Щуку очистите от кожи, сохраните полоски кожи. Мясо рыбы аккуратно отделите от костей. Мелкие косточки достаньте при помощи пинцета. Положите мясо в блендер, перемелите его в нежный фарш. Добавьте к мясу манную крупу и пол чайной ложки соли. Также в фарш добавьте крупно молотый чёрный перец по вкусу. Оставьте фарш на 20 минут, чтобы манная крупа разбухла. Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Морковь тоже очистите и нарежьте толстыми кольцами (около 2 сантиметров толщиной). В казане разогрейте растительное масло, выложите на дно лук и морковь. Из фарша сформируйте котлетки, оберните их кожей щуки. Положите котлетки в казан на овощи. Такую "фаршированную" рыбу нужно запекать в казане под закрытой крышкой. Время приготовления составляет около тридцати минут. Готовую рыбу можно посыпать тёртым сыром и подать с зеленью,
Важный выбор – какую предпочесть: самая полезная рыба из большой разновидности на прилавках
Важный выбор – какую предпочесть: самая полезная рыба из большой разновидности на прилавках Ольга Безродняя
Каждый день мы сталкиваемся с выбором продуктов питания, и рыба часто оказывается в центре внимания благодаря своим питательным свойствам. Однако, среди множества видов, есть та, которая наиболее полезна для нашего здоровья.
Морская и речная могут отличаться по вкусовым качествам.
Предпочтительнее перед другими видами рыб – лосось
Рыба является важным источником питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, белок, витамины и минералы. Среди различных видов рыб особенно выделяется лосось, который считается одним из самых полезных продуктов для здоровья человека.
Чистим щуку на филе рыбацким способом и жарим в остром соусе
Чистка щуки для многих хозяек становится настоящей задачей. Но на самом деле избавиться от костей и чешуи довольно просто: разделаем рыбацким способом с хвоста и зажарим в остром соусе.
Одним движением проводим ножом по брюшку, затем аккуратно вынимаем содержимое и обязательно промываем под сильным напором. Чешую убираем начиная с хвоста к голове — ошибка многих делать это наоборот.
Каждый рыбак хоть раз хотел или даже ловил щуку самостоятельно. Такую добычу нужно уметь приготовить, потому что щука довольно костистая рыба. Именно поэтому лучшим способом приготовления речной хищной рыбы будет ее переработка в фарш!
1. Щуку очистить, отрезать голову, аккуратно вынуть внутренности, чтобы не повредить кожу. Промыть проточной водой и обсушить. Удалить из головы жабры и положить голову в холодную воду. Кожу на тушке надрезать по кругу и снять чулком при помощи ножа. Отрубить кость около хвоста.
2. Хлеб замочить в молоке. Рыбную отделить от костей и перекрутить на мясорубке с хлебом, отжатым от молока, салом, чесноком и луком. Посолить по вкусу. Вбить яйца и добавить мягкое сливочное масло. Фарш тщательно вымесить.
3. Начините фаршем шкурку, но не набивайте сильно, иначе кожа может лопнуть. Голову пришейте или приколите зубочистками. Запекайте 1 час при температуре 180 градусов. дать немного остыть и выложите на блюдо с зеленью, маслинами и лимоном.
