Galche все записи автора

Булочки-рогалики на сливках

Красивые и очень вкусные булочки из сдобного дрожжевого теста на сливках=

Ингредиенты для теста (на 10 булочек):

• сливки (жирностью 30-35%) - 180 мл
• дрожжи свежие - 20 г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• вода - 100 мл
• мука - примерно 360 г (в тесто и дополнительно 50 г на разделку.)

Ингредиенты для начинки:

• сметана - 3-4 ст.л.
• коричневый сахар - 2 - 3 ст.л.

Дополнительно:

• яйцо - 1 шт. (для смазки)

Приготовление:

Муку просеять.

В теплой воде растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Добавить 2-3 столовые ложки просеянной муки. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут.

В другой миске смешать сливки, яйцо, сахар и соль. Взбить смесь венчиком. Влить подошедшую дрожжевую смесь и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Тесто должно получиться не слишком крутое.

Посыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто и вымешивать руками, пока тесто не вберет в себя всю муку.

Накрыть тесто полотенцем и оставить примерно на 40 минут в теплом месте.

Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30 - 40 минут в теплом месте.

Затем разделить тесто на 10 кусочков (примерно по 75 г). Каждый кусочек раскатать в овальную лепешку. На середину положить чайную ложку сметаны и размазать ее тонким слоем по лепешке. Посыпать коричневым сахаром. Свернуть лепешку трубочкой и залепить кончик.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки на противень. Дать булочкам подойти в теплом месте 30 - 40 минут. Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать коричневым сахаром.

Выпекать в духовке при температуре 180С 15 - 17 минут.

Примечание: эти булочки можно приготовить и с другой начинкой: с джемом, повидлом, со свежими ягодами и фруктами.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт