Ингредиенты для "Пряного супа из красной чечевицы, тыквы и красного перца "
Красная чечевица - 1-1,2 мерн.ст.
Тыква очищенная - 300 г
Картофель средний - 2 шт.
Перец красный крупный - 0,5 шт.
Лук репчатый и морковь по 1 шт.
Сельдерей корневой ( при наличии) - 50 г
Томатная паста (протертые томаты или сок) - 1 ст. л. ( 2/3 ст.)
Хмели-сунели - 2/3 ч. л.
Коренья или стебли от зелени пучок
Перец молотый, куркума, паприка, сушеный чеснок, корица по вкусу
Гвоздика - 2 бутона
Перец душистый - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сахар щепотка (по вкусу)
Вода примерно - 2 л
Зелень и лимон для подачи
Бекон (ломтики) по количеству едоков
Масло растительное - 2 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Тыквенного супа с рисовыми крокетами"
Для супа:
Тыква очищенная - 400 г
Картофель - 200 г
Лук репчатый - 1шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ч. л.
Паприка - 1/3 ч. л.
Перец черный душистый молотый - 1/3 ч. л.
Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
Кориандр сушеный молотый - 1/4 ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст. л.
Бульон мясной или вода питьевая - 2,5 л
Сыр пармезан - 2 ст. л.
Тыквенные семечки жареные
Для крокетов:
Рис арборио - 300 г
Вино белое сухое - 30 мл
Лук репчатый - 1/2 шт.
Бульон овощной - 1 л
Паприка (куркума)- 1/3-1/2 ч. л.
Сыр - 100 г
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Яичный белок - 1 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное для обжаривания


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа картофельного густого с фалафелем "
Суп:
Вода или овощной бульон - 1-1,2 литра
Картофель очищенный - 300-400 грамм
Морковь крупная - 1 штука
Лук репка - 1 штука
Масло растительное - 4-5 ст. ложек
Перец консервированный или свежий (у меня с лечо) - 0,5 штуки
Соль по вкусу
Специи у меня хмели-сунели- 1/3 ч. ложки
Лавровый лист - 1 штука
Чеснок - 1 зубок
Манка опция - 1 ст. ложка под нож
Мука нутовая опция - 1 ст. ложка под нож
Зелень опция по вкусу
Фалафель:
Нут сухой - 125 грамм
Зелень - 1 ст. ложка
Специи (зира, куркума, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка, чили, кориандр) по вкусу
Лук репка - 0,5 штуки
Соль по вкусу
Чеснок - 1-2 зубка
Сода щепотка
Масло рафинированное для фритюра
Панировочные сухари


Читать далее...

Ингредиенты для "Сдобных пирогов с потрошками в сметане; с бланшированной капустой с яйцами и др. "
ОПАРА:
Сухие дрожжи (быстр. Саф-Момент) - 1 пакет (11г)
Молоко тёплое - 70-80 мл
Сахар - 0,5 ч. л.
Мука - 1 ч. л.
ТЕСТО:
Молоко тёплое - 1стак.(250мл)
Яйца - 2 шт.
Соль - 1ч. л. б/горки
Сахар - 2ст. л. б/горк
Маргарин (у меня - Пышка) или сл. масло - 200 г
Мука (у меня - Макфа) - 3,5 стакана
НАЧИНКА 1:
Желудки куриные- 750 г
Лук репчатый - 2 средн.
Сметана - 1 ст. л. с горк
НАЧИНКА 2:
Капуста молодая - 550 г
Яйца вареные - 2 шт.
Масло сливочное- 20 г
НАЧИНКА 3:
Индейка или курица (мясо с ножек) - 550-600 г
Брокколи (у меня - замороженая) - 250 г
Лук репчатый - 1 больш.
Растительное масло - 1-2 ст. л.
НАЧИНКА 4:
Грибы (у меня - белые, замороженые)- 300 г
Картофель очищенный - 350-400г
Лук репчатый - 1 больш.
Сметана - 1 ст. л. с горк
Укроп - 2-3 веточки
Растительное и сливочное масло по 1 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Зразы картофельных с грибным соусом"
Картофель - 1 килограмм
Грибы - 150 грамм
Мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
Лук репка - 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для соуса - 3 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Панировачные сухари (манка) панировка
Зелень

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: на семью

Читать далее...

Ингредиенты для "Постного рулета из лаваша с картофелем и грибами"
Картофель очищенный - 400-450 г
Шампиньоны - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лаваш тонкий (у меня 35-43 см) - 1 шт.
Масло растительное для жарки
Зелень


Читать далее...

Ингредиенты для "Окорока с овощами"
Соль крупная морская - 0,5 ч. л. без горки
Смесь свежемолотых перцев и специй (душистый, черный, мускатный орех,
лавровый лист, кориандр, зира, розмарин, тимьян и т. д.) - 0,5 ч. л.
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Бальзамический уксус - 1 ч. л.
Аджика или лечо, или томатный соус - 1 ст. л.
Срез задней рульки около - 600 гр.
Оливковое или любое растительное масло - 1 ст. л.
Чеснок - 1-3 зубчика
Для овощной подушки:
Картофель сырой (лучше молодой) среднего размера - 8-10 шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Лук репчатый (порей или шалот) - 1 шт.
Любимые другие (кабачок, баклажан и т. д.) произвольно
Соль, сухие травы, зелень


Читать далее...

Ингредиенты для "Запеканки картофельной с мясом "
Картофель очищенный - 1000 грамм
Фарш мясной любой - 400-500 грамм
Лук репка - 2 штуки
Яйцо - 3 штуки
Мука пшеничная - 4-5 ст. ложек
Сметана - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр (у меня брынза) - 90 грамм
Майонез - 1 ст. ложка
Перец черный молотый- по вкусу
Масло (маргарин) для смазки формы
Зелень опция
Форма

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10 персон

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельных рулетов с начинкой под грибным соусом "
Картофель - 1 кг
Любое куриное мясо (у меня с бедрышек) около - 400 гр
Маринад для мяса:
Соль адыгейская (либо смесь соли и любимых трав) - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Свежемолотый перец или любимая смесь перцев - по вкусу
Сода пищевая - 0,3 ч. л.
Бальзамический уксус - 1 ст. л.
Для начинки:
Капуста квашеная жареная (тушеная без сока) около- 150 гр
Для грибного соуса:
Масло сливочное - 20-30 гр
Масло оливковое - 2-3 ст. л.
Мука - 1 ст. л. с горкой
Куриный бульон - 300 мл
Молоко - 300-400 мл
Молотые сушеные грибы - 1 ст. л. с горкой
Мускатный орех молотый на кончике ножа
Специи и соль - по вкусу
Для картофельного теста:
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Соль адыгейская - 1 ст.л.
Мука в зависимости от качества картофеля у меня - 10 ст.л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Голубцов с гречкой и грибами "
Капуста вилок
Грибы свежие - 100 грамм
Гречневая крупа - 100 грамм
Лук репка - 1 штука
Картофель сырой крупный - 1 штука
Вода - 200 грамм
Соль и перец черный молотый по вкусу
Подлива:
Морковь - 1 штука
Лук репка - 1 штука
Сок томатный - 1 литр
Сахар - 1-2 ст. ложки
Соль по вкусу
Лавровый лист - 1-2 штуки
Перец душистый горошек - 3-4 штуки
Постный майонез опция
Миасло растительное для жарки.


Время приготовления: 2 часа
Количество порций: на семью

Читать далее...

Ингредиенты для "Блинов постных на овсяном молоке с картофелем и грибами "
Овсяное молоко:
Овсяные хлопья быстрого приготовления - 100 грамм
Вода кипяченая холодная - 1,4-1,5 литра
Блины:
Мука пшеничная в/сорт - 350 грамм
Молоко овсяное - 800-900 миллилитров
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 3 ч. ложки
Дрожжи прессованные - 5 грамм
Начинка:
Картофель очищенный - 1 килограмм
Грибы (у меня шампиньоны)- 150 грамм
Лук репка - 1 штука
Масло растительное - 5-6 ст. ложек
Перец черный молотый - по вкусу
Соль по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Зраз микс с грибами "
Гречневая крупа - 200 грамм
Вода для гречки - 200 грамм
Картофель - 500 грамм
Грибы - 150-200 грамм
Лук репка - 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло для жарки
Мука опция


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: на семью

Читать далее...

Это не та, которая суп, это та, которая на сковородке. В нашей семье она должна быть тушеной. Не жареной, не вареной, а тушеной. Причем, это её самая яркая черта и касается всех ингредиентов. В связи с этим категорически не обжаривается ничего и ради этого все закладывается в определенной последовательности.

Ингредиенты для "Солянки тушеной"
половина большого кочана капусты
700гр нежирной свинины или телятины
5 небольших картофелин (много не надо, доминировать должна капуста)
1ст. л. без верха томатной пасты
1 лавровый лист
черный молотый перец
соль


Читать далее...

кефир 300 мл
мука 600 г
яйцо 1 шт.
сметана 100 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло сливочное
фарш 300 г
лук репчатый 2 шт.
соль, перец, смесь перцев, паприка по вкусу
масло растительное для жарки

Ингредиенты для "Пирога в лаваше"
Фарш - 500 гр.
Картофель - 6 шт.
Сыр - 200 гр
Яйца - 3 шт.
Сметана - 250 гр
Лаваш - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 дольки
Соль
Перец
Специи


Читать далее...

Ингредиенты для "Ленивого мясного пирога с лавашем"
Лаваш тонкий прямоугольный - 2 шт.
Фарш (смешанный) - 600 гр
.Картофель - 2-3 шт.
Луковица средняя - 1 шт.
Сладкий перец разных цветов небольшой - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1-1,5 ч. л.
Специи
Свежая зелень
Масло слив. или маргарин - 3-5 гр.
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
Яйца - 3 шт.
Сметана или кефир - 3 ст. л. или 0,5 стакана
Томатная паста - 1-2 ст. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Орегано, базилик, сушеная мята


Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельно-сырных кюфтенцы от Петки Петковой."
3 кг картофеля
500 г домашнего сыра (можно брать фету, адыгейский, любой, можно брать творог, даже творожный продукт)
2 луковицы
6 шт. яиц
чабер - 1 ч.л. с горкой
соль - 1 ч.л.
майоран - 1 ч.л. с горкой
черный перец - 1 ч.л.
масло для жарки
овсяная мука для панировки (очень желательна именно она)
чеснок по желанию (я кладу 2-3 зубчика) + 4-5 зкубчиков при варке картошки


Читать далее...

Недавно кто-то из читателей написал, что ел в Ростове-на-Дону потрясающе вкусные котлеты из рыбы с рыбной икрой. И попросил рецепт. Я тут же перезвонила своей подруге Ирине Решетенко - гениальному врачу, замечательному человеку и отличной кулинарке, чтобы уточнить, что за чудо чудесное мимо меня прошло.
Ира очень удивилась и сказала, что на её памяти таких котлет никто не готовил, что из икры они жарят вкуснейшие икряники, а вот судачьи (щучьи, не суть) котлеты у них, у казаков, действительно всегда были не такими как у всех и поделилась рецептом.

Ингредиенты для "Донских котлет из рыбы"
Рыба: судак (чаще всего), щука или кефаль
Картофель на пюре.
Морковь, лук, пастернак
Масло сливочное или топленое для жарки
Соль, перец - по вкусу


Читать далее...

Ингредиент:
1. 1000 г картофеля
2. 200 г говяжьего фарша
3. 150 г лука
4. 100 г баклажанов
5. 300 г томатного соуса
6. Сыр моцарелла
7. Чеснок измельченный, рисовое вино, соевый соус, перец, соль

Ингредиенты для "Медальонов под картофельными розами"
вареный картофель 500 г
желток 2 шт.
сливки 3 ст. л.
мускатных орех по вкусу
кукурма по вкусу
Медальоны:
филе свинины 500 г
грибы 500 г
лук репчатый 1 шт.
мука 1 ст. л.
сливки 100 мл
соль, перец по вкусу
сливочное масло 2 ст. л.
сыр твердый тертый 1 ст. л.
зелень по вкусу
растительное масло 2 ст. л.
вода 200 мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофеля с мясом в скороварке тушеного"
Картофель 1,5 кг
Мясо (курятина, телятина) 500 г
Луковица 1 шт.
Морковь 2 шт.
томаты в собственном соку 200-300 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельно-рыбного суфле "
Картофель отварной 340 г
Рыба красная с/с 150 г
Яйцо 1 шт.
Белки яичные 4 шт.
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Соль мелкая 1/4 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Ассорти салатного"
свекольный:
Свекла апельсиновая
Грейпфрут филе
Масло растительное
Соль ароматная (мята-хрен-чили)
авокадо:
Авокадо свежее
Огурец свежий
Масло растительное
Соль ароматная (мята-хрен-чили)
Сок лимона
Лук зеленый свежий
картофель:
Картофель отварной
Масло растительное
Соль ароматная
оформление:
Кресс-салат свежий
Зелень свежая (лук зеленый, петрушка)
Читать далее...

Ингредиенты для "Чипсов нарядных"
картофель 1 шт.
зелень для укражения отд. листики
масло растительное 1/2 стакана
соль



Читать далее...

Ингредиенты для "Спагетти овощных под апельсиновым соусом"
Морковь 1-2 шт.
Кабачки 1-2 шт.
Картофель 2-3 шт.
Репа 1 шт. большая
Масло оливковое по вкусу

СОУС
Апельсины 2 шт. крупных
Цедра апельсина 0,5 шт.
Уксус винный 1-2 ст. л. по вкусу
Сахар или мед 2-3 ст. л. по вкусу
Соль, перец, специи по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата с авокадо, свежим огурцом и рваным крабом"
Авокадо свежий 1 шт.
Огурец свежий 2 шт.
Рваный краб 1 горсть
Картофель отварной в мундире 5 шт. мелких
Лимон свежий ½ шт. сок
Лук зеленый свежий по вкусу
Соль «цитрусово-розмариновая» по вкусу
Масло растительное по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Жаркого с грибами, картофелем и печенью индейки тушеное в духовке"
Печень индейки 500 грамм
Картофель 600-700 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Грибы разные лесные отварные 200 грамм
Грибы опята соленые 1 горсть
Масло растительное 1-2 ст. л.
Соль «сванская» по вкусу
Сушеная смесь «базилик и чеснок» по вкусу
Вода чистая примерно 500-700 мл.

Читать далее...

Ингредиенты для "Жаркого из грудинки с белыми грибами, запеченного в духовке"
Свиная грудинка мясная 130-150 грамм на порцию
Картофель средний 1-1,5 шт. на порцию
Грибы белые шляпки (свежие или замороженные) 200 грамм
Грибы опята соленые горсть
Лук репчатый 1 шт. большая
Бульон куриный (чистая вода) 500-600 мл.
Соль, перец, специи по вкусу
Мука рисовая ц/з для обвалки мяса

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофеля с черносливом"
Картофель 5-6 шт. средних
Чернослив – крупных без косточки 6 шт.
Чеснок 2 зубка
Петрушка зеленая – порубленная 1-2 ст. л.
Лук зеленый – порубленный 1-2 ст. л.
Соль по вкусу

Заправка:
Масло растительное 2-3 ст. л.
Уксус ароматный 1 ч. л.
Горчица зерновая 1 ч. л.
Сахар коричневый 1/2 ч. л.

Читать далее...

Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с баклажанами. Получается не менее вкусное, но, на наш взгляд, более легкое блюдо. Особую изюминку этой мусаке придает соус, приправленный молотыми грецкими орехами и тертым сыром. Что касается фарша, в данном рецепте мы использовали говяжий, но если вы хотите взять баранину или свинину — попробуйте! И, конечно же, не будет ничего криминального, если в мусаку с кабачками добавить немного рубленой зелени (например, петрушки): вкус блюда приобретет яркие свежие ноты.

Ингредиенты для "Мусаки с кабачками"
кабачки (цукини) – 1 кг
картофель отварной – 2 крупных клубня
оливковое масло – 100–120 мл
репчатый лук – 2 шт.
крупные помидоры – 2 шт.
рубленая говядина (мясной фарш) – 500 г
молотая корица – 1/2 ч. л.
сушеное орегано – 1/2 ч. л.
красное сухое вино – 100 мл
сливочное масло – 75 г
мука – 4 ст. л.
молоко – 500 мл
молотые грецкие орехи – 1 ст. л.
тертый сыр – 150 г
яйца – 2 шт.
соль, молотый черный перец – по вкусу

Количество порций: 6 порций
Время приготовления: 1 час 30 минут

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельных свистунов по-литовски"
Тесто:
Картофель — 700 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное (для верха) — 50 г
Порошок чесночный — по вкусу

Соус:
Творог — 100 г
Молоко (или сливки) — 100 мл
Бекон — 100 г
Зелень — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Количество порций: 5

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельных вафель"
для приготовления 8-ми больших картофельных вафель:

картофель – 800 г (уже очищенного)
лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
яйца куриные – 2 шт.
крахмал картофельный – 1 ст.л.
мука пшеничная – 4 ст.л. с горкой
чеснок – 3 зубчика
свежая зелень – 1 пучок (укроп, петрушка)
растительное масло
соль, перец

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельной пиццы-запеканки"
Для картофельной основы:
картофель (средний) – 5-6 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйца куриные – 2 шт.
паприка сладкая – 0,5 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу

Для начинки:
ветчина – 200 г
шампиньоны – 4-5 шт.
помидоры – 3 шт.
сладкий перец – 1-2 шт.
сыр твердый – 100-150 г
майонез и кетчуп – по желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Курино-картофельных оладьев"
куриное филе – 2 шт.
картофель – 0,8-1 кг
яйца куриные – 2 шт.
сметана – 4 ст.л.
мука – 2 ст.л.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
растительное масло – для жарки
соль, специи – по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельных ватрушек с фаршем"
картофель – 0,7 кг
мясной фарш – 300 г
помидор – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сыр – 150 г
яйцо куриное – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
мука пшеничная – 2 ст.л.
майонез – 100 мл
соль, перец, зелень – по вкусу

Читать далее...

Одного кабачка и четырех небольших картофелин легко хватит для приготовления сытного пирога, которого хватит на всю семью. Готовить будем на сковороде, во избежии лишних хлопот с замесом теста.

Ингредиенты для "Пирога из кабачка"
• 1 кабачок
• 4 небольшие картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 яйца
• 80 г ветчины (по желанию)
• 80 г сыра (по желанию)
• соль, перец
Ветчина и сыр по желанию, можно приготовить сытный пирог и без них.

Читать далее...

Ингредиенты для "Овощных «спагетти» под маринадом"
Морковь свежая сырая 2-3 шт. крупные
Свекла свежая сырая 3-4 шт. средние
Картофель свежий сырой 2-3 шт. крупные
Фрукты-ягоды любые: яблоки, слива, лук красный репчатый, вишня мороженая, брусника

МАРИНАД:
Вода чистая 0,5 литра
Сахар белый 0,5 мультистакана
Уксус белый или красный винный 1/3-1/2 мультистакана
Соль 1-2 ч. л. по вкусу
Семена горчица, укроп, кориандр по 1 коф. л.
Читать далее...

Картофель фри любят все. Мои дети готовы есть такую картошечку хоть каждый день. Вот еще три рецепта картошки фри - с чесноком и зеленью, с куркумой и травами и остренький картофель на закуску - с перцем и сухим луком. Готовим с минимальным количеством масла (меньше столовой ложки на 600 г картофеля). Угощайтесь! Ешьте то, что любите! И будьте здоровы!

Ингредиенты для "Картофеля фри"
---1---
Картофель 600 г
Масло растительное 1-2 ч.л.
Чабер - 0,5 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Мускатный орех - щепотка
Кориандр (у меня горошком) - 1 ч.л. (растолочь в ступке)

--2--
Картофель - 600 г
Масло растительное - 1-2 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Красный острый перец - 1/3 ч.л.
Лук сушеный - 1 ч.л.
Смесь перцев - щепотка

---3---
Картофель - 600 г
Масло растительное - 1-2 ч.л.
Укроп сушеный - 1 ч.л.
Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.

*** Солю уже готовый картофель!
Читать далее...

Ингредиенты для "Мнишек творожно-картофельных"
Творог 5-9% 400 грамм
Картофель отварной (без жидкости) 400 грамм (отварила с солью)
Мука пшеничная – стакан 200 мл. не полный
Сахар 1-2 ст. л. по вкусу
Соль по вкусу
Яйцо свежее 1 шт.
Сливки 20% примерно стакан (можно заменить молоком)
Масло топленое + растительное (смешать) для жарки мнишек

Читать далее...