Так можно мариновать и помидоры, и остальные овощи. Банки промыть, простерилизовать. На дно выложить листья чёрной смородины, хрена (можно очищенный корень), вишни, один-два лавровых листа, чёрный и душистый перец горошком по пять, очищенные дольки чеснока по вкусу, пару-тройку веточек укропа, можно добавить дубовые листочки, головку очищенного репчатого лука, разрезанную пополам. Далее до плечиков набить банки маринуемым продуктом, залить кипящей водой, накрыть крышкой или полотенцем. Оставить на 20-25 мин. Потом воду вылить обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар из расчёта 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара с горкой на каждую 3-литровую банку. Довести до кипения, залить рассолом банки, добавить десертную или столовую ложку уксусной эссенции, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
В данном случае пространство между огурцами переложить веточками красной смородины.