Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный и полезный салат с кальмарами и авокадо. Такой ароматный салат из морепродуктов подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты:
Кальмары - 300 г (2 тушки)
Авокадо - 1 шт.
Перепелиные яйца - 10 шт.
Огурцы - 2 шт.
Кинза - по вкусу
Для заправки:
Сладкий соус чили - 10 г (1 ст. л.)
Соевый соус - 20 мл (1,5 ст. л.)
Кунжутное или оливковое масло - 20 мл (1,5 ст. л.)
Соль - по вкусу
Для декора:
Кунжут (обжаренный) - по вкусу
Приготовление салата:
Разрежьте тушку кальмара, при необходимости очистите внутри от плёнки и нарежьте на прямоугольники. После, острым ножом сделайте небольшие надрезы (1-2 мм).
Отправьте кальмаров в кипящую подсоленную воду и достаньте, как только вода в сотейнике снова закипит. Очень важно не переварить.
Приготовьте заправку. Соедините в миске кунжутное масло, соевый соус, соус чили и соль. Перемешайте.
Отварите и очистите перепелиные яйца. Нарежьте огурцы, авокадо и яйца.
Добавьте к заправке кальмаров, перемешайте, чтобы все кусочки обволакивались заправкой. Затем, добавьте к кальмару огурцы, авокадо, яйца и кинзу.
Лепёшки как подушки: жарим с сыром и картошкой внутри
Быстрые воздушные лепешки жарим с ароматной начинкой из сыра и картошки. Получаются нежными, воздушными и такими вкусными, что готовить просят по два раза в день.
Хорошо, что ингредиенты для таких лепешек нужны только самые простые. Тесто замешиваем из 200 миллилитров кефира, чайной ложки соли и сахара, половины чайной ложки пищевой соды, 400 граммов муки, растительного масла добавим 2 столовых ложки и одно яйцо.
Готовим курицу по-узбекски в сметанном соусе. Рецепт называется «Гульчехра», это женское имя. Есть легенда, что так звали хозяйку, которая угостила вкусной курочкой гостей, и рецепт разошелся по соседям под одноименным названием – по имени легче запомнить. Курица, тушеная в сметане очень хороша, тут тебе сразу и мясо, и густая подливка соус «Бешамель».
Очень люблю простые народные рецепты, которые передаются от соседки к соседке, никогда не ошибешься и всегда вкусно!
Таджин – это та же медленноварка, только без вилки и кнопочек. В отличие от традиционной посуды, еда в таджине готовится в «режиме» медленное тушение при небольшой температуре. Крышка-купол создает внутри конденсацию пара, за счет чего мясо получается очень нежным, а все блюдо пропитывается букетом ароматов.
Щедрая щепотка шафрана
1 шт
Средний зубчик чеснока, измельчить
3 шт
Нарезанная свежая петрушка
1 ст.л.
Нарезанная свежая кинза
1 ст.л.
Молотый имбирь
1 ч. л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Куриные бёдрышки, срезать лишний жир
8 шт
Средний желтый или красный лук, разрезать пополам вдоль и тонко нарезать поперек
Баклажаны с мясом в грузинском стиле. Сочнее шашлыка и неописуемо вкусно
Грузинский лобио-баклажан с сочным мясом, ароматными специями и овощами, приправленный острой аджикой, станет венцом вашего праздничного ужина Представьте себе сочные кусочки мяса, обжаренные вместе с ароматными специями, смешанные с нежными кольцами баклажанов, которые пропитываются восхитительным соусом с томатной пастой и аджикой. Это гениальное блюдо не оставит равнодушными даже опытных ценителей грузинской кухни — по нежности с ним не стоят рядом даже шашлыки.
Шашлык Наполеон в грузинском исполнении: хитрость сочности в том, что мясо нанизывается слоями
Это буквально лучший рецепт шашлыка в вашей жизни. На Кавказе его прозвали «Наполеон», мясо поразит вас вкусом и нежностью. Главная тонкость в приготовлении этого восхитительного блюда кроется в нескольких слоях мяса, которые обжариваются вместе на углях до золотистой корочки.
Раньше я была холодна к зеленой, стручковой фасоли, но попробовав этот салат я изменила свое отношение к ней и теперь часто готовлю ее. А благодаря посуде Zepter, готовить одно удовольствие, я уже не говорю о сплошной пользе.
Ингредиенты для "Грузинского салата из зеленой фасоли "
Открыли банку консервов и добавили авокадо: к сытному салату горячее уже не обязательно
Иногда времени на приготовление полноценного обеда или ужина совсем не хватает. В таком случае отличным выходом будет минутный салат с тунцом и авокадо: открываем консервы, добавляем овощи и плотный перекус готов. Несмотря на кажущиеся легкими ингредиенты, салат получается очень сытным: и тунец, и авокадо богаты калориями.
Для приготовления салата нам понадобится 3 небольшие баночки консервированного тунца в масле, один огурец среднего размера, одна красная луковица, 2 небольших нарезанных кубиками авокадо, 2 столовые ложки оливкового масла, столько же лимонного сока, половина пучка свежей кинзы, чайная ложка морской соли и на кончике ножа черного перца.
Это же превосходный рецепт, почему я им еще не поделилась
Здравствуйте, дорогие читатели!
Я даже не знаю, почему я еще не поделилась этим чудным рецептом раньше, ведь готовлю так уже много лет. Кто пробовал, тот знает, как это вкусно, а главное - делать проще пареной репы.
Мне кажется, это находка для тех, кто любит пиво, такая закуска будет очень хороша. Но, я делаю просто так, очень нравится с горячим кофе или чаем.
Причем, можно взять черный или белый хлеб, кому как нравится.
Итак, для начала выложила фарш в миску, добавила тертый сыр, у меня пармезан, но это не принципиально.
Затем мелко нарезала кинзу и чеснок, выложила в фарш. Посолила, поперчила и перемешала.
Жарим узбекский шашлык, но по-армянски. Сочнее мяса уже не приготовить
Сегодня мы научим вас готовить узбекский шашлык с армянским акцентом – это уникальное сочетание двух культур, которое подарит вам непревзойденный вкус и сочность. Наш рецепт включает в себя традиционные узбекские техники и армянские кулинарные секреты, которые помогут сделать ваше мясо невероятно мягким и ароматным.
В классической шурпе должна быть легкая кислинка. Поэтому в блюдо добавляют ягоды или фрукты, а также помидоры. Для придания дополнительной сытости добавьте в блюдо нут. Не забудьте, что его нужно предварительно замочить в воде на 8-12 часов или на ночь. Томить шурпу нужно на медленном огне под крышкой не меньше часа.
Сделала тесто за 3-5 минут, налепила пирожков с мясом
Здравствуйте, дорогие читатели!
Как же сложно отказать себе в выпечке, а тем более такой вкусной и ароматной. Если честно, то я бы каждый день пекла и ела такую еду 😂, но не часто могу себе позволить такие вольности. Склонна к лишнему весу знаете ли 😉.
Но родных кормлю разной выпечкой, они ее любят не меньше меня, а за их вес я не отвечаю 😁.
Процесс приготовления очень трудоемкий, часто готовить точно не стала бы.
Адаптировала рецепт под себя, получается очень похоже, но на приготовление уходит намного меньше времени. Попробуйте, может и вам понравится.
Как и в других мексиканских блюдах, в этом салате много овощей, фасоль и различные пряности. Приправы можно добавить на свой вкус, поимпровизируйте. Но не стоит забывать, что мексиканская кухня — традиционно острая. Поэтому здесь будет уместно добавить острый перец и чеснок. Добавьте также побольше зелени, чтобы подчеркнуть освежающе-пряный вкус блюда.
Пряное нежное тушеное мясо птицы, слегка острое рагу с томатным соусом— чахохбили. Это одно из самых известных грузинских блюд. Конечно, после хачапури и хинкали. Чахохбили готовят и холодной кавказской зимой, и яркой весной, даже жарким летом. Это блюдо достаточно легкое, но в тоже время пряное и сытное, чтобы подавать его на обед в любую погоду. В нем не так много ингредиентов, не слишком большой набор пряностей, готовится чахохбили очень легко. Рассказываем, как сделать чахохбили так, как готовят его повара и грузинские бабушки.
История
Классическая версия блюда на самом деле готовилась изфазана.
«Слово „хохоби“ означает по-грузински— фазан,— говорит Мака Закарая, шеф-повар грузинского ресторана „Эларджи“. —Но сейчас это блюдо в основном готовят из курицы, неважно где— в Москве или в Грузии».
Мясо
Обычно для чахохбили берут курицу, реже— индейку. С домашней птицей получается не хуже, чем с дичью, с фазанами, но гораздо дешевле.
«Я беру для чахохбили куриные бедра без костей,— делится опытом Максим Черепанов, шеф-повар ресторана Хинкали.Point. —Можно брать бедра и с костями, но тогда его не очень удобно есть».
Борис Гиоргберидзе, бренд-шеф грузинских винных баров Megobari, готовит чахохбили из куриной грудки с костями, а Мака Закарая к бедрам добавляет еще и голени.
Также чахохбили иногда делают из грудок или бедер индейки. Достаточно большой выбор, но есть очень важный нюанс.
Важно!
«Я бы рекомендовал брать только охлажденное мясо,— говорит Черепанов,— и я его запекаю перед приготовлением блюда. Засыпаю сванской солью и ставлю в духовку». Классический рецепт чахохбили рекомендует мясо птицы обжаривать на сухой сковороде, так приобретается необычайный аромат и мясо получается с корочкой.
Очень важно брать охлажденное, а незамороженное мясо.
Томаты
Второй важный ингредиент блюда— томатный соус.
«Когда сезон, я делаю соус исключительно из томатов, они должны быть очень хорошими, ароматными и вкусными,— рассказывает Черепанов,— мыберем розовые из Узбекистана, Азербайджана. Но если не сезон— то это очень дорого. Поэтому в зимнее время я добавляю в соус немного томатной пасты. Не весь соус из нее, свежие томаты, конечно, тоже использую. Просто можно взять несколько меньше, чем летом. Внесезонные томаты не имеют такого глубокого вкуса, как нужно, поэтому приходится добавлять пасту».
Пряности
Без специй грузинские блюда невозможны, чахохбили не исключение.
Шефы советуют подходить внимательно к выбору пряностей, собирать набор для чахохбили самостоятельно, покупать на рынке немолотые пряности имолоть самому— так получается более качественный вкус иаромат блюда.
«Также в соус идут кинза и чеснок»,— добавляет Черепанов.
За основу супа можно взять щавель, поскольку он отличается легкой кислинкой и выраженным травянистым ароматом, но подойдет и любая другая свежая зелень на ваш вкус. Для разнообразия можно также добавить в блюдо немного кинзы, мяты и зеленого перца чили для остроты.
Открыли банку фасоли и через полчаса вкуснейший грузинский суп уже на столе
Грузинские супы могут казаться сложными в приготовлении, но это не всегда так. Используя простые ингредиенты, можно легко приготовить наваристый шешамади — суп, который многие предпочитают мясным блюдам.
Кому первому пришла в голову гениальная идея заворачивать в раскатанные кружочки теста начинку сейчас никто точно и не скажет. Но блюда, которые готовятся подобным образом, широко известны в кухнях многих народов. Смысл у этих блюд один — изделие из теста с начинкой, но способ их приготовления и названия могут различаться. У нас это блюдо знают как пельмени, итальянская разновидность называется равиоли, а в Китае традиционные пельмени — это вонтоны. Китайские пельмени варят, готовят на пару или обжаривают в растительном масле. Заправляют вонтоны самыми разными начинками: от мясного фарша до шпината и грибов. При этом блюдо совсем не сложное в исполнении и приготовить пельмени на китайский манер можно в домашних условиях.
Горлодер имеет невероятно тонкий приятный аромат, густую консистенцию, насыщенный пикантный вкус, красивый изумрудный цвет. Универсальность рецепта в том, что этот горлодер можно использовать не только к мясным и рыбным блюдам, но и для салатов, бутербродов, соусов, первых блюд и даже пасты.
Ингредиенты для "Горлодера из кинзы, имбиря и лимона "
Вместо надоевших котлет ставим на стол сочный люля-кебаб: продукты те же, но гости в восторге
Фарш принято пускать на котлеты, но готовят их слишком часто и многим они уже надоели. Намного вкуснее будет из тех же продуктов сделать сочнейший люля-кебаб: даже на сковороде его вкус будет не отличим от того, что жарили на мангале.
Недорогая рыба на сковороде получится нежной словно на пару, но корочку сохранит. Делимся секретами
Хотите поразить ваших гостей вкусным и оригинальным блюдом, не потратив значительную сумму на дорогие продукты? В таком случае, этот рецепт для вас. Мы предлагаем вам удивительный способ приготовления самой дешевой рыбы, который не только гарантирует вам восторженные взгляды гостей, но и порадует их вкусовые рецепторы.
Шурпа по-татарски. Простой, но очень вкусный рецепт
Сегодня я предлагаю давайте приготовить одно из самых вкусных татарских первых блюд - суп под странным названием Шурпа. Никаких особых ингредиентов и неимоверных затрат он не потребует, а вот результат впечатлит.
Список ингредиентов будет в конце публикации, начну сразу с приготовления.
2 главных салата к шашлыку. Продукты простые, но расхватают быстрее мяса
Два гениальных рецепта салата сделают ваш поход на природу с шашлыками еще более вкусным. Оба делаются из простейших продуктов, но подойдут к мясу идеально. Со стола они обычно исчезают еще быстрее, чем сам шашлык.
Салат из помидоров
500 граммов помидоров черри режем пополам в салатник. Полукольцами нарезаем к ним одну фиолетовую луковицу, измельчаем сюда же по 10 граммов укропа, кинзы, петрушки и базилика. Пропускаем через пресс в салатник два небольших зубчика чеснока.
Овощное рагу с Кавказа: едим и с мясом, и просто с хлебом
Аджапсандал придумали как гарнир к кавказскому шашлыку. Потом кто-то заметил, что овощное рагу можно отлично есть и без мяса: просто заедая его хлебом или лавашом. Готовится аджапсандал несложно – летом его можно сделать про запас на несколько дней и наслаждаться. Шеф-повар Русико Шаматава покажет, как сделать аджапсандал дома.
Вместе с открытием сезона дачники обычно открывают и сезон шашлыков. Одна из важных его задач – маринование мяса. И чтобы шашлык получился сочным и вкусным, нужно правильно подобрать компоненты заправки для мяса. А поможет это сделать наша подборка.
Составляя этот список, мы решили разнообразить давно известные виды маринадов, а в некоторых пунктах воедино собрали компоненты, нечасто встречающиеся в заправках. И даже если в результате у вас получится шашлык "на любителя", то он все равно не будет менее вкусным, чем замаринованное в привычных заправках мясо.
Острый маринад для свинины
Рецепт этого маринада – одна из многих вариаций из мексиканской кухни. Особенно подойдет любителям остренького.
Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 2 лимона (лайма), 4 зубчика чеснока, 1/2 ст. апельсинового сока, 1 пучок кинзы (розмарина), 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 ст. растительного масла, 1 стручок острого перца, 1 ст.л. уксуса.
Приготовление. Смешайте сок лимонов, измельченный (или пропущенный через пресс) чеснок, апельсиновый сок, измельченную кинзу, соль, перец, масло, измельченный острый перец и уксус. Поместите мясо в маринад и оставьте на 2-3 часа.
🟢Кинза способствует детоксикации от негативных эмоций и мусора. Помогая облегчить жизненное бремя через освобождение от ноши давящих на сердце, тело и душу проблем. Подобно получаемому из семян того же растения эфирному маслу кориандра, кинза помогает людям избавляться от всего, что не гармонирует с их Истинным Я.
🟢Эфирное масло кинзы помогает тем, кто одержимо пытается контролировать других людей или управлять окружающей реальностью. Такие личности, зачастую будучи раздираемы изнутри психическими напряжениями и беспокойствами, становятся зажатыми, цепляющимися за материальные блага - буквально одержимыми ими. Ухватившись, как правило, именно за те шаблоны, эмоции, проблемы и пожитки, что ослабляют или предают их Истинное Я.
🟢Аромат кинзы облегчает эмоциональное очищение и особенно способствует освобождению от беспокойств и потребности в контролировании, поскольку помогает людям сосредоточиться на своём Истинном Я. Кинза освобождает душу от этого тяжкого бремени, позволяя человеку жить легко и свободно.
Здравствуйте, дорогие читатели!
