Все картофельно - мясные салаты вроде оливье оставим на зиму! А летом хочется чего-то лёгкого, но сытного, вкусного...но новенького. Чтобы не "как обычно". Предлагаю полистать сегодняшний сборник оригинальных и простых салатов, которые можно приготовить на ужин, да и на праздничный стол некоторые из них для разнообразия поставить не стыдно.

 

Все фото в этой статье мои, но сделаны в разное время. Как знала, не удаляла их из телефона - авось пригодятся:)

Начну я с одного из моих любимых салатов. В кафе, где я обычно его заказываю, он числится под названием "нежность". Но называть его можно как угодно - рецепт и вкус от этого не изменятся.

Для этого салата я беру зелёные яблоки, черешковый сельдерей и куриное филе (отваренное заранее). Всё в равных пропорциях. Важно нарезать яблоко и сельдерей тонкой соломкой, а филе разделить на волокна - так вкуснее. Заправить салат можно сметаной с лимонным соком и горчицей или простым майонезом.

По вкусу можно добавить немного молотых грецких орехов или чеснок, пропущенный через пресс.

Следующий салат готовится ещё проще. Для него мне нужны свежие овощи (помидоры, огурцы и красный лук), листья салата (например, романо) и ароматная заправка.

Для заправки я смешиваю чайную ложку зернистой горчицы, несколько столовых ложек оливкового масла, половинку мягкого авокадо (разминаю вилкой) и столовую ложку лимонного или апельсинового сока. Помимо заправки добавляю к овощам соль и молотый чёрный перец.

Сациви можно легко называть визитной карточкой грузинской кухни. Без него невозможно представить ни один праздничный стол, но почему-то многие с трепетом подходят к его приготовлению, и это надо менять! 😀

Я люблю сациви, оно всегда у меня ассоциировалось с Новым годом, домом, как, наверное, у многих оливье.

Сациви воздушный, ароматный, его вкус реально сводит с ума! Ловите рецепт, который жил у нас в семье многие поколения, надеюсь, он и у вас приживется!

 

По традиции несколько советов вам в помощь

✔️ Главное в этом блюде – качественные орехи. Они не должны горчить и не должны быть прошлогодними.

✔️ Если вы решили измельчить орехи в блендере, делайте это в несколько этапов, иначе орехи превратятся в пластилин 🙃

✔️ Сациви можно готовить из любого мяса, рыбы и даже овощей. Баклажаны отлично подходят, просто обжарьте их и залейте соусом.

✔️ Не забывайте помешивать соус во время готовки – орехи очень легко подгорают!

Ингредиенты:

• 
  
  
  1,5 кг мяса цыпленка (или такое же количество индейки, лучше бедро);
  
  


• 
  
  
  300 г очищенных грецких орехов;
  
  


• 
  
  
  3 зубчика чеснока;
  
  


• 
  
  
  1 головка репчатого лука;
  
  


• 
  
  
  1 ч. л. молотых семян кинзы;
  
  


• 
  
  
  1 ст. л. винного уксуса;
  
  


• 
  
  
  1/2 ч. л. куркумы или имеретинского шафрана (по желанию).

Сегодня готовлю моментальный вкусный салат из свежих овощей. За счёт необычной заправке на следующий день салат становится только вкуснее, поэтому можно готовить заранее. Супер сочный и ароматный. Всё просто, но в итоге безумно вкусно.

📕Рецепт:

• 
  
  
  2 крупных помидора
  
  


• 
  
  
  1 огурец
  
  


• 
  
  
  1 болгарский перец
  
  


• 
  
  
  1 лук
  
  


• 
  
  
  петрушка, кинза - 50-80 г.
  
  


• 
  
  
  2 зубчика чеснока
  
  


• 
  
  
  грецкие орехи - 60-80 г.
  
  


• 
  
  
  1,5 - 2 ст.л. яблочного уксуса
  
  


• 
  
  
  3 ст.л. растительного масла
  
  


• 
  
  
  соль, перец, кориандр - по вкусу

Согласно последним проведенным исследованиям, восемь человек среднего возраста из десяти находятся на пути к серьезным заболеваниям сердца. Это одна из основных причин смерти по всей планете. По счастью, те же самые исследования показали, что более 50% смертей из-за сердечно-сосудистых заболеваний можно было бы предотвратить простой переменой диеты.

Можно сказать — здоровье вашего сердца находится у вас же в тарелке. Вот семь главных продуктов, которые спасут вас от неприятной болезни: советуем включить их в свое меню немедленно.

 

Я давно знаю про это чудесное блюдо, но никогда не готовила его сама. И удивительно! Потому что рецепт оказался очень легким и простым! А я как раз такие блюда и люблю =)

Часто пробовала пхали в грузинских кафе и ресторанах, а недавно ехала с таксистом из Грузии и он рассказал, что жена ему утром пхали приготовила.

Вот я рецепт и спросила! Теперь часто делаю, особенно из зелени. Пока лето, надо есть больше витаминов!

 

Быстрее делюсь с вами!

Как готовить

Сначала займемся грецкими орехами: орехи надо помыть (несколько раз) под краном, а затем высыпать на сковородку:

И подсушить на среднем огне несколько минут. Сковорода должна быть сухая, масло добавлять не нужно!

Сегодня я подготовила сборник из нескольких вариантов нарядной и интересной подачи закусок из простой и привычной рыбы.

Когда я готовлю праздничный ужин, где собирается много гостей с разными вкусами, всегда хочется сделать так, чтобы все остались сыты и довольны. Если для кого-то из гостей обязательный атрибут праздника это водочка с селёдочкой, я стараюсь, чтобы у меня на столе нашлась подходящая закуска.

 

Конечно, выбор напитка тут не самое главное. Если очень хочется селёдки с шампанским, то почему бы и нет. Главное, наслаждаться праздником и получать удовольствие!

1. Канапе с селёдкой

Идеи канапе довольно часто основаны на рецептах популярных салатов. Берутся примерно те же ингредиенты и подаются на шпажках или в виде мини-бутербродов. Например, канапе с помидорами черри и шариками моцареллы очевидно появились благодаря салату капрезе. А канапе с селёдкой и свекольным песто это вариация на тему селёдки под шубой.

Если нужно подать селёдку так, чтобы она органично смотрелась на праздничном столе, то канапе со свекольным песто будут отличным решением этой задачи.

Эта закуска готовится максимально просто и быстро, если не считать времени приготовления свёклы. Но она в процессе варки никакого внимания не требует, можно в это время спокойно заниматься другими делами.

Нам понадобится: 150 гр филе селёдки, крупная свёкла, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза, чёрный хлеб, галеты или хлебцы для подачи, зелень петрушки или базилика.

Для начала свёклу отвариваем и остужаем. Я варила в мундире, как для селёдки под шубой.

Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковородке, а затем измельчаем в блендере.

Остывшую свёклу нарезаем средними кусочками, отправляем в блендер к орехам и прокручиваем ещё раз.

В свекольно-ореховую пасту выдавливаем чеснок и добавляем майонез, перемешиваем.

Как основу для наших канапе можно взять ржаной хлеб, галеты или хлебцы. Понятно, что на вкус это не влияет, но для подачи таких канапе мне больше нравится круглая основа.

Теперь щедро накладываем на хлеб или галеты свекольное песто, сверху на него кладём кусок филе селёдки.

Добавляем к каждому канапе листик петрушки или базилика и посыпаем нарубленными грецкими орехами.

2. Канапе со шпротами

Помню, что когда я училась в школе, шпроты были чуть ли не обязательной составляющей застолья. Сейчас их, конечно, никто уже деликатесом не назовёт, но бутерброды со шпротами до сих пор штука очень вкусная.

Ностальгия по рыбным консервам, которые были так популярны в нашем детстве, особенно часто накатывает именно под новый год, так что надеюсь, рецепт вам в ближайшее время пригодится.

Кроме шпрот для наших мини-бутербродов мы будем использовать крем из авокадо, это придаст классической закуске новые, современные нотки.

Нам понадобится: банка шпрот, авокадо, зубчик чеснока, солёные или маринованные огурцы, чёрный хлеб, растительное масло. Вариативно можно добавить творожный сыр.

 

1. Салат с грибами и фасолью

Ингредиенты

• 
  300 г замороженных шампиньонов;


• 
  1 луковица;


• 
  1 перец чили;


• 
  2 зубчика чеснока;


• 
  1 банка фасоли (400 г);


• 
  30 г грецких орехов;


• 
  1 небольшой пучок петрушки и укропа;


• 
  ½ столовой ложки дижонской горчицы;


• 
  ½ столовой ложки виноградного или винного уксуса 9%;


• 
  3 столовые ложки растительного масла;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  1 чайная ложка сахара.

Нежнейшая и тающая во рту творожная пасха!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

яйца куриные

2 шт.

сахар

120 г

сахар ванильный

10 г

сливки 33–35%

250 мл

творог

500 г

сливочное масло

50 г

курага

50 г

грецкие орехи

50 г

желатин

5 г

вода

30 мл