На то, что в магазине сложно найти хороший хлеб, не пожаловался только ленивый. Магазинные хлебобулочные изделия в большинстве своем не отличаются характерным вкусом и ароматом хлеба, к тому же они быстро засыхают или начинаются покрываться плесенью. Лучшей заменой выпечке, сделанной непонятно из чего, может стать домашний хлеб. Один только аромат свежеиспеченного хлеба чего стоит, да и в составе изделия сомневаться не придется. Рецептов приготовления хлеба в домашних условиях множество, и с некоторыми из них придется изрядно повозиться, но домашняя, ароматная выпечка того стоит!

ИДЕИ

От скумбрии не оторваться: сухой засол методом северян

Солить рыбу обычно дело хлопотное. А мы приготовим иначе: сделаем сухой засол скумбрии по методу северян — от такой рыбы оторваться невозможно.

Начнем с приготовления маринада. На 2 литра добавляем в кастрюлю побольше луковой шелухи, 4 столовые ложки заварки черного чая, столько же соли и сахара. По желанию добавляем специи, будет только вкуснее. Доводим до кипения и варим маринад 10-15 минут. Процеживаем, остужаем

ИДЕИ

Мясной рулет из свинины в духовке. Добавили внутрь 100 граммов бекона и становится сочнее шашлыка с мангала

Традиционный рулет из свинины можно и в духовке сделать сочнее и намного вкуснее шашлыка с мангала. Достаточно будет добавить в начинку всего 100 граммов бекона: он обеспечит рулету сочность, а легкий, в меру острый маринад придаст необходимый деликатесный вкус.

Ингредиенты: 1,5 килограмма свинины, 9 зубчиков чеснока, цедра 1 лимона, растительное масло, 2 веточки розмарина, 1/2 чайной ложки хлопьев перца чили, 100 граммов бекона, 30 граммов сушеных томатов, черный перец и соль.

ИДЕИ

Показываем тонкости запекания рыбы в соли. Любая получается сочной

Лучший способ запечь рыбу известен на удивление немногим. Для примера покажем рецепт на дорадо, сделаем ее в соляном панцире. Рыба станет сочнее семги, хотя готовится проще некуда.

Ингредиенты:
соль 2 кг
белок 3 шт.
сушеный розмарин 1 ст. ложка
сушеный тимьян 4-5 веточек
хлопья острого перца 1 ст. ложка
дорадо 1 кг
апельсин 2-3 колечка
лимон 2-3 колечка
тимьян и розмарин свежие по паре веточек

ЕДА

Простой способ сделать куриное филе гарантированно сочным. Нужно 100 грамм плавленого сыра для фаршировки

При обжаривании, филе куриной грудки часто теряет большую часть сока, что делает его жестковатым и сухим. Однако мы открыли метод, который придает ему нежность, аналогично дорогой телятине — весь секрет заключается в использовании фаршировки.

Ингредиенты:
2 куриных грудки
100 г плавленого сыра
Пучок шпината
30 г твердого сыра
Соль по вкусу
Растительное масло

ИДЕИ

Гренки по-грузински. В основе простой хлеб, но на вкус и на вид получится почти жульен

Даже черствый хлеб можно превратить в поразительно вкусное блюдо, пустив его на гренки по-грузински. Рецепт нам подсказали повара из Тбилиси, где такие гренки пользуются неизменным рецептом как вариант вкусного, простого и сытного завтрака.

Ингредиенты:
Белый хлеб - 80 г
Лук - 20 г
Масло сливочное (или топлёное) - 50 г
Яйца - 2-3 шт.
Сыр твёрдый - 80 г
Зелень - 10 г
Чёрный перец - по вкусу
Острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу