Идеи

Азиатский способ дать вкус любому мясу. Даже если было пресновато, то будут просить добавки

Сочная, мягкая говядина с насыщенным ароматом проще всего готовится по традиционному азиатскому, даже скорее тайскому рецепту. Тонкие ломтики мяса обжариваются в минуты с устричным соусом, луком и зеленью: говядина в результате получается с поджаристой корочкой, лук остается хрустящим, а густая темная подлива отлично сочетается с рисом или лапшой.

Ингредиенты:
Говядина (любой мягкий отруб) — 400 г
Зелёный лук — 4 шт
Репчатый лук — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Соевый соус — 1,5 ст. л.
Тёмный соевый соус — 1 ч. л.
Устричный соус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Крахмал — 1 ч. л.
Рисовое вино — 1 ст. л.
Семена чёрного перца (раздавленные) — по вкусу
Масло растительное — 2–3 ст. л.
Кунжутное масло — 0,5 ч. л.
Вода — 2–3 ст. л.
Пищевая сода — щепотка

Идеи

Невероятно быстрый и вкусный ужин на семью. Всё сделали на одной сковороде

Когда после работы нужно приготовить что-то сытное, ароматное и не банальное, поможет этот рецепт. В основе обычные макароны, вкуса же им добавит легкий сливочный соус с небольшим количеством грибов и копченостей. Все делается в одной сковороде, подавать можно в ней же, не пачкая лишнюю посуду.

Ингредиенты:
Макароны (твердых сортов) — 250 г
Шампиньоны — 150 г
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Копчёная свиная вырезка — 200 г
Сливки 33% — 100 мл
Вино белое сухое (по желанию) — 50 мл
Розмарин свежий — 1 веточка
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Вода из-под макарон — 120 мл
Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 30 г

Идеи

Жарим куриные бёдра по принципу цыпленка-тапака. По другому потом больше не захотите

При жарке под прессом куриные окорочка становятся особенно хрустящими снаружи и сочными внутри. Готовить будем без сложных маринадов и лишних добавок: добиться лучшего вкуса будет легче при помощи соли, перца, масла и правильной техники жарки. Такая курица делается очень быстро, тает во рту, но остается при этом плотной и мясистой.

Ингредиенты:
куриные окорочка — 1,5 кг
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
красный перец хлопьями — по вкусу
растительное масло — 1 ст. л. для маринада + для жарки
пергаментная бумага
кастрюля с водой (для пресса)

Еда

Показываем как сделать самый тонкий лаваш. Он даже просвечивает

Лаваш, тонкий и воздушный, словно прозрачный шелк, является одним из кулинарных сокровищ Кавказа. Однако приготовить его можно без особых усилий даже в домашних условиях. Для этого понадобятся всего два простых ингредиента – мука и вода.

Ингредиенты (на 10 штук):
Мука – 400 г (пшеничная, высший сорт)
Вода – 200 мл (горячая, но не кипяток)
Соль – 1 ч л
Растительное масло (без запаха) – 2 ст л

Идеи

Превращаем куриный бульон в быстрый яичный суп. Готовить проще простого

Сделать наваристый суп можно и на основе диетического куриного бульона. К привычным ингредиентам достаточно будет добавить всего пару яиц и немного кукурузного крахмала: суп получится сытным, но легким, подавать его лучше всего с гренками, или сухариками.

Ингредиенты:
куриный бульон несолёный — 700 мл
куриные яйца — 2 шт
кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.
вода холодная — 3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
соевый соус — 1 ч. л.
зелёный лук — 1 перо
кинза — по желанию
белый перец — щепотка
кунжутное масло — несколько капель

Нельзя резать мясо сразу после того, как вытащили его из холодильника. Сковородки, в которых происходит готовка, тоже должны быть выбраны с запасом размера. Повара собрали большое количество наблюдений и уловок, которые помогают им каждый день. Их прелесть в том, что они работают не только на кухне ресторана, но и на маленькой кухоньке обычной квартиры.