Рецепт приготовления: Чахохбили классический

Чахохбили – грузинское мясное блюдо, которое готовится из целой курицы или любых ее частей. Мясо в пряном соусе получается нежным и очень вкусным.

Чахохбили: какие продукты нужно взять

Для приготовления домашнего чахохбили потребуются:

• 
  курица или куриные части – 1 кг;


• 
  лук – 0,6 кг;


• 
  перец чили – 1 шт.;


• 
  чеснок – 4 зубка;


• 
  помидоры – 1 кг;


• 
  масло сливочное – 3 ст.л.;


• 
  зелень (петрушка, кинза, базилик) – по ½ пучка;


• 
  специи (хмели-сунели, кориандр, острый красный перец) – по 1 ч.л.;


• 
  соль, перец черный молотый – по вкусу.

Чахохбили: как готовится грузинское традиционное блюдо

Приготовить грузинский чахохбили дома несложно:

1. 
   Если курица целая, разрезать ее на порционные куски. Если подготовлены части курицы, их можно сразу вымыть.


2. 
   Перец чили очистить от семян, порезать полукольцами, как и лук. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.


3. 
   Помидоры обдать крутым кипятком так, чтобы с них легко снималась кожура. Очищенные помидоры натереть на крупной терке.


4. 
   Сковороду отправить на огонь – выложить мясо. Обжаривать без добавления масла примерно по 2 мин с каждой стороны, чтобы оно зарумянилось. Выложить мясные кусочки на тарелку.


5. 
   В эту же сковороду выложить масло, затем добавить лук – обжаривать до золотистого цвета.


6. 
   Выложить куриные части, высыпать помидоры. Ингредиенты перемешать. Довести до кипения – сделать минимальный огонь. Тушить примерно 20 мин под закрытой крышкой.


7. 
   За 2 мин до окончания приготовления высыпать все специи, кроме острого перца, выложить чеснок.


8. 
   Через 8-10 мин посыпать мясо острым перцем и рубленой зеленью. Выключить огонь.

Чахохбили не стоит подавать сразу – лучше оставить его под крышкой на 8-10 мин. Приятного аппетита!