из блога ЖЖchadeyka

Даже не знаю, почему я раньше этого не сделала - не бросила в горячий лимонный крем несколько кусочков шоколада. Наверное, потому что никогда не встречала такого рецепта. А между тем, лимонный ганаш получается изумительно вкусным. Собственно, основа пирога и ягоды - просто свита для великолепного лимонно-шоколадного крема. Яркий лимонный вкус требовал чего-то спокойного и нежного - например, шоколадного бисквита с орехами, но без излишней "шоколадности", и ягод - со свежим, легким вкусом.

8-10 порций

Тесто:
3 яйца
75г масла
60г сахара
80г жареного фундука
30г муки
15г какао-порошка
цедра половины лимона

Лимонный ганаш:
1 яйцо
1 крупный лимон
50г сахара
80г шоколада 60%

Украшение:
250г ежевики
лимонная цедра
1ч.л. сахарной пудры

Духовка 180С
Форма 20см

Горячий шоколад. Напиток богов

А знаете ли вы, что если бы не предприимчивость англичан, то весь мир никогда не узнал бы, что такое плиточный шоколад и продолжал бы наслаждаться волшебным напитком в его почти первозданном виде? В 1846 г. Джозеф Фрай отлил первую в мире шоколадную плитку, и это было началом заката божественного напитка. И сегодня мало кто может похвастаться тем, что пробовал горячий шоколад. Напиток из пакетиков не в счёт! Речь о настоящем напитке богов.

Он на самом деле считался таковым – ольмеки, майя и ацтеки готовили странный по понятиям современного человека священный напиток, пить который могли лишь избранные. Готовили его так: какао-бобы пережаривали, растирали и смешивали с холодной водой, добавляя острый перец чили. Получалась поистине атомная смесь, напиток не для каждого! Шоколад в его привычном виде стал популярным после того, как европейцы «слегка» усовершенствовали рецептуру: острый перец заменили на сахар, а сам напиток стали разогревать для лучшей растворимости ингредиентов. Причём вплоть до XIX века горячий шоколад был не только лакомством, но и лекарством.

Впрочем, хватит истории, ведь мы на кулинарном сайте, а значит, нас интересуют рецепты и тонкости приготовления этого божественного напитка. Только позвольте напомнить Вам о несомненной пользе шоколада (в любом его проявлении). Шоколад содержит множество самых разных биологически активных веществ: витамины А, В1, D, С и Е, антиоксиданты, флавоноиды, соли калия и кальция. Горячий шоколад улучшает настроение, повышает жизненный тонус, увеличивает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, улучшает память, помогает справляться с депрессией и даже может быть средством профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. В отличие от плиточного шоколада, горячий шоколад содержит меньше сахара – хорошая новость для стройнеющих!

А теперь тонкости и хитрости. Самый важный продукт, из которого Вы будете готовить согревающий душу и сердце напиток, это шоколад. Можно пойти по пути следования традициям и попробовать приготовить настоящий горячий шоколад из растёртых какао-бобов, как древние майя, но гораздо быстрее и проще сделать это из обычного плиточного шоколада. Шоколад нужно выбирать только наилучшего качества, без наполнителей и всевозможных добавок вроде красителей, консервантов, ГМО и прочей химии. Вы можете использовать обычный плиточный тёмный или молочный шоколад, специальный кулинарный шоколад или какао-порошок. В любом случае, этот ингредиент должен быть наилучшего качества, ведь именно он придаёт вкус и аромат Вашему напитку.

Жидкую основу горячего шоколада могут составлять сливки, молоко или вода. Шоколад на воде более лёгкий, но на вкус пресноватый, поэтому его нужно хорошенько приправлять. Горячий шоколад на молоке или сливках более приятный на вкус, но и калорий в нём намного больше. Смесь воды и молока оптимальна: шоколад в такой смеси лучше растворяется и получается более лёгким и деликатным.

В горячий шоколад можно добавить почти всё, что угодно. Яичный желток, сметана или крахмал придают напитку густоту и делают его более сытным. Алкоголь и специи насыщают горячий шоколад неповторимым вкусом. С шоколадом хорошо сочетаются коньяк, ром, ликёр, корица, ваниль, имбирь, кардамон, перец чили, фрукты, сухофрукты, мороженое. Каждый из этих продуктов делает Ваш напиток уникальным.

Вкусный домашний и симпатичный(как мне кажется)))) пирог из блинов. Отличный вариант для семейного праздничного обеда:

для блинов:
3-4 ст/л муки
2 яйца
160-180 мл молока
1 ст/л сахара
щепотка соли
2-3 ст/л растительного масла
щепотка ванили

для начинки:
2/3 стакана мака
1/2 стакана молока
1 ст/л масла
1 ч/л ванили
1/3 стакана изюма
1/2 стакана орехов
цедра и сок 1/2 лимона
1 ч/л коньяка
1/3 стакана меда

соус:
100 г черного шоколада
2 ст/л сл масла
2-3 ст/л абрикосового джема

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Состав:
Мука – 3 ст.
Кефир – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 1 ст.
Сода – 1 щ.
Какао – 50 г
Шоколадная стружка – 100 г

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Добавьте соду, гашеную уксусом.
Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов. Пирог выпекается 25 минут.
Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

http://vk.com/id131729918?w=wall131729918_115%2Fall

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Ингредиенты:
Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить).

Приготовление:
1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.
2. Крем:
· 500 г. чернослива перекрутить в мясорубке
· взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
· смешать это с черносливом
· добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).
3. Для глазури нужно:
· 100 г шоколада
· 100-150 г сливок
· 1 ч.л. с верхом какао
4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт.
5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

Пальчики оближешь!

Шоколадные конфеты"Клубника со сливками"

из блога ЖЖ latina1000

Потребуется:
200 гр.белого шоколада
100 мл. 33% сливок
3 столовых ложки клубничного джема
4 столовой ложки сублимированной клубники
200 гр.ванильного зефира
150 гр. темного шоколада для глазирования.
Получается 30 конфет.

Печенье с карамельной прослойкой и шоколадом

  автор Света Шевчук

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:
250 грамм муки;
150 грамм сливочного масла;
50 грамм сахарной пудры;
5 ст. л. холодной воды;

Для карамельной прослойки:
1 б. сгущенки;
1 ст. л. сливочного масла;

Для шоколадной глазури:
200 грамм молочного шоколада;
100 грамм орехов;

Апельсиновые цукаты в горьком шоколаде.

из блога ЖЖ rimma_68 Римма

Трюфели с имбирем и сычуаньским перцем

из блога ЖЖ rimma_68 Римма

Все начинки конфет условно делятся на "женские" и "мужские". "Женские" нежные, сливочные, мятные, с добавлением экстракта цветов и фруктов, они более" мягкие". "Мужские" терпкие и жгучие, с большим содержанием алкоголя, кофе, цитрусовых и перца. Но это не означает, что "мужские" начинки не любят девушки) Мне оооочень нравятся конфеты из темного шоколада с имбирем и сычуаньским перцем. Именно этот перец лучше всего сочетается с шоколадом и кофе. У конфет легкий жгучий вкус, с тонкой ноткой перца и ароматом рома. Такие трюфели вы можете подарить на Новый Год или Рождество, положив их в коробочку или шкатулку. Должна вас предупредить, что вы должны выбирать шкатулку без запаха кожи и дерева, а иначе ваш подарок будет испорчен.

.

Торт очень шоколадный, нежный и праздничный. Берешь кусочек в рот, а он тает, как хороший трюфель.

Я посыпала весь торт сахарной пудрой, но когда торт был почти весь съеден, мне пришла идея украсить его иначе. Лучше, если сахарной пудрой посыпать только край торта: тесто и немного суфле. Можно по трафарету посыпать и центр. Тогда он смотрится необычайно красиво, будто окружен башенками замка.

У этого торта масса возможностей: мусс можно напитать ромом, коньяком, ликером или сиропом (вишневым, малиновым – идеально); подавать торт с мороженным, ягодами, ягодным соусом. В следующий раз планирую сделать основу из миндального итальянского печенья, а потом основу из печенья заменить на ореховую.

Еще одно приемущество: кроме того, что торт готовится исключительно просто, его можно сделать заранее (хоть за два-три дня), хранить в холодильнике и украсить его перед подачей, освободив себя от лишних хлопот в праздничный день.

Для торта выпекается только основа. Начинка выкладывается в готовую основу и застывает в холодильнике. Я добавила в начинку немного желатина, но, сдается мне, что и без желатина получилось бы чудесно.

Шоколадное печенье, служащее основой торта должно быть непременно вкусным и по своим вкусовым качествам дополнять шоколадную начинку-мусс, иначе оно подпортит общий вкус торта.

Вот, собственно, и все.

Очень изысканный на вкус и эффектный торт получился.

Арахисовые маффины с шоколадом

Ингредиенты на 12 штук:

100 г арахисового масла (пасты)
30 г сливочного масла комнатной температуры
125 г коричневого сахара (белый тоже подойдет)
2 крупных яйца
170 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 мл молока
100 г шоколада

Шоколадная нуга-суфле с пшеницей

из блога ЖЖ albina_zaripova

Альбина

Ингредиенты:
125г шоколада
25 мл воды
150г маршмеллоу
100г сливочного масла
20г воздушной пшеницы (смотреть по консистенции, кому нравится больше, кому меньше)
2 ч л ванильной эссенции

Приготовление:
1. на водяной бане или в микроволновой печи (при 600Вт, постоянно помешивая) растопить шоколад с водой.
2. на слабом огне растопить сливочное масло с маршмеллоу. Снять массу с огня, добавить шоколадную массу, ванильную эссенцию и перемешать.
3. как смесь остынет, добавить пшеницу и снова перемешать.
4. распределить смесь по форме, выложенной пищевой пленкой. Поставить форму в холодильник на 6 часов.
5. По истечении времени нарезать конфеты квадратиками и угощаться.

Хранить в закрытом контейнере, в холодильнике. Недели 2-3 точно

http://albina-zaripova.livejournal.com/tag/%D0%B2%...%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0

Шоколадный фондан "Шапка Деда Мороза"

из блога ЖЖ larik_malasha

6 шт. клубники

Полосатые шоколадные конфеты.

из блога ЖЖ latina1000

Вам потребуется:
150 гр. молочного шоколада
150 гр. темного шоколада
250 гр. белого шоколада
200 мл. 33% сливок
75 гр. сливочного масла
200 гр. кокосовой стружки
150 гр. темного шоколада для глазирования
Люблю горький шоколад,но общество требует молочного.
Иду на компромисс, втайне смешиваю молочный и темный.))

Шоколадный кекс с клюквой

из блога ЖЖ danich_74

Маленькая приятность для любимого человека, ароматный кекс к вечернему чаю. А помогут в этом - клюква и шоколад, одно из самых замечательных сочетаний.

Шоколадный торт «Африканская ромашка»

пишет автор Ксюша Monli

Снежные шоколадные трюфели

Вкусные и нежные, почти не сладкие, для любителей горького шоколада.

200 г горького шоколада (с орехами или без, по вкусу)

100 г сл. масла

~ стакан сухого молока

сахарная пудра для обсыпки

Масло с шоколадом растопить на водяной бане, снять с плиты, добавить просеянное молоко и перемешать. Охладить немного, я отправила в холодильник до застывания массы. Сформировать конфетки и снова отправить в холодильник на 15-20 минут. Обвалять в сахарной пудре. Приятного аппетита!

Шеф-повар

Ореховый манник с яблоками

. Манник получился сочным и очень вкусным. А наличие шоколадной глазури, приготовленной по очень оригинальному рецепту, сделало пирог еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1 стакан манной крупы
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана молока
• 1 чашка грецких орехов,измельчить
• 2 яблока, мелко порезать
• 1 ч. ложка соды, погасить

Глазурь:

• 70 гр. шоколада
• 70 гр. сливочного масла
• 1 яйцо

Нагреваем духовку до 180С.

Перемешиваем все ингредиенты для теста и выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекаем до темно-золотистого цвета. Готовность пирога проверяем тонким ножом или зубочисткой.

Для глазури растапливаем масло и шоколад, затем добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Вытаскиваем пирог из духовки и заливаем вкуснейшей шоколадной глазурью. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

http://www.vsemzastol.ru/bakery/2202#popup

Торт со вкусом мороженого

Может кому-то в детстве покупали мороженое в вафельном стаканчике, но не разрешали есть, пока оно не согреется, и вот ждешь, оно естественно тает, вафля размокает, но все равно потом наслаждаешься сливочно-вафельным напитком.

Ингредиенты на 2-3 порции:

Для блинов-бисквитиков(из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 средних блинчиков):
Яйцо -2шт.
Мука - 2-3ст.л.(с горкой)
Молоко - 100мл
Сахар - 2ч.л.
Соль - щепотка
Крахмал - 1ст.л.

Для крема:
Сливки 35%- 150мл.
Сахарная пудра - 2ст.л.
Творожный сливочный сыр - 100г
Ван. сахар - 1ч.л.
Мандарины - 4шт. + 2 для украшения
Шоколадная стружка

Приготовление:

Желтки, молоко, сахар, соль, муку и крахмал смешать и хорошо взбить, затем добавить белки и еще раз быстро взбить - масса должна быть жидкой, слегка пенистой. Жарить на сковороде с небольшим количеством раст. масла как обычные блины, разложить их на столе или разделочной доске и дать им полностью остыть.
Сделать крем: взбить сливки с сахарной пудрой и ван. сахаром, затем добавить слив. творожный сыр и еще раз взбить - крем должен быть очень густым.
3 мандарина очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Собрать торт: положить на тарелку блинчик, сбрызнуть его соком мандарина, промазать кремом и положить 1/4 часть нарезанных мандаринов, сверху накрыть вторым блинчиком - и так переложить все блинчики, верхний так же промазать кремом, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем посыпать шоколадной стружкой и украсить мандаринами.

 

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-so-vkusom-morozhenogo.html

 

---

из блога ЖЖ chadeyka

Как и в любой бисквит, в бисквит на белках можно добавлять какао, заменяя им часть муки. Без желтков бисквит получается очень упругий и легкий, ну и конечно, в нем нет ни капли жира.

В противовес "пище ангелов" шоколадный бисквит иногда высокохудожественно называют "пища дьявола", хотя это, мне кажется, уже слишком. На самом деле, как пишут в комментариях, дьявольский кекс это совсем другое.
Немного подробностей. Для этого бисквита очень важно хорошо взбить белки, но не слишком - после добавления сахара надо повзбивать максимум пару минут. Хотя надо заметить, что специально часть сахара в тесто добавляют в виде сахарной пудры уже после взбивания, как раз для того, чтобы белки не перевзбить.
Легкое тесто выпекается 25-30 минут, а то и меньше. Проба стандартная - проткните зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего влажного теста.
Форму ни в коем случае не надо смазывать. Это очень важно, потому что в процессе выпечки тесто прилипнет к стенкам, а потом бисквит охлаждают вверх ногами, чтобы он не осел при остывании. Для этого прямоугольную форму ставят на перевернутую миску, а круглую - на две миски. Лучше печь бисквит в прямоугольной форме, а если в круглой - то небольшого диаметра, чтобы он не опал при выпечке под собственной тяжестью.

Тесто:
5 крупных белков
75г сахарной пудры
50г сахара
1 пакет ванильного сахара или 1 коф.л. ванильной эссенции
50г муки
10г какао
1 ч.л. лимонного сока

100г желе для обмазки
80г шоколада
60г сливочного масла

150г черники или голубики
заварной крем или английский крем сливки для подачи

Брауни с лимонным курдом

 

из блога ЖЖ anyreki

 

Кисло + сладко = идеально! Обожаю сочетание лимона и сладкой шоколадной выпечки. Оно не просто будоражит сознание, заставляет мозг работать, а организм окончательно

проснуться, но и поднимает настроение своим солнечным вкусом.
Создано брауни в конце XIX в. - начале XX в. И существует несколько легенд, связанных с его появлением.
Самым известным является рассказ об оплошности повара. Он неправильно приготовил бисквит, влив в него по ошибке шоколад.
По другой версии какому-то кулинару просто не хватило муки для создания теста, и он решил испечь то, что получилось.
Одна из современных историй гласит, что впервые брауни приготовили в ресторане отеля «Palmer House» (Чикаго) в 1892 году. Хозяйка отеля, Берта Палмер, сказала поварам придумать десерт "для женщин", чтобы он был меньше куска торта, но больше печенья, который было бы удобно брать с собой.
Понятно дело, что до истины пока так никто и не дошел, но главное, что рецепт брауни существует. И он непоколебим и невероятно вкусен!

Состав (на форму 20х30):

Лимонный курд:
Желтки - 3 шт.
Лимонный сок - 120 мл
Сахар - 100 г
Крахмал - 1,5 ст.л.
Белый шоколад - 50 г

Брауни:
Горький шоколад - 200 г
Сливочное масло - 200 г
Яйца - 3 шт.
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Сахар - 250 г
Мука - 70 г
Какао - 50 г

 

Курабье турецкое

         Меня турецкая кухня затянула... Вот и это печенье по турецкому рецепту.
Мне уже не удобно в каждом рецепте писать, что это оооочень вкусно.... Но это печенье, действительно, ну ооочень вкусное! Нежное, рассыпчатое, тающее, такое песочное...  чуток суховатое... Как раз по моему вкусу!


Рецепт с этого видео:

Понадобится:

• сл. масло - 110 г (комнатной t)
• крахмал кукурузный - 1 ст (150 г)
• мука - 1 ст (150 г)
• сах. пудра - 0,5 ст.
• яйцо - 1 шт
• ванилин - 1 п. (1 ст.л.)
• соль - 0,5 ч.л. (я не добавляла)

кроме того:

• мармелад - 1 ст.л.
• шоколад - 80 г

Шоколадное пирожное "Nutella"

      Все началось с того, что я решила испечь "Шоколадно - миндальные пирожные" (Chocolate Almond Cakes) от Мишель... А потом, в процессе, я добавила крем. Крем тоже новый для меня, экспериментальный...

****************
 Вот так выглядят ее пирожные. Заинтересовал бисквит. По виду он рыхлый, влажный, даже больше кекс напоминает.... Так и вышло.

Слова автора:

• 200 г шоколада
• 175 г сл. масла
• 3 яйца
• 1/3 ст. сахара
• 3/4 ст. муки
• 2 ст.л. какао-порошка
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ст. молотого миндаля

Простой рецепт домашнего рулета с ароматом бананов, вкусом шоколада - в общем уютный рулет к чайку:

на 6 порций
время 40 минут

100 г шоколада
100 г муки
100-120 г сахара
2 банана
2 ст/л какао
250 мл жирной сметаны/сливок
цедра 1 лимона
2 ст/л рома
4 яйца
2 ст/л сахарной пудры
шоколадная стружка для подачи

Желтки взбить с сахаром, добавить цедру, просеянную муку, и какао. белки взбить с щепоткой соли.Аккуратно ввести белки в тесто. Форму выстелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке - 10-12 минут.
Готовый корж перевернуть на влажное полотенце, сверху накрыть другим влажным полотенцем и оставить на 5 минут.
Убрать полотенце и аккуратно снять пергамент. Скрутить рулет и накрыв полотенцем дать остыть.
Сметану взбить с сахарной пудрой . Добавить ром и тертый шоколад. Бананы размять пилкой и добавить в крем.
Развернуть рулет. Промазать кремом рулет, оставив треть.
Свернуть рулет с кремом. Сверху промазать остатками крема и убрать в холодильник на 1 час. Присыпать шоколадной стружкой и украсить по желанию.

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/753006.html

ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

Невозможно вкусные маленькие пироженки! Представьте восхитительное   песочное тесто, сверху тягучая карамелька и все это покрыто тающим   шоколадом. Очень трудно устоять!
  
  Вариантов приготовления данного печенья существует множество. Где-то   основу делают просто из муки, сливочного масла и сахара, где-то с   добавлением овсяных хлопьев, кокосовой стружки или какао, а потом   выпекают, где-то крошки печенья перемешивают с размягченным сливочным   маслом, выкладывают в форму и только охлаждают, не выпекая.
  С начинкой тоже поступают по-разному. В одних случаях используют готовую   вареную сгущенку, в других смешивают обычную сгущенку со сливочным   маслом или же со сливочным маслом и темным сахаром, получая таким   образом карамельку, и все это уваривая недолго. Но результат один – при   минимальных затратах времени и продуктов вы получите очень вкусные   штучки к чаю или кофе.
 
  Основа:
  120 гр сливочного масла, комнатной температуры
  60 гр  сахара
  240 мл муки
  1 ст.л. какао
  разрыхрителя
  1 банка вареной сгущенки
  
  Покрытие:
  150 гр шоколада, поломать
  30 гр сливочного масла, комнатной температуры
  
  Квадратную форму 20 на 20 см выстелить бумагой для выпечки.
  
  Для основы:
  Взбить размягченное масло с сахаром для легкого воздушного состояния.   Добавить муку с какао, перемешать. Выложить основу в подготовленную   форму, наколоть по всей поверхности вилкой и убрать в морозилку минут на   10-15.
  
  Пока основа охлаждается, нагреть духовку до 180 С.
  Поставить форму с основой в духовку и выпекать минут 20, до твердости и слегка коричневого цвета (не перепеките!).
  
  Вытащите, дайте полностью остыть.
  Затем распределите сгущенку ровным слоем на основу. Уберите в холодильник на час.
  
  Для шоколадного топпинга растопите шоколад на водяной бане, добавьте   мягкое масло, хорошо перемешайте до однородности и вылейте поверх слоя   сгущенки, разровняйте и уберите в холодильник. Когда шоколад застынет,   нарежьте на порции.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pirozhnoe-mili...rce=email&utm_medium=30oct

Торт из печенья (без выпечки) - 2

Я уже готовила как-то торт из печенья - очень понравился!
А этот рецепт немного отличается, здесь крем другой...как раз такой крем я давно хотела попробовать...
********************
Готовить такой торт лучше с вечера, чтобы он  в холодильнике постоял... 

Понадобится:

• печенье - 2-3 пачки
• лабне - 400 г
• сливки 35% - 200 мл
• сахарная пудра - 100-150 г
• кофе быстрораствор. - 2 пач.
• орехи и шоколад для украшения

 

Торт "Шоколадная пирамида"

 

 

    Хочу познакомить вас с еще одним отличным рецептом бисквита из серии "Шоколад на кипятке" и "Шоколадное кухэ" (если кто еще не знаком).
     Бисквит получается не сухой, но и не сильно мокрый, как "Шоколад на кипятке". В нем есть один ингредиент, которого нет в тех двух бисквитах, а именно - кефир! 

********************
Не могу сказать, что этот бисквит лучше, чем Шоколад на кипятке или Кухэ. Просто, вы его попробуйте, а потом готовьте тот, который у вас лучше всего получается...
Мне лично этот бисквит ооочень понравился. И торт из него вкусный получился!

Рецепт увидела здесь.
Сразу предупрежу, что из этой нормы получается ооочень большой бисквит.
Так что если вам не нужен огромный торт, то смело делайте из пол нормы продуктов.
********************
Понадобится:

        1 часть (какао)

• 5 ст.л. какао (или 30 г)
• 1,5 ст.л. кофе (любого растворимого)
• 60 мл кипятка (у меня ушло больше)

        2 часть (яично-масляная)

• 200 г размягченного сливочного масла
• 530 г мелкого сахара
• 4 крупных яйца
• 150 г растопленного шоколада (черного или молочного или смесь)

        3 часть (мучная)

• 530 г просеянной муки
• 1,5 ч.л. соды
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• соль на кончике ножа (не обязательно)

       4 часть (кефирная)

• 530 г кефира 
• 3 ст.л. растительного масла без запаха
• ванилин

 

Шоколадно-каштановый трюфельный пирог (без муки)

 

пишет в блоге ЖЖ olyagolov88

В последние 2 года осень ассоциируется у меня с запахом жареных каштанов. До этого рецепта я никогда еще не пробовала печь пироги с каштанами. Но вот этот пирог просто сказка!

На вкус он необычный, очень чувствуется каштаны, которые хорошо сочетаются с шоколадом. И еще одна особенность- пирог влажный! А сверху посыпанное какао делает его по настоящему трюфельным!

 

Ингредиенты:

100г кураги и чернослива
75г масла
125г черного шоколада
200г каштанового пюре
100мл молока
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
3ст.л. сахара
Какао на посыпку

 

Шоколадно-ореховый пирог с грушами

Шоколадный чизкейк

 

пишет в блоге ЖЖ larik_malasha

 

На 3-4 маленькие порции:

печенье песочное (у меня Speculoos) - 50 г

масло сливочное (растопленное) - 20 г

черный шоколад - 70 г

молочный шоколад - 20 г

сыр сливочный (cream-cheese) - 90 г

сливки (жирные, от 30%) - 60 г

сахар - 40 г

 

Этот рецепт уже давно ни для кого не новость! Но как же это вкусно! С оладьями осенним утром - красота!!!!:

на 1 кг слив
сок 1 лимона
500 гр сахара
1 пакетик желфикса 2:1
50 гр горького шоколада

Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Фрукты сложить в кастрюлю и измельчить блендером. Добавить сок лимона, желфикс и сахар. Перемешать и поставить на огонь.
Довести до кипения. Варить на умеренном огне до желаемой густоты.
Добавить ломанный шоколад и проварить пока шоколад не растопится.

Джем разложить в банки и закатать.

Вот и все!

Приятного аппетита!

http://my-happyfood.livejournal.com/730987.html

Шоколадно-кабачковые маффины

 

пишет в своем блоге manyasha

 

Рецепт теста для маффин manyakotic в рецепте кекса. . Маффины никак не хотели остывать, а крем был готов, и на фотографию времени не осталось. И на теплых маффинах крем потек ((((

Ингредиенты:
100 гр. сливочного масла или 1/2 ч. оливкового

2 ч. муки

1/2 ч. какао-порошка

1 ч.л. соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

1 ч. светлого коричневого сахара

1 ч.л. ванильной эссенции

1 ч.л. растворимого кофе

3 больших яйца

2 ч. тертого кабачка (2 небольших кабачка)

1 ч. шоколадных кусочков

Для крема:
Масло сливочное - 100 гр
Сахарная пудра - 200 гр

Очень шоколадный кекс, кабачок не чувствуется, если не знать, что он там, то не догадаешься, на второй день кекс достиг максимально вкусной стадии, если в первый день он был суховат и подавать его лучше было с йогуртом или мороженным, то на следующий день, кекс стал насыщенным, немного влажным и был хорош сам по себе.
Рецепт из журнала noussommes, вот с этой страницы .

Чизкейк "Три шоколада"

Вам понадобится:

Блендер Миксер

Сливочное масло	80 г	Песочное печенье (юбилейное)	150 г
Корица молотая	½ ч.л.	Сливки 35-40%	500 мл
Агар-агар	1 ч.л.	Сахарная пудра	100 г
Шоколад белый	100 г	Шоколад горький 70-80% какао	100 г
Шоколад молочный	100 г	Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)	600 г