ИДЕИ

Главное горячее на праздник делаем из обычного фарша. Результат выглядит как дорогой деликатес

Сочный мясной рулет — настоящая находка для праздничного стола. Его можно подготовить заранее, а перед подачей лишь запечь в духовке. Сочная начинка из грибов, сыра и петрушки, дополненная глазурью, не оставит равнодушными ни гостей, ни домашних. Кроме того, этот рецепт сэкономит вам и время, и деньги, и силы в предпраздничной суете.

 Ингредиенты:

 луковица — 2 шт.

шампиньоны — 300 г

петрушка — небольшой пучок

сыр (гауда или другой) — 130 г

говяжий фарш — 1 кг

яйцо — 1 шт.

крахмал — 10 г (1 ч. л.)

сушёный чеснок — 1 ч. л.

чёрный молотый перец — по вкусу

соль — по вкусу

соевый соус — 2 ст. л.

томатный соус (или кетчуп) — 2 ст. л.

горчица — 1 ч. л.

мёд — 1 ч. л.

ЕДА

Смешиваем 4 луковицы с плавленым сыром. Сочный французский пирог разбирают быстрее мясного

Обычный репчатый лук может стать основой сочнейшего лукового пирога с мягким сыром. Если лук пожарить, а потом смешать с сыром – то он из малоприятного ингредиента превращается в основу для вкусного и сочного пирога. Горечи лука в нем нет ни капли, зато есть потрясающий сливочный вкус, за который его обычно ценят, больше чем мясные пироги.

Сначала сделаем тесто. Мы его замешиваем с добавлением сметаны и масла – так оно будет гораздо сочнее, чем если бы там была просто мука с водой. Стакан с горкой муки, 3 столовых ложки сметаны и полпачки масла. Все смешиваем, добавляем немного соли и ставим в холодильник.

Перейдем к начинке. Очищаем и мелко режем 4 средних луковицы, промываем лук сначала кипятком, а потом холодной водой, чтобы убрать горечь. После промывки добавляем лук на сковороду и жарим на совсем небольшом огне на сковороде с растительным маслом и сливочным маслом в течение получаса. Он должен стать очень мягким.

ЕДА

Зимний шашлык с китайским маринадом. Острый и насыщенный ароматом

Шашлык по-китайски — это яркая вариация привычного кавказского блюда, с необычным острым акцентом. В отличие от классического рецепта, здесь мясо маринуется сразу с острым соусом, а затем, в процессе жарки, его обкатывает еще более пикантный маринад. Такой подход придаёт шашлыку насыщенный вкус.

Ингредиенты:
2 кг свиной шеи (или другого мяса)
3 ст л соуса сирача (соус на основе чили и чеснока)
Сок одного лимона
Соль по вкусу
2 ст л растительного масла
2 перца чили
3 зубчика чеснока
50 мл уксуса
200 мл воды
50 г сахара
0,5 ст л соли
1 ст л крахмала

ИДЕИ

Праздничные тарталетки без лишних хлопот: любую начинку сделают хитом на Новый год

Хрустящие, тонкие и удивительно нежные тарталетки из песочного теста станут идеальной основой для закусок и салатов. Они не размокают от начинки и легко держат форму, делая их идеальным выбором для праздничного стола. А приготовить их можно и заранее, чтобы не тратить драгоценное время перед самим застольем.

 Ингредиенты:


 250 г муки

125 г сливочного масла

30-40 мл холодной воды

1 яйцо

0,5 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

ИДЕИ

Тушим говяжьи голяшки так, что они становятся нежнее любой вырезки. Знаменитое Оссобуко

Говяжьи голяшки являются одним из самых недорогих мясных отрубов, но с правильным рецептом и такое мясо можно сделать нежнее масла. Ломбардийское Оссобуко сначала запекается, а уже после томится вместе с соусами: в результате мясо можно есть просто губами, без ножа и вилки.

Ингредиенты:


телячьи голяшки — 4-5 шт. (1,8-2,3 кг)

репчатый лук — 350 г

морковь — 250 г

фенхель — 250 г

чеснок — 30 г

анчоусы — 20 г

томатная паста — 30 г

сливочное масло — 25 г

пшеничная мука — 25 г

сухое красное вино — 300 г

концентрированный говяжий бульон — 15 г

говяжий бульон — 850 г

оливковое масло — 2-3 ст. л.

соль — по вкусу

• 200 гр. сливочного масла
• 3 стакана муки
• щепотка соли
• 1\3 стакана (70 мл.) водки
• 1\3 стакана (70 мл.) ледяной воды

• 1 литр молока
• 3 желтка
• 1,5 стакана сахара
• 3 ст.л. с горкой муки
• 300 гр. пломбира
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 гр. сливочного масла

ЕДА

Замена маслу за 5 минут. Смешиваем 3 яйца и плавленый сыр

В будни очень хорошо как завтрак или на закуску вечером. Масло далеко не всегда сегодня хорошего качества: бывает, что пачка масла годиться только на готовку, с бутербродами ее уже есть невкусно. Но если дома есть плавленные сырки и варенные яйца, заменить масло можно за несколько минут. Просто трем яйца на терке, смешиваем с сыром и дополняем вкус специями.

На 2 плавленых сырка понадобится 3 отварных яйца. Для вкуса можно добавить совершенно разные ингредиенты: горчицу, чеснок и майонез. От них зависит острота и вязкость готовой намазки. Специи добавляем по вкусу.

ИДЕИ

Винегрет, рецепт которого будут просить все гости. Не стыдно поставить даже на праздник

Особенный винегрет отличается от обычного намного более насыщенным вкусом, который достигается благодаря правильной нарезке овощей и сбалансированной заправке. Есть здесь и небольшая кулинарная хитрость — овощи готовятся без запекания, что позволяет лучше сохранить их текстуру.

Ингредиенты:
 свекла — 2 штуки среднего размера

морковь — 2 штуки

картофель — 3 штуки

свежий огурец — 1 штука

соленые огурцы — 2 штуки

квашеная капуста — 200 г

зеленый лук — небольшой пучок

кинза — небольшой пучок

фасоль отварная — 150 г

растительное масло — 3 ст. л.

винный уксус — 1 ст. л.

сахар — 1 ч. л.

соль, черный перец — по вкусу

ИДЕИ

10 поразительных идей на все новогодние праздники: настоящая кулинарная магия

Эти рецепты подойдут для праздничного стола, сэкономят ваше время и удивят гостей. Каждый из них обладает ярким вкусом, интересными сочетаниями и простотой приготовления, что особенно важно в суете праздников. Они позволят накрыть и очень богатый стол: готовить будем и паштеты, и роллы, и мясные блюда.

Паштет из свеклы и грецкого ореха

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.

лук репчатый – 1 шт.

кедровые орехи – 30 г

сушеный базилик – ½ ч. л.

порошок кориандра – ½ ч. л.

соль – ½ ч. л.

молотый черный перец – ⅓ ч. л.

бальзамический уксус – 1 ст. л.

оливковое масло – 1 ст. л.