Всем доброго дня и отличного настроения! Сегодня готовлю удивительно простую и вкусную заготовку из лука-луковую икорку. Рецепт появился в нашей семье не так давно (им поделилась моя сестра), но сразу же завоевал необыкновенную популярность. В прошлом году носила такую икру на работу-никто из коллег не догадался из чего она приготовлена (все как один называли помидоры, а вот главный ингредиент никто не определил). Буду рада, если рецепт придется вам по душе).

А вот рецепт маринованного лука на зиму. Попробуйте, очень вкусно). Ссылка на рецепт 👇.

Лук "жемчужный" на зиму. Каждый год закатываю больше банок, чем в предыдущем, и все равно мало получается

Способ приготовления:

Лук разделить на две части. Одну часть нарезать полукольцами, вторую мелко порубить.

Фото автора

В сковороде разогреть масло, выложить в сковороду лук, нарезанный полукольцами, добавить соль, перемешать. Томить на медленном огне 15 минут.

Ингредиенты

курица (куриное филе, голень, бедро) - 1 кг.

сливки (10-20%) - 500 мл.

чеснок - 2-3 зубчик

петрушка - 10 г

укроп - 10 г

острый молотый перец

паприка копченая - 1 ч.л.

соль

смесь дробленых перцев (перцы разных цветов)

растительное масло для жарки - 40 мл.

Привет, друзья! Хочу поделиться с вами простым трюком, с помощью которого даже сухое филе получается сочным и нежным.

А продемонстрировать его я решила на довольно сложном "пациенте" - грудке индейки. И мясо я буду готовить не ломтиками, а сразу одним большим куском. Забегая вперёд скажу, что буженина из индейки получилась ну ооочень вкусной, ароматной и сочной! Если вы еще не пробовали так готовить, то обязательно... нет, срочно(!) пробуйте... А если вы тоже поклонник этого метода - поделитесь своими впечатлениями и отзывами в комментариях.

Короче, меня этот способ выручает, воспользуйтесь и вы им, чтобы порадовать себя и близких.

Назову его "двухэтапный маринад". Ведь по сути так и есть - процесс состоит из двух этапов. На всё про всё понадобится, конечно, несколько часов времени. Но любой маринад - это дело не минутное. Так как мне очень понравился результат, то расскажу о моём субъективном опыте: 2 часа ушло на этап номер 1, а потом мясо отправилось в холодильник на всю ночь. Думаю, что время можно и сократить в зависимости от обстоятельств, и непосредственно веса мясного куска. Если бы ожидала гостей в тот же день, то выделила бы часа полтора на первый этап и пару часов на следующий.

❗️Так же для этого рецепта важно соблюдение температурного режима...

Но я обо всём расскажу подробно ниже, давайте уже приступим к приготовлению вкуснейшего мяса!

Итак, в наличии у меня довольно крупное филе весом ровно в 1 кг.

И все последующие пропорции я буду давать исходя из этого веса.

Замечали, что часто вот такое, кусковое мясо, очень вкусное снаружи и совершенно пресное внутри?

Поэтому сперва нам нужно мясо хорошенько просолить. Следовательно, на первом этапе, я готовлю соляной раствор. Некоторые добавляют в него и другие специи - например, гвоздику, бадьян или кориандр. Я считаю, что время ароматических композиций наступит чуть позже, поэтому пока только соль.

На килограмм мяса я беру литр чистой холодной питьевой воды и три ложки соли (у меня самая обычная, каменная, из бумажной пачки).

— Беконовый джем —

©thestayathomechef

Четыре полоски бекона каждое утро на завтрак — Сюзанна Мушатт Джонс, 116 лет

Ингредиенты на 2 чашки:

450 г толсто нарезанного бекона, разрезать на 5-см кусочки
Половинка сладкого лука, нарезать
1/3 чашки коричневого сахара
4 чашки говяжьего бульона
2 ст.л. меда
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. черного перца
2 ст.л. сливочного масла

Это универсальная инструкция по приготовлению плова

Это универсальная инструкция по приготовлению плова. Почему? Как обычно, расскажу в секретиках о множестве вариаций этого блюда.

Я всегда готовлю много плова — целую сковороду-вок почти на 5 литров. Кормлю семью, угощаю соседей. Если вы не едите много, то можно уменьшить пропорции в 1,5–2 раза.

Время приготовления