Анковский пирог (пирог Анке) - рецепт 1865 г. Простой лимонный пирог для великого писателя Льва Толстого. Этот пирог в семье Толстых готовили по праздникам. Действительно по-настоящему вкусно.

Ингредиенты:

• Желтки яичные - 3 шт.
• Сахар - 100 г.
• Сливочное масло - 200 г.
• Мука пшеничная - 400 г.
• Вода - 50 г.

Для начинки:

• Сахар - 200 г.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 100 г.
• Сок лимона - из трех лимонов
• Цедра лимона - из двух лимонов