ИДЕИ

Ленивый хачапури не включая духовки: грузинский рецепт готовки на сковороде

На приготовление хачапури почти всегда приходится тратить как минимум несколько часов. Однако опытные шеф-повара в Тбилиси поступают иначе, используя упрощенный рецепт так называемых ленивых хачапури. На вкус они получаются даже более сочными, а делаются на обычной сковороде.

Ингредиенты:
200 мл молока
2 яйца
200 г сыра сулугуни (или смесь твердых сыров)
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя теста
200 г муки
Немного растительного масла

ЕДА

Пирожки-мешочки. Получаются как из тандыра, но готовили в обычной духовке

Обычно пирожки готовятся с однообразной начинкой, и их вкус при жарке получается примерно одинаковым. В нашем новом рецепте мы используем начинку из смеси салата и мелко нарезанной курицы, запечем их в духовке, что придаст пирожкам вкус, похожий на приготовленные в тандыре.

Ингредиенты для теста:
500 г муки
1 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
150 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо

Для начинки:
450 г куриного филе
2 луковицы
1 картофелина
1 помидор
1/2 болгарского перца
Зелень укропа и кинзы по вкусу
Специи по вкусу: соль, черный перец, паприка, зира
Растительное масло

ИДЕИ

Делаем курник не большим, а сразу порционно. Удобно брать с собой и сок никогда не вытекает

Курник традиционно делают большим и чаще всего готовят его к особым датам, сам рецепт достаточно сложен. Другое дело курники порционные, которые делаются намного проще, да и получаются вкуснее. Все потому, что тонкий слой теста надежно удерживает внутри скапливающийся при термообработке сок, внутри каждого кусочка сохраняется и вкус, и аромат.

Ингредиенты:

515 грамм муки
10 грамм разрыхлителя
15 грамм соли
10 грамм сахара
2 крупных яйца
180 грамм мягкого сливочного масла
200 грамм 20% сметаны
400 грамм куриного мяса (нарезанного кубиками)
400 грамм картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
400 грамм лука (нарезанного кубиками)
20 грамм растительного масла
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка красного перца
Половина чайной ложки зиры
Кунжут (по желанию для посыпки)
1 желток (для смазывания)
1 чайная ложка молока (для смазывания)

ИДЕИ

Делаем курник не большим, а сразу порционно. Удобно брать с собой и сок никогда не вытекает

Курник традиционно делают большим и чаще всего готовят его к особым датам, сам рецепт достаточно сложен. Другое дело курники порционные, которые делаются намного проще, да и получаются вкуснее. Все потому, что тонкий слой теста надежно удерживает внутри скапливающийся при термообработке сок, внутри каждого кусочка сохраняется и вкус, и аромат.

Ингредиенты:

515 грамм муки
10 грамм разрыхлителя
15 грамм соли
10 грамм сахара
2 крупных яйца
180 грамм мягкого сливочного масла
200 грамм 20% сметаны
400 грамм куриного мяса (нарезанного кубиками)
400 грамм картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
400 грамм лука (нарезанного кубиками)
20 грамм растительного масла
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка красного перца
Половина чайной ложки зиры
Кунжут (по желанию для посыпки)
1 желток (для смазывания)
1 чайная ложка молока (для смазывания)

ИДЕИ

Делаем шарлотку, но только из творога: просят продавать за деньги, настолько вкусно

Большинство кулинаров пытается сделать шарлотку сочнее простым путем, добавляя больше начинки. Но в результате яблоки дают слишком много сока, что делает слишком рассыпчатым тесто. Гениальный выход из ситуации — сделать шарлотку из творога. Он придаст пирогу особую мягкость и насыщенность.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Соль – щепотка
Сливочное масло – 120 г (размягчённое)
Творог – 250 г (любой жирности)
Пшеничная мука – 240 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Яблоки – 200 г (очищенные)
Сахарная пудра – для посыпки

Покажу совершенно разные быстрые блюда из творога. Они готовятся легко, а вкус у них просто замечательный. Они отлично подходят на завтрак, к чаю и для перекуса. Очень люблю творог, поэтому у меня много разнообразных рецептов из творога. Сегодня покажу 5 интересных блюд. Они интересны способом приготовления и вкусом.

1. Завтрак из творога и яйца за 3 минуты. На 1 порцию. В миску выкладываем половину пачки творога (100 г), сахар (2 ч. л. без горки), муку (1 ч. л. с горкой), одно куриное яйцо (С1) и промытый изюм (1 ст. л.). Творог можно дополнять черносливом, курагой, цукатами, орехами, ванилином и разным вареньем (тогда сахар исключаем).