Довольно часто к основным блюдам подают маринованный лук. Отлично подходит он и к шашлыкам, колбаскам и овощам, приготовленных на гриле. Также такой лук можно добавлять и в салаты, и к сельди. Если вы еще ни разу не мариновали лук, тогда этот рецепт вам пригодится. Приготовление простое, но лучше использовать мелкий лук, а не крупный. Это может быть сеянец, севок любого сорта или лук-шалот. Выбирайте по возможности лук одинакового размера и без повреждений. И конечно, же сохраняйте рецепт для себя.

Ингредиенты:

• лук (мелкий) - 0,5 кг
• уксус яблочный - 120 мл
• вода - 250 мл
• мед - 50 г
• соль - 0,5 ч.л
• перец черный - 1 горсть
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян - 3 шт.
• свекла - 1 шт.

Приготовление:

Лук очистить от шелухи. Можно сначала их замочить в холодной воде, так снятие шелухи значительно облегчится на этом этапе.

Приготовление маринада: в кастрюлю с водой добавить соль, мед, яблочный уксус и горошки перца. Мешая, довести до кипения.

Выложить подготовленные луковички в маринад и оставить на минуты 2 - 3 покипеть при небольшом огне. Это позволит им остаться хрустящими.

На дно подготовленной баночки (простерилизованной, ошпаренной - на ваше усмотрение) выложить несколько кусочков сырой свеклы (от количества будет зависеть насыщенность цвета), лавровый лист и несколько веточек тимьяна.

Теперь выложить все луковицы и залить горячим маринадом. Плотно закрыть простерилизованной крышкой. Оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике до употребления.

Маринованный лук со свеклой получается красивого аппетитно-розоватого цвета с приятным кисло-сладким вкусом.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "закуски (часть 2)":
Часть 1 - Рецепты на "скорую руку" для неожиданных гостей
Часть 2 - Совсем скоро, совсем скоро - Новый год
...
Часть 48 - Вкусная закуска из маринованных баклажанов + видео
Часть 49 - Баклажанная икра по-восточному
Часть 50 - Маринованный лук со свеклой - отличное дополнение к блюду