Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 600 г
• Мука – 350 г
• Сахар – 10 ст. л.
• Масло сливочное – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Изюм (распаренный) – 100 г
• Лимон (цедра) – 1 шт.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление торта:

1. Готовим тыквенную начинку: нарезанную кусочками тыкву отправляем варить до готовности.
2. Готовим тесто: перетираем на крошку муку, сливочное масло и 5 столовых ложек сахара. Добавляем немного воды и замешиваем тесто. Тесто отправляем в морозильник на 30 минут.
3. Отваренную тыкву тщательно отцеживаем от лишней жидкости и измельчаем блендером в пюре.
4. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник, а желтки взбиваем миксером с сахаром, добавляем цедру лимона, корицу, изюм и тыквенное пюре.
5. Затем взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков и осторожно вмешиваем их в тыквенную начинку.
6. Тесто раскатываем и помещаем в форму для выпечки, смазанную маслом. Формируем высокие бортики. В середину помещаем тыквенную начинку и отправляем торт в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30-35 минут.

Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Имбирь и корицу можно заменить ванилью или цедрой апельсина, добавив их конце вместе с морковью. Вместо моркови подойдёт сладкая ароматная тыква. Сок отжимать не нужно. Грецкие орехи можно заменить фундуком или орехами пекан. Декор торта может быть любым. В 100 г - 327 ккал. Размер противня - 30×37 см. Диаметр готового торта - 19-20 см, высота - 7 см.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Мука - 100 г
• Крахмал - 20 г
• Морковь (тёртая) - 150 г
• Растительное масло - 30 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 1 г
• Корица - 2 г
• Имбирь сушёный - 2 г

Для крема:

• Сливочный сыр (Филадельфия) - 500 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Ванилин - 1 щепотка

Дополнительно:

• Орехи грецкие (обжаренные) - 50 г

Приготовление торта:

1. Просеянную муку соединить с сушёным имбирём, корицей, разрыхлителем, солью и крахмалом.
2. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, взбить до однородности, затем увеличить скорость миксера до максимума и продолжить взбивать, пока на поверхности не образуется отчётливый след, который держится 10-15 секунд. У меня взбивание заняло 6 минут.
3. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и растительное масло. Крахмал подойдёт любой, или замените его таким же количеством муки. В завершение добавить мелко натёртую морковь.
4. Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем, разровнять, постучать, чтобы убрать крупные пузыри воздуха.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, на среднем уровне без конвекции 20 минут. Время выпечки может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
6. Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки и полностью остудить.
7. Для приготовления крема мягкое сливочное масло соединить с ванилином и сахарной пудрой, взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в объеме и побелеет. Сливочный сыр комнатной температуры слегка взбить, соединить с масляной частью крема и недолго перемешать миксером.
8. Бисквит освободить от бумаги, подравнять края и разрезать вдоль на 4 одинаковые полоски, лучше воспользоваться линейкой. Обрезки коржа подсушить с духовке и измельчить. На одной полоске сделать поперек несколько неглубоких надрезов.
9. По поверхности полосок распределить 3/4 крема, разровнять, посыпать обжаренными грецкими орехами, слегка вдавив их в крем. Начать сворачивать рулет с места, где были надрезы, трещины на корже это нормально, в готовом изделии их не будет видно. Вторую полоску соединить встык, установить вертикально на блюдо, далее оборачивая конструкцию полосками сформировать торт. Диаметр торта 19-20 см. Подрезать "уголок" последней наружной полоски острым ножом.
10. Верх и бока торта смазать оставшимся кремом. Боковые поверхности обсыпать крошкой из обрезков коржа.
11. Отправить торт в холодильник минимум на 5 часов. Перед подачей украсить верх торта морковными спиралями.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Сливочное масло (маргарин) – 120 г
• Сметана 20-25% – 120 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные, без сердцевины) – 500 г
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 25 г
• Корица (порошок) – 1,5 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. У яблок снимите кожуру и удалите сердцевину. Крупно натрите плоды. Поместите подготовленные яблоки в сотейник с толстым дном, поставьте на плиту, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте до мягкости. Затем снимите крышку и тушите до полного испарения жидкости. Периодически помешивайте. Добавьте сливочное масло. Оно облагородит вкус начинки. Когда вся влага выпарится, снимите сотейник с огня, введите в яблоки молотую корицу, перемешайте начинку и дайте ей остыть.
2. К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться) добавьте сахар и щепотку соли. Разотрите.
3. Теперь введите сметану и перемешивайте содержимое миски несколько минут. Сахар должен растаять, а масса, соответственно, стать более жидкой.
4. Отправьте в миску муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается эластичным, нелипким, приятным на ощупь.
5. Готовое тесто прикройте (чтобы не заветрелось) и дайте ему постоять около 15 минут для развития клейковины.
6. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. У меня получилось 32 штуки.
7. Из каждого шарика сформуйте кружок диаметром 7-8 сантиметров. Чтобы получить рисунок на поверхности, можно использовать силиконовую подставку с рельефным узором. В центр каждого кружка положите начинку (чайную ложку с горкой) и защипните шов.
8. Поместите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 23-х минут.

Если вы сладкоежка и у вас нет никаких ограничений в еде, то можете добавить немного сахара в начинку или посыпать готовый пирог сахарной пудрой. А еще, как вариант, можно кушать его с ванильным мороженым.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 225 г
• Соль - ½ ч. л.
• Сливочное масло (холодное) - 150 г
• Вода (холодная) - 3 ст. л.

Для начинки:

• Сочные яблоки (большие) - 3 шт.
• Яблочное пюре (не сладкое) - 60 г
• Корица - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Смешать муку с солью. Добавить порезанное на кусочки холодное сливочное масло и растереть все в крошку. Постепенно добавить холодную воду, чтобы собрать тесто в шар. Раскатать в круг на несколько сантиметров больше вашей формы (не больше 26 см в диаметре), выложить в форму (желательно застелить бумагой и смазать маслом), сделать небольшие бортики 2-3 см и убрать в холодильник пока готовите начинку.
2. Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать на тонкие ломтики. Добавить яблочное пюре, корицу и крахмал. Все тщательно перемешать. Выложить на тесто.
3. Сначала выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем убавить до 180 градусов и выпекать до готовности и румяности 30-40 минут. За 5-10 минут до готовности можно кисточкой смазать яблоки оставшимся пюре.

Ингредиенты для начинки:

• Вишня (без косточки) - 500 г
• Сахар - 110 г
• Корица - 1 ч. л.
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Крахмал (кукурузный лучше) - 2 ст. л.

Для теста:

• Сливочное масло (комн. температуры) - 100 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо (среднее) - 1 шт.
• Мука (просеять) - 200 г

Крошка:

• Сливочное масло - 30 г
• Сахар - 50 г
• Мука - 50 г
• Корица - ¼ ч. л.
• Миндаль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Начинка: если вишня замороженная, то разморозить, слить сок, развести в нем крахмал. Вишню смешать с сахаром, корицей и ванилью. Поставить на огонь, довести до кипения. Влить крахмал, проварить на маленьком огне 3-5 минут, помешивая.
2. Тесто: взбить до кремовой массы мягкое сливочное масло, сахар, соль. Добавить яйцо. Постепенно подмешать муку. Должно получиться гладкое, не липкое тесто. Возможно, у вас уйдет чуть меньше или чуть больше муки. Тесто долго не вымешивать, иначе будет жестким. Бумагу для выпечки и скалку присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и примерно на 3 см больше формы, чтобы получились бортики (у меня форма диаметром 23 см). Распределить тесто по форме, сформировать бортики. Наколоть дно вилкой. Убрать в холодильник примерно на 40 минут или больше, или в морозилку на 15 минут. Можно приготовить двойную порцию теста, разделить и хранить в морозилке заготовки.
3. Крошка: растереть пальцами масло, сахар, муку, корицу до состояния крупной крошки. Убрать в холодильник до нужного момента.
4. Духовку разогреть до 200 градусов. Основу прямо из холодильника поставить в духовку подпечься на 15 минут. Затем распределить начинку, сверху присыпать крошкой (я использовала половину) и рублеными орехами. Выпекать еще 35 минут, режим верх + низ без конвекции, температуру убавить до 180 градусов. В стеклянной форме может выпекаться чуть дольше и быть более бледным. Дать полностью остыть (песочное тесто в горячем/теплом виде очень хрупкое и ломкое).

Этот пирог покорил всех своей простотой приготовления, элементарными продуктами и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (мягкое) - 115 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука (просеять) - 140 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сливы - 6 шт.
• Сахар, корица - для посыпки

Приготовление пирога:

1. Взбить мягкое сливочное масло и 2/3 стакана сахара до пышной массы примерно минуту. Добавить яйца, перемешать, затем добавить муку, разрыхлитель, щепотку соли и быстренько перемешать до однородности. Тесто получается в меру плотным.
2. Форму среднего размера (22-25 см) смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Сверху уложить половинки слив, аккуратно и слегка вдавить их в тесто. Присыпать сахаром и корицей.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, в зависимости от размера формы. Готовность проверяем зубочисткой. Пирог можно подавать остывшим, а можно в теплом виде с мороженым.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Сливы – 500 г
• Молоко – 150 мл
• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 100 г
• Сухие дрожжи – 8 г
• Яйца – 1 шт.
• Молотая корица - 0,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Смешиваем просеянную муку и дрожжи.
2. Растапливаем 2/3 сливочного масла, добавляем теплое молоко, сахар (30 г оставляем на посыпку), соль и яйцо. Все перемешиваем.
3. Добавляем жидкую составляющую в муку. Замешиваем тесто и отправляем в теплое место на 40 минут подходить.
4. Обминаем тесто и выкладываем в форму диаметром 26-28 см смазанную маслом, формируя небольшие бортики.
5. Сливы разрезаем на 2 или 4 части и выкладываем на тесто срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.
6. Сверху сливы посыпаем оставшимся сахаром, смешанным с корицей.
7. Поверх слив выкладываем кусочки сливочного масла. Даем пирогу подойти в течении 20 мин.
8. Отправляем пирог в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Вода - 200 мл
• Мука - 130 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица молотая - 2 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление лепешки:

1. В небольшую кастрюлю кладем сливочное масло и наливаем воду, насыпаем щепотку соли и ставим на средний огонь. Разогреваем периодически перемешивая. Как только смесь закипит, убавляем огонь до минимального и насыпаем муку. Сразу же все хорошо перемешиваем, чтобы заварилась мука. При правильном заваривании на дне кастрюли должен образоваться тонкий налет из теста.
2. Кастрюлю с горячим тестом снимаем с огня и разбиваем в тесто 4 яйца по одному, хорошо перемешивая миксером до однородности после добавления каждого яйца.
3. Готовое тесто выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и равномерно распределяем тесто по бумаге. У меня получился прямоугольник 30 на 35 сантиметров. В процессе выпечки тесто разойдется по всему противню.
4. Смешиваем сахар с корицей и равномерно посыпаем лепешку по всей поверхности.
5. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
6. Готовую лепешку нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт.
• Яблоки - 2 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление оладий:

1. Натереть кабачки на крупную терку и перемешать с солью, что бы он дал сок.
2. Добавить к натертому яблоку отжатый кабачок, яйцо, сахар, корицу и муку. Тщательно перемешать.
3. Пожарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
4. Подавать можно со сметаной, любым йогуртом или кушать просто так.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 3 ст.
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 60 мл
• Сахар - 1 ст.
• Масло сливочное - 100 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Корица - 0,25 ч. л.
• Орех мускатный - 0,25 ч. л.
• Мед - 2 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Смешайте мёд (растопить если засахарился) с маслом (комнатной температуры или слегка размягченным).
2. Добавьте яйцо и перемешайте. После этого добавляем сахар. Перемешиваем.
3. Добавляем воду и пряности по вкусу. Тщательно перемешиваем.
4. Добавляем просеянную муку (сода добавлена в муку) и замешиваем тесто.
5. Отщипываем понемногу и скатываем шарики с размером чуть меньше грецкого ореха.
6. Выкладываем шарики на противень застеленный пергаментной бумагой и выпекаем при температуре 210 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.
7. Охлаждаем и отделяем колобки от друг друга. Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Пирог готовится из отдельных «розочек», в которых уже готовая начинка.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 600 г
• Сухие дрожжи – 8 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 150 г
• Цедра одного апельсина
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Молоко – 200 мл
• Сахар – 250 г
• Молотые грецкие орехи – 200 г
• Яблоки – 2 шт.
• Корица – 1 ч. л.

Для украшения:

• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Готовим опару: смешиваем теплое молоко с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и солью, добавляем 2 ст. ложки муки. Оставляем на 15-20 минут.
2. Растопленное сливочное масло, цедру апельсина и слегка взбитые яйца с сахаром добавляем к опаре.
3. Замешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Готовое тесто отставляем в теплое место минут на 40.
4. Готовим начинку: в емкость помещаем молоко, измельченные орехи и сахар, отправляем на огонь до загустения. Затем в горячую начинку добавляем натертые яблоки и корицу. Перемешиваем и оставляем остывать.
5. Раскатываем тесто в виде прямоугольника и выкладываем на него начинку.
6. Заворачиваем рулет и разрезаем его на 12 частей.
7. Размещаем их вертикально, бок о бок в разъемную форму, диаметром 22-24 см, смазанную маслом.
8. Даем пирогу расстояться примерно 30 минут и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 45 минут.
9. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Морковь - 250 г
• Мука - 2 ст.
• Сахар - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное (рафинированное) - 5 ст. л.
• Какао (порошок) - 1 ст. л.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Масло сливочное - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Изюм хорошо моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.
2. Морковь натираем на мелкой терке и смешиваем её с сахаром, какао и корицей. Перемешиваем и добавляем яйцо, рафинированное масло, муку и разрыхлитель и все еще раз хорошо перемешиваем. Добавляйте муку частями и смотрите на консистенцию теста - должно получиться густое тесто, но не настолько, чтобы в нем стояла ложка.
3. С изюма сливаем воду и просушиваем его бумажными полотенцами. Подготовленный изюм высыпаем в тесто и перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
5. Выкладываем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Чай с бергамотом - 0,5 ст.
• Финики - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 130 г
• Мука - 300 г
• Корица - 0,5 ч. л.
• Имбирь - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление кекса:

1. Нарезать финики, смешать с изюмом и залить горячим крепким чаем. Дать постоять 25-30 минут.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, имбирь, корицу и просеянную муку. Замесить тесто. Добавить чай с сухофруктами и все перемешать.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом.
4. Выпекать около 1 часа до готовности (проверить зубочисткой в центре кекса - она должна выходить сухой). Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 110 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 6 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 25 г
• Мука – 320 г + 4 ч. л. + 2,5 ч. л.
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Корица – 2,5 ч. л.
• Какао-порошок – 4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите. Введите растительное масло, яйцо и сметану. Перемешайте. Теперь отправьте в миску крахмал, муку (320 г) и разрыхлитель. Замесите тесто. Чтобы оно не нагрелось от рук и сливочное масло не начало таять, долго месить не нужно. 1,5-2 минуты будет вполне достаточно. Крахмал делает печенье более рассыпчатым, так как не содержит клейковину. Если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
2. Разделите тесто на три одинаковые части. К одной части добавьте 4 чайные ложки муки. Обратите внимание, что я использую мерную ложку без горки. Вымесите. К другой части добавьте корицу и 2,5 чайные ложки муки. Вымесите. К третьей части добавьте какао-порошок и тоже вымесите. К первым двум порциям мука добавляется, чтобы уравновесить все три вида теста по плотности.
3. Из каждого вида скатайте шарики размером с лесной орех. У меня получилось по 54 шарика каждого цвета и, соответственно, 54 штуки печенья.
4. Поставьте в одну линию три разноцветных шарика и сожмите с боков, как меха гармошки. В центре (по длине) сделайте глубокий контррельефный рисунок с помощью деревянной палочки.
5. Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ещё раз уплотните, сжимая по направлению от кончиков к центру.
6. Отправьте изделия в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 18 минут. Донышки должны зарумяниться. Горячее печенье уязвимо. Чтобы оно не распалось на три части, снимите его с противня уже остывшим. Остывшее печенье хорошо держит форму, его можно даже подбрасывать.

Ингредиенты:

• Мука - 1,5 ст.
• Сахар - 1/2 ст.
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яблоко (большое) - 1 шт.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) - 1 щепотка
• Имбирь (молотый) - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Смешиваем сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, измельченный мускатный орех, имбирь и корицу.
2. В отдельную миску кладем мягкое сливочное масло, добавляем к нему сахар и соль. Взбиваем миксером 2-3 минуты до побеления масла.
3. Во взбитое масло с сахаром разбиваем яйцо и еще раз все немного взбиваем.
4. Теперь смешиваем масляную и мучную смесь и все перемешиваем миксером до однородности.
5. Яблоко очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
6. Нарезанные яблоки отправляем в тесто и перемешиваем руками.
7. Из приготовленного теста формируем печенья. Чтобы тесто не липло к рукам, смачиваем их водой.
8. Выкладываем печенье на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
9. По желанию, готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Яблоки – 700 г
• Тонкий лаваш – 1 шт.
• Изюм – 40 г
• Панировочные сухари – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 100 г
• Корица – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Шаги приготовления:

1. Очищаем яблоки и нарезаем их кубиком.
2. Тушим до полуготовности яблоки на 30 г сливочного масла, добавив к ним сахар и корицу.
3. Начинку из яблок остужаем до теплого состояния добавив в нее изюм.
4. Лаваш быстро смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем яблочную начинку отступая от краев. Сверху яблочную начинку вновь посыпаем панировочными сухарями.
5. Заворачиваем штрудель, подгибая края лаваша.
6. Смазываем сверху сливочным маслом и яйцом.
7. Отправляем в духовку на температуру 200 градусов на 20 минут.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 39 штук печенья.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Овсяные хлопья (традиционные) – 170 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 6 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сметана – 25 г
• Корица (порошок) – 1, 5 ч. л.
• Имбирь (порошок) – 1 ч. л.

Для верха печенья:

• Сахар – 25 г

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться) добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите. Введите яйцо, растительное масло и сметану. Перемешайте. Теперь отправьте в миску овсяные хлопья, корицу, имбирь, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Чтобы оно не нагрелось от рук и сливочное масло не начало таять, долго месить не нужно. Полторы-две минуты будет вполне достаточно. Для этого рецепта обязательно возьмите традиционные овсяные хлопья, а не хлопья быстрого приготовления: с ними печенье становится очень плотным и плохо растёт в духовке. Я использую шоколадное масло, но можно готовить и с обычным. Печенье получится более светлым.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки, катайте из них шарики размером с грецкий орех, одной стороной окунайте шарики в сахар (одновременно придавая им более плоскую форму) и перекладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии около двух сантиметров друг от друга.
3. Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут. Донышки должны зарумяниться.

Ингредиенты для блинов:

• Апельсин - 250 г
• Молоко - 350 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 30 мл
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
• Мука - 280 г
• Дрожжи - 4 г

Для начинки:

• Сливочное масло - 40 г
• Сахар - 50 г
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
• Яблоки - 400 г
• Корица - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Начнём с приготовления блинов. Для этого 250 грамм мякоти апельсина залейте молоком, добавьте сахар, соль, растительное масло и взбейте блендером до однородной массы.
2. Добавьте цедру апельсина и частями вмешивайте муку с дрожжами.
3. Готовое тесто оставьте в тепле на 1 час.
4. Тем временем сделайте начинку. Для этого на сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар и цедру апельсина, перемешайте.
5. Добавьте яблоки, корицу и готовьте 20 минут.
6. Когда тесто подошло - перемешайте его и жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны.
7. Заверните начинку в блины. Блюдо готово!

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Масло сливочное (или маргарин, или масло + маргарин пополам) – 150 г
• Сахар – 110 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль (если масло несолёное) – 1 щепотка
• Корица – 25-30 г

Приготовление печенья:

1. Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар-песок, яйцо и щепотку соли, если масло несоленое. Перемешайте до однородности.
2. Введите мучную смесь и быстро замесите тесто. Долго месить не нужно: если тесто нагреется от тепла ваших рук, масло может отделиться от остальных продуктов. Такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия становятся жесткими. Если чувствуете, что тесто слишком мягкое, переложите его в пакет и уберите ненадолго в холодильник.
3. Разделите тесто на две одинаковые части. Одну уберите пока в пакет. Оставшееся тесто разделите пополам, одну половину - еще на 5 частей.
4. Из каждой маленькой части скатайте колбаску длиной 20 сантиметров. При формовке прижимайте колбаску к столу, чтобы внутри не образовались пустоты.
5. С помощью сита посыпьте рабочую поверхность корицей. Прокатайте один валик, чтобы он окрасился со всех сторон. Затем – второй, третий, четвёртый, пятый. Подсыпайте корицу по мере необходимости.
6. Из большей части теста сформуйте кирпичик, под пылите его мукой и раскатайте в прямоугольник размером 20 на 14 сантиметров.
7. Слегка отступив от края, выложите два валика, между ними, чуть повыше, третий. И ещё выше - оставшиеся два. Сразу отмечу: колбаски не склеиваются, пусть вас это не смущает: так и должно быть. Корица мешает тесной спайке.
8. Предельно плотно скрутите конструкцию в рулет. На этом этапе неизбежны воздушные подушки внутри. С помощью силиконового коврика уплотняйте колбаску, слегка растягивая ее и снова поджимая от концов к центру.
9. Теперь посыпьте рабочую поверхность корицей и прокатайте в ней колбаску.
10. Переложите валик на эластичную пищевую плёнку. Заверните максимально туго. Максимально. Это очень важно. Закрутите кончики, как у конфетки. Это тоже способствует уплотнению. Прокатайте, чтобы округлить. Забегая вперёд, скажу: если как следует не уплотнить валики, можно получить трещинки на готовом изделии. Вот как здесь.
11. Уберите печенье на полчаса в морозильную камеру. Через 15 минут достаньте и прокатайте, чтобы та сторона, на которой оно лежало, не была плоской.
12. Замороженное тесто освободите от плёнки и нарежьте на шайбочки высотой 8-9 миллиметров.
13. Немного прогрейте печенье в руках, чтобы сгладить все неровности. Старайтесь не задевать разрез, дабы не окрасить его корицей. 
14. Переложите изделия на противень, который можно ничем не застилать. Я использую бумагу, чтобы не мыть потом посуду.
15. Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Первая партия печется около 17 минут. Вторая, так как успела согреться за это время до комнатной температуры, готовится быстрее, примерно за 12 минут. Наблюдайте за донышком: оно должно подрумяниться.

Сейчас время поста, поэтому уверена, что этот рецепт вкусной домашней выпечки многим будет по вкусу.

Ингредиенты:

• Мука – 260 г
• Сахар – 120 г
• Холодная вода – 200 мл
• Растительное масло – 100 мл
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Яблоки – 2 шт.
• Корица молотая – 1 ч. л.

Приготовление кексов:

1. Смешиваем муку с разрыхлителем.
2. Растворяем сахар в воде, добавляем растительное масло и постепенно вводим муку, замешивая тесто.
3. Измельчаем яблоки.
4. Посыпаем яблоки корицей и добавляем в тесто, перемешиваем.
5. Тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3.
6. Отправляем кексы в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Вкусно и просто, приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Масло сливочное – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л.
• Ванилин – 1/4 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Яблоко (большое) – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В глубокую миску высыпьте 400 грамм муки, добавьте одну треть чайной ложки соли, четверть чайной ложки ванилина и 150 грамм мягкого сливочного масла. Все хорошенько перемешайте и разотрите муку в крошку.
2. Сделайте углубление и разбейте туда два яйца. Возьмите одну чайную ложку соды и погасите ее уксусом, влейте к яйцам и перемешайте. Замесите тесто, оно должно получится упругим.
3. У мясорубки уберите нож и пропустите две трети теста.
4. Выложите жгутики на противень и присыпьте сверху крахмалом. Теперь натрите одно большое яблоко и посыпьте его сахаром. По желанию, добавьте одну чайную ложку корицы.
5. Прокрутите оставшееся тесто и разложите сверху.
6. Выпекайте печенье в разогретой до 250 градусов духовке 15 минут.
7. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на квадратики.

Ингредиенты (на 48 штук):

• Мука – 250 г
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко (или вода) – 50 мл
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Сахар – 140 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Корица – 3 ч. л.
• Какао-порошок – 4 ч. л.
• Вода – 2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко веганским или водой.
2. Теперь отправьте в миску муку, крахмал, разрыхлитель и корицу.
3. Замесите тесто. Крахмал делает печенье более рассыпчатым. Если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки.
4. Разделите тесто на две одинаковые порции.
5. Просейте в миску какао-порошок. Это нужно сделать, чтобы избавиться от комочков. Постепенно добавьте около двух чайных ложек воды. Разотрите. Должна получиться густая вязкая масса. Одну часть теста вымесите с этой массой до однородного цвета. Тесто на растительном масле липкое, но это только при замесе. Отдохнув буквально пару минут, оно становится приятным в работе.
6. Для удобства каждый вид теста разделите на четыре одинаковые части. Две части теста разного цвета возьмите в работу, а остальные накройте, чтобы не заветрелись.
7. Из каждого вида теста скатайте валики длиной 30 сантиметров. Раскатывая, хорошо прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты. Положите валики вплотную друг к другу и разрежьте на 12 одинаковых отрезков длиной 2,5 сантиметра. Возьмите в руки две части теста разного цвета и сожмите в ладони, уплотните. Сформуйте валик длиной 10 сантиметров, так, чтобы части разного цвета смотрели в разные стороны. Придайте валику каплевидную форму, соединив концы и хорошенько прижав место стыка.
8. Продолжайте работу, пока не закончится всё тесто. В результате у вас получится 48 штук печенья, и каждое со своим лицом.
9. Переложите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут. Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.

Ингредиенты для теста:

• Сахар - 200 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный ароматизатор - 1 ст. л.
• Творожный сыр - 75 г

Для начинки:

• Яблоки - 6 шт.
• Сахар (коричневый) - 100 г
• Красное вино - 100 мл
• Клюква (свежая или замороженная) - 150 г
• Миндаль - 30 г
• Изюм - 30 г
• Корица - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Моем яблоки и аккуратно вырезаем сердцевину, освобождаем место под начинку.
2. Для начинки нагреваем коричневый сахар, чтобы он превратился в густую карамель, добавляем красное вино, клюкву, кусочки миндаля, изюм и корицу. Следом добавляем кусочки мякоти, которую мы вырезали из яблок. Нагреваем массу несколько минут, после чего снимаем с плиты и даем начинке слегка остыть.
3. Аккуратно наполняем серединки яблок начинкой, а затем кладем яблоки в форму для выпечки, заранее смазанную маслом или застеленную промасленной бумагой.
4. Для теста взбиваем яйца и сахар в однородную массу. Добавляем муку, разрыхлитель, ванильный ароматизатор, творожный сыр и перемешиваем, чтобы получилась густая однородная масса. Выливаем ее в форму с яблоками.
5. Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке около 60 минут, включив режим обдува.
6. Готовый пирог украшаем сахарной пудрой и подаем к столу.

На остывшем печенье кофейные зёрнышки прекрасно держатся. Их можно есть – это будет маленький взрыв вкуса.

Ингредиенты (на 54 штуки):

• Мука – 310 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сахар-песок – 140 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Крепкий кофе (холодный) – 60 мл
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Орехи (измельчённые) – 50 г
• Кофе (мелкий помол) – 3 ч. л.
• Корица (порошок) – 1 ч. л.
• Кофейные зёрна – 54 шт. 

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, крепкий холодный кофе и растительное масло. Перемешайте.
2. Теперь отправьте в миску орехи (я использовала арахис), натуральный кофе мелкого помола, корицу, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Тесто на растительном масле очень липкое. Но не переживайте: это только на этапе замеса. Стоит тесту отдохнуть буквально пару минут и оно становится очень комфортным в работе.
3. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, катайте шарики чуть меньше грецкого ореха и перекладывайте их на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки. Можно воспользоваться кухонными весами. У меня получилось 54 шарика весом около 12 граммов.
4. В центр каждого шарика вдавите кофейное зёрнышко.
5. Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките 7 минут, затем достаньте противень и ещё раз придавите зёрнышки, слегка утопите их в глубь печенья, иначе они так и норовят выпрыгнуть наружу. Верните печенье в духовой шкаф и готовьте ещё около семи минут. Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.

Ингредиенты:

• Морковь - 250 г
• Мука - 2 ст.
• Сахар - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное (рафинированное) - 5 ст. л.
• Какао (порошок) - 1 ст. л.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Масло сливочное - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Изюм хорошо моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.
2. Морковь натираем на мелкой терке и смешиваем её с сахаром, какао и корицей. Перемешиваем и добавляем яйцо, рафинированное масло, муку и разрыхлитель и все еще раз хорошо перемешиваем. Добавляйте муку частями и смотрите на консистенцию теста - должно получиться густое тесто, но не настолько, чтобы в нем стояла ложка.
3. С изюма сливаем воду и просушиваем его бумажными полотенцами. Подготовленный изюм высыпаем в тесто и перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
5. Выкладываем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Сейчас время поста, поэтому уверена, что этот рецепт вкусной домашней выпечки многим будет по вкусу.

Ингредиенты:

• Мука – 260 г
• Сахар – 120 г
• Холодная вода – 200 мл
• Растительное масло – 100 мл
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Яблоки – 2 шт.
• Корица молотая – 1 ч. л.

Приготовление кексов:

1. Смешиваем муку с разрыхлителем.
2. Растворяем сахар в воде, добавляем растительное масло и постепенно вводим муку, замешивая тесто.
3. Измельчаем яблоки.
4. Посыпаем яблоки корицей и добавляем в тесто, перемешиваем.
5. Тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3.
6. Отправляем кексы в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Вкусно и просто, приятного чаепития!

Сейчас время поста, поэтому уверена, что этот рецепт вкусной домашней выпечки многим будет по вкусу.

Ингредиенты:

• Мука – 260 г
• Сахар – 120 г
• Холодная вода – 200 мл
• Растительное масло – 100 мл
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Яблоки – 2 шт.
• Корица молотая – 1 ч. л.

