Ингредиенты для "Пивного супа с ребрышками и копченой курицей"
Бульон мясной - 1 л.
Пиво темное - 0,5 л.
Ребра копченые - 200 г.
Курица копченая - 150 г.
Лук репка - 50 г.
Лук порей - 50 г.
Картофель очищенный - 300 г.
Морковь - 100 г.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Томатная паста - 1 ст. л. с гор.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сыр твердый - 100 г.
Тмин - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень

Читать далее...

Ингредиенты для "Супа с паровым рулетом "
ДЛЯ СУПА:
Мясо свежее - 300-400 грамм (лучше грудинку говяжью или телячью, она дает прозрачный бульон)
Лук репчатый - 1\2-1 шт.
Морковь - 1 шт.
Грибы любые свежие - 1-2 шт. шампиньона
Картофель - 1-2 шт.
Вода. Бульон нужно делать пожиже, в расчете на рулет. 1,25-1,5 литра
Специи для супа - 1 ч. л.
Соль по вкусу
ДЛЯ ФАРША:
Куриные грудки - 500 грамм
Лук репчатый - 1 шт.
Тыква свежая - 70-100 грамм по вкусу
Зелень свежая - 2 ст. л
Специи для курицы - 1 ч. л.
Соль по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа куриного с фрикадельками и желтой сливой"
Окорочка куриные - 2 шт.
Мясо-фарш - 200 грамм
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь свежая - 1 шт.
Чеснок свежий - 1-2 зубка
Помидоры красные - 1 шт. небольшая
Сливы желтые, твердые - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Масло растительное - 1-2 ч. л.
Специи - ½ ч. л.
Соль по вкусу
Зелень, петрушка по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа с белыми грибами и зеленым горошком"
Готовый мясной бульон - 2-2,5 литра
Грибы белые - 100-150 грамм свежие или мороженые
Перец сладкий по - ½ шт. красного и желтого
Морковь свежая - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый, петрушка - 2-3 ст. л.
Картофель свежий - 2-3 шт. средних
Зеленый горошек свежий (мороженый) - 2-2,5 мульти стакана
Масло растительное для пассировки овощей
Смесь сушеных овощей щепотка
Соль, специи по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа с фаршированными фрикадельками "Кололак" "
Фарш:
Баранина или говядина - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Желток - 1 шт.
Пшено готовое - 150 г
Начинка:
Рис готовый - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Зелень любая - 4-5 вет.
Соль по вкусу
Суп:
Бульон - 2 л
Картофель очищенный - 500 г
Масло сливочное - 30 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Сахар - 1-2 ч. л.
Соль по вкусу
Зелень любая


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа с фаршированными пенне"
Мясной бульон - 2-2,5 литра по густоте супа
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь мелкая - 1 шт.
Смесь сушеных овощей - 1 щепотка для варки бульона
Паста пенне - 5-7 шт. на порцию
Фарш мясной (курица, телятина) - 50 гр. для начинки пенне
Соль, специи по вкусу
Картофель свежий - 1-2 шт.
Лук зеленый, петрушка по вкусу в готовый суп
Масло сливочное - 1 ст. л. для пассировки овощей


Количество порций: 3 - 4 порции

Читать далее...

Ингредиенты для "Комплексного обеда из овощного супа-пюре с авокадо, рыбной закуски и овощного салата"
Овощной салат:
Редис свежий - 120-150 грамм
Огурец свежий маленький - 1 шт.
Лук красный маринованный (лук репчатый красный, соль ароматная, уксус рисовый 3-4*) 1 ст. л. по вкусу
Простокваша (йогурт, майонез) - 1 ст. л.
Масло растительное при желании и по вкусу
Рыбная закуска:
Форель (семга) малосольная подкопченая - 1-2 слайса
Лимон свежий несколько долек
Оливка, маслина по - 1 шт.
Перец горошек маринованный несколько штук
Суп овощной с авокадо:
Овощная смесь свежая или замороженная - 3/4 стакана
Лук репчатый маленькая - 1 шт.
Масло оливковое - 1-2 ч. л.
Авокадо сырое - 1/2 шт.
Сок лимона - 1-2 ч. л.
Вода чистая - 180 мл.
Молоко (сливки) кокосовые - 50 мл.
Чеснок свежий - 1 зубок
Соль ароматная (базилик, чеснок, чили) по вкусу
Мята, лук зеленый для сервировки


Читать далее...

Ингредиенты для "Клубники наж с мятой и перцем"
Клубника - 600 г
Листья мяты - 8 шт.
Сахар коричневый - 20 г
Перец чёрный свежемолотый по вкусу
Цедра лимона - 1 шт.
Масло оливковое - 1/3 ч. л.
Творог или сливочный сыр - 100 г


Читать далее...

Ингредиенты для "Клубнично-лимонного супа с воздушными клецками"
Лимон - 0,5 шт.
Клубника - 750 г
Яблочный сок - 350 мл
Белки яиц - 2 шт.
Сахар ванильный
Фисташки дробленые - 10 г
Соль щепотка


Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5-6 порций

Читать далее...

Ингредиенты для "Немецкого клубничного супа"
Клубника - 350 г
Сахар - 80 г
Белое вино - 250 мл
Апельсиновый сок - 200 мл
Мороженое


Читать далее...

Ингредиенты для "Дынно-клубничного супа с водкой"
Дыня - 400г
Клубника (можно заменить персиком) - 100г
Водка - 4 ст. л
Сахар - 4 ст. л.
Сок лайма (можно лимона) - 4 ч. л.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4 порции

Читать далее...

Секрет варки вкусной СОЛЯНКИ. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хороший человек, ресторанный критик Игорь. Когда мой сын попробовал приготовленную солянку, то сразу сказал: "Вот это я понимаю, солянка настоящая!"

Ингредиенты для "Солянки "
Масло оливковое (или растительное)
Перец черный — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец душистый — 2-3 шт.
Лист лавровый — 1-2 шт.
Томатная паста (для "бресса") — 100 г
Лук репчатый (для "бресса") — 4 шт.
Каперсы — 50 г
Морковь — 1 шт.
Маслины — 100 г
Огурец (соленые) — 4 шт.
Мясо (разные копчености) — 300 г
Кости (мясные копченые или обычные говяжьи) — 500 г
Масло сливочное


Количество порций: 8 персон

Читать далее...

Ингредиенты для "Гречневого супа с шампиньонами "
Крупа гречневая — 3 горст.
Шампиньоны (крупные) — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное (для жарки)
Чеснок — 1 зуб.
Приправа (Вегета или соль по вкусу)


Читать далее...

Этим борщом, конечно же, щедро поделились со мной на Дону. Но когда я показала бабуле (маме) рецепт этого борща, она сказала, что это и запорожский борщ тоже, и что дед Павло называл его "тютюнка", потому что его подавали на свадьбах подвыпившим мужичкам, предлагая выкурить по люльке тютюну (трубке табака), а уже потом возвращаться к столу - праздновать дальше. Что на Дону, что на Днепре тютюнка (белый, а точнее, рыжий борщ) варится без мяса. Как правило, на столах уже полным-полно мясных блюд - от тазиков котлет до тазиков кусочков крепчайшего, дрожащего холодца, а тютюнка должна просто чуть убрать хмель и помочь человеку осилить всё это мясное великолепие.

Ингредиенты для "Тютюнки, или белого казачьего борща "
5-6 средне-крупных луковиц + одна
1/4 крупного кочана зрелой капусты
1 крупная морковка
1/2 клубня (корня сельдерея) - мне рекомендовали пастернак, но я его так и не купила
6 средних картофелин
горсть зелёной стручковой фасоли
5-6 здоровых зубцов чеснока
зелень - любая и много
4 лаврушки
1 стакан любого крепкого рассола (я брала чуть больше половины стакана помидорного и половину стакана капустного) +
ещё растолкла 3 квашеных помидорины и добавила чуток сахарку
Сахар, соль и черный и красный сладкий молотый перец по вкусу.
Для зажарки - только домашнее масло из жареных семечек, ароматное


Читать далее...

Сегодня, дорогие коллеги, я хочу познакомить вас с интереснейшим постным рецептом, который, вопреки названию, к классическому борщу отношения не имеет. И, тем не менее, он борщок, и он очень вкусен, да и прямых аналогов ему я не встречала. Сейчас вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты для "Летнего постного супа-борщечка "
Лук репчатый 4-5 шт.
Капуста
Картофель
Пастернак
Зеленый горошек (или фасоль стручками)
Душистый перец
Лавровый лист
Соль, черный перец


Читать далее...

Старинный рецепт борща, который готовился в казачьи селах и станицах с незапамятных времен. Мясом раков заменяли более дорогую птицу или свинину в постные дни. В голодные и сложные времена мясо раков в буквальном смысле служило единственным источником белка.
Лиманные, речные или ставочные раки всегда водились в этих местах в изобилии. Раков варили, засаливали и даже сушили. И, конечно, готовили с мясом раков супы и жаркое. Самый знаменитый ростовский борщ с раками имеет историю рецепта, насчитывающую не одно столетие.

Ингредиенты для "Борща «Ростовского с раками» "
Раки - 25 штук,
свекла - 300 г,
капуста - 300 г,
картофель - 300 г,
лук репчатый - 200 г,
пастернак или корень сельдерея - 200 г,
морковь - 100 г,
свежие помидоры - 150 г,
сливочное масло - 160 г,
зелень укропа - 40 г,
чеснок - 20 г,
лавровый лист - 2 шт,
душистый перец - 3 горошины,
соль и перец - по вкусу,
растительное масло
сметана для подачи


Читать далее...

Ингредиенты для "Матлота "
Карп (судак, сазан, щука) 1,5-2кг.
Лук репчатый 2шт.
Чеснок 3-4 зуб.
Розовое игристое вино 400мл.
Рыбный бульон 400мл.
Свежая зелень (орегано, майоран, мята, тархун, тимьян) 40г.
Масло сливочное 50г.
Мука пшеничная 1ст. л.
Масло оливковое 2ст. л.
Лавровый лист 2шт.
Черный перец горошком 5-6шт.
Соль, свежемолотый перец по вкусу
Петрушка свежая 2 веточки

Читать далее...

Содержание видео:
1— Печенье «8 рюмок»
2— Рассольник
3— Макароны «почти по-флотски»
4— Лепешки дрожжевые
5— Лепешки на рассоле

Читать далее...

Ингредиенты для "Супа со свеклой и солеными огурцами "
Бульон (или вода) — 2,5 л
Свекла — 2 шт.
Огурец соленый — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Рассол — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу


Читать далее...

Жара... лето в самом разгаре, и, конечно, холодные овощные супчики - это то, что надо сейчас. Делюсь с вами, мои дорогие поварята, этим рецептом необычного супчика, который приятно освежит нас в летний зной.

Ингредиенты для "Морковного супа с лимоном и имбирем "
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (большой) — 1 шт.
Имбирь — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу


Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Читать далее...