Торт из пшена

Понедельник, 28 Августа 2017 г. 10:47 + в цитатник

Galche все записи автора

Торт из пшена

Необычный и вкусный торт.

Ингредиенты:

Основа:

150 г печенья
50 г сливочного масла

Начинка:

350 мл кипятка
350 мл сливок 20-25%
120 г пшена
100 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры
7 г желатина
миндальный экстракт (или ванильный сахар)
малина, голубика (или любые другие ягоды)

Очень необычный и вкусный торт, рецепт которого встретился мне на просторах иностранного интернета. Чего только в мире не бывает подумала я, и с энтузиазмом взялась за его приготовление. Я частично переделала его на свой вкус, но оставив основную суть, что кремовая начинка готовится из пшенной каши. Получился очень вкусный и необычный десерт, вкус кремовой начинки очень нежный, по вкусу похоже на густой заварной крем, но более тягучий, также есть привкус панна котты. В общем, очень вкусно, освежающе и необычно! Никто из моих дегустаторов, как я их не пытала, не догадался, что торт я приготовила из пшена!
P.S. Пожалуйста, не уменьшайте указанную мной жирность сливок и уж тем более не заменяйте их молоком, и обязательно добавьте какой либо аромат - миндальный экстракт, ванильный сахар или что-то по своему вкусу. Все эти моменты, а также тщательное измельчение начинки, даст именно то, что у вас получится очень вкусный торт!

Приготовление:

Готовим основу.
Печенье тщательно измельчить в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло, еще раз измельчить все вместе.

Высыпать полученные крошки в форму, моя форма 22 см, тщательно утрамбовать по дну.
Поставить в холодильник на время приготовления начинки.

Пшено тщательно промыть горячей водой под краном, пока не будет стекать полностью прозрачная вода.
Залить кипятком, посолить, варить на самом маленьком огне под крышкой 15 минут.
Каша должна получится густой, и полностью стать мягкой.

Горячую кашу измельчить блендером.

Переложить в комбайн, добавить сливки, сливочный сыр, сахарную пудру, миндальный экстракт (я использовала буквально 3 капли, так как он очень сильный) или ванильный сахар.

Очень тщательно измельчить, с перерывом, чем однороднее получится масса, тем лучше! Это важно!
Попробуйте по вкусу, по необходимости добавьте еще сахарной пудры.
Желатин предварительно замочить в 4 ст. л. воды, оставить на время, указанное на упаковке. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился (я это делаю в микроволновке), остудить.
Влить подготовленный желатин, одновременно взбивая.

Перелить массу в форму.

Сверху выложить ягоды, подойдут любые вкусные сладкие ягоды. Ягоды очень и очень желательны, с ними вкуснее.
Поставить в холодильник до полного застывания.