Салат "Визави" с курицей и кальмаром

Пятница, 02 Марта 2018 г. 10:51 + в цитатник

Galche все записи автора

Салат "Визави" с курицей и кальмаром

Вкусный и питательный (белковый) салат.

Ингредиенты:

200-250 г отварной куриной грудки
200-250 г отварного кальмара (я брала 500 г замороженного)
200-250 г огурца
1 кисло-сладкое яблоко (по желанию, но очень рекомендую)
1 ч. л. лимонного сока
50 г репчатого лука
3-4 зубчика чеснока (у меня 1 очень крупный)
большой пучок укропа

Заправка:

3-4 ст. л. сметаны
1 ч. л. соевого соуса
0,5 ч. л. острой горчицы
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку я отвариваю так: опускаю в кипящую воду, добавляю 1-2 лавровых листа, варю 20 минут, снимаю с огня и оставляю остывать в бульоне.
А с кальмарами поступаю так: размораживаю, очищаю от шкурки и внутренностей, опускаю в сильно кипящую воду, накрываю крышкой, держу в кипящей воде 2 минуты, затем воду сливаю.
На фото нет яблока, так как оно изначально в состав салата не входило, но, попробовав готовый салат, мне чего-то в нем не хватило и я решила добавить яблоко (уже готовила салат с кальмаром, яйцом и яблоком - хорошее сочетание). С яблочком вышло интереснее, сочнее.
Заправка должна была быть чисто сметанной, но по ходу приготовления я внесла коррективы, все-таки грудка и кальмар продукты довольно пресные сами по себе, поэтому решила сметану заменить на сметанную заправку, добавив соевый соус, горчицу, лимонный сок (они, поэтому, тоже отсутствуют на фото).
Еще советую не жалеть зелени и чеснока, я к укропу, что на фото, добавила еще несколько веточек, так салат вкуснее, да, к тому же, витаминчики :))

В салатник сложить порезанные соломкой: кальмар, грудку, огурец, яблоко (его сбрызнуть соком лимона). Добавить измельченный чеснок, лук, укроп.

Заправить сметанной заправкой (просто смешать в мисочке сметану, соевый соус, горчицу, лимонный сок), посолить, поперчить. Перемешать и немного охладить в холодильнике.