Самый лучший огурец для засолки— тот, что вырос на своем огороде. Или у друзей-соседей. Когда начинается урожай, очень часто дачники раздают часть своего урожая, так как не могут обработать его целиком. Если же таких друзей у вас нет, то можно покупать огурцы на рынке. Однако лучше всего делать это в сезон, а покупать огурцы стоит у тех, кто вырастил их в вашем регионе: длительная перевозка губит огурцы, они уже не получаются такими вкусными, как могли бы. Вот почему конец июня и июль — время малосольных огурцов, ведь это время начала сбора урожая в средней полосе России. Так что уже скоро можно будет приступать к засолке.

Делимся полезными советами по приготовлению самых вкусных и хрустящих малосольных огурцов.

Выбор огурца

Для засолки нужны специальные сорта. Чаще всего рекомендуют покупать «Нежинские». У засолочного огурца должна быть хрустящая и не очень плотная кожица, чаще всего рекомендуют огурцы с большими пупырышками и черными шипами. Хорошо себя зарекомендовали огурцы со светлой кожицей.

Лучше всего, если огурчики у вас будут примерно одного размера, чтобы они просолились одновременно и одинаково. Хотя это дело вкуса, ведь летом мы часто ставим большую кастрюлю с малосольными огурцами и подкидываем туда огурцы по мере их выращивания. И тут уже все огурцы вперемешку: маленькие и большие. Но если вы хотите более соленые — стоит взять мелкие, а если менее соленые — крупные.

 

ЕДА

Жарим курицу в бумаге, а аромат словно мы ее делали на гриле. Помогает особый маринад

 

 

Куриные окорочка часто становятся слишком жирными при жарке на сковороде, что ухудшает вкус блюда. Это можно легко исправить: жарьте курицу на пергаментной бумаге, придав ей аромат настоящего гриля с помощью умеренно острого маринада.

Ингредиенты:
8 крупных куриных ножек
1 ч л молотого чили
1 ч л черного перца
1 ч л паприки
1 ч л куркумы
1 ч л соли
1 ч л томатной пасты
5 ст л растительного масла
1 ст л белого йогурта

 

ИДЕИ

Невероятно сочная курочка к обеду ровно за 7 минут у плиты: нежнее грудки вы просто не пробовали

 

 

Этот рецепт предлагает быстрое и вкусное блюдо из куриной грудки, которое идеально подходит для обеда или ужина. Благодаря простым ингредиентам и минимальному времени на подготовку, вы получите сочные и ароматные кусочки курицы в нежном соусе.

Ингредиенты:
3 куриных филе (500-600 г)
2 столовые ложки муки
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Сухой чеснок по вкусу
Сладкая паприка (лучше подкопчённая) по вкусу
Орегано по вкусу
Растительное масло для жарки
200 мл куриного или овощного бульона
2-3 столовые ложки лимонного сока (или соевого соуса)

 

ИДЕИ

Новый рецепт приготовления кабачков: одно из самых вкусных блюд, не похожее на другие

 

 

Лазанья из кабачков — это легкое и полезное блюдо, идеально сочетающее свежесть кабачков и насыщенный вкус мясного соуса. Этот вариант лазаньи удивит вас своим изысканным вкусом и нежной текстурой, создавая идеальное сочетание для летнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

400 г мясного фарша (индейка и свинина)
200 г лука
500 г помидоров
3 кабачка
150 г сыра
1 ст. ложка томатной пасты
2-3 зубчика чеснока
Соль, смесь перцев, прованские травы
Растительное масло

 

ИДЕИ

Люля-кебаб по проверенному кавказскому рецепту: результат всегда сочный, а фарш не падает с шампуров

 

 

Сочные и ароматные люля-кебаб из трёх видов мяса, обогащённые специями и зеленью, подарят настоящий праздник вкуса. Это идеальный рецепт для пикника или семейного ужина, который не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

200 г говядины
200 г баранины
200 г куриной грудки
1,5 л куриного бульона
3 зубчика чеснока
1 ч.л. зиры
1 ч.л. приправы для шашлыка
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. паприки
20 г соли
Петрушка

 

 

ИДЕИ

Замена дорогой буженине из самой простой свинины: рецепт, который берегут для своих

 

 

Магазинную колбасу намного полезнее и бюджетнее будет заменить домашним мясом, приготовленным для нарезки к бутербродам. Рецепт прост в исполнении, но на удивление знают его далеко не все. Особый вкус мясу придаст маринад с чесноком и специями.

Ингредиенты:
Свинина (шея) – 1 кг
Соль – 1 ч.л.
Смесь перцев – 0,5 ч.л. или по вкусу
Чеснок – 5-6 зубчиков
Лавровый лист – 2-3 шт.
Вода

 

 

ИДЕИ

Сытный ужин из 2 кабачков и 300 граммов индейки: поможет хозяйке, когда придумывать вкусное нет времени

 

 

Этот рецепт предлагает удивительное сочетание ароматных овощей и сочных стейков из индейки, приготовленных в мексиканском стиле. Овощное рагу, запеченное в сметанно-томатном соусе, гармонично дополняет индейку, создавая настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:
Кабачок – 600-700 г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Морковь – 1 большая
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 1 ч. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Для соуса:
Сметана – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Вода – 400 мл
Для стейков:
Стейки из индейки (уже замаринованные)
Растительное масло