Приготовление кексов:

1. Смешиваем муку с разрыхлителем.
2. Растворяем сахар в воде, добавляем растительное масло и постепенно вводим муку, замешивая тесто.
3. Измельчаем яблоки.
4. Посыпаем яблоки корицей и добавляем в тесто, перемешиваем.
5. Тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3.
6. Отправляем кексы в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Вкусно и просто, приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Морковь - 250 г
• Мука - 2 ст.
• Сахар - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное (рафинированное) - 5 ст. л.
• Какао (порошок) - 1 ст. л.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Масло сливочное - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Изюм хорошо моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.
2. Морковь натираем на мелкой терке и смешиваем её с сахаром, какао и корицей. Перемешиваем и добавляем яйцо, рафинированное масло, муку и разрыхлитель и все еще раз хорошо перемешиваем. Добавляйте муку частями и смотрите на консистенцию теста - должно получиться густое тесто, но не настолько, чтобы в нем стояла ложка.
3. С изюма сливаем воду и просушиваем его бумажными полотенцами. Подготовленный изюм высыпаем в тесто и перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
5. Выкладываем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

До сих пор не могу определиться торт это, или пирог, но то, что получается очень вкусно - вне всяких сомнений. Я изменяла этот рецепт три раза, прежде чем получить этот идеальный, по-моему мнению, вариант. Он буквально тает во рту, очень нежный!

Ингредиенты для теста: 

• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 2 ст. л.
• Сливочное масло (размягченное) 82,5% - 150 г
• Мука - 350 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

• Яблоки (очищенные от кожицы и семян) - 1,2 кг
• Сахар - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Корица (по желанию) - 1/3 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу и сливочное масло. Не переживайте, если яблоки темнеют, нам это, наоборот, на руку. Яблочное пюре получится красивого карамельного цвета. Варить на умеренном огне 20-30 минут до мягкости. 
2. Для теста взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром, добавить сметану и мягкое сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем. Частями добавлять муку, замешивая мягкое тесто.
3. Тесто разделить на две равные части. Каждую раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, подсыпая муку при необходимости. Прямоугольник должен получиться размером приблизительно 25 см на 38-39 см. Выпекать 10-12 минут до румяности в заранее прогретой до 200 градусов духовке. Я выпекаю одновременно: один - на противне, второй - на решетке.
4. Готовые коржи разрезать пополам и подрезать края очень аккуратно зубчатым ножом. Коржи крошатся, поэтому делайте все нежно и с любовью.
5. Смазать остывшие коржи слегка теплой или уже полностью остывшей яблочной пастой. Из обрезков сделать крошку и посыпать пирог сверху. Оставить пропитываться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Подавать с молоком или чаем. Очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное – 180 г
• Мед – 70 г
• Мука – 600 г
• Растительное масло – 100 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Кефир – 75 г

Для начинки:

• Яблоки – 400 г
• Сахар – 100 г
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску вылейте 75 гр. кефира. Разбейте одно яйцо. Налейте 70 гр. меда. Мед можно заменить на сахар. 
2. Добавьте 100 мл. растительного масла. И 180 гр сливочного масла комнатной температуры. Размешайте хорошенько. 
3. Добавьте 300 гр муки и сразу же 2 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте. Когда получится однородная масса, просейте еще 300 гр. муки и замесите тесто руками. Получится вот такое тесто, которое не липнет к рукам. Закройте крышкой и уберите в холодильник на время пока будете готовить начинку.
4. Для начинки возьмите 2 крупных яблока, общим весом 400-500 гр. Очистите от сердцевины и кожуры. Натрите на крупной терке. Нагрейте сковороду и выложите тертые яблоки. Сверху 100 гр. сахара и 1 ч. л. корицы. Перемешайте. Обжаривайте на сильном огне минуты 2-3. Когда влага выпарится, значит можно убирать с огня. Полностью остудите начинку.
5. Возьмите отдохнувшее тесто и отщипните немного размером с грецкий орех. Скатайте в шар. Вам также понадобится рефленный нож для овощей, такой продается в любом магазине посуды. Кладите на него тесто и надавливая сделайте лепешку. Сверху выложите немного начинки и скрепите аккуратно края. Получилось вот такое красивое печенье. Выложите на противень. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. 
6. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Вот такое красивое печенье у нас получилось. Можно заваривать чай и накрывать на стол.

Этот рецепт подойдет не только для выпечки в Мультиварке, а также для обычной духовки. Запекается шарлотка с творогом и яблоками в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Ингредиенты:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 280 г
• Мука - 160 г
• Яблоки - 4 шт.
• Творог - 350 г
• Сливочное масло - 60 г
• Ванильный сахар - 1 пакет
• Корица - по вкусу