Идеи

Залили муку кипятком и сразу на противень: гора хрустящих крикетов почти из ничего

 

 

Рецепт простейшего печенья, хрустящих галет или крекеров, получится с первого раза даже у новичков в кулинарии. Тесто для них элементарное, не требующее долгого замеса. Сами галеты делаются практически из ничего, ни соды, ни разрыхлителя не потребуется. Галеты можно делать пресными и подавать вместо хлеба, а можно подсластить сахаром и получить уже почти десерт.

Ингредиенты:

мука — 270 г

сахар — 2 ст. л.

соль — щепотка

растительное масло — 80 г

вода холодная — 125 мл

 

 

Идеи

Тушим капусту, чтобы просили добавки даже без мяса. Мягкая, сочная, ароматная

 

 

Насыщенная, ароматная и нежная — такая капуста уходит со сковороды первой, даже если на столе есть мясо. В этом рецепте она готовится просто, но со вкусом, с небольшими добавками, которые превращают привычное блюдо в то, к чему хочется вернуться. Блюдо не перегружается специями, подавать его можно и гарниром, и в центр стола.

Ингредиенты:

лук порей — 1 шт

лук репчатый — 1 шт

морковь — 1 шт

капуста белокочанная — 700–800 г

растительное масло — 4–5 ст. л.

томатная паста — 1,5 ст. л.

аджика — 1 ч. л.

вода — 4–5 ст. л.

соль — по вкусу

сахар — 1 ч. л. (по вкусу)

чёрный молотый перец — по вкусу

 

 

 

Идеи

3 лучших рецепта на мангале: шашлычный сет, который на Кавказе подают дорогим друзьям

 

 

При жарке на мангале на большую компанию важно не перегружать стол, но и не оставлять его скучным, с одним видом шашлыка. Лучше будет приготовить сразу три разных рецепта на углях, без надоевшей свинины: крылышки, бараньи ребрышки и сердечки маринуются быстро, готовятся одновременно и радуют гостей сразу всем спектром вкусов.

Крылышки в маринаде

Ингредиенты:

куриные крылья — 1 кг

соль — по вкусу

паприка сладкая — 1 ч. л.

молотый чёрный перец — 0,5 ч. л.

растительное масло — 2 ст. л.

 

 

Идеи

«Лебединый пух»: нежнее торта вы не пробовали, а проще не готовили

 

 

Бисквит в этом рецепте готовится быстро, не требует длительного взбивания масла или сложных манипуляций, и при этом получается удивительно нежным и пористым. Его можно использовать как основу для любого торта, но и в базовом варианте с простым кремом из сметаны и сгущёнки десерт выходит праздничным и ярким. Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда результат будет стабильным и без ошибок.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.

сахар — 150 г

молоко — 100 мл

растительное масло без запаха — 100 мл

мука — 150 г

разрыхлитель — 10 г

щепотка соли

 

 

 

Идеи

Тесто лучше заварного на пельмени, манты и вареники. Ставится на простой воде

 

 

Именно хорошее тесто делает пельмени по-настоящему вкусными. Оно должно быть эластичным, крепким, но мягким после варки, и не рваться при лепке. Тесто на простой воде особенно любят на Кавказе: получается оно даже лучше знаменитого заварного, а делается гораздо проще.

Ингредиенты:

3 яйца

1 л воды

2 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

приблизительно 2 кг муки

 

 

Идеи

Жарим куриные бёдра по принципу цыплёнка-тапака. По другому потом больше не захотите

 

 

При жарке под прессом куриные окорочка становятся особенно хрустящими снаружи и сочными внутри. Готовить будем без сложных маринадов и лишних добавок: добиться лучшего вкуса будет легче при помощи соли, перца, масла и правильной техники жарки. Такая курица делается очень быстро, тает во рту, но остается при этом плотной и мясистой.

Ингредиенты:

куриные окорочка — 1,5 кг

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

красный перец хлопьями — по вкусу

растительное масло — 1 ст. л. для маринада + для жарки

пергаментная бумага

кастрюля с водой (для пресса)

 

Блюда на костре всегда приобретают особый дымный вкус и аромат. Можно запечь мясо и овощи на решетке или шампурах, а можно пойти дальше, и приготовить что-то поинтереснее. Для этого тебе понадобится походный казан подходящего размера и наша подборка рецептов!

1. Жаркое с картошкой в казане

Фото: vkusnyashki. club

Классическое жаркое из картофеля и мяса по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг мяса, 1 кг картошки, 1 кг лука, 150 мл растительного масла, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и картофель крупным кусками, перемешай мясо со специями. Раскали растительное масло в казане, добавь картофель и обжарь его со всех сторон до румяной корочки. Отложи картошку и точно так же обжарь мясо.

Добавь к мясу крупно нарезанный лук, и жарь еще минут 10. Приправь блюдо, влей воду и протуши еще 10 минут. Добавь сверху картошку, накрой казан крышкой и готовь жаркое еще около 30-40 минут.

2. Шурпа из баранины в казане

Фото: vkusno.mirtesen.ru

На самом деле шурпа – простейшее блюдо, с которым справятся даже неопытные повара.

Тебе понадобится: 1,5 кг баранины, 200 г нута, 1 кг лука, 1 кг картофеля, 500 г моркови, 5 помидоров, 2 болгарских перца, 2 пучка зелени, 150 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Заранее замочи на ночь нут. Крупно нарежь овощи и мясо, измельчи зелень. Обжарь баранину в казане в раскаленном масле до румяности. Добавь лук и жарь до его золотистости. Добавь остальные овощи и специи, и еще через 10 минут – нут и картошку. Залей все водой, чтобы она полностью покрывала продукты, и туши под крышкой до готовности картофеля.

3. Гречневая каша с тушенкой в казане

Фото: dofood.ru

Пропорции можешь менять на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 3 стакана гречки, 6 стаканов воды, 1,5 кг тушенки, 3 луковицы, 3 моркови, 100 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нагрей казан с маслом на костре, добавь крупно нарезанный лук и морковь, и обжарь пару минут. Всыпь гречку, залей водой и вари до готовности гречки. За 5 минут до конца добавь специи и тушенку, и перемешай.

 

 

Идеи

Румяная курочка, по вкусу не уступит шашлыку. Никто не поверит, что её запекли в духовке

 

 

Сделать курицу сочной, ароматной и запеченной до золотистой корочки — задача несложная, если знать ключевые детали. Здесь все решает грамотная обжарка и маринад, который держит вкус внутри. В итоге получается мясо, которое вкусом ничуть не уступит шашлыку, но готовится в разы проще.

Ингредиенты:

куриная голень — 1 кг

растительное масло — 1,5 ст. л.

соль крупная — 0,5 ч. л.

чёрный молотый перец — по вкусу

дижонская горчица — 2 ч. л.

сушёный чеснок — 0,5 ч. л.

сушёный лук — 0,5 ч. л.

сахар — 0,5 ч. л.

сладкая паприка — 1 ч. л.

копчёная паприка — 0,3 ч. л. (по желанию)

сушёный укроп — 0,5 ч. л.

 

 

Еда

Почти как шаурма, но без заморочек с грилем. Идеально на завтрак

 

 

Настолько сочный и вкусный завтрак, что одним разом точно не обойдётся — готовить его захочется каждый день! А если подать на обед, отказаться просто невозможно — слишком уж хорош.

Ингредиенты для мяса (на 2 порции) :

Куриная грудка — 1 шт

Чеснок — 2–3 зубчика

Зира — 1/2 ч л

Сладкая паприка — 1 ч л

Молотый чёрный перец — по вкусу

Молотый красный перец (острый) — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло — 1 ст л

Для начинки:

Помидор — 1 шт

Огурец — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Уксус — 1–2 ст л (для маринования лука)

Сахар — 1/2 ч л

Соль — щепотка

Для сборки:

Лаваш — 2 листа (тонкий армянский)

Соус по вкусу (майонез, йогурт или сметана — по желанию)

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

 

 

Идеи

Пирог с картофелем по рецепту Дивеевского монастыря. Тесто хоть и на воде, а мягкое как пух

 

 

Рецепт пирога с картофелем и луком традиционно готовят в Дивеевском монастыре на постные дни. Тесто для него замешивается на воде, но все равно получается пышным и нежным. Начинку же можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты для теста:

Тёплая вода — 300 мл

Сахар — 1 ч. л.

Сырые дрожжи — 15 г (или 8 г сухих)

Соль — 0,5 ч. л.

Мука — 500 г

Растительное масло — 100 мл

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 3–4 шт. (в зависимости от размера)

Лук — 1 крупная луковица

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Смесь молотых перцев — по вкусу

Растительное масло — 2–3 ст. л.

 

 

Еда

Соединяем тесто и фарш: через 20 минут на столе особые оладьи. Можно есть даже вечером

 

 

Если вам хочется чего-то вкусного и сытного, но нет времени долго стоять у плиты, попробуйте приготовить ленивые беляши. Это быстрый вариант мясных оладий, которые получаются нежными, ароматными и очень сочными. Весь процесс занимает не больше 10 минут, а результат приятно удивит даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты:

200 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)

300 мл кефира любой жирности

1 куриное яйцо

1/2 ч л соли

1/2 ч л соды

1/2 ч л молотого черного перца

1 ч л сладкой паприки

120 г пшеничной муки

растительное масло для жарки

 

 

Идеи

Невероятно быстрый и вкусный ужин на семью. Всё сделали на одной сковороде

 

 

Когда после работы нужно приготовить что-то сытное, ароматное и не банальное, поможет этот рецепт. В основе обычные макароны, вкуса же им добавит легкий сливочный соус с небольшим количеством грибов и копченостей. Все делается в одной сковороде, подавать можно в ней же, не пачкая лишнюю посуду.

Ингредиенты:

Макароны (твердых сортов) — 250 г

Шампиньоны — 150 г

Лук — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Копчёная свиная вырезка — 200 г

Сливки 33% — 100 мл

Вино белое сухое (по желанию) — 50 мл

Розмарин свежий — 1 веточка

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Вода из-под макарон — 120 мл

Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 30 г

 

 

Идеи

Жарим куриные бёдра по принципу цыпленка-тапака. По другому потом больше не захотите

 

 

При жарке под прессом куриные окорочка становятся особенно хрустящими снаружи и сочными внутри. Готовить будем без сложных маринадов и лишних добавок: добиться лучшего вкуса будет легче при помощи соли, перца, масла и правильной техники жарки. Такая курица делается очень быстро, тает во рту, но остается при этом плотной и мясистой.

Ингредиенты:

куриные окорочка — 1,5 кг

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

красный перец хлопьями — по вкусу

растительное масло — 1 ст. л. для маринада + для жарки

пергаментная бумага

кастрюля с водой (для пресса)

 

 

Еда

Показываем как сделать самый тонкий лаваш. Он даже просвечивает

 

 

Лаваш, тонкий и воздушный, словно прозрачный шелк, является одним из кулинарных сокровищ Кавказа. Однако приготовить его можно без особых усилий даже в домашних условиях. Для этого понадобятся всего два простых ингредиента – мука и вода.

Ингредиенты (на 10 штук):

Мука – 400 г (пшеничная, высший сорт)

Вода – 200 мл (горячая, но не кипяток)

Соль – 1 ч л

Растительное масло (без запаха) – 2 ст л

 

 

 

 

Еда

Как приготовить стейк в кастрюле. Показываем: будет не хуже чем в стейк-хаусе

 

 

Все больше людей открывают для себя нестандартный способ жарки стейка — в масле. Этот метод превращает мясо в нечто по-настоящему нежное и ароматное, а сама жарка прямо в кастрюле придает стейку особую сочность и насыщенность вкуса.

Ингредиенты:

Стейк рибай (говядина, толщина около 2 см)

Сливочное масло для жарки

Обычное растительное масло

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Базилик

Петрушка

Чеснок

Розмарин

Тимьян

 

 

Идеи

Хитрое пуховое тесто под пирожки с любой начинкой: поднимается пышным, не черствеет долго

 

 

Пирожки на мягком универсальном тесте можно готовить с любой начинкой, от мяса и грибов, до капусты, сыра и даже яблок с вишней. Само тесто эластичное, легко формуется и не требует много времени на замес. Для примера сделаем пирожки с капустой, но тоже с нюансами: обжарим ее так, чтобы она осталась сочной и без лишней влаги.

Ингредиенты:

Молоко тёплое — 170 г

Сахар — 20 г

Свежие дрожжи — 12 г

Соль — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт

Растительное масло — 50 г

Мука — 350–400 г

Капуста — 600 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Растительное масло — для жарки

Чёрный перец — по вкусу

Хмели-сунели — по вкусу

Кунжут (по желанию) — для посыпки

Яйцо — для смазывания

 

 

Идеи

Натёрли 2 картошки и добавили 2 яйца: теперь это вкуснее чем пицца

 

 

Нежная картофельная основа с яйцом и чесноком схватывается под крышкой сковороды в ароматную лепешку, скорее напоминающую настоящую пиццу. Готовится все около 5 минут: просто натрите картошку, смешайте с другими ингредиентами, а все остальное плита сделает сама.

Ингредиенты:

картофель — 400 г (2 крупные)

яйца — 2 шт

соль — 1 ч. л.

петрушка — 2–3 веточки

растительное масло — 1–2 ст. л.

сливочное масло — 10 г

сухой чеснок — по вкусу

молотый перец — щепотка

 

 

Идеи

Делаем из картошки полноценный завтрак: всего за 15 минут на столе шедевр

 

 

Хрустящая картофельная лепешка на сковороде. Очень простой и быстрый рецепт, который оценят все любители хрустящей картошки. Этот рецепт намного проще, чем рецепт драников и дерунов, в результате же всего за 15 минут получается полноценный завтрак.

Ингредиенты:

Картофель 4 шт (450–500 г)

Соль 0,5 ч. л.

Растительное масло

Зелёный лук

Яйца 2 шт

Чёрный перец

 

 

 

Идеи

Моментальные паски-куличи без хлопот с расстойкой: будут нежнее облака, хотя тесто без дрожжей

 

 

Творожная паска, или пасхальный сладкий творожный кулич, делается намного быстрее более традиционных похожих рецептов. Все потому, что тесто для них берется бездрожжевое, оно не требует расстойки. И все же, куличи всегда получаются пышными, с ароматным, влажным мякишем.

Ингредиенты:

Творог пастообразный 300 г

Яйца 3 шт (1 — в творог, 2 — в массу)

Сахар 170 г

Соль — щепотка

Сливочное масло (растопленное) 70 г

Ванильный сахар

Ароматизатор (например, ром)

Куркума (по желанию)

Мука пшеничная около 230–240 г

Разрыхлитель 10 г

Изюм 100 г

Растительное масло (для смазывания форм)