Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Мой первый опыт варки сгущенки был печален, впрочем как и второй. Она была то жидкой, то слишком густой. Сделав соответствующие выводы, я научилась варить отличную сгущенку! Хочу поделиться рецептом. Для варки домашней сгущенки можно использовать любое молоко - домашнее или магазинное, с различной жирностью будет одинаково вкусно! Главное - не отходите от сотейника во время варки, венчиком или столовой ложкой постоянно мешайте и не давайте молоку убежать. Если кипение будет недостаточно сильным, она будет жидкой. Уваривайте сгущенку наполовину. Из данного количества продуктов у меня обычно получается 250 г сгущенки. Но если увеличить время варки, получится ириска! Удачи! Время приготовления - активного 12 минут, с остыванием - 2,5 часа.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

1. Капусту, морковь, чеснок, лук, перец и зелень нарезаем, кладем в миску, перемешиваем аккуратно и укладываем в банку. 
2. Воду кипятим, добавляя соль, масло, сахар и уксус. Получившимся маринадом заливаем капусту в банке и закрываем крышкой (пластиковой).
3. Оставить на сутки, до полного остывания. 
4. А затем убрать в холодильник. И можно лакомиться вкусной капустой.
5. Эту капусту также можно и заготавливать на зиму, только закручивать железной крышкой.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

1. Воду влейте в кастрюлю, добавьте соль, доведите до кипения, снимите с огня.
2. Подготовьте сало, нарезав его порционными кусочками. Чтобы легко можно было доставать из банки.
3. Чеснок измельчите.
4. В банку закладывайте сало, перекладывая его чесноком, лавровым листом, и перцем горошком.
5. Когда рассол полностью остыл, залейте им сало. Накройте крышкой, но плотно не укупоривайте.
6. Оставьте сало при комнатной температуре на сутки. Затем уберите сало в холодильник на 10-14 дней.
7. Регулярное употребление нескольких кусочков такого сала, способствует укреплению иммунитета, хорошему самочувствию, и даже, как утверждают токсикологи, вывод радионуклидов.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Источник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сегодня еще одна заготовка из зеленых помидоров - на сей раз это будут аппетитные остренькие помидоры, фаршированные перцем и чесноком. Такую закуску можно хранить в любом прохладном месте - в погребе или холодильнике как минимум до весны, однако, она так долго не хранится, поскольку очень вкусная и быстро съедается. Если оставить помидоры при комнатной температуре, то уже через 3-4 дня они будут готовы к употреблению. Желаю всем приятного аппетита и вкуснейших заготовок! 

Источник

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Это ароматное варенье - осенний подарок всем, кто любит тыкву! И даже те, кто не особо ее почитает, обычно благосклонно относятся к этой заготовке, где вкус тыквы деликатно подчеркнут апельсиновыми нотками.