Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 491 сообщений
Cообщения с меткой

агар-агар - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
kats71

​Клубничные конфеты с агар-агаром

Воскресенье, 09 Августа 2020 г. 11:00 (ссылка)


6144715_9942c450 (690x491, 81Kb)






 


Ингредиенты:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Легкое и нежное пирожное

Понедельник, 20 Июля 2020 г. 06:23 (ссылка)


Легкие и нежные пирожные со сливочным вкусом — еще один повод собраться вместе за чашечкой чая. А сочетание шоколадного бисквита с ягодной свежестью добавит приятных эмоций этой встрече.



 




Легкое и нежное пирожное



Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fishkairiska

Вишневый зефир

Среда, 15 Июля 2020 г. 17:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение





https://www.sloosh.ru/



Вишневый зефир 0



Ингредиенты:


Для основы:


Вишнёвое пюре — 115 г 


Яичный белок — 1 шт.


Сахар — 100 г ⠀


Для сиропа:


Сахар — 200 г 


Агар-агар — 8 г (сила 1200) 


Вода — 70 мл ⠀ 


Приготовление: ⠀


 Готовим вишневое пюре. 260–270 г вишни без косточек пробиваем


блендером, отправляем на плиту и хорошо увариваем (минут 20).


Остужаем до комнатной температуры (если сразу готовить зефир


не будете — отправляем в холодильник). Получаем 115 г вишнёвого пюре.


 К пюре добавляем сахар и начинаем взбивать до посветления массы.


Добавляем белок и взбиваем до плотных и устойчивых пиков. 


 Варим сироп: соединяем сахар, воду и агар. Отправляем на плиту и


варим сироп до 110 °C или пробы на нить. Включаем миксер на


максимальную скорость и медленно начинаем вливать сироп в


вишнёвую массу. Когда влили сироп, взбиваем ещё 2–3 минуты и


проверяем массу на готовность, должен быть устойчивый пик. 


Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир


на пергамент. Оставляем стабилизироваться на 12 часов.


Приятного аппетита!
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Вкусняшно-полезный мармелад из варенья и агар-агара

Четверг, 28 Мая 2020 г. 06:07 (ссылка)


Недавно приготовила очень вкусный домашний мармелад из варенья и агар-агара. Мармелад получается ярким, красивым, он прекрасно держит форму.





5a42fa8cfe (700x466, 279Kb)

 



Варенье можно использовать любое, я взяла малиновое. Агар-агар можно купить практически в любом супермаркете в отделе с желатином. Сформировать мармелад можно в специальной форме для конфет, я использовала силиконовую форму для льда. Этот десерт непременно понравится всей семье.



 



Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

ЗЕФИР БЕЗ САХАРА

Четверг, 07 Мая 2020 г. 11:47 (ссылка)


Автор: Tori Pteat



MG_0046-803x535 (700x466, 237Kb)

 



Расскажу сегодня о том, как я делала невозможное возможным — готовила зефир без сахара. Раньше мне казалось, что это нереально, ведь сахар в зефире — один из основных компонентов, который не только даёт сладость, но и помогает массе стабилизироваться. Однако, к счастью, есть мастера, основной профиль которых — десерты без сахара, и они разрабатывают соответствующие рецепты и даже время от времени делятся ими с другими абсолютно бесплатно:) Так я нашла рецепт Светланы @zero_cake_ и решила его опробовать, а о результатах, разумеется, поведать вам. Мне кажется, это интересно.



Честно, я не всё делала по рецепту. Например, использовала живой белок вместо рекомендуемой автором смеси Il Mix Light. И, соответственно, уваривала пюре. А ещё я готовила этот зефир дважды и во второй раз уменьшила количество сахарозаменителей, потому что у меня со сладостью особые отношения: если другим нормально, мне, как правило, чересчур сладко. Здесь я дам вам точный рецепт автора, и вы сможете повторить его один-в-один, но также расскажу и о том, как готовила сама.



Зефир получается вкусный, интересный и всё-таки не совсем обычный, хотя по текстуре и похож на «настоящий». Что мне понравилось: он лёгкий и в нём отчётливо ощущается вкус ягод, из которых он приготовлен. Знаете, в традиционном зефире на сахаре часто бывает, что вкус самого пюре как бы забивается. Сахаром, сладостью… Не знаю, почему так. Но не всегда и не сразу удаётся определить, что в основе. А если и удаётся, то это лишь отзвук вкуса. Здесь же вкус ягод очень яркий, узнаётся сразу.



Зефир очень быстро стабилизируется: по словам автора, полная стабилизация занимает 4 часа. Но мы, если честно, раньше начали пробовать:) Уже через час. А схватывается он вообще на глазах.



Готовить его тоже быстро и совсем не сложно, можно справиться даже без градусника и планетарного миксера, использовав ручной (но именно миксер, а не насадку для взбивания от блендера!).



Этот зефир нельзя посыпать пудрой, по понятным причинам, и вообще чем-либо: как пояснила Светлана, зефир БЕЗ САХАРА, поэтому он продолжает выделять влагу даже после стабилизации, а значит, любая посыпка намокнет.



Хранится такой зефир 3-4 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Но лично мне показалось, что вкуснее всего — свежий!)



Вас может смутить наличие не совсем привычных компонентов. Но тут, извините, как всегда: чудес не бывает, и если мы хотим обойтись без сахара, но получить близкую к традиционной текстуру и вкус, придётся прикупить необходимые продукты. Впрочем, если вы увлекаетесь так называемым ПП — правильным питанием, вам многое будет знакомо. Если нет, читайте, я всё сейчас разъясню.



Такое вот вступление. Если что упустила, остальное расскажу по ходу дела!



MG_0006-803x535 (700x466, 246Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Необычный торт с воздушным кремом, с черносливом и орехами - словно облачко на вашей тарелке!

Среда, 23 Апреля 2020 г. 03:23 (ссылка)


Рецепт: Торт с черносливом и орехами



Сегодня я приготовила необычный торт с черносливом и орехами. Коржи из заварного теста не требуют раскатки, но главное в этом торте - КРЕМ. Он получается нежным, воздушным, кислинка чернослива дополняется вкусом грецкого ореха. Это невероятно вкусно!



147127488_147080035_146848844_146786961_3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)147127488_147080035_146848844_146786961_3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)147127488_147080035_146848844_146786961_3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Десерт «Птичье молоко»

Среда, 22 Апреля 2020 г. 18:04 (ссылка)


Любите быстрые десерты? Десерт «Птичье молоко» является именно таким, готовится быстро, а получается сытным и вкусным.






Десерт «Птичье молоко»




 





Вместо агара можно использовать желатин, но готовить с ним нужно соблюдая инструкцию на упаковке. Сметану лучше брать жирностью 20% и выше.



Ингредиенты




  • Сметана 20% – 400 г


  • Сахар – 100 г


  • Агар-агар – 1 ч. л.


  • Шоколад – 100 г


  • Кокосовая стружка – 10 г



Приготовление десерта:






  1. Сметану (350 грамм) соединить с сахаром и агар-агаром, взбить венчиком до однородного состояния и появления пузырьков.


  2.  


  3. Разложить сметанную смесь в стаканы или креманки (я выкладывала десерт в достаточно большие стаканы, но советую брать все же формочки поменьше, буквально на несколько чайных ложек, потому что десерт достаточно сытный, но в меру сладкий) и отправить в холодильник на 10-15 минут.




  4. Плитку шоколада поломать на кусочки, добавить к шоколаду оставшиеся 50 грамм сметаны и растопить на плите до однородности.




  5. Выложить шоколадную массу поверх белой массы, слегка перемешиваем слой.




  6. Сверху украшаем десерт небольшим количеством кокосовой стружки.





Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Десерт «Птичье молоко»

Среда, 22 Апреля 2020 г. 18:02 (ссылка)




Любите быстрые десерты? Десерт «Птичье молоко» является именно таким, готовится быстро, а получается сытным и вкусным.






Десерт «Птичье молоко»




 






Вместо агара можно использовать желатин, но готовить с ним нужно соблюдая инструкцию на упаковке. Сметану лучше брать жирностью 20% и выше.



Ингредиенты




  • Сметана 20% – 400 г


  • Сахар – 100 г


  • Агар-агар – 1 ч. л.


  • Шоколад – 100 г


  • Кокосовая стружка – 10 г



Приготовление десерта:






  1. Сметану (350 грамм) соединить с сахаром и агар-агаром, взбить венчиком до однородного состояния и появления пузырьков.


  2.  


  3. Разложить сметанную смесь в стаканы или креманки (я выкладывала десерт в достаточно большие стаканы, но советую брать все же формочки поменьше, буквально на несколько чайных ложек, потому что десерт достаточно сытный, но в меру сладкий) и отправить в холодильник на 10-15 минут.




  4. Плитку шоколада поломать на кусочки, добавить к шоколаду оставшиеся 50 грамм сметаны и растопить на плите до однородности.




  5. Выложить шоколадную массу поверх белой массы, слегка перемешиваем слой.




  6. Сверху украшаем десерт небольшим количеством кокосовой стружки.





Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Малиновый зефир

Среда, 04 Марта 2020 г. 11:09 (ссылка)


Автор НАТАЛИ



121019-ed4_wide (580x450, 178Kb)



Бесподобное воздушное лакомство. Его любят и взрослые, и дети! Нежное тающее розовое облачко с изумительным малиновым послевкусием лета. И это все о нем — о малиновом зефире. Его однозначно стоит приготовить! 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Зефир из черной смородины

Среда, 04 Марта 2020 г. 07:16 (ссылка)


zefir-iz-chernoj-smorodiny (580x435, 144Kb)



Порций: 10  



Калорийность: 398 ккал  


Время приготовления: 25 минут



Такой воздушный, нежный и изысканный десерт, который совсем не сложно приготовить дома, своими руками. Предлагаю испробовать ягодное лакомство - зефир из черной смородины. Цвет у зефира получается волшебный, притягательный. И это всё черная смородина - ни капельки красителя!



В состав любого зефира входит важный и незаменимый ингредиент - это агар-агар. Что такое агар-агар? Это природный растительный желатин, который получают из морских водорослей. К сожалению, плохой агар-агар тоже встречается и сегодня я расскажу и покажу, как проверить агар-агар.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Зефир своими руками

Среда, 04 Марта 2020 г. 06:35 (ссылка)


Автор Шипилова Лариса (larisa_shipilova)



22_watermark (200x200, 30Kb)

 



Домашний зефир - это нежное, в меру сладкое кондитерское изделие, которое доставит радость любому сладкоежке.



Кто-то любит шоколад, а кто-то пирожные, но от зефира не откажется никто :))



Зефир может быть разных вкусов - ванильный, фруктовый и ягодный, разных цветов, форм и размеров.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Зефир из черной смородины

Пятница, 28 Февраля 2020 г. 06:56 (ссылка)

яяяUоntitled (614x700, 338Kb)
141603966_0_a501f_2074ced1_XS_gif (100x88, 15Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Манговое суфле

Вторник, 26 Февраля 2020 г. 03:07 (ссылка)


Сегоднягерой сюжета - невероятно вкусное и нежное манговое суфле а ля "Птичь е молоко". Оно нежное, ароматное и невесомое. Можно есть его как десерт само по себе, можно покрыть шоколадом и подать как конфеты, а можно использовать как начинку для бисквитного торта. В любом варианте оно прекрасно. В качестве вкусовой основы здесь можно использовать и другое фруктовое пюре, не только манговое. Вот вам поле для экспериментов, друзья. Творите и наслаждайтесь!




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<агар-агар - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda