ИДЕИ

Ирландские картофельные оладьи: блюдо из сырой и вареной картошки

 

 

Настоящие ирландские драники, знаменитые боксти, получаются намного вкуснее привычных нам вариантов этого блюда. Дело в том, что готовятся они с добавлением сырого картофеля, придающего оладьям совершенно особенный вкус и текстуру.

Ингредиенты:

картофель – 450 г
соль – 1½ ч. ложки + для варки
сливочное масло – 1 ст. ложка
мука пшеничная – 100–120 г
разрыхлитель – 2 ч. ложки
яйца – 2 штуки
молоко – 60–70 мл
растительное масло – 3–4 ст. ложки

Аппетитные картофельные зразы с фаршем обязательно понравятся всем ценителям домашней кухни. Что вообще может быть лучше сочетания картошки и мяса? Тем более, в таком интересном формате – с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Делимся 8 отличными рецептами!

1. Картофельные зразы с фаршем на сковороде

Фото: povar.ru

Чтобы убрать лишнее масло после жарки, выкладывай готовые зразы на бумажные салфетки.

 

Тебе понадобится: 600 г картошки, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 3-4 ст.л. муки, 200 г мясного фарша, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Очисти и отвари картошку до готовности, разомни ее со сливочным маслом, посоли, дай остыть, а затем добавь яйцо и ложку муки. Измельчи лук, обжарь его с фаршем до готовности и приправь по вкусу.

Из картофельной заготовки сформируй лепешку, добавь начинку, слепи зразу и слегка обваляй ее в оставшейся муке. Точно так же сформируй остальные зразы и обжарь их на сковороде с двух сторон на среднем огне.

2. Картофельные зразы с фаршем, луком и морковью

Фото: mirtesen.ru

Немного классической овощной зажарки сделают фарш еще более сочным.

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, 200 г мясного фарша, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Очисти, нарежь и отвари картошку. Разомни ее в пюре с добавлением сливочного масла и соли. Когда пюре остынет, добавь в него яйцо и ложку муки.

Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до мягкости. Добавь фарш и жарь его вместе с овощами до готовности. Приправь и дай начинке остыть. Отправь картофельную лепешку на присыпанную мукой поверхность, сверху выложи начинку и сформируй заготовку. Точно так же сделай остальные зразы и обжарь их на сковороде до румяности на среднем огне.

 

 

ИДЕИ

Картофельные пирамидки в духовке: режем тонки ломтики и прокладываем сыром

 

 

Нарезанный тонкими слоями картофель в духовке мало кто готовит и нам кажется — зря. Рецепт близок к идеальному: прокладываем картошку сыром, добавляем специй и получаем великолепное блюдо.

 

 

ИДЕИ

Самое мясное блюдо Грузии, но не хинкали: повторяем дома знаменитое Хорциани

 

 

Хорциани, старинное блюдо грузинской кухни, будет настоящей находкой для праздничного стола. Мясо в нежном соусе с обжаренными овощами приобретает насыщенный вкус, благодаря медленной обжарке и маринаду. Хорциани идеально подходит для большой компании, приготовить его можно и дома, и на природе.

Ингредиенты:

свинина — 3 кг (можно заменить курицей или говядиной)
морковь — 1 кг, нарезанная полукольцами лук — 1 кг, нарезанный полукольцами
свежие помидоры — 1 кг, натертые
картофель — 1,5 кг, целиком или мелкими кусочками
болгарский перец — 1 кг, нарезанный кусочками
баклажаны — 1 кг, с добавлением соли для удаления лишней влаги
острый красный перец — 4 шт.
чеснок — 1 головка
подсолнечное масло — 100 г
сливочное масло — 200 г
соль и зелень (базилик, кинза, петрушка) по вкусу

 

 

ИДЕИ

Тонкости правильной жарки печени с луком: готовим, чтобы осталась нежной

 

 

Печень часто получается жесткой, но мы научим, как навсегда решить эту проблему. Готовить печенку будем с карамелизованным луком, чтобы он подчеркнул и оттенил вкус самого мяса, также покажем, как не пережарить печенку и сохранить ее максимально сочной.

Ингредиенты:

говяжья печень — 400 г
картофель — 1 кг
белая репа — 200 г
сливки (жирные) — 100 мл
соль — по вкусу
сливочное масло — 2 ст. ложки
сушеный чеснок — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
лук — 200 г
яблоки (зеленые) — 2 шт.
мука — 2 ст. ложки
петрушка (свежая или сушеная) — для украшения

Печеные овощи для салата