Осень невозможно представить без блюд из тыквы, поэтому хотим поделиться рецептом чудесного десерта, который должна приготовить каждая хозяйка. В этом десерте нежный молочный пудинг идеально сочетается с насыщенным тыквенно-апельсиновым слоем. Простой в приготовлении и знакомый по своим ингредиентам, этот десерт поможет легко и вкусно разнообразить осенний рацион.

Необходимые ингредиенты:

• 
  молоко — 500 мл;


• 
  сгущенное молоко — 150 мл;


• 
  тыква — 500 гр;


• 
  апельсин — 1 шт;


• 
  экстракт ванили — 0,5 ч.л;


• 
  кукурузный крахмал — 60 гр;


• 
  сахар — по вкусу;


• 
  агар-агар — 25 гр.

Удивите родных и близких вкусным десертом, приготовленным из самых простых ингредиентов. Молочный десерт выглядит очень эффектно: оригинальное блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола даже на Новый Год.

Ингредиенты:

• 
  агар-агар — 14 г;


• 
  сахар — 60 г;


• 
  молоко — 1 л;


• 
  мандарины — 5 шт;


• 
  молоко — 150 мл;

для глазури:

• 
  темный шоколад — 130 г;


• 
  сахар — 40 г;


• 
  агар-агар — 8 г;


• 
  какао — 25 г.

Для приготовления оригинального десерта потребуется форма, сделанная из пластиковой бутылки со срезанным горлышком.

Для приготовления мусса вам понадобится картонный пакет из-под молока прямоугольной формы.

Ингредиенты:

• 
  Молоко - 300 мл


• 
  Сливки 10% - 200 мл


• 
  Шоколад тёмный - 100 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Какао-порошок - 30 г


• 
  Агар-Агар - 5 г

Для посыпки:

• 
  Какао-порошок - 10 г

Приготовление:

1. 
   В сотейник отправить молоко, сливки, сахар, агар-агар и какао. Всё перемешать и довести до кипения.


2. 
   Добавить шоколад в сотейник и замешать до полного растворения.


3. 
   Вылить шоколадную массу в пакет из-под молока и убрать в холодильник на 2 часа.


4. 
   Аккуратно удалить пакет и выложить мусс на тарелку.


5. 
   Присыпать мусс какао-порошком.

Приятного аппетита!

Такой зефир прекрасно хранится в закрытом контейнере или пакете. Из указанного количества ингредиентов получается 15 штук (30 половинок).

Ингредиенты для сиропа:

• 
  Агар-агар (сила геля 900) - 7 г


• 
  Вода - 80 мл


• 
  Сахар - 250 г

Для взбивания:

• 
  Яблочное пюре - 125 г


• 
  Яичный белок - 1 шт. (35-40 г)


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Лимонная кислота - 1/3 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для обсыпки:

• 
  Сахарная пудра

Приготовление зефира:

1. 
   Подготовим сироп для варки. В сотейнике смешать агар-агар, воду комнатной температуры и сахар.


2. 
   Для приготовления зефира понадобится яблочное пюре, чтобы его приготовить, яблоки можно запечь или проварить на плите до мягкости и протереть сквозь сито. В миску для сбивания выложить охлажденное яблочное пюре, добавить сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту и белок. Взбить миксером до пышной плотной массы (примерно 6-8 минут).


3. 
   Ставим сотейник на огонь и варим сироп на минимальном огне до растворения сахара. С момента закипания варить 5-6 минут. Готовый сироп должен стекать тянущимися нитями. Температура сиропа должна быть 110 градусов. Готовый сахарный сироп снять с огня.


4. 
   Снова взбиваем взбитое пюре на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до крепких пиков (примерно 3-4 минуты).


5. 
   В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу. Отсадить зефир на пергамент или коврик для выпечки. Даем зефиру стабилизироваться при комнатной температуре в течении 8-12 часов.


6. 
   Присыпаем зефир сахарной пудрой, соединяем половинки между собой, излишки пудры стряхиваем.

Приятного аппетита!