Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 848 сообщений
Cообщения с меткой

татарская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ира_пичурова

ТАТАРСКИЙ ПИРОГ БАЛИШ С КУРАГОЙ ОЧЕНЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ ЖАРКОГО ЛЕТА

Воскресенье, 07 Июля 2019 г. 22:25 (ссылка)

Это цитата сообщения Melanja_Fed Оригинальное сообщение

ТАТАРСКИЙ ПИРОГ БАЛИШ С КУРАГОЙ ОЧЕНЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ ЖАРКОГО ЛЕТА

u-3d59613b1758e34a061d28c3af7468a5 (600x450, 67Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:

Масло сливочное — 130 г
Сметана (жирность 20%) — 130 г
Мука пшеничная — 320 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Начинка:

Курага — 100 г
Сахар — 120 г

0_11de6e_654dc129_orig (100x43, 41Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Татарские беляши, или перемячи, запечённые в духовке

Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 07:58 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Для тех, кто обожает беляши, но кому по каким-либо причинам строго-настрого запрещено употреблять жареную пищу, есть чудесная альтернатива — татарские беляши, или перемячи. Это те же самые круглые лепешки с мясной начинкой, только запеченные в духовке.
Для любителей всего мясного и ароматного рецепт татарских беляшей. Приготовление займёт буквально час, а вот радость домочадцев от вкусных и сытных перемячей будет греть твою душу целый день!

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Азу потрясающее. По-татарски

Понедельник, 15 Апреля 2019 г. 12:15 (ссылка)

image_large_531459b3ac0940c12_04948045 (1) (539x368, 83Kb)
ИСТОЧНИК на Yummy.Book
ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ на Kushat.net
Нам понадобится:
мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец

1. Мяco пpoмыть, нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле.

2. Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa.

3. Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca.

4. В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель.
Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и пpoпущенный чеpез чеcнoкoвыжимaлку или мелкo пopезaнный чеcнoк.
Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм дo гoтoвнocти

Авторский рецепт kotenochek222

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Катлама - вкусные и диетичные лепешки из простых продуктов!

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 09:00 (ссылка)


4121583_Screen_Shot_041219_at_08_53_AM (700x411, 471Kb)


 


Как же Вкусно получается, да и продукты всегда под рукой! Вкус просто восхитительный и вид аппетитный! Получаются тонкими и слоеными, к тому же готовятся на сухой сковороде. Можно есть вместо хлеба или просто с чаем. 


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

«Какре» - пирожки с картошкой и луком

Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 08:30 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Это по-татарски какре, а чаще мы их лодочками называем. Печёные пирожки с картошкой и луком.
Вкус и запах умопомрачительный. Кто раз попробует — век не забудет.
Какре делала моя свекровь, а я хитрая (со слов свекрови) подглядывала… так и научилась. А рецепт такой...

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Татарская кухня - дело тонкое! Рецепты татарской кухни

Вторник, 12 Марта 2019 г. 10:58 (ссылка)


Татарская кухня



Татарская кухня



Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Татарские «пирожки» с картошкой: кыстыбый. Нежнейшая вкуснятина!

Пятница, 01 Февраля 2019 г. 12:04 (ссылка)


3925073_Screen_Shot_013119_at_06_19_PM (700x437, 448Kb)




Пишу, а у самой слюнки потекли – напеку сегодня вечером, непременно!




Я уже как-то писала в ранних статьях, что живу в Татарстане. Татарская кухня – это не просто вкусно, это очень вкусно. Особенно хороша выпечка – что ни возьми, то шедевр! Слава о татарских очпочмаках (простите за написание, на татарском это слово звучит несколько иначе, просто в кириллической раскладке букв таких нет) давно вышла за пределы нашей республики. А чак-чак? А вкуснейшие жареные пирожки с фаршем - перемячи? В общем, писать долго не буду, и так все знают.








Кыстыбый - блюдо, у которого нет аналогов в русской кухне. По способу приготовления чем-то напоминают турецкие гезлеме, только не такие "масштабные". Кыстыбый (некоторые пишут – костыбый) меня научила делать коллега, уже давно, лет пятнадцать назад. Тогда я только-только вышла замуж, и собирала "базу" вкусных рецептов. Гузель мне рассказала, что так готовит это блюдо ее бабушка, которая живет в деревне. А у кого еще, как не у прямого "носителя" культуры можно точно узнать все нюансы приготовления?




