vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

(примерно 50 шт.):

Овсяные хлопья  400 гр

Масло сливочное 200 гр

Сахар 250 гр

Мука 300 гр

Разрыхлитель 3 ч л

Яйцо 1 шт

Изюм 100 гр

Цукаты (у меня лимонные и апельсиновые) 100 гр

Финики 8 шт

Молоко 200 мл

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Лимоны — 3 шт.
Сахар — 250 г
Сливочное масло — 125 г
Растительное масло — 40 г
Желток — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 165 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Кукурузный крахмал — 25 г
Молоко — 30 г
Сливки 33% — 60 г
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто.
— 200 мл. тёплого молока,
— 1.5 ч.л. сух. дрожжей,
— 2 ч.л. сах.песка.
— 1 ч.л. соли,
— 2 стол.ложки раст. масла,
— 2.5 стакана муки.

Приготовление:

Замесить тесто,накрыть полотенцем,дать подойти,примерно через 40 минут опустить.Разделить тесто на шарики,из каждого шарики сделать ватрушку .Уложить на смазанный противень,смазать взбитым желтком(в желток добавить немного водички).Выложить начинку,сверху присыпать тёртым сыром. Через 15 минут можно выпекать.

Начинка.
Помидор, солёный огурец, варёная колбаса, репчатый лук, чеснок, зелень, соль, перец, белок (который остался от смазки), немножко майонеза.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот замечательный пирог ближайший родственник свадебного каравая. Не того, который держат в руках на рушниках встречая "хлебом и солью", а который большого размера (почти неподъемного) лежит на столе перед женихом и невестой. И состоит из большого количества отдельных булочек (они же шишечки, розочки) и каждый гость получит в подарок частичку этого пирога. Чтобы ароматизировать, добавила в тесто кокосовую стружку, а также смазала верх и слои булочек кокосово-молочным сиропом.  Аромат при выпечке был просто неописуемым!  Да и на вкус просто сказка-  сладкий, слоистый, нежный и просто воздушный.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Филе куриное — 3 шт.
Молоко — 1 стакан
Картофель средний — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 2 - 3 зубчика
Сыр — 150 - 200 г
Масло растительное для смазывания форм
Майонез ( можно заменить сметаной) — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 130 г
Сахарный песок — 100 г

Начинка:

Молоко — 750 мл
Сахарный песок — 150 г
Масло сливочное несоленое — 100 г
Творог — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Мак молотый — 150 г
Крупа манная — 150 г 

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Яйца - 5 шт
Молоко - 200 гр
Соль - щепотка
Масло растительное - 4 ст.л.
Дрожжи - 10 гр
Мука - 500 г
Сметана (жирная) - 500 г
Ванилин - 1 пакетик
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рецепт: (на форму 28см, высота 1,8)
для песочного теста: 
130гр муки,
70гр муки из грецкого ореха,
2ст.л. коричневого сахара,
щепока соли,
щепотка корицы,
100гр. Слив.масла,
1охл.желток,
1ст.л холодной воды,
1ст.л.лимонного сока
для тыквенного крема:
500гр тыквы,натереть на крупной терке,
200гр.молока,
100гр.коричн.сахара,
2яйца,
1ст.л. крахмала,
50гр масла,
1/2стрючка ванили,
4гр чеснока (1зубец, натереть на мелкой терке).
Для сливочного крема:
200гр сливочного сыра,
50гр сметаны,
50гр пудры коричн.сахара,50гр масла

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Пшеничная мука — ⅔ стакана
Молоко — 1 стакан
Соевый соус — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Лук зеленый — ½ пучка
Растительное масло для жарки — по вкусу
Шпинат свежий — 150 г
Петрушка зелень — 1 пучок
Мята — 3 веточки
Кинза свежая — ½ пучка
Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко коровье — 250 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Мука — 180 г
Вода (кипяток) — 300 мл
Соль (для теста + для соуса) — щепотка + щепотка
Масло сливочное — 50 г
Сливки молочные (33 % жирности) — 100 мл
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Ванилин — 1,5 г
Какао — 2 ч. л.
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Сметана — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахарная пудра — 1/2 стакана
Мука — 1,5 стакана
Молоко — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 стакана
Грецкие орехи — небольшая горсть
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 30 г
Сахар — 180 г
Молоко — 500 мл
Яичный желток — 6 шт.
Ванильная эссенция — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Смешайте муку и сахар.
3. В отдельной ёмкости смешайте половину молока с желтками.
4. Добавьте перемешанный сахар с мукой в молочно-яичную смесь. Очень хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
5. В оставшееся молоко добавьте ванильную эссенцию и поставьте на огонь.
6. Как только молоко начнет закипать, снимите его с огня. Аккуратно влейте 1/3 молока (примерно 60 мл) в молочно-яичную смесь, одновременно перемешивая венчиком.
7. Теперь влейте всю молочно-яичную смесь обратно в молоко.
8. Варите на большом огне, пока не загустеет. На определённом этапе крем начнет сворачиваться комочками, пусть вас это не пугает, просто начните активнее помешивать венчиком. 
Как только крем закипит, дайте ему покипеть буквально 1 минуту и снимите с огня.
9. Перелейте крем в холодную посуду.
10. Положите в готовый крем сливочное масло. Перемешайте медленными аккуратными движениями. Если размешать слишком быстро, крем станет жидкий, поэтому действуйте медленно.
11. Идеальный заварной крем готов!

Приятного аппетита!

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Карпатка – это удивительно простой, но очень вкусный заварной пирог, который очень популярен в Польше. Его мучная часть – это заварное тесто, которое готовится как для профитролей и эклеров. Различие только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой – в таком случае вид у пирога будет более изысканный. Начинка у карпатки – что-то среднее между заварным и масляным кремом. Попробуйте – это очень вкусно!
Ингредиенты:

Для теста:

250 мл воды
125 г сливочного масла
шепотка соли
щепотка сахара
180 г муки
5 яиц (у меня яйца С-В — особо крупные — поэтому на фото их всего 4)

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Гречневая ядрица — 2 пакетика 
Сливочное масло — 40 г
Куриные бедра — 8 шт. 
Молоко — 0.5 литра
Сливки 30% — 0.5 литра 
Сыр "Российский" — 100 г
Оливки зеленые — 50 г
Бекон полосками — 150 г
Соль, перец по вкусу
Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л. + 1,5 ч.л. для фарша
Молоко коровье - 1 ст.
сахар - 2 ст.л.
Масло сливочное - 150 г
Мука - 3,5 ст.
Фарш мясной - 500 г
Лук - 2 головки
Перец черный (молотый) - по вкусу
Фасоль стручковая - 200 г

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Какао — 5 ст. л.
● Сливочное масло — 50 г
● Сахар — 6–8 ст. л.
● Мука — 1 ч. л.
● Молоко — 5 ст. л.
● Ванильный сахар — ¼ ч. л.
● Молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипит, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

125 грамм масла сливочного,

100 грамм сахара,

пять-шесть ложек молока,

1 желток яичный,

пол ложки  апельсиновой цедры тертой,

150   грамм муки,

50   грамм  размолотого мелко миндаля или других орехов,

1 ложка крахмала,

пол чайной ложечки разрыхлителя или соды,

Для украшения грамм 25 шоколада.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
Начнём с крема, ему нужно будет остыть.

Ингредиенты:
● 1 стакан молока ( 240 мл) ( в рецепте – воды)
● 1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
● 1 лимон ( сок и цедра)
● 1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
● 1\3 стакана ( 75 гр) сахара
● 2 желтка
● 80 грамм белого шоколада

Способ приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Хочу Вам сегодня предложить совершенно невероятный, очень вкусный, очень нежный кекс. Нежная рассыпчатая текстура, начинка из мягких яблочек и очень вкусная и хрустящая корочка. Кекс просто до безумия вкусен.

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла комнатной температуры, размягченное;
130 гр. сахара;
1 яйцо;
1 пакетик ванилина;
190 гр муки;
1 ч.л разрыхлителя;
80 гр молока;
3 яблока.

Для хрустящей корочки:
2 ст.л сахара;
50 гр сливочного масла;
50 гр овсяных хлопьев (геркулес).

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рецепт этого десерта из городка Сан-Тропе хранится в большом секрете!  И считается, что его изобрел кондитер Александр Мика в 1955, будучи вдохновленным своим любимым десертом, который готовила еще его бабушка...  В последствии этот десерт принес славу его кондитерской как один из самых вкусных и продаваемых десертов Сан-Тропе!!! Кстати, считается, что своим названием — Tarte Tropeziénne — тарт из Сан-Тропе обязан известной актрисе Брижит Бардо,  которая впервые попробовала его во время съемок фильма "И Бог создал женщину", которые проходили именно в этом городе...

