Galche все записи автора

"Мясные саше" (МК от Елены)

Большинство мужчин предпочитают мясо другим продуктам. Поэтому, рекомендую Вам побаловать своего мужчину в праздник, 23 февраля оригинальным блюдом - "Мясные саше". Ваши старания оправдают самые взыскательные вкусы. Свинина получается мягкой, сочной, со вкусной начинкой, а оригинальное оформление подойдет к любому праздничному столу. Предлагаю Вам посмотреть мастер-класс по приготовлению блюда и его украшения.

Ингредиенты:

• вырезка свиная - 0,5 кг
• картофель средний - 4 - 5 шт.
• лук - 1 шт.
• грибы свежие или замороженные - 300 г
• майонез (сметана) - 1 ст.л.
• кетчуп - 4 ст.л.
• горчица - 1 ст.л.
• вода - 0, 5 ст.
• соль и перец - по вкусу
• веточки розмарина

Приготовление:

Отваренный в подсоленной воде картофель потолочь в пюре.

Мелко порезанные лук и грибы обжарить на сковороде, добавить соль и перец.

Мясо ненадолго убрать в морозилку, затем немного подмороженное порезать на отбивные, после чего как следует отбить, посолить и поперчить.

Сделать небольшие лепешки из пюре. В середину каждой из них положить грибную начинку.

Cформировать картофельные котлетки.

Готовые котлетки завернуть в отбивные так, чтобы не оставалось щелей.

Перевязать ниткой крест накрест.

На противень выложить наши бандерольки. Для соуса необходимо смешать майонез (или сметану, если майонез противопоказан или просто не нравится) с кетчупом и горчицей. Если Вы планируете использовать соус и как подливу к гарниру, увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Приготовленным соусом полить мясо. Для изысканности вкуса добавьте веточки розмарина.

Запекать наши бандерольки в заранее разогретой до 180°C градусов духовке. Готовые выложить на тарелку и украсить по своему усмотрению. Я для украшения использовала цветы из китайской редьки. Ниже можно посмотреть мастер-класс как сделать "Хризантемы" из редьки.

Китайская редька имеет розовый окрас. Но, если у Вас не продают такую, можно заменить на обычную зеленую или дайкон, подкрашенные соком свеклы. Острым ножом нарезать редьку на тонкие пластины.

Разрезать пополам каждый кружочек и многократно надрезать, но не до конца. Так, чтобы получилось что-то похожее на метелку.

Аккуратно свернуть каждую "метелку" в трубочку.

Аналогично обернуть еще двумя полукружиями, снизу закрепить зубочисткой, а сверху распушить в виде цветочка.

По такому же принципу сформировать еще несколько цветочков. Как видите, у нас получился очень симпатичный цветочно-овощной декор к нашему блюду.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку