Всем знаком торт "Тирамису", а сейчас вы можете приготовить и вкусный рулет с таким же названием. Он получается невероятно сочным и красивым. Рулет получается легким и пышным, и отлично держит форму. Тесто буквально тает во рту, а пропитка делает его особенно сочным. Не поленитесь и приготовьте его, а для этого сохраните рецепт для себя.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 25 г
• мука миндальная - 30 г
• крахмал - 75 г
• яйцо - 5 шт.
• сахар - 125 г
• сливочный сыр - 250 г
• сливки 33% - 250 мл
• кофе - 100 мл
• коньяк - 30 мл
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• шоколад - 100 г

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Взять противень и застелить пергаментной бумагой. Вылить на нее шоколад и размазать его в тонкий слой. В таком виде оставить на несколько часов.

Разогреть духовку до 180С, противень застелить пергаментной бумагой.

В чашу миксера вбить яйца и взбить их до однородной пышной массы. Не переставая взбивать добавить к ним сахар и еще немного взбить.

В получившуюся массу добавить муку, крахмал и миндальную муку, перемешать лопаткой. Переложить тесто на противень, распределить его равномерно и отправить в духовку. Выпекать в течение 12 - 15 минут.

Готовый бисквит перевернуть на влажное полотенце и снять пергамент. Свернуть бисквит в рулетик и оставить до полного остывания.

Приготовить крем: сливки налить в чашу миксера и взбить до устойчивых пиков. Добавить сахарную пудру и еще немного взбить. Потом в массу добавить сливочный сыр и еще раз все перемешать.

Кофе смешать с коньяком.

Остывший рулет развернуть и пропитать бисквит кофе. Сверху выложить крем и распределить не доходя до края 2 - 3 см. Свернуть снова бисквит в рулет и переложить на доску, застеленную пергаментной бумагой. Верх рулета обмазать оставшимся кремом.

Убрать рулет в холодильник на всю ночь.

Застывший шоколад измельчить руками и присыпать им рулет. А потом переложить на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - Творожный десерт с бананом
Часть 2 - Австрийский штрудель с яблоком и вишней
...
Часть 8 - Рулет бисквитный с вареньем (быстро, просто и вкусно)
Часть 9 - Шоколадный рулет "Прага" + видео
Часть 10 - Нежный рулет "Тирамису