 

Ингредиенты:

Тесто:

2 чашки муки
1/6 стакана сахара
1 1 г свежих дрожжей
1/6 чашки плюс 1 столовые ложки молока
3 крупных яиц, плюс 1 яйцо для смазки
0,5 чайной ложка соли
60 грамм + 2 1/4 столовые ложки сливочного масла

Крем:

1 стакана молока
1 пухлые, влажные стручок ванили
3 больших яичных желтка
1/2 стакана сахара
1/6 чашки просеянной кукурузного крахмала
170 гр сливочного масла, размягченного
0,5 столовая ложка апельсиновой воды
0,5 столовая ложка кирш (я не добавляла)
0,5 чашки взбитых густых сливок

Булочка

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Основа:
Грецкие орехи (или пеканы) нарубленные – 1 стакан
Сахар – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 110 г
Мука – 1 стакан
Начинка:
Первый слой:
Сливочный сыр – 500 г
Сахарная пудра – 1 стакан
Сливки для взбивания– 1 стакан
Ванильный пудинг:
Сухая смесь ванильного пудинга – 144 г
Молоко – 3 стакана
Шоколадный пудинг:
Сухая смесь ваниль шоколадного пудинга – 144 г
Молоко – 3 стакана
Последний слой:
Сливки для взбивания – 2 стакана
Тертый шоколад

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты на 4–6 бисквитов

Для бисквитов:

Мука— 1 чашка
Пекарский порошок — 1 ч. л.
Соль мелкая — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 1/4 ч. л.
Холодное несоленое сливочное масло, порезанное на сантиметровые кубики — 4 ст. л. (~55 г)
Кефир — 0,5 чашки+1 ст. л. 

Для подливки:

Несоленое сливочное масло — 1 ст. л.
Фарш или освобожденные от оболочки сырые свиные колбаски — около 150 г
Мука — 1 ст. л. с горкой
Соль, черный молотый и кайеннский перец — по вкусу
Молоко — 1,5 чашки

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Cахар — 3/4 ст.
Яйца куриные — 2 шт.
Сода — 0,5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л. 
Молоко — 2/3 ст.
Сливочное масло — 160 г 
Мука — 2,5 ст.

Начинка:

Творог — 500 г 
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочный сыр — 120 г
Сахар — 3 ст. л.
Ягоды по вкусу

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 500 г
Дрожжи свежие — 25 г
Молоко — 3/4 стакана (или вода)
Сахар — 2 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Соль — 1/2 ч.л.
Начинка:
Клюква — 1,5 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Апельсиновая цедра — 1,5 ч.л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

для теста:
творог домашний — 150 г
масло сливочное — 50 г
яйца — 2 шт
сахар — 50 г
крахмал — 50 г
мука — 100 г
разрыхлитель — 1 ч.ложка
для начинки:
яблока — 400 г
для карамели:
кокосовая кружка — 90-100 г
сахар — 150 г
масло сливочное — 100 г
молоко — 4 ст. ложки
разъемная форма диаметром 21 см.

Как готовим:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тесто:

Мука — 250 г
Творог 0% — 250 г
Масло сливочное — 200 г
Соль — 1 ч. л.

Начинка:

Фарш (говядина/телятина) — 500 г
Масло топлёное — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо + белок
Луковица большая — 1 шт.
Соль/перец по вкусу
Майоран
Зелень
Желток
Молоко — 3-4 ст. л.
Кунжут

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Что нужно (форма d = 28-30 см.):

Масло сливочное — 250 гр.,
Яйцо — 2 шт.,
Дрожжи свежие — 30 гр. (или 1 пачка сухих, Dr.Otker 11 гр.),
Молоко — 50 мл.,
Сахарная пудра — 150 гр.,
Ванильный сахар — по желанию,
Соль — щепотка,
Мука - 600 гр.

Начинка:
Изюм черный — 250 гр.,
Чернослив без косточек — 250 гр.,
Орехи грецкие — 200 гр.

Как готовить:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 100 мл.
Кубик куриного бульона — 1 ч. л.
Сыр — 140 г
Сливочное масло — 30 г
Соль, красный и черный перец — по вкусу

Для теста:

Молоко — 125 мл
Кефир — 125 мл
Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 500 г
Растительное масло — 6 ст. л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Отрывной яблочный пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. И обязательно порадует родных и близких!

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко — 150 мл.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 50 гр.
Мука — 370 гр.

Начинка:
Яблоки — 3 шт. (небольшие)
Сахар тростниковый — 40 гр.
Корица — ½ ч.л.
Растительное масло — для смазки формы

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

• 200 мл молока,
• 70 г сахара,
• 1 банан,
• 1 ч. ложка сухих дрожжей,
• 2 ст. муки,
• 1 яйцо,
• изюм,
• корица.

Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать сахар, добавить муку. Замесить тесто и на 30 мин поставить в холодильник. Раскатать тесто прямоугольником, разрезать по длине на три равные части.

Банан разрезать пополам, каждую половинку — на три части вдоль. На каждую полоску теста выложить по три кусочка банана, завернуть рулетом и предать каждому форму змейки.

Выложить пирожки на противень, устланым бумагой для выпечки и присыпанный мукой. Смазать пирожки взбитым яйцом, посыпать корицей, а из изюминок сделать змейкам глаза.

Выпекать пирожки-змейки нужно в духовке при t 180 градусов С в течение 25 мин.

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пляцок — это, конечно же, выпечка красивая. Особенно в разрезе!
Но готовить его долго, т.к., обычно, состоит из нескольких слоев. И чем больше слоев, тем эффектнее разрез…

 Этот польский пляцок «Pani Walewska» готовить не так сложно.

Вам потребуется:

Тесто:
мука — 250 г
разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
сахар — 50 г
слив. масло — 100 г (из холодильника)
желток — 3 шт.
 

Крем:
мука — 1 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
молоко — 250 мл
сахар — 50 г
желток — 1 шт.
ванильный сахар — 1 пак.
слив. масло — 100 г (комнатной температуры)
 

Меренга:
белки — 4 шт.
сах. пудра — 125 г
крахмал — 0,5 ст.л.
 

Кроме того:
ягоды замороженные(в оригинале варенье) — 225 г
миндаль (лепестки) — 60 г

Как готовить:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Невероятно вкусный сыр, который содержит только натуральные продукты и ничего лишнего.

Сыры, которые мы покупаем в магазине, не понятно из чего сделаны.
А ведь в сыр продукт полезный с большим содержанием кальция. Да и какой ребёнок не любит вермишель с сыром ?!
В этом сыре все продукты натуральные, ничего лишнего, поэтому вы точно уверены, что ваш чаду этот сыр будет полезен.

Ингредиенты:

-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца
 

Приготовление:

Молоко ставим кипятить, посолив его.
В это время взбиваем сметану с яйцами.
Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин.
Как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко. (Если нет капронового сите, можно использовать марлю).
Даем полностью стечь жидкости.
Через несколько часов можно есть!
Если добавить немного куркумы, то сыр станет жёлтого цвета. Можно так же поэкспериментировать с добавлением пряных трав (например укропа) и меньшим числа соли.
Постскриптум Говорят, что бы получились дырочки в сыре, нужно добавить соды, но лично я не пробовала, так как для детей это сомнительная польза
 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Коржи:
В этот торт идет два вида коржей. Вон та беленькая прослоечка по центру - это обычный бисквит ))
Но начну с основных:
8 яиц
6 ст.л. сахара
0,5 кг халвы обычной, без наполнителя
0,5 ст. сухарей
1 ст. муки
2 ч.л. гашеной соды

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

• яйца — 5 штук;
• сахар — 170 грамм;
• мука — 150 грамм;
• сок лимона — 25 миллилитров;
• масло — 25 грамм;
• цедра — 0,5 лимона;
• абрикос — 2 штуки.

Для заварного крема:

• молоко — 250 миллилитров;
• яйца — 2 штуки;
• сок лимона — 50 миллилитров;
• сахар — 110 грамм;
• мука — 45 грамм;
• масло — 250 грамм.

Для сиропа:

• вода — 150 миллилитров;
• сахар — 70 грамм;
• сок лимона — 2,5 столовые ложки.