Рыбу под морковно-луковым маринадом делают многие. А я предлагаю попробовать свекольный. Это не менее вкусный маринад для белой рыбы, который можно подать как в горячем виде, так и в холодном. 

Ингредиенты:

• Минтай, хек, треска и др. – 1 кг
• Свекла - 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Уксус 6% - по вкусу
• Мука, масло растительное
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, запанировать в муке. Обжарить с двух сторон до готовности.
2. Свеклу отварить, почистить и натереть на средней терке. Морковь натереть, лук порезать полукольцами.
3. Спассеровать лук и морковку до мягкости, затем добавить свеклу, томатную пасту, уксус, сахар и лавровый лист. При необходимости маринад разбавить слегка кипяченой водой.
4. Выложить рыбу в форму, сверху прикрыть маринадом. При желании можно рыбу поставить в духовку на 5 минут и подать ее горячей. А можно поставить в холодильник на ночь и подать как холодную закуску.

Ингредиенты (на 15 порций):

• Свиная лопатка - 800 г
• Фасоль красная пёстрая - 200 г
• Капуста белокочанная - 400 г
• Чеснок - 11 зубчиков
• Свёкла (средняя) - 3 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры сливовидные - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
• Уксус яблочный - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л. (с горкой)
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 3 горошины
• Укроп - 1 пучок (15 г)
• Сметана 20% - 150 г
• Вода (для бульона) - 3 л
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление борща:

1. Лопатку отправить в кастрюлю и залить воду (3 л). Варить бульон 1,5 часа, постоянно снимая пенку.
2. Фасоль заранее замочить в воде на ночь, а затем отдельно отварить в течение 40 минут.
3. Свёклу очистить и нарезать средним кубиком, затем пассеровать на сковороде с 20 мл подсолнечного масла. Добавить к свёкле томатную пасту, яблочный уксус, сахар и воду (150-200 мл). Тушить на медленном огне около 40 минут, добавляя воду по необходимости.
4. Морковь и лук очистить, нарезать средним кубиком и обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистого цвета.
5. У помидор сделать надрезы крест-накрест и отправить в кипящий бульон на 30 секунд, затем снять шкурку и нарезать крупным кубиком.
6. Капусту нарезать средним кубиком. Кабачок вместе со шкуркой нарезать средним кубиком.
7. Через 1,5 часа вытащить из бульона свинину. Отправить в бульон капусту и дать покипеть 3 минуты, затем добавить обжаренные лук, морковь и кабачок.
8. Отправить в бульон тушёную свёклу, помидоры и фасоль. Всё перемешать. Мясо нарезать на кусочки и отправить в борщ.
9. Добавить в борщ пару щепоток соли, свежемолотый перец, 3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Перемешать, дать покипеть 5 минут и выключить нагрев.
10. Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и отправить в борщ. Укроп мелко нарубить и отправить в кастрюлю. Дать настояться борщу 30 минут.
11. Готовый борщ перелить в порционные тарелки и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Цельнозерновой тонкий лаваш - 90 г
• Томатная паста - для смазывания лаваша
• Тертый сыр - 150 г
• Шампиньоны - 250 г
• Помидоры - 3 шт.
• Молотый перец - по вкусу
• Орегано - по вкусу

Приготовление пиццы:

1. Противень застилаем бумагой для выпекания, поверх отправляем лист лаваша.
2. Смазываем лаваш томатной пастой, грибы и помидоры режем на тонкие пластинки.
3. Выкладываем слой грибов, сверху слой помидоров.
4. Нам осталось приправить пиццу молотым перцем с орегано и присыпать сыром.
5. Отправляем пиццу на лаваше в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 50 грамм белка, 40 грамм жиров и 70 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 840 ккал.

Ингредиенты для пельменей:

• Мука пшеничная - 530 г
• Яйцо - 1 шт.
• Фарш (баранина) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Вода - 200 мл

Для бульона:

• Вода - 3 л
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Перец болгарский (красный) - 1 шт.
• Перец болгарский (жёлтый) - 1 шт.
• Картофель (средний) - 2 шт.
• Помидор (крупный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Зира - 1,5 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 6 горошин
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Петрушка - 10 г
• Кинза - 10 г
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• Сметана 20% - 300 г
• Петрушка - 10 г
• Кинза - 10 г

Приготовление:

1. В большую миску отправить муку (500 г), щепотку соли, яйцо и воду (200 мл). Перемешать руками до однородной консистенции.
2. На столе вымесить тесто до эластичности. Тесто отправить в миску, накрыть полотенцем и отставить в сторону на 30 минут.
3. В большую миску отправить фарш и натереть одну луковицу на мелкой тёрке. Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и перемешать руками до однородности. Накрыть миску с фаршем тарелкой и отправить в холодильник.
4. Готовим бульон. Морковь нарезать мелким кубиком и отправить в разогретую кастрюлю с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить на среднем нагреве.
5. Лук нарезать мелким кубиком, отправить к моркови и обжарить всё вместе.
6. С жёлтого и красного перцев удалить семенную коробочку и плодоножку, нарезать мелким кубиком. Отправить к луку и моркови.
7. К овощам отправить одну столовую ложку томатной пасты, перемешать и слегка пассеровать. Добавить зиру, душистый перец и лавровый лист. Перемешать и продолжить пассеровать на среднем нагреве.
8. Картофель нарезать мелким кубиком и отправить к овощам, перемешать всё и влить горячую воду. Варить бульон на среднем нагреве до готовности овощей.
9. В конце посолить и отправить мелко нарезанный помидор. Добавить мелко нарезанную зелень (петрушка и кинза), перемешать и варить ещё 3-5 минут.
10. Добавить муку на стол на подпыл (30 г), раскатать скалкой тесто в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадраты. На каждый квадрат разместить небольшое количество мясной начинки, сложить тесто вдвое и скрепить, а затем соединить углы.
11. В бульон отправить пельмени и варить на среднем нагреве постоянно перемешивая в течение 3-4 минут.
12. Если бульон получился слишком густой, то можно разбавить кипятком контролируя консистенцию. Не забудьте посолить по вкусу и довести до кипения.
13. В порционные тарелки перелить бульон с пельменями, положить по одной столовой ложке сметаны на порцию и украсить мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода - 2,5 л
• Свёкла - 2 шт.
• Капуста (квашеная) - 300 г
• Картофель - 250 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Фасоль красная (консервированная) - 200 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Томатная паста - 90 г
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Яблочный уксус - 2 ст. л.
• Фарш (говядина и свинина) - 500 г
• Петрушка - 10 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 5 горошин
• Подсолнечное масло - 40 мл

Для подачи:

• Хрен столовый - 100 г
• Сметана 20% - 200 г
• Петрушка - 10 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление борща:

1. Сырую свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Сковороду разогреть и налить подсолнечное масло (20 мл), отправить свёклу и слегка обжарить.
2. Добавить томатную пасту к свёкле и слегка пассеровать в течение пары минут, влить горячую воду (250 мл), убавить огонь и томить. Добавить яблочный уксус и сахар, перемешать и продолжить томить.
3. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками. На отдельную сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и отправить обжариваться овощи.
4. Картофель нарезать средним кубиком, а квашеную капусту нарезать на более короткие волокна.
5. В кастрюлю с кипящей водой отправить картофель и квашеную капусту.
6. Когда вода закипит, отправить обжаренные овощи и свекольную пережарку. Варить до готовности овощей.
7. Фарш поперчить и посолить, сформировать небольшие шарики и закинуть в кастрюлю, варить 7-10 минут до готовности мяса.
8. Отправить лавровый лист и душистый перец, мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу.
9. Добавить в суп фасоль и измельчённые зубчики чеснока, довести до кипения.
10. Накрыть суп крышкой, убрать с нагрева и дать настояться 1-2 часа.
11. В порционную тарелку перелить борщ. Добавить сметану (1 ст. л.) и хрен (1 ч. л.). Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Рыбу под морковно-луковым маринадом делают многие. А я предлагаю попробовать свекольный. Это не менее вкусный маринад для белой рыбы, который можно подать как в горячем виде, так и в холодном. 

Ингредиенты:

• Минтай, хек, треска и др. – 1 кг
• Свекла - 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Уксус 6% - по вкусу
• Мука, масло растительное
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, за панировать в муке. Обжарить с двух сторон до готовности.
2. Свеклу отварить, почистить и натереть на средней терке. Морковь натереть, лук порезать полукольцами.
3. Спассеровать лук и морковку до мягкости, затем добавить свеклу, томатную пасту, уксус, сахар и лавровый лист. При необходимости маринад разбавить слегка кипяченой водой.
4. Выложить рыбу в форму, сверху прикрыть маринадом. При желании можно рыбу поставить в духовку на 5 минут и подать ее горячей. А можно поставить в холодильник на ночь и подать как холодную закуску.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 5-6 шт.
• Картофель – 5-6 шт.
• Капуста белокочанная – 250-300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Чеснок сухой – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 4-5 шт.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Куриную голень хорошо вымыть, переложить в глубокую миску. Посолить по вкусу, добавить черный перец и чеснок. Хорошо натереть специями каждый кусочек.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета. Добавить 1 ст. л. томатной пасты, молотый кориандр и черный перец. Перемешать и обжарить еще в течении 1-2 минут.
3. Затем на сковороду выкладываем нарезанные на произвольные кусочки картофель и следующим слоем нашинкованную мелкой соломкой капусту. Солим по вкусу и заливаем блюдо горячей водой. Вода должна полностью покрыть капусту.
4. Сверху выкладываем куриную голень. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим блюдо до кипения, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут до готовности. Через 20-25 минут куриную голень переверните на другую сторону, что бы ножки хорошо приготовились со всех сторон.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки (средние) - 3 шт.
• Соль (для кабачков) - 1 ст. л.
• Куриный фарш - 650 г
• Соль (для фарша) - 0,5 ч. л
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Копчёная паприка - 0,5 ч. л.
• Лук (средний) - 1 шт.
• Рис - 150 г
• Яйцо - 1 шт.

Для соуса:

• Вода - 200 мл
• Сметана - 2 ст. л.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.

Дополнительно:

• Жидкие специи (паприка и травы) - 1 ст. л.
• Сухой чеснок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем тонкими полосками, складываем в дуршлаг, солим и даем постоять 15-20 минут.
2. Куриный фарш солим, перчим, добавляем копченую паприку, мелко нарезанный лук и сырой рис, перемешиваем.
3. Через 20 минут берем немного фарша, делаем из него шарик и заворачиваем его в полоску из кабачка и складываем в сотейник.
4. Для соуса в воду добавляем сметану, томатную пасту и хмели-сунели, хорошо перемешиваем и этим соусом заливаем кабачки.
5. Ставим на плиту на средний огонь и как только соус закипит, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.
• Чили перец (зелёный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Кинза - 1 пучок (10 г)
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт.
• Чили перец (зелёный) - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
• Грецкие орехи - 20 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лавровый лист - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Кинза - 1 пучок (10 г)
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Говядину нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рёбра свиные копчёные - 300 г
• Колбаски сырокопчёные «Охотничьи» - 200 г
• Куриные сердечки - 300 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Солёные огурцы - 200 г
• Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
• Перец горошком - 7 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Маслины - 60 г
• Сметана 20% - 150 г
• Укроп - 10 г
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление солянки:

1. Рёбра разделить на отдельные рёбрышки и отправить в воду (3-3,5 л) в кастрюле, варить бульон 40 минут. Из готового бульона вытащить рёбрышки, дать остыть и снять мясо с косточек, нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук нарезать соломкой и отправить на сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук на среднем нагреве до золотистого цвета.
3. Огурцы нарезать средним кубиком и отправить к луку, слегка обжарить.
4. Отправить томатную пасту к луку с огурцами, влить огуречный рассол (100 мл) и два половника бульона, томить 15 минут. Затем отправить в бульон и продолжать варить на медленном огне.
5. Сердечки нарезать на средние кусочки и отправить на скороду с 20 мл подсолнечного масла, обжаривать на среднем нагреве.
6. Колбаски нарезать кружочками и отправить к сердечкам обжариваться. Затем отправить в бульон, добавить мясо с рёбрышек.
7. В суп отправить лавровый лист и перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.
8. Отключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
9. Маслины нарезать колечками, лимон нарезать на тонкие дольки, а укроп мелко нарубить.
10. В глубокую тарелку налить порцию солянки, в центр положить ложку сметаны, дольки лимона, маслины и посыпать укропом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 800 г рыбы (минтай, треска, хек, судак и т.д.)
• 3-4 моркови
• 3 луковицы
• Мука
• 3-5 ст.л. томатной пасты
• Лавровый лист, перец черный и горошком, гвоздику по желанию
• Уксус – 6%, растительное масло
• Соль, сахар

Классический способ приготовления:

1. Рыбу почистить, порезать на кусочки, посолить и поперчить. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Слегка обжарить овощи, а затем потушить до готовности. 
3. Добавить томатную пасту, сахар, соль, уксус по вкусу. Если надо, немного разбавить маринад водой. Положить к овощам пару лавровых листов, перец горошком и потушить еще 5 минут.
4. Выложить на блюдо немного маринада, затем уложить кусочки рыбы, сверху выложить остальные овощи.
5. Поставить в холодильник на ночь или минимум на 3 часа.

Ингредиенты:

• Лаваш - 200 г
• Куриный фарш - 600 г
• Сыр - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 100 г
• Томатная паста - 100 г
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Из лавашей формируем один большой лист и выкладываем на него фарш.
2. Сворачиваем лаваш в тонкую колбаску.
3. Готовим соус: 3 яйца, сметану и томатную пасту смешиваем венчиком.
4. Из лавашной колбасы делаем косичку, заливаем её соусом.
5. Ставим куриный пирог в духовку на 20 минут.
6. Натираем сыр и посыпаем им пирог.
7. Ставим в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится.

Всего в таком пироге с курицей будет примерно 160 грамм белка, 60 грамм жиров и 120 грамм углеводов.

Выход - 1700 г

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Томатная паста - 2 ч. л.
• Чеснок молодой - 1 головка
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Уксус яблочный - 2 ст. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление икры:

1. Каждый баклажан много раз проткнуть острием ножа по всей поверхности, переложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Перед запеканием, баклажаны надо протыкать ножом по всей поверхности, чтобы они не лопнули.
2. Горячие баклажаны переложить в миску и накрыть крышкой, запарить баклажаны в течение 5 минут. С баклажанов снять шкурку и мелко нарубить.
3. Лук нарезать мелким кубиком. В кастрюлю налить подсолнечное масло и отправить обжариваться лук на медленном огне до прозрачного цвета.
4. К прозрачному луку добавить томатную пасту и продолжить обжаривать на медленном огне пару минут.
5. Отправить баклажаны к луку с томатной пастой и обжарить. Добавить измельчённые зубчики чеснока и обжаривать ещё 1 минуту, снять с нагрева.
6. Поперчить и посолить по вкусу, добавить уксус и сахар. Хорошенько перемешать.
7. Подавать икру в горячем или холодном виде с бородинским хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 530 г
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Вода - 250 мл
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Фарш говяжий - 400 г
• Лук репчатый - 100 г
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Аджика - 1 ч. л.
• Петрушка - 3 веточки
• Вода - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Лимон (сок) - 1 шт.

Приготовление:

1. В миске смешать воду, подсолнечное масло, щепотку соли и муку (500 г). Замесить руками эластичное тесто, накрыть плёнкой и дать постоять 30 минут.
2. К фаршу добавить мелко нарезанный лук и петрушку (2 веточки), посолить, добавить аджику и томатную пасту, 30 мл воды и перемешать до однородности.
3. На стол добавить 30 г муки на подпыл, тесто разделить на 9 шариков и обвалять в муке. Раскатать тесто (1 шарик) в тонкий небольшой пласт, пергамент посыпать мукой и переложить на него лепёшку. Затем фарш размазать тонким слоем по поверхности лепёшки.
4. Переложить лепёшку с мясом на решётку и убрать пергамент, накрыть второй решёткой, закрепить и отправить на мангал. Лепёшку обжарить на слабом и равномерном огне с одной стороны минуту, перевернуть на другую сторону, а затем ещё раз немного времени подпечь снизу. Важно, чтобы тесто и слой фарша были тоненькие, чтобы всё равномерно пропеклось. Таким образом, сделать ещё 8 лепёшек.
5. Готовые лепёшки посыпать нарезанной зеленью и взбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки - 1,5 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры (средние) - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец душистый горошком - 5 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Уксус столовый 9% - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Томатная паста - 1 ст. л. (с горкой)
• Подсолнечное масло - 70 мл

Приготовление икры:

1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
5. Добавить к кабачкам одну столовую ложку соли.
6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
8. Когда кабачки закипят, добавить один лавровый лист и пять горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером до пюреобразной консистенции.
10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту. Томатная паста нужна для более яркого цвета.
12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода – 120 г
• Растительное масло – 70 г
• Мука – 240 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Капуста – 500 г
• Морковь (небольшая) – 1 шт.
• Лук (небольшой) – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Для смазывания (по желанию):

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
4. Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Для приготовления ленивых голубцов вам понадобится форма размером 30 на 30 см.

Ингредиенты (на 9 штук):

• Фарш домашний - 600 г
• Капуста белокочанная - 350 г
• Рис - 75 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 70 г
• Растительное масло - 30 мл

Для соуса:

• Томатная паста - 1 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Плавленый сыр - 30 г
• Сливочное масло - 20 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление ленивых голубцов:

1. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в сковороде с растительным маслом (15 мл).
2. Капусту нарезать мелкой соломкой.
3. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой, отправить капусту на 2-3 минуты, затем слить воду.
4. В фарш добавить пассированные овощи, яйцо, предварительно отваренный рис, капусту, соль и перец. Всё перемешать.
5. Сформировать голубцы, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом (15 мл).
6. Обжаренные голубцы переложить в форму для запекания.
7. В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить муку и томатную пасту. Перемешать.
8. Постепенно влить воду, добавить соль и перец по вкусу.
9. Готовым соусом залить голубцы и добавить плавленый сыр.
10. Отправить голубцы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
11. Выложить голубцы на тарелку, полить соусом и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Вода - 300 мл
• Сметана - 2 ст. л.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Куриное филе нарезать на тонкие полоски.
2. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. К обжаренному луку на сковороду добавляем филе, перемешиваем и обжариваем в течение 5-7 минут.
4. Затем добавляем 2 ст. л. муки, перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.
5. В отдельной ёмкости смешать воду, томатную пасту и сметану.
6. Влить соус в сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
7. Перемешать, довести блюдо до кипения и тушить ещё 20 минут на медленном огне.

Приятного аппетита!

Размер формы - 34 на 22 см.

Ингредиенты для мясной начинки:

• Фарш (свино-говяжий 50/50) - 500 г
• Луковица (крупная) - 1 шт.
• Морковь (средняя) - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1/2 ч. л.
• Черный перец - 1/4 ч. л.
• Паприка - 1/4 ч. л.
• Сухой тимьян - 1 щепотка
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Вода (горячая) - 200 мл
• Соевый соус - 1-2 ст. л.
• Растительное масло (для обжаривания) - 2 ст. л.

Для картофельного пюре:

• Картофель (очищенный) - 800-900 г
• Соль, лавровый лист - по вкусу
• Сливочное масло - 70 г
• Молоко - 100 мл
• Чеснок - 1 зубчик
• Сыр - 100 г
• Зеленый лук - 50-70 г

Приготовление запеканки:

1. Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить масло, молоко, чеснок, сыр (немного оставить для посыпки сверху), зеленый лук.
2. На сковороду добавить растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости примерно 2 минуты, помешивая. Добавить натертую морковку и измельченный чеснок, обжарить еще несколько минут на небольшом огне. Добавить фарш, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить, добавить паприку, сухие травы по желанию, затем томатную пасту, дать немного обжариться и влить 200 мл горячей воды и столовую ложку соевого соуса для вкуса, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться еще 10-15 минут. Если много жидкости, то дать ей немного выпарится без крышки.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясную начинку, сверху пюре, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, режим верх низ, но можно использовать конвекцию или гриль для румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 800 г
• Ананасы (консервированные) – 1 банка (360 г ананаса + 200 г сиропа)
• Томатная паста – 50 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Острый перец – по вкусу
• Имбирь – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 100 г
• Крахмал картофельный

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе крупными кусочками, поперчить по вкусу, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до румяности. Не надо доводить куриное филе до готовности, так как мы еще будем его тушить.
2. Чеснок и имбирь мелко нарезать. Ананас нарезать средними кусочками.
3. Обжарить чеснок и имбирь буквально 1 минуту, затем добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту. Добавить соевый соус, ананасовый сироп, по желанию можно еще добавить острый перец. Перемешать до однородности, выложить куриное филе в соус, добавить ананасы. Накрыть крышкой и тушить еще 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 800 г
• Ананасы (консервированные) – 1 банка (360 г ананаса + 200 г сиропа)
• Томатная паста – 50 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Острый перец – по вкусу
• Имбирь – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 100 г
• Крахмал картофельный

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе крупными кусочками, поперчить по вкусу, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до румяности. Не надо доводить куриное филе до готовности, так как мы еще будем его тушить.
2. Чеснок и имбирь мелко нарезать. Ананас нарезать средними кусочками.
3. Обжарить чеснок и имбирь буквально 1 минуту, затем добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту. Добавить соевый соус, ананасовый сироп, по желанию можно еще добавить острый перец. Перемешать до однородности, выложить куриное филе в соус, добавить ананасы. Накрыть крышкой и тушить еще 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 800 г
• Ананасы (консервированные) – 1 банка (360 г ананаса + 200 г сиропа)
• Томатная паста – 50 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Острый перец – по вкусу
• Имбирь – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 100 г
• Крахмал картофельный

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе крупными кусочками, поперчить по вкусу, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до румяности. Не надо доводить куриное филе до готовности, так как мы еще будем его тушить.
2. Чеснок и имбирь мелко нарезать. Ананас нарезать средними кусочками.
3. Обжарить чеснок и имбирь буквально 1 минуту, затем добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту. Добавить соевый соус, ананасовый сироп, по желанию можно еще добавить острый перец. Перемешать до однородности, выложить куриное филе в соус, добавить ананасы. Накрыть крышкой и тушить еще 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для котлет:

• Фарш говяжий – 500 г
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Лук – 1 шт. (150 г)
• Манная крупа – 0,5 ст. л.
• Петрушка – 1 небольшой пучок

Овощи:

• Картофель – 500 г
• Болгарский перец – 1 шт. (200 г)
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль, специи – по вкусу

Заливка:

• Вода (горячая) – 300 г
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление блюда:

1. Мелко нарубить лук и петрушку.
2. Добавить в фарш соль, черный молотый перец, лук, петрушку и манную крупу. Перемешать и отбить фарш минимум 10 раз.
3. Картофель нарезать крупными ломтиками. Добавить соль, специи (у меня копченая паприка и сушеный чеснок) и немного растительного масла.
4. Форму смазать растительным маслом. Сформировать маленькие котлеты, выложить их в форму в шахматном порядке. Между ними положить картофель.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
6. Смешать воду, томатную пасту и сахар. Немного посолить.
7. Перец нарезать крупными ломтиками.
8. Достать форму из духовки, выложить зубчики чеснока и перец. Залить воду с томатной пастой.
9. Выпекать еще 20-25 минут до полной готовности картофеля.
10. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кипяток - 1 л
• Свиные ребрышки - 500 г
• Макароны - 300 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Репчатый лук (средний) - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Паприка красная молотая - 2 ч. л.
• Соль - 1/2 ст. л.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление блюда:

1. Свиные ребрышки моем и нарезаем кусочками. Одну луковицу среднего размера нарезаем небольшими кубиками. Чеснок нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец очищаем и нарезаем брусочками.
2. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем ребрышки на большом огне до румяной корочки.
3. К обжаренным ребрышкам добавляем репчатый лук и пассируем его 1-2 минуты. После чего добавляем чеснок и пассируем все вместе еще примерно пол минуты, чтобы чеснок не подгорел.
4. Теперь в сковороду к остальным ингредиентам отправляем нарезанный перец и все перемешиваем.
5. К томатной пасте наливаем 50 мл воды, перемешиваем и выливаем в сковороду. Сюда же отправляем молотую паприку и все хорошо перемешиваем.
6. Теперь мясо с овощами заливаем кипятком (1 л) и накрываем сковороду крышкой. После закипания, тушим ребрышки с овощами на небольшом огне примерно 30 минут.
7. Через 30 минут кладем в сковороду лавровый лист, добавляем соль и черный молотый перец. Отправляем в сковороду макароны и перемешиваем.
8. После закипания воды все еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут, до готовности макарон.

Приятного аппетита!

Раньше такую рыбу под маринадом всегда готовили на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Рыба (минтай, хек, треска) – 450 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Томатная паста – 1-2 ст. л.
• Вода – 250 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 4-5 шт.
• Душистый перец горошком – 2-3 шт.
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Уксус или лимонная кислота – по вкусу

Приготовление рыбы:

1. Удалить плавники и внутренности у рыбы. Нарезать на порционные кусочки. Посолить и оставить на 5 минут.
2. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до полной готовности. Как альтернатива обжарке, можно отварить рыбу до готовности, удалить кости.
3. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке.
4. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, обжарить еще 2-4 минуты, добавить томатную пасту, воду, лавровый лист, черный перец и душистый перец. Накрыть крышкой, потушить 15-20 минут на маленьком огне.
5. Кусочки рыбы выложить в лоточек или на блюдо, залить сверху горячим маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода – 120 г
• Растительное масло – 70 г
• Мука – 240 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Капуста – 500 г
• Морковь (небольшая) – 1 шт.
• Лук (небольшой) – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Для смазывания (по желанию):

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
4. Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Хек - 4 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Паста томатная - 120 г
• Масло растительное 4 ст. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Сухой базилик - 1 ч. л.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Вода - 200 г

Приготовление хека:

1. Готовим соус. Для этого обжариваем на растительном масле лук и морковь. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец, сухой базилик, лавровый лист, томатную пасту и воду. Тушим 20 минут.
2. Рыбу посыпаем солью, черным молотым перцем и поливаем растительным маслом. Обжариваем до румяной корочки.
3. Выкладываем рыбу в формы и заливаем соусом. Тушим 10 минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

По желанию, этот суп можно дополнить картошкой или рисом, а также сделать овощную пассировку из лука и морковки.

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Овощная смесь (замороженная) - 400 г
• Фарш - 350 г
• Томатная паста - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. В четырехлитровую кастрюлю наливаем два литра воды и ставим на огонь.
2. Пока закипает вода, приготовим фрикадельки. Для этого фарш (у меня телячий, но можно использовать любой другой) солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки.
3. В кипящую воду отправляем подготовленные фрикадельки и когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену. Варим фрикадельки примерно 3 минуты.
4. Теперь в кастрюлю добавляем замороженную овощную смесь, доводим до кипения, солим (я добавила пол столовой ложки соли) и перчим по вкусу. Сюда же добавляем одну чайную ложку томатной пасты.
5. Варим суп еще примерно 5 минут и снимаем с огня.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш - 800 г
• Сыр - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яичный белок - 2 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Вода - 5 ст. л.
• Панировочные сухари - 1/2 ст.
• Соль - 1 ст. л. (без горки)
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Одну среднюю луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь и сыр натираем на крупной терке.
2. Томатную пасту разводим водой.
3. Яйца разделяем на желтки и белки. Яичные белки немного взбиваем вилкой, чтобы они стали более однородные. Желтки нам не понадобятся.
4. В миску отправляем фарш (у меня говяжий, но можно использовать куриный в перемешку с говяжьим или свиной фарш), морковь, сыр, панировочные сухари, лук, белки и томатную пасту. Солим и перчим по вкусу.
5. Все хорошо перемешиваем руками.
6. Форму для выпечки (25x11 см.) смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
7. Отправляем в форму мясную массу, утрамбовываем и выравниваем фарш ложкой.
8. Отправляем мясной хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
9. Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Создание узоров потребует чуть больше времени, чем работа с традиционным хлебом, но оно того стоит. Ведь творить на кухне, а не просто готовить – это ли не радость для любого увлечённого кулинара.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 340 г
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ч. л.
• Соль – 1,3 ч. л.
• Сахар – 1,3 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.
• Вода – 220 мл
• Томатная паста – 40 г
• Паприка (порошок) – 1 ч. л.

Дополнительно:

• Растительное масло (для смазывания формы) – 1/4 ч. л.
• Мука (для подпыла) – 1 ст. л.

Приготовление хлеба:

1. В большую миску налейте тёплую воду. Добавьте соль и сахар. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся. Затем введите муку и дрожжи. Перемешайте. Как только тесто соберётся в однородный комок, разделите его на две одинаковые части. Одну переложите в миску, накройте и отставьте пока в сторону.
2. Вторую часть теста тщательно вымесите, время от времени смазывая рабочую поверхность растительным маслом. Используйте половину от количества масла, указанного в рецептуре. Таким образом можно обойтись без муки для подпыла. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно практически не перестанет прилипать к рабочей поверхности.
3. Замешенное тесто оформите в шар, переложите в смазанную тонким слоем масла миску, накройте и отправьте на расстойку. Оно должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
4. Во вторую часть добавьте томатную пасту и немного муки, чтобы уравновесить оба вида теста по плотности. Вымесите так же, как и в первом случае, используя оставшееся растительное масло.
5. Если томатная паста недостаточно концентрированная и цвет теста получается бледным, можете добавить немного сушёной паприки. Кстати, ни вкуса томатной пасты, ни вкуса паприки в готовом хлебе вы не почувствуете.
6. Томатное тесто тоже поместите в смазанную маслом миску, накройте и отправьте на расстойку.
7. Подошедшее тесто (и светлое, и томатное), обомните и снова отправьте расстойку до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.
8. Когда тесто подойдёт второй раз, каждый его вид разделите на две одинаковые части. Сформуйте четыре колобка, прикройте и дайте постоять 15-20 минут. За это время клейковина расслабится, и с тестом будет легче работать.
9. Одну часть светлого и одну томатного теста раскатайте в условные квадраты со стороной на 3-4 сантиметра больше длины донышка прямоугольной формы для выпечки. Используйте муку для подпыла. Светлое тесто смажьте водой, поместите сверху томатное тесто, его тоже смажьте водой. Вода выполняет здесь функцию клея. Скрутите конструкцию в тугой рулет, одновременно выравнивая пласт. Защипните шов. Повторите ту же операцию с оставшимся тестом.
10. У каждой заготовки подрежьте края так, чтобы теперь длина рулета полностью соответствовала длине формы для выпечки.
11. Дно формы застелите пекарской бумагой, бока смажьте растительным маслом без запаха. Объём моей формы составляет 1,5 литра.
12. Уложите рулеты в форму. Их бока должны соприкасаться. На рулеты поместите их обрезанные края.
13. Форму с заготовкой прикройте и дайте расстояться до увеличения объёма в 2-2,5 раза.
14. Затем незамедлительно отправьте изделие в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и пеките 15 минут. Убавьте нагрев до 180 градусов и готовьте ещё около 20 минут.
15. Готовый хлеб примерно 15 минут остужайте в форме, затем – на решётке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 штук):

• Фарш (у меня из говядины) – 500 г
• Лук – 200 г
• Капуста – 200 г
• Соль – 1 ст. л.
• Перец – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Для соуса:

• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.

Приготовление котлет:

1. Тонко нашинкуйте капусту, переложите ее в глубокую тарелку и залейте кипятком.
2. В чашу измельчителя кладите лук и измельчите его до состояния пюре. Теперь эту массу добавьте к фаршу.
3. У капусты слейте воду, отожмите и добавьте к фаршу. Далее добавьте соль, перец и яйцо. Хорошенько перемешайте рукой.
4. Сформируйте котлеты и выложите их в смазанную маслом форму.
5. Приготовьте соус. Для этого в глубокой тарелке смешайте томатную пасту, сметану и воду. Этим соусом полейте все котлеты и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

В итоге получается два блюда в одном. Картофель отлично сочетается с голубцами. Такая форма голубцов намного лучше привычной, потому что голубцы получается небольшими и их удобнее кушать.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан
• Фарш – 600 г
• Лук – 300 г
• Рис – 100 г
• Вода – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный – 1,5 ч. л.

Для зажарки:

• Лук – 150 г
• Картофель – 600 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление голубцов:

1. На кануне вечером, за день до приготовления голубцов, возьмите небольшой кочан молодой капусты и полностью срежьте кочерыжку. Теперь отправьте капусту в морозильник. Перед тем, как готовить, достаньте и разморозьте (можно это сделать под струей холодной воды). Теперь все листья легко отделяются друг от друга. Все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
2. Приготовьте начинку. Для этого в большую тарелку кладите 600 грамм фарша, 300 грамм измельченного лука, 100 грамм промытого риса, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовых ложки черного перца и 100 грамм воды. Все хорошенько перемешайте руками. Возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. Теперь сверните его в форме треугольника. Нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.
3. В большой казан налейте растительное масло и нагрейте его. Затем кладите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте крупно нарезанный картофель, перемешайте и тоже обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Налейте немного кипятка и поставьте на средний огонь. Выложите все голубцы сверху и залейте кипятком не до конца. Немного посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Вода - 350 мл
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности.
2. Мясо хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
3. Свинину выложить на сковороду и обжарить до лёгкой румяности.
4. Добавить соль, черный перец и приправу хмели-сунели. Перемешать.
5. Добавить воду (250-300 мл) и тушить 30 минут.
6. На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Довить воду (70 мл) и перемешать, чтобы не было комочков.
7. Добавить столовую ложку томатной пасты и мучную смесь. Перемешать и тушить ещё 10 минут.
8. К столу подаём в горячем виде с любыми гарнирами, но особенно гуляш хорош с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

В итоге получается два блюда в одном. Картофель отлично сочетается с голубцами. Такая форма голубцов намного лучше привычной, потому что голубцы получается небольшими и их удобнее кушать.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан
• Фарш – 600 г
• Лук – 300 г
• Рис – 100 г
• Вода – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный – 1,5 ч. л.

Для зажарки:

• Лук – 150 г
• Картофель – 600 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление голубцов:

1. На кануне вечером, за день до приготовления голубцов, возьмите небольшой кочан молодой капусты и полностью срежьте кочерыжку. Теперь отправьте капусту в морозильник. Перед тем, как готовить, достаньте и разморозьте (можно это сделать под струей холодной воды). Теперь все листья легко отделяются друг от друга. Все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
2. Приготовьте начинку. Для этого в большую тарелку кладите 600 грамм фарша, 300 грамм измельченного лука, 100 грамм промытого риса, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовых ложки черного перца и 100 грамм воды. Все хорошенько перемешайте руками. Возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. Теперь сверните его в форме треугольника. Нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.
3. В большой казан налейте растительное масло и нагрейте его. Затем кладите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте крупно нарезанный картофель, перемешайте и тоже обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Налейте немного кипятка и поставьте на средний огонь. Выложите все голубцы сверху и залейте кипятком не до конца. Немного посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут.

Ингредиенты:

• Фарш (куриный или индейки) - 400 г
• Кабачок (средний) - 1 шт.
• Репчатый лук (средний) - 1 шт.
• Морковь (маленькая) - 2 шт.
• Сметана (нежирная) - 2 ст. л.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 пучок
• Куркума - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. Морковь чистим, натираем на крупной тёрке, отправляем жариться в глубокую сковороду.
2. Лук нарезаем полукольцами, кабачок кружочками, а потом четвертинками и тоже закидываем на сковороду.
3. В тарелке разводим две столовые ложки томатной пасты и сметаны с небольшим количеством воды. Заливаем этот соус в сковороду.
4. Фарш солим, перчим, перемешиваем и мокрыми руками лепим фрикадельки.
5. Выкладываем фрикадельки на сковороду поверх овощей, накрываем крышкой и тушим 5 минут.
6. Зелень измельчаем, добавляем на сковороду, заливаем воду (я залил 2 больших кружки), добавляем куркуму, соль, перец, перемешиваем и варим 10 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 39 ккал
• Белки - 4 г
• Жиры - 1,5 г
• Углеводы - 2 г

Ингредиенты:

• Крылья куриные - 1,5 кг
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 7 зубчиков
• Лук - 2 шт.
• Базилик (сушеный) - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Перец чили (сушеный) - 1,5 ч. л.
• Карри - 0,5 ч. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Томатная паста - 70 г
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления соуса натираем на терке помидоры, добавляем томатную пасту, перец чили, базилик, соль, чеснок и растительное масло.
2. Разрезаем крылья на три части. Добавляем лук, соль, перец чили, перец черный молотый, карри и растительное масло.
3. Нанизываем крылья на шампура и жарим на углях 20-25 минут.
4. Выкладываем крылья в форму для запекания и заливаем соусом.
5. Накрываем фольгой и тушим на углях 15 минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Мёд карамелизирует золотистую корочку, а помидор с чесноком придаёт сладко-соленому сочетанию недостающую кислинку. Попробуйте в конце приготовления покрыть куриные ножки глазурью и семенами кунжута, это придаст блюду и неповторимый аромат, и вкус, а также замечательную хрустящую корочку. Курица, приготовленная таким способом, отлично сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Куриные голени - 2 кг
• Лук - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 8 зубчиков
• Перец черный молотый - 1,5 ч. л.
• Перец красный острый - 1 ч. л.
• Зерна кунжута - 100 г
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Томатная паста - 70 г
• Мёд - 1 ч. л.
• Горчица в зернах - 2 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Делаем надрезы на голенях. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, чёрный молотый перец, красный острый перец и растительное масло. Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.
2. Для приготовления глазури, натираем на терке два помидора, добавляем томатную пасту, чеснок, мед, красный острый перец, горчицу в зернах и всё перемешиваем.
3. Смазываем голени глазурью, посыпаем зернами кунжута и держим на углях ещё пару минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курица (любые части) - 1-1,5 кг
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Вода - 400-500 мл
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления блюда нам потребуется курица, я буду использовать 3 куриные голени и 3 бедра. Курицу хорошо вымыть, обсушить.
2. Кусочки курицы, солим, перчим, натираем чесночком и оставляем мариноваться на 30 минут.
3. Морковь натрем на крупной терке, а лук нарежем мелкими кубиками. Обжарим овощи до мягкости. Дополнить соус можно и другими овощами, например, сладким болгарским перцем.
4. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, соль и черный перец по вкусу, перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
5. Добавляем воду, даем соусу закипеть.
6. Курицу обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, добавить приготовленный соус и довести до кипения.
7. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут.

Приятного аппетита!