Идеи

Заново открыли для себя гречку. Жарим с морковью и добавляем лук

Гречневая крупа необязательно должна быть скучным и привычным гарниром. С новым рецептом мы будто открыли гречку для себя заново — всего и нужно было обжарить ее с морковью, добавить лука и яркие специи.

Ингредиенты будем брать самые простые. На 200 граммов гречки нам понадобится 1 большая луковица, 2 моркови, 2 стакана горячей воды, 3 столовые ложки растительного масла, столовая ложка масла сливочного, зира, куркума, паприка, горчица и соль.

Идеи

Превращаем цветную капусту в шикарный овощной стейк. Едят все и просят добавки

Это блюдо навсегда перевернет ваше представление о цветной капусте. Мы превратим ее в шикарное блюдо, подать которое можно смело и на самый богатый стол — вместо того, чтобы отваривать ее, сделаем из капусты почти настоящие стейки. Пикантный соус и хрустящая корочка подчеркивают её нежность, а кремов из проса дополнит текстуру и сделает подачу сбалансированной.

Ингредиенты:
цветная капуста — 1 кочан оливковое масло — 30 мл
паприка — 1 ч. л.
соль — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
пармезан — 2-3 ст. л.
пшено — 1 стакан
вода — 4 стакана
оливковое масло для соуса — 30 мл
тахини — 100 мл
тмин — 1 ч. л.
сок 1 лимона

ИДЕИ

Пирожки с мясом больше никогда не жарим: если запечь в духовке, начинка получится в 2 раза ароматнее

Новый рецепт пирожков с мясом выделяется сочетанием нежного теста и сочной начинки. Тесто готовится на основе свежих дрожжей, что делает его мягким и послушным в лепке, а мясо пропитывается ароматными специями. Есть и еще одна важная деталь: лучшие пирожки с мясом вовсе не нужно жарить в большом количестве масла, как это принято обычно. Запеките их в духовке и пирожки получатся в разы вкуснее.

Ингредиенты:
свежие дрожжи – 15 г или сухие – 1 ч. л.
теплая вода – 350 мл
растительное масло – 2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.
яичный белок – 1 шт.
мука – 700 г
лук репчатый – 1 головка
свиной фарш – 500 г (или любой другой)
паприка – по вкусу
хмели-сунели – по вкусу
черный перец – по вкусу
зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
яичный желток – для смазывания

ИДЕИ

Курица с ароматом шашлыка не выходя из дома: секрет в том, что жарить её не нужно

В занятые рабочие дни готовить вкусные ужины зачастую нет времени. Но порадовать домашних чем-то вкусным можно и без лишних усилий — поможет новый рецепт куриной грудки в аэрогриле. На весь рецепт уйдет едва ли 20 минут, а в результате вы получите аппетитное мясо с ароматом шашлыка и спаржу на гарнир.

Ингредиенты:
куриная грудка – 2 штуки
оливковое масло – 2 ст. л.
соль – ½ ч. л.
сладкая паприка – ½ ч. л.
орегано – ½ ч. л.
чесночный порошок – ½ ч. л.
белый перец – ½ ч. л.
кумин – ½ ч. л.
дробленый красный перец – ⅛ ч. л. (по желанию)
черный перец – ½ ч. л.
спаржа – 1 пучок
оливковое масло – 1 ст. л.
чесночный порошок – ¼ ч. л.
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
сушеный тимьян – ¼ ч. л.

ИДЕИ

Томлёная говядина, которую не стыдно подать даже королям. Тает во рту, для нее не нужен нож

Говядину редко отправляют в духовку на долгое томление, но именно так и нужно готовить обычно жестковатое мясо. Рваная говядина легко разделяется на волокна, а каждый кусочек обладает насыщенным вкусом. Такое мясо можно подавать не только с гарниром: сделайте с ним бургер и на покупные больше не посмотрите.

Ингредиенты:
говядина на кости – 2 кг
соль – 15-17 г
сладкая паприка – 10 г
чёрный молотый перец – 5 г
сухой чеснок – 10 г
итальянские травы – 3-5 г
оливковое масло – 20-30 г

ИДЕИ

Фаршированные каннеллони как в Италии: маленькая деталь, но блюдо уже ресторанное

Каннеллони, фаршированные сочным мясным фаршем, тушатся в ароматном бульоне с лечо и зеленью. Блюдо готовится быстро и подойдёт для ужина всей семьи. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его отличным выбором для любого случая — поверьте, вы больше и не вспомните, что делали макароны просто гарниром.

Ингредиенты:
макароны трубочки твердых сортов – 400 г
свиной фарш – 500 г
лук – 1 небольшой
паприка – по вкусу
сухой чеснок – по вкусу
итальянские травы – по вкусу
черный перец – по вкусу
домашнее лечо – 3 ст. л.
вода – 1 л
соль – по вкусу
сливочное масло – 3 небольших кусочка
чеснок – 2 зубчика
замороженная зелень (кинза, укроп, петрушка) – по вкусу
зеленый лук – немного для подачи

ИДЕИ

Шпроты как из магазина, но на обычной кухне. Рецепт рыбных консервов без автоклава

Сделать домашние шпроты из салаки гораздо проще, чем кажется. Они идеально подходят для супов, салатов или просто на бутерброды. Шпроты получатся еще вкуснее магазинных, не говоря уже о том, что качество продукта будет гораздо выше. Консервы прекрасно переносят длительное хранение, покупать их больше не придется.

 Ингредиенты:
 салака (или любая мелкая рыба) — 5,5 кг

соль — 4 чайные ложки (по 0,5 ч. л. в каждую банку)

паприка — 7 чайных ложек (по 1 ч. л. в каждую банку)

душистый перец — 14 горошин (по 2 в каждую банку)

черный перец горошком — 21-28 горошин (по 3-4 в каждую банку)

растительное масло без запаха — 21 столовая ложка (по 3 в каждую банку)

вода — примерно 2 столовые ложки на банку

ИДЕИ

Чахохбили по традиционному грузинскому рецепту. Повторить дома очень просто

Чахохбили — классическое грузинское блюдо, которое полностью раскрывается только благодаря особому соусу с ароматными специями и овощами. Курица в таком соусе становится невероятно мягкой и сочной, подавать ее можно с любым гарниром.

Ингредиенты:
курица (голени, бедра, филе) – 1,2 кг
лук – 500 г
помидоры – 500 г
сладкий перец – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. ложки
соль – по вкусу
паприка – 1 ч. ложка
хмели-сунели – 1 ч. ложка
сухой чеснок – 1 ч. ложка
черный перец – по вкусу
петрушка – по вкусу
кинза – по вкусу
масло растительное – для жарки

ЕДА

Жаркое по-аджарски из обычной курицы. Недорого и много

Жаркое по-аджарски относится к тем блюдам-находкам, когда из самых простых и экономных продуктов получается еда, которую не стыдно даже подать в ресторане. В основе у нас обычные куриные голени, но все тянут тарелку за добавкой, словно на столе настоящий деликатес.

Готовка состоит из 2х этапов, на первом запечем в духовке курицу с картофелем и овощами, а потом уже добавим сверху сыр.

Курицу маринуем с небольшим количеством оливкового масла, специями, паприкой и лавровым листом, после чего переходим к овощной части.

Режем картофель на небольшие куски, словно для жарки, и начинаем мариновать. Немного оливкового масла, соль, немного красного перца и лука (их режем крупно). После этого добавляем картофель поверх курицы и перемешиваем. Сверху еще не помешает несколько долек чеснока. Если чеснок с зеленью, можно крупно порезать и ее.

ИДЕИ

Курица с картошкой в духовке. Проверенный рецепт: всегда получается с хрустящей корочкой

Если вам нужно быстро приготовить ужин, который понравится всей семье, этот рецепт курицы с картошкой в кисло-сладком соусе — идеальный вариант. Мясо остается сочным и мягким, а картошка пропитывается вкусами соуса, создавая идеальное сочетание. На подготовку уйдет едва ли 15 минут, в духовке блюдо запекается всего три четверти часа.

Ингредиенты:

1,5 кг куриного филе
соль по вкусу
пол чайной ложки чёрного перца
1 ч.л. сухого чеснока
1,5 ч.л. паприки
1 ч.л. хмели-сунели
2 ст. л. майонеза
5 небольших картофелин
1 ч.л. соли для картошки
пол чайной ложки чёрного перца для картошки
1 ч.л. паприки для картошки
1,5 ст. л. майонеза для картошки
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. кисло-сладкого соуса абрикосового
2 ст. л. растительного масла
1/2 лимона
1 лук
1 ч. л. сахара
зелень (кинза, укроп, петрушка) по вкусу