Взять толстокожие помидоры. Нарезать немного крупнее, чем на салат. Сложить в банки 0,5 и 0,7 л, залить холодной водой и поставить на стерилизацию на 10-15 минут с момента закипания. Закатать.  Зимой открыть, воду слить, добавить соль, растительное масло.

Подготавливаем банки и крышки – стерилизуем паром. Насыпаем клюкву в банки. Заливаем остуженной кипячёной водой. Ставим в прохладное место. В таком виде клюква хранится около года. Вода, которой клюква залита, с каждым месяцем обладает всё более выраженными противопростудными свойствами.
Вот клюква стоит уже около месяца – вкусовые качества – прежние. Вода стала приятного горьковатого привкуса – добавляем в напитки.

http://www.myjulia.ru/article/14556/