Я иногда скептично отношусь к рецептам, где отмечают, что приготовить какое-нибудь блюдо или десерт можно легко и быстро. Но сегодня решила все-таки испечь кекс по рецепту, который предлагаю. На самом деле готовится он очень просто и быстро, и для приготовления необходимо небольшое количество продуктов. Получается кекс нежным и ароматным.

Сразу же обращу ваше внимание на время выпекания. В рецепте дано 35 - 40 мин. У меня он был готов через 30 минут. Поэтому после 25 минуты можете проверить его готовность, так как процесс выпекания будет зависеть от духовки. Можете добавить орехи, изюм или цукаты по вашему желанию (я так как пекла первый раз решила ничего не добавлять). Сохраняйте рецепт, если тоже решите испечь этот вкусный кекс.

Ингредиенты:

• мука - 260 г
• молоко - 200 мл
• сахар - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 100 мл
• соль - щепотка
• разрыхлитель -  2 ч.л.
• сок и цедра лимона - 1 шт.
• Для глазури:
• сахарная пудра - 60 г
• лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

В миску вбить яйцо, добавить сахар и растительное масло. Все перемешать венчиком.

После добавить цедру и сок одного лимона. Туда же положить щепотку соли и все перемешать.

В получившуюся массу влить молоко и снова перемешать. Затем всыпать пшеничную муку и добавить разрыхлитель и опять перемешать.

Взять силиконовую или другую форму и вылить подготовленное тесто. Если форма не силиконовая смазать ее растительным маслом и посыпать немного мукой (я так сделала).

Заготовку отправить в разогретую духовку при 180С и выпекать 35 - 40 минут (я выпекала 30 минут). Готовность проверить деревянной шпажкой.

Для глазури: сахарную пудру смешать с лимонным соком.

Готовый кекс смазать глазурью, нарезать кусочками и подать к столу.

PS: у меня кекс без глазури. Все равно он очень вкусный.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кексы, пудинги":
Часть 1 - Как приготовить маффины с персиками?
Часть 2 - Лимонный кекс на йогурте
...
Часть 29 - Оригинальный рулет "Ураган"
Часть 30 - Мини-кексы "Муравейник"
Часть 31 - Нежный кекс с лимонным вкусом