Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Мой рецепт моментальной квашеной капусты в банке.

Делается очень быстро и просто, а поедается моментально! Итак, что нужно: капуста белокочанная, морковь, соль, сахар или мёд, охлажденная кипяченая вода, 3-л банка и желание. Количество капусты, если не хватит, то дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например литровую, или сделать салат. Моркови берём по вкусу. Крупно натираю или режу соломкой. 

Читать далее...

 

Читать далее...

Такие огурчики готовьте круглый год!
Получаются хрустящими и приятно-острыми как из тепличных длинных огурцов, так и из больших переростков.
ОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ "ХРЕНОВЫЕ"
 

Наталья Корнилова.

Огурчики малосольные от Alisa
Берём 1 килограмм огурцов, нарезаем их в длину на шесть частей и один раз – поперёк. Укладываем их в плотный целлофановый пакет и туда же нарезаем произвольно 2-3 зубка чеснока, укропчика, добавляем 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара-песка.

Выпускаем из пакета воздух, завязываем его крепким узлом и перемешиваем аккуратно огурцы прямо в пакете. Убираем на 2-3 часа в холодильник. За это время можно их ещё разок перемешать. Потом открываем пакет, и... рука сама тянется к малосольным огурчикам.

Сало соленое от Кsyusha из Украины
Берем кусочек свежего несоленого сала, лучше с мясной прослоечкой. Натираем готовыми специями «Для сала» или для шашлыка, например.

Еще парочку зубчиков чеснока вставляем в небольшие надрезы, заворачиваем в два полиэтиленовых кулька и варим полтора часа. После варки сало нужно сразу вынуть из кульков, и, остудив, положить в морозилку. Вкусно, быстро и недорого. Сало пойдет любой твердости так как в результате получается в любом случае мягким.


Компот «персиковый» из кабачков от Агаты

Средней величины кабачок очищаем от сердцевины и кожуры. Режем кубиками и кладём в кастрюлю. Наливаем 2 литра воды и ставим варить.

Когда закипит, добавляем 3 стакана сахара. Когда кабачок станет жёлтым и немного прозрачным, добавляем 3 шт. гвоздики.

Снимаем с огня, добавляем 0,5 ч.л. уксусной эссенции (70%). Разливаем по банкам (у меня получилась одна 3-литровая), стерилизуем 20-30 минут.

 Приятного аппетита!

 

 

Читать далее

Вареная кукуруза – одно из любимых детских лакомств. Кто-то предпочитает есть ее с солью, другие - с сахаром. А знаете ли вы, что значительно больше пользы в кукурузе консервированной? Причем совсем не обязательно покупать ее в магазине, натуральный продукт можно приготовить и дома.  Читать далее

2 средних курицы, соль по вкусу, перец горошком,
лавровый лист. Кур промыть в холодной воде, разрубить на небольшие куски, сложить в кастрюлю, посолить, без воды довести до кипения, добавить перец, убавить огонь, чтобы томилось, еле булькало. Тушить-томить приблизительно 2 часа, мясо должно легко отделяться от костей. За полчаса до готовности добавить лавровый лист. Пока тушится курица, простерилизовать 5 пол-литровых банок с крышками.
Как только курица готова, удалить крупные кости и разложить по банкам, перевернуть банки и поставить остывать.Тушёнка готова.

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe702.htm 
 

Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит.

 

  Читать далее

Очень вкусный рецепт и простой.   

На три  800-г банки: для рассола 1 л воды, 1-1,5 ст. л. соли (если любите слабосоленые, то 1 ст. л., если любите посолонее - 1,5), 3 ст. л. сахара: 2 кг помидор (крепенькие). Разрезать на 2 или 4 части. Сложить плотно в банки. В каждую банку по 10 горошин черного перца. Залить горячим рассолом и стерилизовать 10-15 минут. 

