ИДЕИ

Шашлык из говяжьей печени: добавляем секретный ингредиент для идеального вкуса и нежности

Сочный шашлык принято готовить из свинины, говядины или баранины. Но еще вкуснее будет поджарить на раскаленных углях говяжью печень — нежнее шашлыка вы еще не пробовали. Главная хитрость рецепта кроется в добавлении всего одного ингредиента, лимонного сока: с новым маринадом печенку попросят и те, кто раньше ее не слишком любил.

Ингредиенты:

2 кг говяжьей печени

500 г репчатого лука

1 лимон

100 г сала

Соль, черный перец, паприка по вкусу

Приправа для шашлыка

Овощи для гриля (баклажаны, перец, помидоры)

Зелень (базилик, петрушка, кинза)

ИДЕИ

Особая окрошка по-узбекски: тонкость вкуса в заправке из смеси желтков и сметаны

Узбекская окрошка поражает своей свежестью и неповторимым вкусом, благодаря особой заправке из смеси желтков, сметаны и горчицы. Это блюдо сочетает в себе традиционные ингредиенты и уникальные нотки, что делает его идеальным для жарких летних дней. Попробуйте приготовить этот освежающий суп, чтобы насладиться всей гаммой вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

Огурцы - 8 шт. (400 г)

Колбаса докторская - 500 г

Яйца - 8 шт.

Картофель - 2 шт. (200 г)

Пучок зеленого лука

Пучок укропа

Пучок кинзы

Кефир - 3 литра

Соль, сахар, перец по вкусу

 

Смесь желтка:

Желтки - 8 шт

Сметана - 180 г

Горчица - 20 г

Соль - 1 ч л

Сахар - 1 ч л

ИДЕИ

Маринуем лук тремя способами: ставим на стол вместе с шашлыком

Чаще всего мясо для шашлыка сразу маринуют вместе с луком. Но лук к вкуснейшему шашлыку можно подать и отдельно: будем мариновать его тремя разными способами, а затем ставить на стол к мясу.

Для начала весь лук (рекомендуем брать три небольшие луковицы) шинкуем полукольцами в глубокую миску. Туда же выливаем 50 миллилитров уксуса, 400 миллилитров холодной воды, добавляем щепотку сахара и чуть больше соли. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике минут на 10. После этого сливаем лишнюю жидкость и перекладываем лук в три разных миски — каждая для своего маринада.

ИДЕИ

Лучшая заготовка на зиму: баклажанная икра как делают только в Тбилиси. Простой способ

Баклажанная икра это прекрасное блюдо, которое можно намазать на хлеб или подать как гарнир. Особый вкус этому блюду придают жареные баклажаны, сочный сладкий перец, морковь, лук и разнообразные специи, с такими деталями икру делают только в нескольких ресторанах Тбилиси. Притом сам рецепт очень прост, повторить его сможет и новичок.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг

Соль – 1,5 ч.л.

Сладкий перец (желтый, зеленый или красный) – 2 шт

Морковь – 2 шт

Репчатый лук – 2 шт

Лук-порей – 1 шт

Петрушка и кинза – по вкусу

Томатная паста – 2 ст.л.

Кипяток – 100 мл

Чеснок – 3 зубчика

Сахар – 1 ч.л.

Смесь перцев – по вкусу

Острый перец хлопьями – по вкусу

Молотый кориандр – 0,5 ч.л.

Уксус – 1 ст.л.

Базилик – по вкусу

Растительное масло для жарки

ИДЕИ

Недорогой ужин, который никогда не надоест: мясо с овощами в азиатском стиле

Этот рецепт предлагает быстрый и легкий ужин с азиатскими нотками, который можно приготовить из различных видов мяса. Нежная говядина или куриные бёдра, сочная пекинская капуста, сладкий болгарский перец и ароматная кинза создают яркое и пряное блюдо. Соевый соус с крахмалом придает соусу густоту и блеск, а добавление арахиса добавляет интересную текстуру. Ужин готовится всего за несколько минут и идеально подходит для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и полезное без долгих усилий.

Ингредиенты:

300 г говядины (или другое мясо по желанию: куриные бёдра, индейка, свинина)

1 красная луковица

1 маленький болгарский перец

100-120 г пекинской капусты

Небольшой пучок кинзы

2 зубчика чеснока

Растительное масло

Чёрный молотый перец

2 ст. л. соевого соуса

Щепотка сахара

0,5 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала

Соль по вкусу

Горсть арахиса

ИДЕИ

Цветная капуста в сметане с яйцом: от пресного вкуса не остается и следа

Цветная капуста универсальный овощ, который прекрасно подходит для создания вкусных и полезных блюд. Ее часто критикуют за ислишне пресный вкус, но мы сейчас покажем, как его преобразить. В основе сметана и яйца.

Ингредиенты:

1 кг цветной капусты

30 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

Соль, черный перец, паприка по вкусу

1 ст. ложка сметаны (20%)

4 яйца

Свежая зелень (кинза, петрушка)

Для заправки:

3 ст. ложки сметаны (20%)

1 зубчик чеснока

Свежая зелень (кинза)

Соль по вкусу

ИДЕИ

Настоящая кавказская аджика всего за 30 минут: мясо, курица и даже макароны станут вкуснее

Приготовление домашней аджики — идеальный способ добавить яркий и острый акцент к вашим блюдам. Этот рецепт потребует минимального количества ингредиентов и времени, но результатом будет насыщенный кавказский соус, который отлично подойдет к мясу, макаронам или даже просто к хлебу.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 100 г

Острый перец — 100 г

Помидоры мясистые — 1 кг

Чеснок — 250 г

Кинза — 100 г

Сельдерей — 100 г

Сахар — 150 г (в зависимости от сладости помидоров)

Уксус яблочный 5% — 100 мл

Соль — по вкусу

ИДЕИ

Настоящая солянка по-грузински. Острая, густая, ароматная, подать можно и вместо ужина

Солянки по-грузински — это невероятно вкусное и насыщенное блюдо, которое легко можно подать даже к ужину. Нежная говядина, тушенная до мягкости, смешивается с пикантными овощами и специями, создавая уникальный и яркий вкус. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящее кулинарное произведение, которое порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

Говядина — 500 г

Лук — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Аджика — 2 ст. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Помидоры в собственном соку — 400 г

Соленые огурцы — 3-4 шт.

Кинза — пучок

Петрушка — пучок

Чеснок — 3 зубчика

Красный острый перец — 1,5 ч. л.

Соль — по вкусу

ИДЕИ

Баклажанные дольки с начинкой: закуска на один укус

Классическая грузинская закуска из баклажанов вряд ли оставит равнодушным любого, кто ее попробует. Баклажанные дольки с острой начинкой из перемолотых орехов и специй делаются специально на один укус, а съедаются целыми тарелками.

Ореховую пасту для начинки будем делать из 200 граммов грецких орехов, 100 миллилитров воды, 100 граммов майонеза (лучше брать домашний, но и магазинный вполне подойдет), 4 зубчика чеснока, пучок кинзы. Кроме того, понадобится еще 1/4 репчатого лука, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки хмели сунели, столько же кориандра и растительное масло для жарки. Все это количество ингредиентов дается в расчете на два крупных баклажана.

ИДЕИ

Нежные котлеты по-мергельски: в основе курица, но сочностью не уступят мясным

Котлеты по-мегрельски восхитят вас своим насыщенным вкусом и ароматом. В рецепте используются простые ингредиенты, а процесс приготовления достаточно легкий, чтобы справиться с ним мог любой кулинар. Нежная текстура котлет, насыщенная пряными нотками овощей и копченого сыра сулугуни, не оставит вас равнодушными. Акцент здесь делается на деталях, чтобы добиться идеального результата. Следуйте этим шагам, и вы получите блюдо, которое станет хитом на вашем столе.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Острый перец (по вкусу)

Сливочное масло - 50 г

Филе бедра курицы - 500 г

Кинза - 1 пучок

Базилик (красный или зеленый) - 1 пучок

Кукурузный или картофельный крахмал - 2 ст.л.

Копченый сулугуни - 100 г

Черный перец, хмели-сунели, паприка, соль (по вкусу)

Яйцо - 1 шт.

ИДЕИ

Как тушить овощи, чтобы их разбирали быстрее мяса: рецепт по-восточному. Идеальный гарнир, или закуска

Яркие и ароматные овощи, приготовленные на сковороде в китайском стиле, станут отличным блюдом для любого приема пищи. Использование свежих и замороженных овощей позволяет достичь идеального баланса вкусов и текстур, сохраняя полезные свойства ингредиентов. Обжаренные на высокой температуре, овощи приобретают аппетитную карамелизацию, которая делает это блюдо особенно привлекательным и вкусным.

Ингредиенты:

Красный и желтый перец – по 1/2 каждого

Морковь – 1 шт.

Грибы (шампиньоны) – 100 г

Лук (красный или белый) – 1 шт.

Зеленый лук – небольшой пучок

Имбирь – 1/2 ч.л. (натертый)

Чеснок – 2 зубчика

Капуста – 100 г

Цукини – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1-2 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Кинза – небольшой пучок

ИДЕИ

Румынская закуска перед шашлыком. Перцы маринуются всего 10 минут, а на столе будут популярнее любого мяса

Знаменитая румынская закуска, перцы с маринадом из кинзы и чеснока, это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и без особых усилий. Секрет этого рецепта заключается в сочетании запеченного перца, свежей зелени и пикантного маринада, который придает блюду неповторимый аромат и вкус. Очень часто перцы готовят как закуску к шашлыку, но имейте ввиду, обычно их разбирают быстрее самого мяса.

Ингредиенты:

1-2 больших перца

1-2 зубчика чеснока

Немного кинзы (или другой зелени по вкусу)

Щепотка соли

Щепотка черного перца

1 чайная ложка уксуса (лучше бальзамический)

1 столовая ложка оливкового масла

ИДЕИ

Варим главный суп Кавказа. Здесь её зовут «Королем супов»

Аромат и вкус  значительно отличается от всех известных супов. Это густая мясная похлебка с пряностями на основе ароматного бульона, без овощных и крупяных гарниров. Классический рецепт содержится в книге 1875 года знаменитой кулинарки Авдеевой, повторить его будет несложно и дома.

Ингредиенты:

1,5 кг курицы

3 литра воды

40 г кинзы

2 репчатых лука

1 столовая ложка сушёного укропа

Соль по вкусу (около 1 столовой ложки)

40 г сливочного масла

2 столовые ложки муки

3 яйца

2 столовые ложки уксуса

ИДЕИ

Чахохбили готовим ровно так как в Грузии. Курица тушится до нежности масла в ароматном соусе

Грузинское чахохбили не зря считается одним из лучших вариантов приготовления курицы. Но и здесь есть свои нюансы, самым удачным рецептом будет тот, что подают в Тбилиси. Мясо получается невероятно нежным, сохраняя при этом хрустящую корочку. Ароматный соус довершает картину.

Ингредиенты:

Курица (филейная часть, голени, бёдрышки) – 1.2 кг

Масло растительное – для жарки

Лук – 0.5 кг

Помидоры – 0.5 кг

Сладкий перец – 1 крупный

Томатная паста – 2 ст. л.

Паприка сладкая – 1 ч. л.

Хмели-сунели – 1 ч. л.

Сухой чеснок – 1 ч. л.

Черный перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Кинза и петрушка – по вкусу

ИДЕИ

Вместо шашлыка готовим на мангале шаурму. Расход мяса меньше, а идет нарасхват

Дачный вариант шаурмы, сочный, вкусный и с дымком, скорее всего понравится вам даже больше привычного шашлыка. Мясо получается очень нежным, а особый соус, в котором сразу смешиваются все овощи, придаст блюду еще большей нежности.

Ингредиенты:

Мясо - 1 кг

Лук - 150 г

Огурцы - 250 г

Помидоры - 400 г

Салат айсберг - 150 г

Чеснок - 25 г

Кинза - 50

Петрушка - 30 г

Укроп - 30 г

Маринованный острый перец - по вкусу

Маринованные огурцы - 150 г

Соус:

Аджика - 1 ст.л.

Майонез - 120 г

Сметана - 120 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Хмели сунели - 2 ч.л.

Чёрный перец - 0.5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

ИДЕИ

Гениальный способ приготовить баклажаны по-корейски: закуска сразу становится номером 1 на столе

Жареные баклажаны с мясом, сладким перцем и помидорами, приправленные специями, знаменитые корейские Кадича, займут постоянное место в вашем семейном меню. Готовятся они проще простого но получаются невероятно вкусными, подавать их удобно и к позднему ужину, и в качестве закуски.

Ингредиенты:

Баклажаны 4-5 шт

перец сладкий 3 шт

перец острый 3 шт

лук 1 шт

помидоры 4 шт

чеснок 30 г

говядина 200 г

кинза 20 г

соль

соевый соус 3 с.л

черный перец

молотый кориандр

красный молотый перец

масло растительное 60-70 мл