из баклажанов имеет все шансы стать любимым блюдом для семьи и гостей. Его можно консервировать на зиму или сразу подать на стол: баклажаны пропитываются ароматами зелени, чеснока и специй, создавая удивительно насыщенное и пряное блюдо.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг

Острый перец — 1 шт.

Чеснок — 2 головки

Лук — 2 шт.

Кинза — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Вода — 2 л

Уксус 9% — 200 мл

Соль — 50 г (2 ст. л. с горкой)

Растительное масло — 200–250 мл

ИДЕИ

Делаем фаршированный перец всегда сочным: армянский рецепт из Еревана

Фаршированные перцы с большим количеством начинки очень ценятся в Ереване, где уж точно знают толк в хорошей еде. Рецептов перцев есть много, но этот один из любимых на Кавказе, где их называют толма. Главное отличие — гарантировано сочная начинка, остающаяся нежной и вкусной и после повторного разогрева.

Ингредиенты:

900 г говяжьего фарша

100 г круглого риса

4 головки репчатого лука

2 моркови

3 помидора

1 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. уцхо-сунели

5–6 долек чеснока

Петрушка, кинза, базилик — по вкусу

30-40 мл подсолнечного масла

Соль, черный перец — по вкусу

1 острый перец

1 кг болгарского перца (примерно 6 шт.)

ИДЕИ

Берём стручковую фасоль и превращаем в заготовку на зиму. В холода становится популярнее лечо

Стручковую фасоль крайне редко используют для зимних заготовок, и совершенно зря. После легкого маринада она приобретает совсем иной вкус, закатывается фасоль сразу с болгарским перцем и специями, в рецепте присутствуют и помидоры. Все вместе превращается в идеальную закуску, которая будет весьма кстати в холода.

Ингредиенты:

3 кг зеленой фасоли

1 кг лука

1 кг болгарского перца

2 кг помидоров

100 мл подсолнечного масла

100 г свежего чеснока (1 головка)

20 г кинзы

20 г зеленого базилика

3 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

1 ч. л. красного перца

ЕДА

Басма из баранины вкуснее любого плова: готовим в казане

Известная басма — сочное и питательное рагу из мяса, зелени и свежих овощей, которое легко приготовит даже новичок на кухне. Это традиционное летнее блюдо не требует специальных навыков: достаточно просто правильно уложить все ингредиенты в казан и дождаться, пока они будут готовы.

Ингредиенты:

Баранина (с косточкой) — 1300 г

Курдючный жир — 200 г

Репчатый лук — 700 г

Кабачки — 600 г

Морковь — 600 г

Сладкий перец — 600 г

Баклажаны — 600 г

Помидоры — 1000 г

Белокочанная капуста — 400 г

Картофель — 1200 г

Чеснок — 2 головки

Свежий базилик — 30 г

Свежая кинза — 30 г

Свежая петрушка — 30 г

Чёрный молотый перец — 1 ч л

Красный перец чили (хлопья) — 1 ч л

Зира — 3 ч л

Соль — 4 ст л

Очень люблю эти закуски, они простые и быстрые в приготовлении, у них прекрасный вкус, аромат и вид. Показываю 2 отличных варианта. Они отличаются по способу приготовления и по вкусу за счет использования разного сыра и за счет помидоров разного размера. Готовятся они буквально за 10 минут.

Первый вариант. В миску выкладываем сыр брынза (125 г) и разминаем вилкой. Добавляем измельченный на мелкой терке чеснок (2 зубчика), мелко нарезанную кинзу (½ пучка) и оливковое масло (1 ч. л.). Если не любите кинзу, то замените ее на петрушку.