Идеи

Фарш, рис и насыщенный бульон. Греческий суп на скорую руку

Фрикадельки с рисом, ароматные специи и нежный лимонный соус создают в этом супе удивительно мягкую текстуру и свежий вкус. Мята придаёт блюду особую греческую нотку, а сочетание яиц, крахмала и лимонного сока превращает бульон в насыщенный, бархатистый соус.

Ингредиенты для фрикаделек:
фарш (куриный, говяжий или смешанный) — 500 г
рис (предварительно промытый) — 100 г
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — ½ ч. л.
чёрный молотый перец — по вкусу
сушёная петрушка — 1 ч. л.
сушёный укроп — 1 ч. л.
сушёная мята — 1 ч. л.

Идеи

Шашлык в духовке со вкусом словно с мангала. Сочный, мягкий, даже с дымком

Шашлык в духовке получается румяным, ароматным и нежным, если правильно подобрать мясо и маринад. Куски свиного ошейка пропитываются специями, копчёной паприкой и луком, после чего запекаются на шпажках, сохраняя сочность. Такой шашлык удобен в приготовлении и по вкусу максимально приближен к приготовленному на углях.

Ингредиенты:
свиной ошеек — 2 кг
лук — 2 шт. (около 500 г)
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
хмели-сунели — 1 ст. л.
копчёная паприка — 1 ч. л.
сушёный чеснок — 1 ч. л.
деревянные шпажки — 10-15 шт.
Для соуса:
томатная паста — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
чёрный перец — по вкусу
соль — по вкусу
лук (мелко нарезанный) — ½ шт.
кинза (мелко нарезанная) — 1 ст. л.
вода — 3-4 ст. л.

Идеи

Белорусские колдуны с мясной начинкой: хрустящая картошка и сочный фарш. Гарнир и мясо в одном блюде

Классические белорусские колдуны представляют собой вариацию зраз, это сочный мясной фарш, запечатанный в румяную картофельную основу. Обжаренные на сковороде до хрустящей корочки, а затем доведённые до готовности в духовке, они получаются нежными внутри и аппетитными снаружи. Подавать их лучше всего со сметаной и жареным луком.

Ингредиенты:
картофель — 2 шт. (крупные)
яйцо — ½ шт.
мука — 1 ст. л.
чеснок — ½ зубчика
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 200 г
луковица — 1 шт.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу

Идеи

Добавьте творог в овсянку и теперь выпечку можно есть на завтрак. Домашние просят вместо каши и яичницы

Овсяные хлопья, творог и специй в два счета превращаются в мягкие, ароматные булочки без яиц и муки. Они отлично держат форму, остаются нежными внутри и насыщенными по вкусу. Семечки добавляют приятную текстуру, а специи делают выпечку ещё аппетитнее. Такой вариант завтрака или перекуса заменит привычную кашу и понравится всей семье.

Ингредиенты:
овсяные хлопья — 250 г (2 стакана)
горячая вода — 250 мл (1 стакан)
творог (мягкий, без крупинок) — 250 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — ½ ч. л.
сушёные томаты, чеснок, базилик (или любые специи) — 1 ст. л.
тыквенные семечки (или кунжут, лён, подсолнечник) — 2 ст. л.

Идеи

Вымачиваем куриную печень в смеси соли и сахара. Одна деталь убирает горечь и делает печень нежной

Мягкая, нежная куриная печенка с легкой кислинкой маринованных огурцов и насыщенной подливой — это тот рецепт, который точно удивит своим вкусом. Специальная подготовка делает печень более нежной, убирая возможную горечь. Даже те, кто обычно обходят печень стороной, после первой вилки просят добавки.

Ингредиенты:
куриная печень — 500 г
вода — 500 мл
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
лук — 1 шт. (крупная)
маринованные огурцы — 3 шт.
растительное масло — 2-3 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
чёрный перец — по вкусу
вода (для подливы) — 50 мл

Идеи

Как приготовить спаржу тремя способами: жарка, бланширование, запекание

Спаржа только при правильном приготовлении сохраняет нежную текстуру и свежий аромат. Ее можно быстро обжарить на сковороде, бланшировать, оставив насыщенный цвет и легкую упругость, или запечь с беконом для глубокого, насыщенного вкуса. Покажем все три способа, на разные случаи.

Ингредиенты для всех трех вариантов:

спаржа — 1-2 пучка
сливочное масло — 20 г (для жарки)
растительное масло — 1 ст. л.
чеснок — 2-3 зубчика
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
лимонный сок — 1-2 ч. л. (по желанию)
бальзамический уксус — 1 ч. л. (по желанию)
бекон — 100 г (для запекания)

Еда

Драники по новому. Запекаем к форме для кекса вместе с яйцом

Обычные драники можно превратить в нечто особенное, придав им новый вкус и внешний вид. Вместо традиционной жарки на сковороде, мы возьмем натертую картошку и запечем ее в форме для кекса, аккуратно покрыв яйцом — и вот, драники обретут совершенно новый вкус!

Ингредиенты:
450 г картофеля (тертого на крупной терке)
2 яичных белка
2 ст л топленого масла
1/2 ч л соли
1/2 ч л молотого перца
1 ст л сливочного масла
1/2 ст красного лука (мелко нарезанного)
1/2 ст красного болгарского перца (мелко нарезанного)
Соль и перец по вкусу
1 чашка ветчины (нарезанной кубиками)
2 ст свежего шпината (крупно нарезанного)
360 г тёртого сыра
6 яиц

Идеи

Превратили самое тонкое сало в намазку вкуснее любых паштетов. Перекручиваем с целой луковицей

Луковый смалец представляет собой насыщенную, ароматную намазку на хлеб, в которой сочетаются топленое сало, жареный лук и пряные специи. Готовится он просто: сало плавится на медленном огне, пропитываясь луком, а в конце добавляются чеснок и специи. После застывания смалец становится мягким, насыщенным по вкусу и отлично дополняет любой перекус.

Ингредиенты:
сало (тонкое, солёное или сырое) — 1 кг
лук — 3 шт.
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 2 шт.
чёрный молотый перец — по вкусу
душистый перец — 2-3 шт.
гвоздика — 2 шт.
специи для сала (по желанию) — 1 ч. л.