В принципе, ничего сложного в приготовлении этого татарского лакомства нет. Процедура готовки делится на два этапа: нужно напечь лепешек, и сделать начинку. Начинку, как правило, делают из картофельного пюре, но есть варианты начинок с пшенной кашей или тыквой. Но чаще всего в качестве наполнителя выступает все-таки пюре.




Итак, способ приготовления:




Для теста возьмите 300 мл воды, щепотку соли, питьевую соду, погашенную в уксусе (четверть чайной ложки), 3 ложки растительного масла и пшеничную муку. Муки берем столько, чтобы получилось тесто, густотой как на пельмени – даже не могу сказать точно, сколько это? Ну, грамм 500, на вскидку, может больше, а, может, и меньше – смотря какая мука. Смешайте в воде все остальные ингредиенты, кроме муки, и затем постепенно, частями, вводите муку. Насыпали горсть – размешали. Затем добавляем следующую порцию, пока не получим тесто необходимой консистенции. Как следует помесите ваше тесто, скатайте в шар и отправьте его в миску. Миску накрываем пленкой и ставим тесто "отдыхать" - минут на 20.




3925073_Screen_Shot_013119_at_06_20_PM (658x429, 452Kb)




Начинка.




Штук 7-8 средних картофелин очистите и сварите в подсоленой воде. Пока картошка варится, почистите пару луковиц, мелко нарежьте и поджарьте на сковороде в сливочном масле. Затем приготовьте картофельное пюре по тому рецепту, который вам больше всего по душе: я, например, добавляю в мятую картошку горячего молока и сливочное масло, кто-то любит пюре с куриным яйцом, кто-то делит напополам картофельный отвар и молоко… Не важно. Добавьте в картошку румяный поджаренный лук и тщательно помешайте. Да, один нюанс: пюре не должно быть слишком жидким, оно должно уверенно держать форму, чтобы не растекалось.




Приготовление кыстыбый




Начинка готова, приступаем к изготовлению лепешек. Растопите сливочное масло – где-то 150-170 грамм, в микроволновке. Я топлю масло в обычной чайной чашке. Туда же отправляется силиконовая кисточка: ей мы будем смазывать готовые кыстыбый.




Тесто раскатайте в лепешку толщиной 0,5 см, вырежьте кружки размером с чайное блюдце или десертную тарелку. Можно сделать проще: нарезать из сформированной из теста "колбаски" маленькие комочки, и каждый раскатать. Правда, форма лепешек тогда будет уже не идеально круглой. Выпекаем лепешки на сухой сковороде с каждый стороны по 3-4 мин.




3925073_Screen_Shot_013119_at_06_22_PM (658x539, 837Kb)




Как только лепешка испеклась, сразу же накладываем на одну половинку пюре, разравниваем, и складываем пополам. Сделать это нужно, пока лепешка горячая, иначе потом она будет ломаться. Готовые кыстыбый смазываем растопленным сливочным маслом и аккуратно выкладываем стопкой на тарелке. Масло я мажу лишь с одной стороны, "изнанка" впитывает масло с предыдущих "пирожков".




3925073_Screen_Shot_013119_at_06_23_PM (700x468, 457Kb)




Это только читается долго – а на самом деле, если приноровиться, то делать "кыстыбушки" очень быстро. Я приспособилась печь лепешки на двух сковородках, раскладываю пюре сама, а сын или муж на подхвате – смазывают лепешки маслицем.




Когда "пирожки" напитаются маслом, то станут очень нежными. Особенно вкусны костыбый в теплом виде с холодным молоком – пальчики оближите!




Рекомендую всем, приготовьте – не пожалеете!




Приятного аппетита!

http://www.lesyaka.ru/post448789603/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Татарские «пирожки» с картошкой: кыстыбый. Нежнейшая вкуснятина!

Пятница, 01 Февраля 2019 г. 12:04 (ссылка)


3925073_Screen_Shot_013119_at_06_19_PM (700x437, 448Kb)


 


Пишу, а у самой слюнки потекли – напеку сегодня вечером, непременно! 


 


Я уже как-то писала в ранних статьях, что живу в Татарстане. Татарская кухня – это не просто вкусно, это очень вкусно. Особенно хороша выпечка – что ни возьми, то шедевр! Слава о татарских очпочмаках (простите за написание, на татарском это слово звучит несколько иначе, просто в кириллической раскладке букв таких нет) давно вышла за пределы нашей республики. А чак-чак? А вкуснейшие жареные пирожки с фаршем - перемячи? В общем, писать долго не буду, и так все знают. 


 


далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<татарская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda