Galche все записи автора

Яблочные маффины

Манящий аромат корицы и яблок не оставит равнодушным никого во всей округе. Это одно из самых прекрасных блюд, подаренное нам уходящей осенью.

Ингредиенты:

• яблоки (кисло-сладкие плотные - 300 - 350 г (вес без сердцевинки и кожуры),
• сахар - 2,5 ст.л. + 0,5 ст.л. корицы для яблок
• мука - 150 г
• мука белая - 50 г
• сахар - 150 г
• растительное масло - 100 мл
• яйцо - 2 шт.
• апельсиновый сок - 50 мл
• цедра апельсина - 1 шт.
• разрыхлитель - 0,5 ст.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• грецкие орехи или фундук - 75 г
• сахарная пудра - для посыпки

PS: еще нужны будут 12 - 14 стандартных маленьких капсул для маффинов или 6 - 7 больших.

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками или пластинками около 1 см.

Засыпать смесью сахара и корицы (2,5 ст.л + 0,5 ст.л.), тщательно перемешать и отставить в сторону.

Снять цедру с апельсина и выжать 50 мл сока. Смешать их с сахаром и маслом.

Добавить два яйца и тщательно размешать венчиком до однородности.

Два вида муки, разрыхлитель и соль смешать и просеять. Вылить жидкие ингредиенты к сухим и размешать лопаточкой недолго до объединения всех компонентов.

Орехи нарубить в мельничке или ножом до неоднородного состояния с максимальными кусочками не более 5 мм. Подмесить к тесту.

Яблоки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подмесить в тесто.

Разложить тесто равномерно по капсулам. В мелкие капсулы помещаются примерно 300 г теста, в крупные около 350 г.

Выпекать при 180С 25 минут маленькие и около 40 - 45 большие. Проверить на готовность лучинкой.

Готовые маффины упругие, немного резиновые на ощупь и довольно тяжелые в сравнении с кексами того же объема, так и должно быть.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт