ИДЕИ

Красный грузинский суп наваристее любого борща: острый и кисло-сладкий

Красный грузинский суп не зря считается одним из вкуснейших супов в мире. В его основе насыщенный говяжий бульон, яркая томатная заправка с аджикой и нежное мясо. Простая техника приготовления позволяет достичь удивительного вкуса, достойного лучших ресторанов.

Ингредиенты:

говядина (на кости) – 500 г

рис пропаренный – 100 г

картофель – 3 шт.

лук репчатый – 1 шт.

лук порей – 1 стебель

морковь – 1 шт.

помидоры в собственном соку – 400 г

томатная паста – 2 ст. л.

аджика (острая) – 1 ст. л.

винный уксус – 2 ст. л.

сахар – 1,5 ч. л.

чеснок – 3 зубчика

лавровый лист – 2 шт.

укроп – 1 пучок

соль – по вкусу

масло растительное – для жарки

вода – 2,5 л

ИДЕИ

Вкусный домашний холодец без всяких секретов: прозрачный словно слеза и много мяса

Классический холодец варят на мясных костях, но из курицы он на удивление получается намного вкуснее. Он идеально застынет, даже без желатина, а мясо останется мягким и сочным. К тому же, благодаря чистоте бульона, холодец будет еще и прозрачным, что сразу выделит его на столе.

Ингредиенты:


1 кг куриной грудки

3 кг куриных лапок

1 морковь

1 луковица

1 столовая ложка крупной соли

1 чайная ложка перца горошком

2-3 лавровых листа

4 зубчика чеснока

1-2 гвоздики (по желанию)

луковая шелуха (по желанию для цвета)

ЕДА

Гламурная солянка: лучший суп после новогодней ночи

Солянка, хотя и считается простым блюдом, на самом деле может быть приготовлена по правильному рецепту, который часто используют в ресторанах. В результате получится ароматный, насыщенный и очень сытный суп.

Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина, копчености) — по вкусу
Бульон (куриный или говяжий)
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Оливки (черные и зеленые) — 100 г
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Лимонный сок — несколько капель
Соль, перец — по вкусу

ИДЕИ

Грибы по-корейски: маринуем шампиньоны как морковь

Многие знакомы с рецептом моркови по-корейски, но грибы так готовят редко и совершенно зря. Мы замаринуем шампиньоны вместе с мелко нарезанной морковкой и специями — получается так-же вкусно, но гораздо сытнее.

На 500 граммов шампиньонов нам понадобится 140 граммов моркови, луковица, 0/5 чайной ложки соли, столько же черного перца, острого красного перца, паприки и кориандра. Сахара кладем столовую ложку, растительного масла понадобится 50 миллилитров, 3 зубчика чеснока, 15 граммов петрушки, 3 лавровых листка и 20 миллилитров 9% уксуса.

ЕДА

Сибирский салат Чафан. Самый яркий зимний салат на любом столе

Удивительно, но один из самых ярких салатов был создан не в солнечных южных краях, а в суровой Сибири. Возможно, именно долгие зимние вечера и снежные пейзажи за окном вдохновили на создание блюда, которое радует глаз своими насыщенными красками. Этот салат носит название "Чафан" и готовится из свеклы, моркови, капусты, картофеля и мяса.

Ингредиенты:
Свекла – 1 крупная 
Морковь – 1 крупная штука
Белокочанная капуста – 200 г
Картофель – 2 крупные
Мясо (говядина, свинина или курица) – 300 г
Репчатый лук – 1 шт
Белок яйца – 1 шт
Растительное масло – для жарки
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Майонез и горчица – для заправки

ЕДА

Быстрые закуски на Новый год. Можно готовить в последний момент, но будет вкусно

Создать яркий и праздничный новогодний стол можно буквально в последний момент! С помощью нескольких простых, но потрясающе вкусных закусок, которые готовятся мгновенно, ваш стол будет выглядеть как настоящий кулинарный шедевр.

1. Закуска с куриным филе и грибами

Ингредиенты:
300 г куриное филе
300 г грибов (шампиньоны или лесные грибы)
1 морковь
1/2 луковицы
2 яйца
1 банка консервированной кукурузы (200-250 г)
Майонез или любой соус

ИДЕИ

Салаты из капусты готовим за минуты: натерли овощи и заправляем маслом

Салаты из трех видов капусты готовятся в считанные минуты. Трем основу на терке, заправляем маслом и сразу подаем к столу.

Первым сделаем салат из красной капусты и моркови. Капусты берем 200 граммов, моркови 100. На это количество овощей потребуется примерно половина чайной ложки соли и столовая ложка растительного масла. Основную нотку будет вносить красная капуста, поэтому салат не нуждается в дополнительных приправах.

ИДЕИ

Мясо в духовке на праздник. С рецептом справится и новичок: получится сочно

Зимние застолья редко обходятся без буженины: мясо просто готовить, подходит оно и для подачи с гарниром, и просто в нарезку, на бутерброды. Но делать буженину к празднику лучше особенным способом: с добавлением капусты, яблок и даже слив, которые сформируют идеальный соус.

Ингредиенты:

свиной ошеек – 1,5 кг

белокочанная капуста – 1 средний кочан

морковь – 3 шт.

яблоки среднего размера – 3-5 шт.

свежие или замороженные сливы – 200-300 г

лук – 2 шт.

копченая грудинка – 150 г

помидоры – 2-3 шт.

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

паприка – 1 ч. л.

кардамон – 0,5 ч. л.

молотый имбирь – 0,25 ч. л.

ИДЕИ

Маринуем для холодца 4 вида мяса. Теперь на привычное заливное никто не смотрит

Холодец принято считать сибирской кухней, но в кулинарных традициях других стран также есть похожие блюда. Одним из лучших вариантов кулинары признают французский Потчевлеш, который отличается насыщенным вкусом благодаря пивному маринаду и смеси сразу четырех видов мяса.

 Ингредиенты:

 говядина (лопатка или щеки) – 500 г

свинина (лопатка, шея) – 500 г

курица (окорочка или бедра) – 400 г

свиная ножка – 1 шт.

морковь – 2 шт.

лук репчатый – 1 шт.

пиво светлое – 500 мл

вода – 2 л

яблочный уксус – 500 мл

лавровый лист – 2 шт.

душистый перец – 5 горошин

чёрный перец молотый – 1 ч. л.

тимьян – 1 ч. л.

соль – 35 г