Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 904 сообщений
Cообщения с меткой

квашение - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Koblenz

ДЕКОРАЦИЯ ДАЧНОГО УЧАСТКА

Среда, 18 Мая 2022 г. 13:10 (ссылка)


Интересные идеи для дачного участка



 



Вертикальное озеленение фото 4



Стильная клумба фото 2



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
hennicke

Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне

Понедельник, 08 Ноября 2021 г. 08:57 (ссылка)


5927659_Make_Sauerkraut_2 (700x348, 55Kb)



Какой же зимний стол без солёных грибов, маринованных огурцов и помидорчиков. А без хрустящей квашеной капустки вообще никак. Купить её в наше время не проблема, но мы ведь с вами любим домашний продукт, под который не грех пропустить одну-другую стопочку дистиллята. Если вы ещё не знакомы с процессом, то зауэркраут – будет лучшим стартом для пробы пера в брожении, потому что понадобится только капуста и соль.



 



Увлекательный проект



 



Согласитесь, самолично заквасить любой овощ – это один из увлекательнейших кулинарных экспериментов. Тем более, здесь вам не придётся готовить в одиночку, на помощь спешит армия друзей-микробов. Проект работает не одно столетие, и если вы ещё не пробовали, самое время начать. Далее…

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EFACHKA

Квашеные овощи по-турецки

Пятница, 23 Июля 2021 г. 10:12 (ссылка)



3424885_kvashenyeovoschi (600x400, 34Kb)




Если вы любите вкусно поесть и серьезно относитесь к здоровому питанию, то давно оценили квашение как способ заготовки аппетитной и полезной пищи. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт квашеных овощей ассорти по-турецки, которые порадуют вас свежим, не избитым вкусом аппетитной закуски.



Известно, однако, что квашеные овощи в Турции ценятся так же, как и хорошая халва, поэтому заготовьте и испробуйте эту замечательную закуску. Для квашения можете взять овощи в любом сочетании, не только те, что предлагаются в списке ингредиентов.



Ингредиенты:




  • свежие овощи: капуста, сладкий перец, кабачки, сельдерей, красная свёкла, брокколи, чеснок, морковь и другие



Для рассола на 1 л:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Смолька

Весенние витамины к дачному столу и впрок Сныть

Четверг, 22 Апреля 2021 г. 11:14 (ссылка)



Кто о чем — а я опять о дикоросах. На огороде еще почти ничего нет: разве что озимый чеснок растет, да лучок молодой зеленью радует. А прошлогодние запасы овощей уже иссякли (да и какие, по правде говоря, в тех овощах уже витамины...) Так что сочная молодая травка неспроста у многих дачников вызывает гастрономический интерес: в ней много полезных веществ, которых организму именно сейчас так не хватает. 



Предполагается, что русское название растения произошло от слова снеть, то есть трава приравнивалось к съестным продуктам. Встречается и другие названия: купырь болотный, дяглица и снитка. В народе есть такое выражение: дожить бы до сныти.



Если продуктов хватит до того времени, чтобы дождаться первых ростков сныти, значит удастся перезимовать без особого голода. Сныть трава повсеместно употреблялась в пищу наравне с традиционной капустой. Её квасили не меньше, чем белокочанную.



Сныть сочетается с абсолютно любым блюдом. Самые вкусные — ранние побеги сныти по вкусу, напоминают морковку или листовой сельдерей. Сныть добавляют в салат, в суп, ей насыщают отдельные вторые блюда. Заготовка сныти сопровождается ее консервацией или сушкой на зиму.



Ну а сегодня речь пойдет о том, как можно с пользой для своего здоровья использовать привычные большинству дачников весенние «сорняки» — сныть, одуванчик, мать-и-мачеху и крапиву. Что-то вы наверняка уже знаете, но чем-то, надеюсь, вас удастся и удивить.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
FREEDOM_2 (Автор -Мерз)

РЕЦЕПТ от ТОМОЧКИ

Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 09:25 (ссылка)



Квасить капусту так же легко, как и испортить её. Эти советы помогут вам выбрать правильные ингредиенты и посуду и организовать брожение и хранение так, чтобы добиться идеального результата.

Какая капуста подходит для квашения

Лучше всего выбирать средние и поздние сорта белокочанной капусты. В них больше сахара, который необходим для брожения. Кочаны должны быть плотными, с крепкими листьями. Все грубые верхние и поражённые листья для квашения не используются.

С чем квасить капусту

Обязательные ингредиенты:

Соль. Обычно к 1 кг капусты добавляют 1 столовую ложку. Но вы можете увеличить или уменьшить количество соли по вкусу.
Морковь. На 1 кг капусты примерно 100 г.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LepestokLilii

Квашенная капуста без соли .. от Поля БРЭГа*))

Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 17:07 (ссылка)

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Квашенная капуста без соли .. от Поля БРЭГа












СЏСЏ РїСЂСЏРЅ5_РІ (374x331, 118Kb)

 

СЏСЏ РїСЂСЏРЅ5РІ1 (158x230, 54Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Как квасить капусту по-русски?

Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 11:02 (ссылка)


Последний десяток лет я живу в Харбине. Жизнь в стране с непривычными русскому желудку кулинарными традициями приводит организм к требованиям простых русских блюд. Одно из моих любимых — это квашеная капуста. Хрустящая, освежающая, да с душистым маслицем!



Как квасить капусту по-русски?



3290568_daleepovar (81x100, 27Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olivinca

пора квасить капусту

Вторник, 29 Сентября 2020 г. 18:04 (ссылка)


Квашеная капуста




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olivinca

Капуста квашеная

Вторник, 29 Сентября 2020 г. 17:59 (ссылка)


Бабулина капуста




Эта квашеная капуста заслуживает того, чтобы её рецепт можно было опубликовать даже здесь. Не секрет, что у многих капуста не получается, то она мягкая, то склизкая, то кислая. Эту капусту делаем десятки лет, и ни разу она не подвела!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Квашеная ботва

Среда, 08 Июля 2020 г. 09:56 (ссылка)


Почему-то оказалось, что мало кто заготавливает наземные части зелёных растений. А в них витаминов ещё больше чем в корнеплодах. Тем более, есть способ их сохранить на зиму.



Я зелень квашу!



Зимой такую квашеную ботву используют в супы, тушат на гарнир или просто с растительным маслом как закуску едят. Она прекрасно хранится в банках в погребе или холодильнике.



Беру наземные части свёклы, складываю в большой таз. Туда же стебли укропа, стрелки чеснока, щавель.









Добавляю немного семян укропа и начинаю мять руками. Зелень должна выделить сок.    

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Полезные советы. Как увеличить количество рассола в квашеной капусте

Четверг, 28 Ноября 2019 г. 14:09 (ссылка)


 Занимаясь квашением капусты, хозяйки могут столкнуться с тем, что овощ не выделяет сок.                   Наиболее распространёнными причинами того, почему капуста сухая, являются неверный сорт овоща, а также нарушения техники квашения.   



bistraya-kvashenaya-kapusta_1571295044_11_max (647x276, 94Kb)                                  В заготовке может быть мало сока, если в процессе приготовления положить в неё мало соли. Соль способствует выделению жидкости, оптимальным её количеством можно считать 25 г на 1 кг продукта. Определить всё ли в порядке с продуктом можно через сутки. Этого достаточно, чтобы сок появился на поверхности заготовки, и вся она должна быть погружена в сок.   В случае если заготовка не дала сок, необходимо знать, что необходимо сделать, чтобы исправить ситуацию. Оптимальным решением в этом случае станет добавление в продукт готового рассола.



Как сделать подходящий рассол вы узнаете из этой пошаговой инструкции:



Необходимо взять 1 литр воды и довести его до кипения.                                                                                  Снять воду с огня и добавить в неё 1 чайную ложку соли.                                                                              Когда вода станет тёплой, положить туда 1 столовую ложку сахара.                                                                При остывании рассола до комнатной температуры, его можно залить в продукт.



Source: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/hranenie-ka...enoj-kapuste-malo-rassola.html

© Fermer.Blog


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<квашение - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda