Пальцы не только оближешь, но и проглотишь- сказала внучка! Предлагаю вам лакомство для всей семьи. Поверьте, хлебные палочки с сыром уходят влет!

Рождественские пряники Медовники. МК по росписи

Традиционно такие пряники пекут за неделю до Рождества. Попробуем и мы!

Медовники. Классическое тесто 
1кг муки в/с
400г сахарной пудры,
400г мёда,
4 яйца,
200мл растительного масла,
1.5 чайной ложки негашеной соды
2ст ложки смеси пряностей для пряников(корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)
Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто

на 10 маленьких корзиночек
для теста
90 гр творога
1 яйцо
50 гр. сливочного масла (растопить)

Оказывается полезно лазить по закромам :)

Еще один старый репортаж 2008 года ,который обошел уже наверное весь рунет ,как с фотками так и без ...

Хочу продолжить замечательную рубрику,которую открыл ovimu. итак Вареники на пару

Луковые пироги любят все. Ну, или почти все - рецепт такой вкуснятины есть у многих народов. Начинка в основе своей содержит репчатый лук, а добавки к нему — меняются, в зависимости от кулинарных традиций и климатических особенностей.

* Немцы добавляют к луку кусочки копченой грудинки

* Болгары – брынзу и паприку

* Итальянцы стряпают луковый пирог под названием «Писсаладьер» - на дрожжевом тесте, с анчоусами и маслинами в начинке

* Французский вариант – с луком-пореем и вяленой рыбой или ветчиной.

* Бельгийцы гурманствуют - лук тушится с белым вином до полного выпаривания вина, приправляется мускатным орехом, и заливается сливками.

* Греческий луковый пирог – непременно с оливковым маслом, фетой и каперсами.

* И, конечно, наши любимые «луковики» - пирожки с зеленым луком.

Что касается теста для лукового пирога, то лучше всего подходит пресное или дрожжевое – это самые вкусные, на мой взгляд, «луковики». Хороши они и в теплом, и в холодном виде, к чаю, к пиву, с молоком.

Мини киши с копченой курицей и шпинатом

Ингредиенты:

Тесто:
225 гр мука
1 яйцо
125 гр сливочное масло
щепотка соли

Начинка:

Шпинат 450 гр
Копченая куриная грудка 150 гр
Сливочное масло 40 гр
Соль по вкусу
Щепотка мускатного ореха

Заливка:
2 яйца
Сливки(густые) 200 мл
Тертый сыр Гауда 120 гр

Приготовление:

Холодное масло протереть на крупной терке.Добавить к маслу муку,яйцо,соль.Замесить тесто.Завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

Начинка:

Шпинат порезать,положить в дуршлаг,промыть.Дать стечь воде.Растопить в сковороде сливочное масло,добавить шпинат,посолить,поперчить,добавить мускатный орех,тушить 5 минут при открытой крышке.Остудить,если есть жидкость,немного отжать.

Раскатать тесто .Положить тесто в металические формочки для выпечки или в одну большую форму.Выложить начинку из шпината.Порезать курицу небольшими кубиками и выложить по верх шпината.

Приготовить заливку:

Смешать яйца со сливками.Полить заливкой киши,посыпать тертым на мелкой терке сыром.Поставить в разогретую духовку до средней температуры(200гр).Выпекать до готовности.Посыпать укропом.Дать постоять 5 минут.Подавать.



Приятного аппетита!

 

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре... Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Спёрто с сайта http://jazzedcook.com Текст автора сохранен. Это мой любимый творожный пирог.
Поэтому просто -
200 гр слив масла (предварительно заморозить)
2 стакана муки, просеять
1/2 ч л соды
2/3 стакана сахара
Для начинки:
400 гр творога
2/3 стакана сахара
2 яйца
крахмала пару ложек, если творожная масса будеть очень жидкой, но даже если так, то только пару ложек! загустеет потом.
Духовку разогреть до 220 град. цельсия
Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.
Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см. Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.
Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам опкажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог супер-пупер.
 Матильдочка     www.stranamam.ru

Пирог с творогом и фруктами

Рассыпчатый шоколадный пирог с творогом

ТЕСТО

сливочное масло - 150 г , мука - 1,5 стакана, сахарная пудра - 2 ст. ложки (50г), желтки - 2 шт., какао - 1,5 ст ложки (15 г)

НАЧИНКА

творог - 400 г, сахар - 1/4~1/3 стакана, крахмал - 1~2 ст. ложки, белки - 2 шт., ванилин или 1 ч. л. цедры лимона или 1 ч. л. эссенции "Тирамису", при желании - 1~3 ст. л. сока лимона или яблочного уксуса

Потрясающей красоты пирог с творожной начинкой станет приятным сюрпризом и на повседневном и на праздничном столе! Побалуйте родных!

Рецепт

Рецепт на 20 шт. самсы
Это способ изготовления слоеного теста я нашла в книге"Полезные советы"за 1959 год в разделе "Узбекская кухня", рецепт назывался "Тандыр-самса" текст из книги

Читать далее

Разрешите угостить вас вкусным, нежным, рассыпчатым пирогом с легкой «хрумкой»! Сочетание кисловатых ягод, сладкого рассыпчатого теста и хрустящих хлопьев дает великолепный результат.

- Папа, давай купим орешков!

- Давай сами сделаем, дома, а?

- А разве можно самим такое сделать?!

- Можно!

Тоска наполнила мои мысли, как же так... как же так получается, что мой детеныш не представляет не-покупные орешки?! Срам то какой Срочно лечить! Реанимировать! 

1. Будучи таким как теперь моё чадо, самостоятельно освоил (не без помощи конечно))) технологию выпекания орехов со сгущенкой

Prettiest Pies on the Web
Monday, November 23rd, 2009 by Trendspotter   

After spending hours scouring the magazines at Borders and every food blog I could think of trying to find something to top those awesome lollipop pies I showed you this summer, it hit me… we need a food writer here at INPT.

Why? Because when it comes to food, most people care more about taste than the look, which might not make me the best source of info.

My goal for this post was to provide you with an awesome Thanksgiving dessert recipe (preferably a pie) that would just knock the socks of those in-laws who think you don’t know your way around a kitchen.

Problem is I kept getting distracted by all these pictures of really gorgeous pies that I forgot about recipes. I mean look at some of these…

I found this one on flickr.     

Маргарина или сливочного масла 200 грамм
Пива- 0,5 стакана
Муки- 320 грамм
Начинка любая

Маргарин или сливочное масло порубить и растереть с мукой, чтобы масло напоминало хлебную крошку.
Добавить пиво и замесить тесто, оно должно отставать от рук.И приступаем к лепке пирожков!
Начинка любая, как соленая, так и сладкая.

Рецепт

Этот пирог я пеку по рецепту своей тётушки Ирины. К ней он попал очень давно и прижился прочно. Любим за отличный вкус, простоту исполнения и универсальность в смысле сочетаемости с другими "участниками стола". К тому же, в нем нет яиц, ни в тесте, ни в начинке (яйцо для смазки не считается, без него можно обойтись, а смазать молоком).


Для теста:
25 г свежих дрожжей или их эквивалент
0.5 ст. тёплого молока
200 г сметаны
250 г сливочного масла
400-450 г муки
1 ч.л. сахара
щепотка соли

Для начинки:
500 г брынзы (коровьей, овечьей, адыгейского сыра или смесь остатков рассольных сыров)
150 г сливочного масла (особенно актуально, если брынза суховата)
укроп, кинза, зеленый лук, кутем (цицмат или кресс-салат) - по базарному пучку

1. Дрожжи заливаю тёплым молоком и смешиваю с сахаром. Да, я люблю сочетание сладковатого теста и солёной начинки).
2. Муку смешиваю с солью и рублю с холодным маслом. Добавляю сметану и дрожжи, замешиваю тесто. Оно получается мягким, и если настолько, что невозможно месить, добавляю немного муки. Тесто заворачиваю в плёнку и кладу в холодильник минимум на час, а лучше - на всю ночь.
3. Для начинки тру на тёрке брынзу и масло, всю промытую зелень мелко режу и смешиваю с брынзой. Начинки получается много, кажется, что слишком много. Это иллюзия :)
4. Формирую закрытый пирог. Тесто мягкое, поэтому я поступаю так: делю тесто на 2 неравные части. Противень застилаю бумагой и распределяю на ней большую часть теста. Делаю это руками, смазанными растительным маслом, даже волшебной скалочкой не пользуюсь. На тесто выкладываю начинку.
На другом листе бумаги распределяю вторую часть теста, переношу прямо с бумагой, переворачиваю тестом вниз, кладу на начинку и снимаю бумагу. Для меня это самый простой способ, проще, чем раскатывать и переносить, намотав на скалку. Защипываю, понятное дело.
5. Смазываю пирог яйцом (белком, желтком, молоком), оставляю расстояться минут 20, делаю отверстия для выхода пара и пеку 35-40 минут при 180 С.
6. Оставляю остыть на решетке, режу на куски. Лучше всего есть тёплым - с салатом, жареными овощами, баклажанной икрой - вместо хлеба. А я люблю холодным, намазав сливочным маслом (да, мне стыдно, но не очень).