Пришла пора домашних заготовок. Дорогие хозяюшки у меня к Вам вопрос ,как Вы отличаете хорошие томаты от плохих ???

Состав: помидоры - 4 кг, перец болгарский - 5 кг, сахар - 1 стакан, соль - 2 столовых ложки (с горкой), растительное масло - 1 стакан, уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление: Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать

Кулинарная страна.

В итальянской кухне часто используются вяленые помидоры. Такие помидорчики можно приготовить в домашних условиях. Читать далее

 Читать далее

Баклажаны замороженные   Зимой обещала рецепт выложить. Вот, наконец-то, дошли руки. Маринованные огурцы "Ностальгия" Предлагаю, вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится. Аджика яблочная (очень вкусная) Вкуснейшая аджика. Подходит ко многим блюдам(мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу к борщу, рагу. Закуска "Греческая" Несложный рецепт замечательного салата на зиму. Можно есть как гарнир или как самостоятельное блюда (особенно в пост), а можно сварить отличный суп - сытный и вкусный! Хранится в квартире без проблем. Салат "Шарлотта" Легкий в приготовлении и вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса к пюре или рису, добавлять в супы или просто есть с хлебом. Домашний Анкл Бенц   Рецепт достался от моей бабушки. Делаем каждый год и уходит первым. Огурцы маринованые "Как магазинные" После приготовления всего лишь один раз вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов! Закуска "Бакат" Несложный и недолгий рецептик вкусного овощного салата на зиму. Источник: "Рецепты на Бис" Салат сырой из огурцов на зиму   Вкуснейшие огурчики! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм немного. Очень вкусен и прост в приготовлении. Салат "Грузинский"   Хочу посоветовать всем, кто еще не пробовал консервировать такой салат. Очень вкусный к любому блюду. Маринованые помидоры Замечательно-вкусные помидорки, не острые и держат форму. Салат "Cоляночка" Рецептом поделилась знакомая и теперь ни одна осень не проходит без этой заготовки. Очень вкусный салат - заготовка на зиму. Прекрасный овощной гарнир к мясу. Баклажаны фаршированые   Острая закуска, очень вкусная, когда я была маленькая, в нашем городе продавали поштучно на базаре бабушки-гречанки, поэтому я думаю, что это из понтийской кухни. Кабачковая икра Открыла сегодня последнюю баночку, а заготовила 54!  Заправка для борща "Торчин по-домашнему"   Это блюдо подойдет не только для ароматного борща, но и просто намазать на хлебушек или в дополнение к гарниру. "Аджика" из кабачков Не знаешь, куда использовать огромные кабачки - решение есть! Я каждый год закрываю литров по 50. Едим вместо покупного кетчупа. Можно просто бутерброд намазать. Кабачковая икорка Кабачковая икра, обжаренная. Всей моей семье очень нравится. Салат "Корейский" Рецепт салата из журнала "Рецепты на бис" - еще один для тех, у кого много кабачков. Сделали на пробу 8 баночек по 0,5 л - очень понравился. Будем делать больше. Подобного рецепта на сайте не нашла. Сладкие помидоры   Рассол в таких помидорах пить одно удовольствие. Аджика   Аджика очень вкусная, как открываю еe, прямо-таки не могу оторваться, есть там и горчинка от перцев, и чуть кислинка, и сластинка. Я варю эту аджику осенью, когда овощи дешевле. Кабачковый "Анкл Бенс"   Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да, и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину! Огурцы и помидоры, консервированые без стерилизации "Фейерверк вкуса"   Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки! Заправка, Подлива   Эту подливу можно также добавлять и в борщи, и в жаркое и т. д.. Получается густая. Греческий салат   Еще один способ избавиться от огромного урожая кабачков вкусным бабушкиным способом. Также замечательно подходит для зимнего постного борща. Кабачки с рисом   Сытное быстрое блюдо зимой - открыл, разогрел и все! Баклажаны "По-грузински" Для тех, кто любит остренькое и пряненькое! Отличная закуска для душевной компании. Кетчуп "Шашлычный"   Острый домашний кетчуп для мясных блюд. Баклажановая икра   Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам. Лечо моей бабушки Это лечо делает моя бабушка, а теперь еще и я. Вкуснее я ни у кого не ела. Аджика с грушами   Очень вкусный соус! Прекрасно подходит ко всем блюдам из мяса и птицы, да и просто на хлебушек можно намазать. Уверена, что такой соус вы будете есть ложками. ))) Маринованные болгарские огурчики   В салат понадобились огурцы. Достала банку и подумала, почему бы не поделиться рецептом с Поварятами? Не за горами сезон заготовок. Кого-то он, наверняка, выручит. Болгарскими огурчики называются потому, что точно повторяют вкус знаменитой заготовки из солнечной братской социалистической Болгарии. Когда-то ими были заполнены все полки магазинов. Мы в то время дружили странами очень нежно. Болгарские компоты, джемы, салаты, закуски, огурчики - нечто невозможно вкусное из детства. Попробуйте!!! Зимний салат "Десяточка" Салатик на зиму. Очень просто и вкусно. Баклажанчики от свекрови   Очень вкусная заготовка на зиму. Когда открываещь, синенькие, как только приготовленные, летние. Свекровь угощала и научила, как готовить. Заготовка из баклажанчиков   Это арабский способ заготовки маленьких баклажанчиков (пальчиковых). Не требуется закрутка. Хранятся не в холодильнике. Салат из огурцов и моркови Салат зимой выглядит как свежеприготовленный. Остренький и пикантный вкус. Все родные оценили на "отлично". Теперь и вам судить. Баклажановые рулетики на зиму   Ну очень много рулетиков на сайте. Я всего лишь хочу показать, как их заготовить на зиму. Открыли баночку холодным январским днем, и наслаждаемся летом... Кетчуп "Домашний" У меня в рецептах он записан под названием "Анкл Бенц". Но закон об авторском праве... Да и вкус домашнего кетчупа, да из своих помидоров, я думаю, намного лучше. Можно сразу употреблять, а можно (что я делала сегодня) закатать в баночки и зимой с чем угодно! Кабачки "Тещин язык"   Для тех, кто любит кабачки. Очень вкусная, острая закуска. Можно законсервировать на зиму, а также приготовить и кушать прямо сейчас. Хочу сразу сказать, что я сделала половину порции, а продукты даю на полную порцию, так как закатываю я кабачки немного позже. Очень вкусная заготовка. Попробуйте. Cалат с цветной капустой "Деликатесный" Рецепт был взят на вооружение из журнала "Крестьянка". Очень нежный вкус и несложность приготовления привлекут внимание любителей консервирования. Помидорчики " как из бочки" Сегодня открыла последнюю баночку моих помидорчиков. И решила выложить свой рецептик, а вдруг кто то заинтересуется. Эти помидорчики я попробовала когда-то у моей украинской подружки Надюшки. Вкус у них, как-будто их засолили в бочке. И с тех пор я консервирую только так. Трехлитровая банка улетает моментом. Помидоры Евдокимовские Вот вам ещe одна БОМБА для любителей солений и закусок. А "Евдокимовские" потому, что дала мне этот рецепт знакомая Евдокимова Надежда Алексеевна. Помидоры получаются ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ СУПЕР! Баклажаны по-татарски   Спешу представить вам еще один рецепт баклажанов на зиму. Это наш любимый рецепт. Очень вкусно и с картошечкой, и с мяском... Источник - Рецепты на Бис. Салат Ладыжинский осенний   Сезон заготовок подходит к концу, но все же может еще кому-то пригодится этот вкусный салатик, который зимой как всегда кстати! Особенно если вы уважаете перчик болгарский! Салат "Корейский"   Кабачков в этом году уродилось очень много, и хотелось сделать из них что-то интересное. Полистала я свои книжечки и нашла вот такой простенький рецепт - салат по-корейски из кабачков. Получилось вкусно!!! Огурцы и помидоры "Заготовка на зиму"   Давно заготавливаю огурцы и помидоры впрок на зиму, но 2 года назад открыла новую для меня приправу - горчица в зернах. Добавляю в баночку, и огурцы хрустящие и помидоры особым вкусом обладают. А сам рецепт прост! Кабачки в рассоле Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие. Я попробовала их у подруги, ее бабушка дала мне рецепт и я теперь делаю только по этому рецепту. Закуска из кабачков   Очень вкусная закуска, сильно напоминающая лечо. Но содержащая большое количество кабачков. Вобщем, самый лучший рецепт для дачников, которые не справляются с нашествием кабачков. Помидоры консервированные "По-немецки

Консервированные салаты

Салат из огурцов и моркови
8 кг огурцов и 1 кг лука нарезать кружочками, 8 больших морковок крупно натереть, добавить 180 г соли, 300 г сахара, 0,5 л кипяченого растительного масла, 3–4 головки толченого чеснока. Вымешать, оставить на 2 ч, разложить по подготовленным банкам. Стерилизовать 1,5 ч.

Читать далее...

 

 "Ягодка к ягодке"

Заготовка ягод без добавления сахара.

Ягоды клубники (земляники) перебрать, промыть в холодной воде, дать воде стечь. Подготовленные ягоды плотно уложить в банки, залить кипящей водой так, чтобы вода покрыла ягоды. Накрыть прокипячёнными крышками и поставить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Стерилизовать банки: поллитровые - 10 минут, литровые - 15 минут. После стерилизации банки сразу же закатать и охладить.

Земляничный нектар

Клубничный нектар

"Ванильная клубника"

Клубника на коньяке

Фруктовый десерт с коньяком

"Ягодное танго" с киви

"Земляничная поляна"

Сок из земляники

пироги, булочки, торты, слойка, варенье, соус ткемали, маринованые сливы 

 Огурцы консервированые  На литровую банку: 600 г огурцов, лист и корень хрена, лист вишни, лавровый лист, 3-4 зонтика укропа, 2 кусочка красного жгучего перца, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. 9% уксуса, 1 ч. л. сахара.
Малосольные огурцы ускоренного засола  На 2 кг огурцов: 20 г зонтиков укропа, 20 г листьев чёрной смородины, 20 г листьев хрена, 20 г листьев вишни, 10 г эстрагона, 8-10 долек чеснока, 1,5 л воды, 75 г соли.   Читать далее

Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой.   Источник    povareshki.net/index.php

Огурцы хранят под п/э крышкой не в погребе, а просто в шкафу с 16 октября. Последний огурчик был съеден 27 декабря. За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло. А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены. 

 Читать далее

Пополняем закрома!

 С наступлением рыболовного периода, когда дома у любителей-рыболовов большие запасы свежей рыбы, наступает пора запасать её впрок, по банкам-склянкам. Закончится клёв и лов, а мы с рыбой! Рыба может быть любая. Читать далее

Наступает пора первых овощей нового урожая. Сейчас самое время приготовить хрустящие малосольные огурчики. Отличается этот рецепт из журнала "Люблю Готовить" заключается в том, что при засолке в огурцы добавляются яблоки. В результате огурцы получаются хрустящими и очень ароматными.
Ингредиенты: 1,0 огурцов, 2 шт. яблок зеленых кисло-сладких, 1 гол. молодого чеснока, 0,150 укропа, листья черной смородины и вишни по 3 шт., лист хрена 1 шт., черный перец горошком 4-6 шт., лавровый лист 1 шт.          Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли. Читать далее 
Взято здесь   www.kulina.ru/articles/49453/ 

 

 Читать далее

Свежая зелень зимой.
 

http://zakatki.com/
 

 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

 

Читать далее...