vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: 

Мука – 2,75 стакана 
Крахмал – 2 столовых ложки 
Соль – ¾ чайной ложки 
Сухие дрожжи – 2,25 чайной ложки 
Сахар – ¼ стакана 
Сливочное масло – 55-60 г 
Вода – ¼ стакана 
Яйцо – 2 шт 
Ванилин – 1 чайная ложка 

Начинка: 
Коричневый сахар – 2/3 стакана 
Корица – 2 столовых ложки 
Крахмал – 1 столовая ложка 
Сливочное масло – 60 г 

Глазурь: 
Сахарная пудра – ¾ стакана 
Ванилин – ½ чайной ложки 
Горячая вода 

Приготовление: 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто:
* сахар- 1 стакан
* яйца- 2шт
* сливочное масло- 2ст.л.
* сметана- 1стакан
* сода- 1 ч.л.
* мука- 1,5 стакана
Начинка:
* яблоки- 5-7 шт
* песочное печенье- 100гр
* шоколад- 100гр.
* корица- 1/2 ч.л.

Приготовление:

1) С помощью маленького ножа или спец.приспособления удалить сердцевину яблока. Низ яблока немного срезать.
2) Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, а стенки смазать слив.маслом. Поставить в неё яблоки.
3) Печенье раскрошить. Шоколад растопить на водяной бане ( я добавляла 4-5 ст.л.молока). Всё смешать и добавить корицу. Этой массой наполнить лунки в каждом яблочке.
4) Сахар, яйца и растопленное масло взбить миксером. Сметану смешать с содой и вылить в яично-сахарную массу. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать.
5) Залить тестом яблочки и запечь при 180гр. приблизительно 60-80 мин. Проверять зубочисткой или сухим ножом! Главное в середине пирога, а то можете не допечь. Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

P.S. Чтобы при нарезке вам не попалось целое яблоко , нужно стараться разрезать кусоки по центру яблочка (его видно по кружочку начинки). У меня не очень красиво получилось, но может у вас острым ножом выйдет лучше
Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот вкусный старинный горячий напиток на основе красного вина прекрасно согревает в холодную погоду, возвращает бодрость, насыщает летним теплом и густым пряным ароматом!

Ингредиенты:

Сахар — 200 г
Яблоко — 2 шт.
Апельсины — 1 шт.
Корица — щепотка
Орех мускатный — щепотка
Гвоздика — 1 шт.
Красное сухое вино — 1 л

Приготовление:

Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения, снять с огня, настаивать 10 минут. Затем процедить и разлить по бокалам.

Согревайтесь, приятного глинтвейнопития!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Яблочный сок (желательно свежевыжатый) — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Палочка корицы — 1 шт
Кусочек свежего имбиря
Немного гвоздики

Приготовление:

1. Яблочный сок разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
2. Нарежьте на тонкие ломтики фрукты и добавьте в кипящий яблочный сок.
3. Натрите имбирь и добавьте вместе с остальными специями в сидр.
4. Варите напиток 5–10 минут, затем выключите огонь и подержите под крышкой в течение часа. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь.
 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Орехи греческие очищенные — 150 г
Сахарная пудра — 170 г
Ванильная сахарная пудра — 70 г
Молотая корица — 4 г
Разрыхлитель — 10 г

Приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 540 г
Молоко (в тесто) — 280 мл
Молоко (в помадку) — 50 мл
Масло сливочное (в тесто) — 60 г
Масло сливочное (в начинку) — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар (в тесто) — 80 г
Сахар (в начинку) — 180 г
Соль поваренная — 0,75 ч. л.
Дрожжи прессованные — 20 г
Ванилин — 0,5 ч. л.
Корица молотая (в начинку) — 4 ч. л.
Сыр сливочный — 250 г
Сахарная пудра — 60 г
Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

• тесто для пирога:
• 2 стакана муки в/с
• 2 ст.л. сахара
• 1 яичный желток
• 180 гр. сливочного масла
• 100 мл. холодной воды
• начинка для пирога:
• 1,5 кг. яблок с кислинкой
• 1 стакан сахара
• 20 гр. сливочного масла
• молотая корица
• молотый мускатный орех (по желанию)
• цедра 1-го лимона

Тесто для американского яблочного пирога

Начинка для американского пирога

Сборка и выпечка пирога

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сахар (песок) — 0,5 стак.
Шоколад (тертый) — 1 упак.
Корица (щепотка по вкусу)
Ванильный сахар (или щепотка ванили) — 1 ч. л.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Сахар — 450 г
Кипяток — 1 стак.
Сливочное масло — 150 г
Мед — 450 г
Молотая корица — 2 ч. л.
Яйца — 3 шт.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Пшеничная мука — 1,3–1,5 кг

Для глазури:

Яичные белки — 2 шт.
Сахарная пудра — 500–600 г

Для карамельного клея:

Сахар — 150 г
Вода — 1 ст. л.

Для украшения:

Конфеты — по вкусу

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

мука 350 г 
сливочное масло 180 г 
сахар 100 г коричневый
яйцо 1 шт
разрыхлитель 15 г
соль 1 щепотка 
патока – 100 г темная 
ванильная эссенция 1 ч.л 
имбирь 2 ч.л натертый
цедра лимона 1 ч.л 
мускатный орех 0,5 ч.л 
корица 1 ч.л 
гвоздика 0,5 ч.л по желанию

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Sictky buns – творение американское (в базовом варианте карамель-корица), и они вполне похожи на более популярные cinnabon rolls. Точнее, они похожи в том, что формуются аналогичным улитко-образом, а тесто смазывается ароматно-масляной смесью. И если в синабонах булочки дополнительно “увлажняются” при помощи глазури на основе крем-сыра Филадельфия уже после выпечки, то тут это неприличие создается при помощи карамели со специями, в которой булочки пекутся, после чего весь слой переворачивается на манер пирогов-перевертышей, и расплавленная карамель распределяется так, как ей угодно, просачиваясь везде, куда только можно просочиться. Ну и наконец архиважная информация: облизать пальцы после поедания этих булочек – обязательное условие. Того, ктSticky buns о его не выполнит, непременно ждет возмездие.

Тесто:

100 гр йогурта
70 гр растопленного сливочного масла
2 яйца
около 400 гр муки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих (инстантных) дрожжей.


Я замешиваю тесто в хлебопечке, закладывая все ингредиенты сразу. Режим замеса такой: 6-8 минут для первого замеса (чтобы мука равномерно увлажнилась), 20 минут отдыха (аутолиз), 14-16 минут второй замес до гладкости, затем 60-80 минут брожения до увеличения объема в 2-2,5 раза.

Пока готовится тесто, можно заняться остальными этапами.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сохрани рецепт, чтобы греться зимними вечерами.

Ингредиенты:

Анис (бадьян) — 2 шт.
Красное сухое вино — 375 мл
Палочки корицы — 1 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лимоны — 1 шт.
Апельсины — 1 шт.
Сахар коричневый — 50 г 

Приготовление:

1. Апельсин и лимон нарежьте тонкими кружками.
2. В сотейнике смешайте вино, корицу, анис, гвоздику, апельсин, лимон и сахар. Доведите почти до кипения, уменьшите огонь и варите 5-6 минут, не давая кипеть.
3. Разлейте по кружкам и подавайте

Приятного аппетита! 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Слоёное тесто — 500 г
Молоко — 210 мл
Мука — 2 ст.л.
Сахар — 170 г
Вода (без газа) — 110 мл
Палочка корицы — 1 шт.
Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
Желток — 4 шт.
Молотая корица — для подачи

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Дрожжи свежие — 50 г
Вода теплая — 500 мл
Мед жидкий — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 900 г
Масло растительное нерафинированное — 120 мл

Для начинки:

Яблоки сладкие — 700 г
Сахар коричневый (можно белый рафинированный) — 120 г
Корица молотая — 2 ч. л. (или по вкусу)

Приготовление:

Евгения_Комардина (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ароматный пирог с яблоками и корицей, посыпанный сахарной пудрой, который легко приготовить. Порадуйте близких вкусной выпечкой.

Время приготовления 35 мин.

Подробное описание приготовления пирога: http://myfavoritehobby.ru/post419789657/">

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Сахар — 5 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яблоки — 3 шт.
Корица — 1 ст. л.
Вода — 1 ст. л.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

50+50 =100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока
50 г сливочного масла
50 г крем-сыра или жирного творога (протертого)
50-100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильного ароматизатора
0,5 кофейной ложечки корицы (по желанию)
25 г поджаренных рубленых орехов (по желанию)
100 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука – 1,5 стакана
Сахар – песок – ½ стакана
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Соль
Мускатный орех – ¼ ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – ½ стакана
Сливочное масло (растопленное) – 85 г
Для посыпки:
Сливочное масло (растопленное) – 120 г
Сахар - песок – ½ стакана
Корица – 1 ч.л.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Яичные белки — 2 шт.
Сахарная пудра — 200 г
Миндаль ( молотый) — 200 г
Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Белки взбить да получения плотной пышной массы.
2. Всыпать просеянную сахарную пудру, перемешать.
3. Отложить 3 ст. л. смеси для глазури.
4. В оставшиеся белки добавить миндаль, корицу и замесить тесто.
5. Оставить тесто в холодильнике на 1-2 часа .
6. Готовое тесто раскатать, вырезать формочкой печенье. У меня сердечки. Смазать каждое сердечко глазурью (отложенной до этого) и оставить на 1-2 часа , чтобы она подсохла.
7. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 10 минут.




 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Масло сливочное — 1 ст. 
Сахар — 1,5 ст.
Куриное яйцо — 2 шт. 
Винный камень — 1 ч. л.
Сода пищевая — 0,7 ч. л. 
Ванилин — 1 ч. л.
Мука — 2,2 ст. 
Сахарная пудра с корицей — 0,4 ст.
Изюм — 0,5 ст. 
Сахар коричневый — 0,5 ст.
Гвоздика — 0,2 ч. л. 
Корица — 0,5 ч. л.
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) — 1,5 ст. 
Соль — 0,2 ч. л.
Яблоко — 5 шт. 
Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

Готовим тесто сникердудлс.

1. Взбить в миксере масло и сахар до образования кремовой массы.
2. Добавить яйцо и взбить на низкой скорости до однородной массы.
3. Добавить винный камень, соду, ванилин и муку и взбить на низкой скорости до однородной массы.
4. Разложить тесто по дну смазанной маслом формы для выпечки.
5. Посыпать корицей с сахаром и отложить в сторону.

Верхний слой:

1. Положить изюм в миску с горячей водой, пока не разбухнет (на 5 минут).
2. В миске, которую вы использовали для приготовления сникердудлс, взбить масло и сахар до кремовой массы.
3. Добавить яйцо и ванилин и взбить на низкой скорости до однородной массы.
4. Добавить муку, соду, корицу, гвоздику и соль, взбить до однородной массы.
5. Добавить овсяные хлопья и взбить.
6. Слить воду из изюма и добавить его в миску. Взбивать на низкой скорости до однородной массы. Отложить в сторону.

Яблочная начинка и завершающий этап:

1. Очистить яблоки от кожуры и тонко нарезать. Положить в теплостойкую миску и добавить лимонный сок. Перемешать, чтобы яблоки пропитались лимонным соком.
Это не изменит вкус яблок, зато благодаря лимонному соку они не потемнеют.
2. Поставить миску с яблоками в микроволновую печь и оставить на 4–5 минут при высокой температуре, пока яблоки не станут немного мягче, а на дне не появится жидкость.
3. Слить жидкость из яблок, добавить 1/4 стакана сахара с корицей и оставить постоять 5 минут. Снова слить жидкость (нам нужно, чтобы в начинке было как можно меньше жидкости, чтобы она не текла) и выложить яблоки на тесто сникердудлс.
4. Разогреть духовку до 175 С.
5. Равномерно распределить овсяный слой пирога поверх яблочной начинки. Можно разделить тесто на кусочки, распрямить их пальцами и разложить на начинке. Толщина верхнего слоя теста должна быть 3–5 мм.
6. Выпекать 30–35 минут при температуре 175 С, пока тесто не станет золотистым.
Охладить и нарезать — можно подавать.
Хранить не более 4 дней.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

батон (белый черствый) - 1 шт.
яблоки (ксисло-сладкие) - 4 шт.
яйца куриные - 3 шт.
молоко коровье - 400 мл
сахар - 6 ст.л.
корица (молотая) - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 50 г

Приготовление:

1. В сезон яблок самой любимой выпечкой является, конечно же, шарлотка. Хочу предложить рецепт очень вкусной, нежнейшей шарлотки. Уверена, что вкус этой шарлотки покорит вас своей нежностью! 
2. Белки отделить от желтков.
3. Вылить белки в чашу комбайна и взбить в крепкую пену.
4. Желтки взбить с молоком, сахаром и корицей. Подмешать взбитые белки.
5. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и нарезать тонкими поперечными ломтиками.
6. Форму для выпечки смазать небольшим количеством масла и вылить немного теста.
7. Затем чередуя хлеб и яблоки наполнить всю форму для выпекания.
8. Сверху вылить оставшуюся яичную массу и дать настояться 10 минут.
9. Выпекать шарлотку 45 минут при 180-200 градусах. За 10 минут до готовности на шарлотку выложить кусочки сливочного масла.

Приятного аппетита!


















 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Для теста:
~100 гр масла, комнатной температуры
3/4 чашки сахара
1 яйцо
1/2 ч л ванильной экстракта или сахара
2 крупных спелых банана, размятых в пюре
1 1/2 чашки муки ( треть муки я заменила овсяными хлопьями быстрого приготовления)
1 ч л разрыхлителя
1 чл соды
1/4 ч л соли
1/2 чашки йогурта или сметаны (использовала йогурт с мюсли и добавила еще хорошую горсть очищенных подсолнечных семечек)

Для корочки:
1/2 ч л корицы (можно и немного больше)
1/4 чашки коричневого сахара
2/3 чашки шоколадных чипсов или порубленного шоколада ( не клала вообще, ведь шоколад ужасно калорийная штука! гыгы. на самом деле, у меня его просто не было)

Разогреть духовку до 180 градусов. 
Смешать сахар и корицу для посыпки.
Смешать сухие ингредиенты. Взбить масло с сахаром до кремового состояния, добавить яйцо, взбить до однородности, добавить ваниль, банановое пюре, смешать. Понемногу добавлять муку и йогурт, чередуя, взбивать после добавления каждой порции.
Форму смазать маслом или выстелить промасленной бумагой для выпечки. Выложить половину теста и распределить по форме. Присыпать половиной сахарно-коричной смеси и шоколада. Выложить вторую часть теста, разровнять и посыпать остальным шоколадом и сахаром.
Выпекать примерно 30 минут.

источник